Cách làm thạch khoai môn tại nhà đơn giản

Nếu bạn là một tín đồ của khoai môn và đang có ý định trổ tài làm thạch khoai môn ngay tại nhà, hay bạn đang có dự định kinh doanh một quán trà sữa thì bài viết này dành cho bạn đấy. Ngay bây giờ, hãy cùng Tam Long Group khám phá bí quyết của cách làm thạch khoai môn ngay nhé.

Cách làm thạch khoai môn trà sữa có khó không? Khi làm cần chú ý những gì? Thạch khoai môn ăn kèm với món nào thì ngon?
Trà sữa là một loại thức uống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những loại topping đi kèm như trân châu, các loại thạch trong trà sữa sẽ giúp cho bạn cảm thấy ngon miệng hơn.

Với thạch được làm từ khoai môn là một trong những loại thạch được ưa chuộng và khá dễ thực hiện. Ngoài ra thạch khoai môn có vị dai bùi bùi, còn có thể cho vào chè khoai dẻo thì ngon hết ý.

1. Cách làm thạch khoai môn

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch khoai môn

• 1 gói bột rau câu dẻo 10g
• 150g đường
• 5ml sữa đặc
• 100ml sữa tươi có đường
• 1 củ khoai môn
• Cùng với một số dụng cụ để chế biến.

1.2 Cách thực hiện

Sơ chế khoai môn

Bước đầu tiên trong cách làm rau câu nhân khoai môn bạn đem khoai môn gọt vỏ rồi rửa thật sạch với nước muối để khoai bớt mủ. Sau đó, bạn cắt khoai môn thành hạt lựu để dễ chế biến hơn.

Hấp chín khoai môn

Tiếp theo ta đem khoai môn thái hạt lựu vào xửng đi hấp cho chín trong khoảng 10 phút. Để chắc chắn bạn có thể lấy thìa để kiểm tra xem khoai môn đã chín hay chưa nhé. Khi khoai môn chín tắt bếp và lấy ra để cho thật nguội.

Nấu nước làm thạch khoai dẻo

Bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 lít nước rồi đổ bột rau câu dẻo cùng 150gr đường vào khuấy đều, đun sôi trên lửa vừa. Tùy vào sở thích ăn ngọt của mỗi người mà ta có thể cho lượng đường tùy ý nhé. Khi nước bắt đầu sôi thì bạn lấy thìa khuấy đều hỗn hợp bên trong thêm lần nữa chừng 2 phút thì tắt bếp.

Hoàn thành thạch khoai môn

Đổ một lớp mỏng nước rau câu ra khuôn rồi chờ cho đông lại. Khi cảm thấy nước vừa đông thì bạn cho từng viên thạch rau câu khoai môn đã được hấp chín vào khuôn rồi đổ lần nước rau câu thứ hai lên phủ khắp viên khoai.

Lưu ý: Bạn nên sắp xếp viên khoai môn ở giữa cho thạch đẹp mắt. Đợi đến khi thạch đông lại và nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thạch khoai môn rồi đấy. Giờ thì, tùy vào sở thích mà bạn có thể dùng thạch này để nhâm nhi cùng trà sữa hoặc cho vào chè khoai dẻo để ăn cùng.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm thạch rau câu socola để đa dạng menu trà sữa của mình.

Xem thêm hướng dẫn cách làm thạch khoai môn đơn giản tại nhà:

2. Cách làm chè khoai dẻo nhiều màu ngon

Sự kết hợp của thạch khoai môn và chè khoai dẻo được ví von như sự song hành giữa bánh mì và pate. Chính vì thế, sau cách làm thạch khoai môn trên đây, chúng tôi sẽ tiếp tục chia sẻ đến bạn bí quyết  làm chè khoai dẻo nhiều màu ngay tại nhà.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai môn: 150gr,
• Khoai lang ruột vàng: 150gr
• Khoai lang ruột tím: 150gr
• Thạch khoai môn: 150gr
• Bột năng: 180gr
• Đường cát: 120gr
• Đường thốt nốt: 300gr
• Lá dứa, gừng.

2.2 Cách thực hiện

Sơ chế khoai môn

Bạn đem tất cả các loại khoai gọt vỏ, rửa sạch với nước muối cho bớt mủ, để ráo rồi cắt thành viên vừa ăn.

Cho khoai vào xửng hấp trên lửa vừa từ 10 đến 15 phút cho khoai chín là được.

Lấy nồi hấp cách thủy rồi đặt khoai vào trong, hấp từ 10 đến 15 phút cho khoai chín là được , bạn có thể dùng đũa chọc vào thấy mềm khoai để kiểm tra. Nên để cách vị trí các loại khoai vì màu sắc rất dễ phai và lẫn nhau.

Nhào bột và nặn viên khoai

Đầu tiên, bạn lấy phần khoai môn đã hấp chín trộn cùng 60gr bột năng, 20gr đường cát rồi tán mịn, nhào kỹ, có thể cho thêm một xíu nước để bột khoai quánh mịn vào nhau. Hoặc bạn có thể trộn khoai với bột năng, bột nếp theo tỷ lệ 1:1/2:1/2 và 30gr đường, sau đó chế từ từ nước sôi vào nhào hỗn hợp.

Tiếp đó, bạn lấy một ít một khoai cho vào lòng bàn tay, nắn thành viên nhỏ hoặc tròn dài vừa phải.

Đối với các loại khoai khác cũng làm tương tự như khoai môn.

Nấu chín

Bạn đun sôi nồi nước rồi thả các viên khoai đã nắn vào, khi khoai chín sẽ nổi lên trên, bạn để thêm chừng 2 – 3 phút nữa rồi vớt ra, cho vào nước đá lạnh ngâm trong 5 phút để khoai khỏi dính vào nhau. Sau đó, bạn trộn viên khoai với 15gr đường.

Phần gừng bạn đem gọt vỏ, rửa sạch cắt lát mỏng. Cho đường thốt nốt vào 1 lít nước, đun sôi trên lửa lớn rồi cho lá dứa đun sôi trong 5 phút, sau đó cho gừng vào đun thêm chừng 2 phút nữa rồi tắt và vớt lá dứa bỏ đi.

Ngoài thạch rau câu khoai môn, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm thạch trà sữa khác như: thạch dưa hấu, thạch nho, thạch pudding, …

Trang trí

Cho khoai viên nhiều màu ra bát hoặc ly, thêm thạch khoai môn rồi chan nước đường thốt nốt lên trên, trộn đều rồi thưởng thức. Nếu thích ăn béo hoặc lạnh, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa hoặc đá viên.

Ngoài ra nếu đang có dự định kinh doanh trà sữa khoai môn, hoặc một tiệm chè riêng của mình bạn cần tham khảo thêm các thông tin về máy móc, thiết bị, nguyên vật liệu hoặc những bí quyết kinh doanh hãy ghé qua website  hoặc hotline 028 7303 6878 chúng tôi sẽ giúp bạn có được những giải pháp hàng đầu và hữu ích nhất. Chúc bạn thành công!

Hy vọng với những bí quyết hướng dẫn cách làm thạch khoai môn và chè khoai dẻo Tam Long Group chia sẻ trên đây, chắc hẳn bạn đã nắm được cách làm thạch khoai môn và chè khoai dẻo nhiều màu để trổ tài chiêu đãi mọi người ngay tại nhà.