Bánh donut kem khoai lang tím hấp dẫn hương vị lạ

Hầu hết các bạn yêu thích món bánh ngọt đều không còn quá xa lạ với món bánh donut. Donut rán vàng và được kết hợp nhiều loại hương vị khác nhau thơm ngon. Bạn đã biết đến món bánh donut kem khoai lang tím hay chưa? Nếu chưa thì hãy cùng mình tìm hiểu cách làm bánh donut kem khoai lang tím ngay thôi nhé.

Bánh donut

Donut là loại bánh phổ biến ở phương Tây được làm từ bột mì, bột nở, sữa bột, men đường. Bánh thường có dạng vòng và được được chiên ngập dầu tạo thành những chiếc bánh xốp vàng. Donut thường được phủ nhiều loại socola, kem khác nhau cùng với cốm tạo nên nhiều màu sắc.

Ngoài phủ socola thường thấy nhất thì donut còn thường thấy với nhiều màu sắc từ các loại kem trái cây. Ngoài ra donut nhân kem cũng khá phổ biến và được nhiều người yêu thích với phần ngoài đơn giản. Tuy nhiên với nhiều loại nhân hấp dẫn bên trong tạo nên nhiều mùi vị hấp dẫn không kém.

Hiện nay hầu hết các hiệu bánh đều có món bánh này với nhiều topping khác nhau bắt mắt. Đồng thời donut cũng được sử dụng với nhiều loại nhân khác nhau vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Bánh donut kem khoai lang tím

Bánh donut được chiên vàng xốp ở ngoài với lớp nhân tím thơm hấp dẫn ở trong. Với lớp bánh vẫn là donut dai ngon thường thấy tuy nhiên lớp ngoài sẽ được áo bằng một lớp bột phô mai màu vàng. Bên giữa lớp bánh là phần nhân kem kết hợp với vị khoai lang tím tạo ra màu sắc mới lạ và thơm ngon.

Khoai lang tím

Khoai lang là loại củ được trồng nhiều tại Việt Nam với nhiều chủng loại khác nhau. Trong đó có các loại từ khoai nghệ, khoai mật vàng ươm cho đến khoai tím đẹp mắt. Đặc biệt khoai lang tím là loại củ có màu tím đậm.

Khoai lang tím vẫn có mùi vị tương tự như các loại khoai khác hầu như chỉ khác về màu sắc. Đồng thời khoai tím còn có những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như tốt cho hệ tim mạch, tăng cường chức năng gan. Hơn nữa khoai tím còn giúp ngăn ngừa lõa hóa và kiểm soát cân nặng tốt hơn.

Nhân bánh donut

Bánh donut truyền thống thường gặp là loại bánh được chiên vàng trong chảo ngập dầu. Sau đó bánh được đem đi phủ một lớp đường cát trắng áo phía ngoài lớp bánh. Tuy nhiên nó khác với các loại bánh rán Việt Nam vì có độ xốp mềm và ít dai hơn. Do bánh được làm từ bột mì ủ với men nở và trứng gà nên đặc biệt xốp. Những chiếc bánh này tuy đơn giản nhưng chính cái vị đơn giản này lại là hương vị không ngán và dễ ăn.

Bánh donut vòng thường hấp dẫn với phần kem phủ và topping phía trên thì donut hình tròn lại thơm ngon với phần nhân. Donut thường có các loại nhân kem với trứng sữa béo ngậy đặc sánh. Hay vị nhân socola đặc trưng cũng là một vị yêu thích của nhiều người.

Đây cũng là phần luôn được chú trọng và sáng tạo để tạo ra những chiếc bánh donut mới lạ. Ví dụ như các loại nhân mứt cam, mứt dâu, nhân kem trà xanh. Từ đó chúng ta vừa có thể tạo ra các vị bánh theo sở thích mà lại vô cùng mới mẻ. Đặc biệt là món bánh donut kem khoai lang tím mà chúng ta sắp làm.

Kem khoai lang tím

Kem khoai lang tím là sự kết hợp giữa sữa tươi và lòng đỏ trứng gà ngọt béo cùng vị khoai lang tím thơm ngon. Thường khoai lang tím đã quá quen thuộc trong các món chè, kem, bánh,… Nhưng khoai lang tím là một sự cân bằng khi kết hợp với kem tươi tạo nên phần nhân thơm béo nhưng vẫn vô cùng thơm ngon lạ miệng.

Mời bạn tham khảo Khóa Học Làm Bánh của trung tâm Tam Long Group.

Cách làm bánh donut kem khoai lang tím

Nguyên liệu

• Bột mì số 11
• Men nở (loại khô)
• Đường
• Dầu ăn
• Trứng gà
• Sữa tươi có đường và không đường
• Muối, đường, bột ngô
• Vani
• Khoai lang tím
• Bột phô mai

Cách làm bánh donut kem khoai lang tím

Bước 1:

Cho men nở trộn chung với đường, sau đó đun sôi sữa tươi và cho vào khuấy đều. Lúc này để hỗn hợp nghỉ trong 5 tới 7 phút cho phần men nở được hoạt động.

Bước 2:

Cho 1 quả trứng gà cùng với đường, dầu ăn, vani vào phần hỗn hợp men nở vừa rồi và trộn đều. Sau đó dung rây cho từ từ phần bột mì đã chuẩn bị vào hỗn hợp đó. Lưu ý chia bột thành nhiều lần rây để bột được mịn đều mà không vón cục.

Dùng tay nhào cho bột thật nhuyễn sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đem ủ trong khaonrg 1 tiếng.

Bước 3:

Đây là bước thứ 3 trong cách làm bánh donut kem khoai lang tím. Sau thời gian ủ trên bột sẽ nở ra khoảng gấp hai lần phần bột ban đầu. Lấy bột ra và cán mỏng phần bột thành miếng có độ dày khoảng 1cm. Dùng khuôn có hình tròn để nhấn xuống tạo ra những chiếc bánh có hình tròn.

Sau đó cho giấy nướng lên khay để không bị dính, rồi đặt từng miếng bánh đã cắt xong lên khay. Lưu ý không nên đặt quá sát nhau để bánh sau khi nướng nở ra sẽ không bị dính vào nhau.

Tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm bao quanh phần bột và đem ủ thêm trong khoảng 20 đến 30 phút.

Bước 4:

Ta tiến hành làm phần nhân kem của bánh donut kem khoai lang tím với các nguyên liệu còn lại như sau.

Khoai lang tím rửa sạch gọt vỏ sau đó đem hấp chín sau đó để nguội. Sau khi buội tiến hành dùng muỗng nghiền cho phần khoai này mịn và nhuyễn ra. Nếu bạn muốn mịn nhất có thể dùng rây để nghiền qua phần khoai.

Sau đó đem 3 lòng đỏ trứng gà đánh tan đều cùng với bột ngô và đường. Tiếp đó đun sữa ấm lên và cho từ từ vào phần hỗn hợp.

Cho tiếp phần khoai lang đã nghiền lên và bắc lên bếp nấu chín phần hỗn hợp. Sau khi hỗn hợp sánh lại thì để nguội hẳn rồi dùng mang bọc thực phẩm bao kín phần nhân.

Bước 5:

Cho chảo chống dính lên bếp và đổ dầu ăn lên. Lưu ý lượng dầu ăn tương đối nhiều để ngập bánh cho bánh vàng đều. Những chiếc bánh vàng thơm ngon sẽ là cho món donut kem khoai lang tím trở nên hoàn hảo.

Sau khi dầu nóng thì lấy phần bột đã ủ ra cho từng cái lên chảo và chiên tời khi vàng đều cả hai mặt bánh. Vớt bánh ra để cho ráo bớt dầu sau đó cho bánh áo qua phần bột phô mai đã chuẩn bị trước đó.

Sau khi bánh nguội hẳn thì dùng đũa chọc thủng một lỗ phía bên trên. Cho phần nhân kem vào túi bắt kem và cắt đầu túi tạo thành một lỗ nhỏ. Đưa túi bắt kem vào bánh donut kem khoai lang tím và cho một lượng kem vừa đủ vào bánh donut.

Thành phẩm là những chiếc bánh donut chiên vàng giòn dai dai mập ú ụ với lớp phô mai vàng ươm ở ngoài. Đồng thời phía trong là phần nhân kem tím đặc sánh mịn óng ánh với trứng sữa thơm ngậy cùng với khoai lang tím.

Vậy là chúng ta đã có thể hoàn thành món bánh donut nhân kem khoai lang tím. Món này cách làm cũng tương đối dễ với dụng cụ cũng khá đơn giản với chảo chiên. Hy vọng bạn sẽ thích món bánh này với phần nhân kem mới lạ độc đáo này nhé.