Tự làm bánh pía sầu riêng đậm đà hương vị Sóc Trăng

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và trộn bột

1.1 Trộn bột mì: Trộn bột mì, đường, muối với nhau, sau đó thêm dầu ăn và nước. Nhào bột cho đến khi đạt độ dẻo, mịn, ẩm nhưng không nhão. Chia bột thành 8 phần bằng nhau.

1.2 Trộn bột năng: Trộn bột mì, bột năng, bột nở và dầu ăn với nhau. Nhào bột cho đến khi đạt độ dẻo, hơi nhão. Chia bột thành 8 phần bằng nhau.

Bước 2: Chuẩn bị nhân đậu xanh sầu riêng

2.1 Nấu đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 tiếng, sau đó nấu đậu với nước và muối cho đến khi chín mềm.

2.2 Xay nhuyễn đậu xanh: Xay nhuyễn đậu xanh bằng máy xay sinh tố.

2.3 Sên nhân: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho đậu xanh đã xay vào chảo. Thêm đường và dầu ăn, trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

2.4 Thêm sầu riêng: Xay nhuyễn sầu riêng, sau đó thêm sầu riêng vào chảo đậu. Khuấy đều và sên trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp kết dính và mềm, không còn dính chảo.

Bước 3: Gia công và nướng bánh

3.1 Làm viên nhân: Lấy một phần nhân đậu xanh sầu riêng, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa và tròn lại thành viên nhân. Làm tương tự cho các viên khác.

3.2 Gói vỏ bánh: Cán mỏng viên bột vỏ, cho viên bột nhân lên trên và gói kín. Cán bột cho dài ra, cuộn thành hình tròn và cán mỏng hơn ở giữa. Đặt nhân vào giữa miếng bột, gói kín và tạo hình khối cầu. Túm lại phần bột thừa.

3.3 Nướng bánh: Đặt bánh lên khay nướng và đè nhẹ để thành hình dẹp. Trang trí bánh bằng hình hoa văn và nướng trong lò nóng 220°C khoảng 7 phút. Sau đó, lấy ra và quét lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bánh. Tiếp tục nướng khoảng 15 phút cho đến khi bánh có màu vàng đều.

Bánh pía sầu riêng Sóc Trăng là một món đặc sản hấp dẫn, với lớp vỏ mềm xốp và nhân sầu riêng bùi bùi, ngọt dịu. Thêm vào đó, vị mặn của trứng muối tạo điểm nhấn hòan hảo. Món bánh này có hương vị đặc trưng và được chia thành nhiều lớp mỏng hấp dẫn.