Công thức làm bánh
Tạo ra bánh phủ socola bóng bảy đẹp mắt với 3 cách làm thú vị
Bạn đã bao giờ mong muốn tạo ra những chiếc bánh phủ socola bóng bảy đẹp mắt để thưởng thức trong các dịp đặc biệt, nhưng chưa biết phải bắt đầu từ đâu? Có rất nhiều cách làm bánh socola bóng bảy trên internet, nhưng bạn không chắc chắn về độ hiệu quả và độ đẹp của chúng. Bạn cần tìm kiếm các phương pháp đơn giản nhưng vẫn mang lại kết quả ấn tượng để thỏa mãn sự sáng tạo và thích thú của mình.
Hãy tưởng tượng bạn có thể tạo ra những chiếc bánh socola bóng bảy đẹp mắt, thậm chí vượt xa mong đợi của mọi người. Bạn có thể trổ tài trong việc trang trí bánh một cách chuyên nghiệp và tạo ra những bất ngờ thú vị cho bạn bè và người thân. Với ba cách làm bánh socola bóng bảy mà chúng tôi sắp giới thiệu, bạn sẽ có cơ hội biến ước mơ thành hiện thực và tỏa sáng trên bàn tiệc của mình.
Chúng tôi đã tìm hiểu và tổng hợp ba phương pháp làm bánh phủ socola bóng bảy đẹp mắt, dễ dàng và đảm bảo thành công. Bạn sẽ được hướng dẫn cách làm từng bước chi tiết, từ chuẩn bị nguyên liệu, kỹ thuật trang trí cho đến việc hoàn thiện chi tiết cuối cùng. Bất kể trình độ nghiệp dư hay chuyên nghiệp, bạn đều có thể áp dụng các phương pháp này để tạo ra những chiếc bánh phủ socola bóng bảy đẹp mắt, ấn tượng và gây thích thú cho mọi người.
1. Bánh quy phủ socola
Sức hấp dẫn của bánh quy phủ socola
Bánh quy phủ socola là những chiếc bánh nhỏ xinh mà khó lòng cưỡng lại. Với vị bánh quy thơm ngon, mùi vani, bột mì và trứng, được phủ lớp socola ngọt ngào bên ngoài, chúng có sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu và cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 250 gram bột mì đa dụng
- 100 gram bơ lạt (ở nhiệt độ thường)
- 100 gram đường xay
- 1 quả trứng gà
- 200 gram chocolate đen
- 1,5 muỗng cà phê baking powder
- 1,5 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1 nhúm muối nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Làm hỗn hợp bơ
- Cho bơ vào bát và dùng cây đánh trứng để tán nhuyễn.
- Thêm đường vào bát và trộn đều.
- Thêm tinh chất vani và trộn đều.
- Cho 1 quả trứng vào bát và trộn đều thành một hỗn hợp mịn.
Bước 2: Trộn bột
- Trong một âu khác, cho bột mì đa dụng, baking powder và muối, sau đó trộn đều.
- Chia bột thành 2-3 phần và cho từng phần vào hỗn hợp bơ, kết hợp trộn đều tay để bột hòa quyện vào bơ. Trộn cho đến khi bột không quá ướt (nếu cần, bạn có thể rắc thêm bột khô để hỗn hợp có độ ẩm, không dính tay).
Bước 3: Tạo hình bánh
- Đặt khối bột lên mặt phẳng sạch và sử dụng dụng cụ cán bột để làm cho bột có độ dày khoảng 1,5cm.
- Rắc bột khô lên mặt phẳng và sử dụng cây cán bột để cán dễ dàng hơn.
- Sau khi cán xong, dùng dao để cắt bỏ phần rìa xung quanh để có được hình khối bột vuông vức. Bạn cũng có thể sử dụng các khuôn hình để tạo hình bánh quy.
Bước 4: Nướng bánh
- Chuẩn bị khay nướng đã lót giấy nến và đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15-20 phút (tùy thuộc vào dung tích lò).
- Khi bánh chín, gỡ ra khỏi khay và để nguội trên giá để bánh nguội hoàn toàn.
Bước 5: Nhúng bánh vào socola
- Cắt socola thành miếng nhỏ và cho vào một âu, sau đó đun chảy socola bằng cách đem âu đó đi đun nước sôi.
- Sử dụng đũa để gắp từng miếng bánh quy và nhúng chúng vào socola chảy. Làm lần lượt cho đến khi hết bánh.
- Đặt khay bánh đã phủ socola vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để làm cho phần socola đông lại. Khi đó, khi ăn, bánh sẽ thêm ngon hơn.
- Lưu ý: Tùy vào độ ngọt mà bạn muốn, bạn có thể lựa chọn mức độ cacao trong socola.
2. Bánh quy kẹp bơ đậu phộng phủ socola
Một lựa chọn đơn giản: Bánh quy kẹp nhân đậu phộng và phủ socola
Nếu bạn muốn thưởng thức một món bánh phủ socola mà lại không có quá nhiều thời gian hoặc không muốn làm những công thức phức tạp, thì món bánh quy kẹp nhân đậu phộng phủ socola dưới đây sẽ là lựa chọn lý tưởng. Đơn giản chỉ cần làm tan chảy socola, kẹp nhân đậu phộng vào bánh quy, sau đó nhúng vào socola chảy. Quá đơn giản nhưng hương vị của chúng sẽ khiến bạn bất ngờ.
Nguyên liệu và cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 48 chiếc bánh quy giòn Ritz (đủ để làm 24 bánh quy kẹp)
- 170 gram bơ đậu phộng (có thể thay thế bằng bơ hạnh nhân)
- 200 gram socola hạnh nhân
- 200 gram socola chips
- 1 nhúm muối biển (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Làm bánh quy kẹp nhân
- Chuẩn bị khay và xếp bánh quy lên khay, khoảng cách giữa mỗi bánh là 2-2.5cm.
- Sử dụng thìa để múc một ít bơ đậu phộng vào giữa mỗi cặp bánh quy, sau đó đặt một chiếc bánh quy khác lên và nhẹ nhàng ấn xuống. Lặp lại cho đến khi hết nhân đậu phộng.
Bước 2: Làm hỗn hợp socola chảy
- Cho socola hạnh nhân và socola chips vào một bát.
- Đun nước sôi trong một nồi và đặt bát socola lên trên, sử dụng phương pháp đun nước cách thủy để làm chảy socola. Khuấy đều cho đến khi socola tan chảy.
Bước 3: Phủ socola
- Sau khi socola tan chảy, thả từng chiếc bánh quy vào hỗn hợp socola. Bạn có thể sử dụng nĩa hoặc đeo găng tay để đảm bảo socola phủ đều lên bánh.
- Nhấc bánh quy ra và giữ một chút để cho phần socola thừa chảy xuống. Sau đó, đặt bánh quy lên khay đã lót giấy nến. Hãy cẩn thận để không làm in vết của dụng cụ lên mặt bánh đã phủ socola.
- Nếu socola trở nên đặc, hãy hâm nóng lại và tiếp tục sử dụng.
Bước 4: Trang trí
- Bánh quy kẹp nhân đậu phộng phủ socola sẽ trở nên đặc biệt hơn nếu bạn rắc một chút muối biển lên trên. Hãy đợi socola đông lại rồi mới rắc muối lên. Vị mặn của muối sẽ kết hợp với vị ngọt giúp chiếc bánh thêm ngon, khiến bạn không thể ngừng ăn.
- Ngoài ra, thay vì phủ hoàn toàn bánh bằng socola, bạn có thể nhúng một nửa của bánh vào socola và giữ nửa còn lại nguyên. Như vậy, chiếc bánh sẽ trở nên bắt mắt hơn và bạn có thể nhìn thấy phần nhân bên trong.
3. Bánh phủ socola dạng Mini Cake
Lợi ích của việc làm bánh mini cake phủ socola
Với những người mới bắt đầu làm bánh hoặc không tự tin trong việc trang trí bánh, mini cake là sự lựa chọn hoàn hảo. Với kích thước nhỏ, trang trí mini cake trở nên dễ dàng và đơn giản hơn (nhưng vẫn đảm bảo sự đẹp mắt). Một trong những cách trang trí đơn giản nhất và dễ thành công nhất là phủ socola.
Công thức và nguyên liệu
Làm cốt bánh:
- 30 gram bột ngô
- 30 gram bột mì đa dụng
- 20 gram dầu ăn (có thể thay bằng bơ lạt đun chảy)
- 10 gram sữa tươi không đường (không để lạnh)
- 3 quả trứng gà (không để lạnh)
- 1 nhúm muối
- ½ thìa cà phê cream of tartar (có thể thay bằng nước cốt chanh/giấm)
Làm sốt phủ socola (Chocolate Ganache):
- 60 gram chocolate (50-65%)
- 60 ml kem tươi whipping cream
- 7 gram bơ
- 2-3 ml Brandy hoặc Rum (không bắt buộc)
Dụng cụ:
- Khuôn tròn nướng bánh 15-18cm
- Dụng cụ cắt bánh mousse ring đường kính 8-9cm (tùy chọn)
- Máy đánh trứng (âm và máy cần phải thật khô)
- Phới trộn
Cách làm bánh
Bước 1: Làm cốt bánh
- Làm nóng lò 175 độ C trong 10 phút và lót giấy nến vào khuôn.
- Rây bột ngô và bột mì vào âu, trộn đều. Trong một bát khác, cho sữa và dầu ăn vào, trộn đều. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào hai bát khác nhau.
- Dùng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng ở mức thấp đến khi có bọt khí lớn. Tiếp theo, thêm cream of tartar và muối vào và tiếp tục đánh đến khi có bọt khí nhỏ và hỗn hợp mịn hơn. Sau đó, thêm đường vào từng chút một trong quá trình đánh.
- Tiếp tục đánh đến khi trứng bắt đầu nổi đặc và có vân hiện ra. Hạ tốc độ máy xuống mức vừa và đánh cho đến khi trứng bông mềm (không bông cứng) – khi nhấc que đánh lên, chóp sẽ hơi đổ xuống.
- Chỉnh tốc độ xuống mức thấp và cho từng lòng đỏ trứng vào (mỗi lòng đỏ đánh khoảng 5-10s). Khi hoàn thành, hỗn hợp sẽ mịn, bông và có màu vàng nhạt.
- Vẫn bật máy ở mức nhỏ nhất, từ từ cho hỗn hợp dầu ăn và sữa vào và đánh đều.
- Chia bột khô thành 2-3 phần và rây từng phần vào âu (rây cho bột mịn). Trong quá trình rây, đánh 10-15s/lần.
- Đổ bột bánh vào khuôn đã lót giấy nến. Đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí. Đặt vào lò và nướng ở 175 độ C trong khoảng 25-30 phút (chế độ nướng 2 lửa).
- Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên giá.
Bước 2: Làm sốt socola
- Bẻ chocolate thành miếng nhỏ và cho vào một bát.
- Cho kem tươi và bơ vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp gần sôi. Ngay lập tức, đổ kem bơ vào chocolate và khuấy đều cho đến khi chocolate tan hết và hòa quyện với kem thành một hỗn hợp lỏng, mịn và bóng. Nếu muốn, có thể thêm Brandy hoặc Rum và khuấy đều. Để nguội.
Bước 3: Trang trí bánh
- Khi bánh đã nguội, dùng dao cắt đôi theo chiều ngang để tạo thành hai lớp bánh bông lan dày khoảng 2,5cm. Chú ý: sử dụng dao mảnh và sắc, khéo léo để độ dày của hai lớp bánh bằng nhau.
- Phết kem tươi đã đánh bông với đường ở giữa hai lớp bánh.
- Tiếp theo, sử dụng thìa nhỏ để múc chocolate ganache lên mặt bánh, sau đó dàn đều để socola chảy đều và phủ kín mặt bánh. Vậy là hoàn thành bánh phủ socola dạng mini cake.
Lưu ý: Nếu không có dụng cụ cắt hình tròn, bạn có thể phết kem và ghép hai phần cốt bánh lại, sau đó dùng dao cắt thành hình vuông hoặc chữ nhật.
Hướng dẫn cách phủ socola lên bánh
Socola dạng kem
- Sử dụng phới hoặc dao chà làng kem mịn trên mặt bánh và xung quanh. Bạn cũng có thể cho kem vào một túi bắt kem để tạo các hình khác nhau trên mặt bánh.
Socola dạng lỏng
- Đặt bánh lên giá, phía dưới đặt một tấm bìa hoặc khay để hứng phần socola chảy xuống. Dùng thìa múc hỗn hợp socola lỏng và đổ lên mặt bánh. Socola sẽ nhanh chóng được dàn đều khắp mặt bánh và tạo thành lớp phủ socola bóng loáng hấp dẫn.
Trên đây là ba cách làm bánh phủ socola bóng bảy đẹp mắt mà chúng tôi đã chia sẻ. Các phương pháp này đảm bảo mang lại cho bạn những chiếc bánh tuyệt đẹp, ấn tượng và gây thích thú cho mọi người. Bằng cách áp dụng những bước hướng dẫn chi tiết, bạn có thể trở thành một chuyên gia làm bánh với khả năng sáng tạo và độc đáo.
Hãy thử ngay và khám phá niềm vui trong việc sáng tạo, trang trí và chia sẻ những chiếc bánh phủ socola bóng bảy đẹp mắt của riêng bạn. Tận hưởng những khoảnh khắc đặc biệt khi bạn thấy mọi người khen ngợi và ấn tượng với tài năng của bạn.
Dù bạn là một người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm làm bánh, ba cách làm bánh phủ socola bóng bảy này đều phù hợp và dễ dàng áp dụng. Hãy tham gia vào cuộc hành trình sáng tạo của mình và trở thành một chuyên gia làm bánh đầy tự tin và thành công. Chúng tôi hy vọng rằng thông tin này sẽ giúp bạn tạo ra những bánh phủ socola bóng bảy đẹp mắt và mang lại niềm vui cho mọi người xung quanh bạn.
- Tận hưởng hương vị rượu ngoại đỉnh cao - 21/09/2023
- Gợi ý quà tặng lãnh đạo ý nghĩa trong những dịp đặc biệt - 21/09/2023
- Cửa hàng rượu vang đảm bảo uy tín và chất lượng - 21/09/2023
