Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

Khi nói đến làm bánh, một trong những nguyên liệu quan trọng và phổ biến là bột năng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn về tác dụng của bột năng trong quá trình làm bánh. Liệu bột năng có thể thay thế cho bột mì? Và nếu có, làm thế nào để sử dụng bột năng một cách hiệu quả để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon?

Bạn có biết rằng bột năng không chỉ là một lựa chọn thay thế bột mì thông thường, mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kinh ngạc cho các loại bánh mà bạn muốn làm? Tại sao không khám phá những công thức bánh sáng tạo, từ bánh quy mềm mịn đến bánh mousse trứng, mà chỉ cần bột năng là bạn đã có thể tạo ra?

Hãy để chúng tôi giúp bạn khám phá những công thức bánh hấp dẫn và độc đáo với bột năng. Với bột năng, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, nhẹ nhàng, và thậm chí là bánh không chứa gluten cho những người có vấn đề về sức khỏe.

Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết, công thức, và mẹo để sử dụng bột năng một cách hiệu quả và tận dụng tối đa tiềm năng của nguyên liệu này. Bạn sẽ khám phá thế giới bánh ngọt mới, đầy sáng tạo và đa dạng mà bột năng mang lại.

1. Bánh đúc nóng: Món ngon hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

Bánh đúc nóng là một món ăn ngon với độ dẻo dai, mềm thơm, được kết hợp với nước mắm mặn ngọt và nhân thịt xào bùi béo. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh đúc nóng chi tiết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột gạo: 200gr
  • Bột năng: 200gr
  • Bột nếp: 50gr
  • Thịt lợn băm: 200gr
  • Nấm hương: 20gr
  • Nấm mèo: 20gr
  • Tỏi ớt băm
  • Rau mùi
  • Hành tím băm nhuyễn: 2 củ
  • Dầu ăn: 1 thìa canh
  • Giấm: 1 thìa canh
  • Nước mắm: 2 thìa canh
  • Gia vị: muối, đường, hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng

Bước 1: Xào thịt

  • Rửa sạch nấm hương và nấm mèo, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để nở mềm. Sau đó, cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
  • Phi thơm hành tím cho đến khi hành có màu vàng, sau đó vớt ra ½ phần hành đã phi để riêng.
  • Tiếp theo, cho thịt lợn băm và nấm vào chảo. Đảo hỗn hợp trên lửa vừa đến khi thịt chín tái, sau đó nêm thêm gia vị và xào thêm khoảng 10 phút trước khi tắt bếp.

Bước 2: Pha nước mắm

  • Pha nước mắm bằng cách trộn 2 thìa canh nước ấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh nước mắm.
  • Khuấy đều nước mắm bằng dũng thìa sạch, sau đó thêm một ít tỏi ớt băm.

Bước 3: Nấu bánh đúc

  • Cho bột gạo, bột năng và bột nếp vào nồi, sau đó thêm 1 lít nước và khuấy đều cho bột tan.
  • Đặt nồi bột lên bếp và khuấy đều bằng đũa trên lửa vừa đến khi bột trở nên mịn và sánh đặc. Sau đó, thêm 1 thìa dầu ăn và đun thêm khoảng 2 phút nữa trước khi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi hoàn tất các bước trên, bạn có thể múc bánh đúc ra bát và đặt thịt xào lên trên. Thêm hành phi, rau mùi, và nước mắm vào bát, sau đó trộn đều. Thưởng thức bánh khi nóng để cảm nhận hương vị chua cay, ngọt bùi và độ dẻo mịn của món bánh đúc nóng hấp dẫn này.

2. Bánh phu thê truyền thống: Một món ngọt đặc trưng

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

Bánh phu thê là một loại bánh truyền thống đậm đà hương vị, với vỏ bánh mềm mịn và nhân đậu xanh béo ngọt. Hãy cùng khám phá cách làm bánh phu thê truyền thống chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

  • Bột năng: 250g
  • Đậu xanh không vỏ: 100g
  • Đường, muối, dầu ăn
  • Vani: 1 ống
  • Dừa nạo: ½ phần dừa
  • Hạt mè vàng: 10g
  • Đồ tạo màu: lá dứa, gấc chín, bột dành dành
  • Dụng cụ làm bếp, hộp đựng bánh, màng bọc thực phẩm gói bánh

Cách làm nhân bánh phu thê

Bước 1: Chuẩn bị nhân đậu xanh

  • Ngâm đậu xanh trong nước lạnh từ 1 đến 2 tiếng, sau đó hấp đậu cho đến khi mềm. Vớt đậu xanh ra và xay nhuyễn hoặc đập nhuyễn (không bỏ nước).
  • Trước khi xay, thêm một ít đường, muối, 1 ống vani và dầu ăn vào đậu xanh đã xay. Nêm nếm theo khẩu vị để tạo hương vị béo ngọt, nhưng không nên cho quá nhiều đường vì đậu xanh đã có hương vị tự nhiên ngọt.

Bước 2: Tạo hình và vo vỏ bánh

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

  • Lấy phần đậu xanh đã xay nhuyễn ra và tạo thành từng viên. Bạn có thể vo cùng dừa hoặc để phần dừa làm vỏ bánh, tùy theo sở thích.
  • Đảm bảo vo vỏ bánh tròn và sau đó đặt vào hộp đựng bánh hoặc nồi, đậy kín để tránh việc nhân bánh bị khô và vỡ ra.

Cách làm vỏ bánh phu thê nhiều màu

Bước 1: Chuẩn bị các màu sắc tự nhiên

  • Lá dứa: Cắt lá dứa nhỏ và xay nhuyễn, sau đó vắt để lấy phần nước.
  • Gấc: Ngâm ruột gấc trong nước, sau đó lọc để lấy hạt và phần thịt, giữ lại nước.
  • Bột dành dành: Dùng nước của bột dành dành và khuấy đều để hòa tan màu.

Bước 2: Tạo màu vỏ bánh

  • Cho 250g bột năng vào một tô, đổ từng lượng nước tương ứng (450ml) vào từng bát.
  • Nêm một ít đường, muối vào mỗi bát bột năng. Sau đó, đổ từng màu nước (lá dứa, gấc, bột dành dành) vào mỗi bát để tạo màu vỏ bánh.

Bước 3: Nấu và hấp bánh

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

  • Lần lượt nấu chín từng bát bột. Đổ hỗn hợp bột vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều. Khi bột năng quyện lại và không dính vào nồi, bột đã chín. Đậy nắp và để nguội. Làm tương tự với các vỏ bánh có màu sắc khác nhau.
  • Chuẩn bị một chiếc cộc (hoặc hộp sữa chua) đã được tráng dầu. Đổ một ít vỏ bánh vào, sau đó thêm nhân đậu xanh vào bên trong và phủ một lớp bột bánh phía trên cùng. Tiếp tục cho đến khi hết nguyên liệu và đậy nắp.
  • Đem bánh đi hấp cách thủy trong khoảng 20 – 30 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh trong bên trong nhìn thấy nhân đậu xanh.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

  • Sau khi hấp chín, để bánh nguội. Cắt màng bọc thực phẩm thành những tấm vuông, đặt bánh lên và rắc mè vàng rồi gói chặt bằng màng bọc.
  • Gói chắc chắn để bánh trông căng tròn hơn. Bây giờ, bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh phu thê tự làm tuyệt ngon và đầy truyền thống!

3. Bánh bột lọc nhân tôm thịt: Một món ăn truyền thống hấp dẫn

Bánh bột lọc là một món ăn truyền thống ngon lành, với vỏ bánh mỏng mịn và nhân tôm thịt thơm ngon. Hãy cùng khám phá cách làm bánh bột lọc bằng bột năng chi tiết dưới đây.

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột năng: 800gr
  • Thịt heo: 200gr
  • Tôm: 200gr
  • Nước sôi: 300ml
  • Dầu ăn: 10 muỗng
  • Hành lá: 2 cây
  • Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, tiêu,…

Cách làm

Bước 1: Làm nhân bánh

Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch thịt heo và trụng qua nước sôi để khử mùi hôi. Sau đó, cắt thịt thành miếng nhỏ để làm nhân.
  • Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và đuôi, lấy chỉ lưng tôm. Rửa sạch và để ráo. Nếu tôm quá lớn, hãy cắt ra để vừa với bánh.

Ướp gia vị và xào nhân

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

  • Ướp gia vị cho phần tôm và thịt: Trộn 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, và ½ muỗng cà phê tiêu. Ướp trong vòng 20 phút để gia vị thấm đều. (Lưu ý ướp tôm và thịt riêng biệt).
  • Sau khi ướp xong, đun nóng chảo, thêm dầu ăn. Cho tôm vào xào khoảng 5 – 7 phút, xào cho tới khi tôm chuyển sang màu cam rồi tắt bếp. Tiếp tục xào thịt đến khi thịt săn lại.

Làm mỡ hành

  • Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
  • Bắt chảo lên bếp, thêm 3 muỗng dầu ăn, đun sôi. Sau đó, thả hành lá đã thái vào chảo. Mỡ hành đã sẵn sàng.

Bước 2: Làm vỏ bánh

  • Đun sôi 300ml nước (nước phải sôi thật sự). Sau đó, cho 800gr bột năng vào một tô và tạo lỗ ở giữa.
  • Từ từ đổ nước sôi vào bột, mỗi lần chỉ nên cho 1/3 lượng nước và trộn đều. Sử dụng vá trộn cho đến khi bột không còn nóng, sau đó nhào bột cho đến khi trở thành khối mịn và không dính tay.

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

Bước 3: Tiến hành nặn bánh

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

  • Lấy một lượng nhỏ bột đã nhào, vo tròn và cán thành dạng dẹt.
  • Đặt nhân gồm tôm và thịt vào giữa vỏ bánh. Gập đôi và dùng tay ép chặt các mép bánh vào nhau. Ép chặt để tránh bánh bị rò rỉ khi nấu.
  • Tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột và nhân.

Bước 4: Trần bánh

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

  • Cho 500ml nước và chút dầu ăn vào nồi, đun sôi. Nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh vào nồi, luộc khoảng 5 – 10 phút, khi bánh trong lại thì vớt ra.
  • Để bánh không dính vào nhau, khi vớt ra có thể cho bánh vào thau nước có thêm chút dầu trong khoảng 2 phút. Cuối cùng, trộn đều bánh với mỡ hành.

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

Bây giờ, bạn đã hoàn thành món bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt tuyệt ngon và đậm đà. Thưởng thức món ăn này khi còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời!

4. Bánh da lợn đậu xanh lá dứa: Hương vị truyền thống đậm đà

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

Bánh da lợn là món ăn dân giã phổ biến nhất ở miền Tây với hình dáng lớp lớp xen kẽ giống như da lợn, mang đến sự hấp dẫn đặc biệt. Một miếng bánh da lợn đậu xanh béo ngậy, thơm lừng kết hợp với một ngụm trà sẽ khiến bạn hài lòng.

Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Lớp màu xanh:

  • 100ml nước lá dứa
  • 50g nước cốt dừa
  • 50g đường
  • 100g bột năng
  • 10g bột gạo
  • 1/8 muỗng cà phê muối

Lớp màu trắng:

  • 100ml nước lọc
  • 50g nước cốt dừa
  • 100g bột năng
  • 10g bột gạo
  • 50g đường
  • 1/8 muỗng cà phê muối

Nhân đậu xanh:

  • 100g đậu xanh không vỏ
  • 400ml nước
  • 50g đường
  • 50g bột năng
  • 200ml nước cốt dừa
  • 1/8 muỗng cà phê muối

Dụng cụ: rây lọc, máy xay sinh tố

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Bước 1: Nấu đậu xanh

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

  • Rửa sạch 100g đậu xanh, cho vào nồi cùng 400ml nước, đun sôi và chín đậu. Sau khi chín, tán nhuyễn đậu xanh.
  • Thêm 50g đường, 1/8 muỗng cà phê muối vào đậu xanh đã nhuyễn, đảo đều và tắt bếp. Chờ đậu xanh nguội rồi thêm 200ml nước cốt dừa và 50g bột năng, trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp vào máy xay và xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây lọc cho mịn.

Bước 2: Làm hỗn hợp lớp màu xanh và trắng

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

  • Để làm hỗn hợp màu xanh, trộn 100ml nước lá dứa, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường, và 1/8 muỗng cà phê muối trong một tô, trộn đều.
  • Làm tương tự cho hỗn hợp màu trắng, sử dụng 100ml nước lọc, 50g nước cốt dừa, 100g bột năng, 10g bột gạo, 50g đường, và 1/8 muỗng cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Đổ khuôn và hấp bánh da lợn

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

  • Đổ nước vào nồi hấp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh. Đổ lớp màu trắng, sau đó lớp đậu xanh, và cuối cùng là lớp màu xanh.
  • Để tạo hiệu ứng màu ombre, pha một muỗng canh màu lá dứa vào hỗn hợp màu trắng mỗi lần đổ khuôn. Đổ một muỗng hỗn hợp vào khuôn mỗi lần đổ. Làm tương tự cho từng lớp màu.
  • Bật bếp và hấp bánh mỗi mặt trong khoảng 3 – 4 phút cho bánh chín.

Thành phẩm

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

  • Lấy bánh ra để nguội, thoa một lớp dầu mỏng lên dao trước khi cắt để dễ dàng hơn. Bánh có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tuần. Màu sắc bắt mắt của lá dứa là đặc trưng của bánh.
  • Các lớp bánh tạo nên hương vị beo béo, ngọt thanh mà không quá đậm đà, khiến ai ăn cũng không thể quên.

5.  Bột lọc đậu xanh: Món ngon truyền thống đậm đà

Nguyên liệu

  • Bột năng: 800g
  • Đậu xanh không vỏ: 500g
  • Nước sôi: 300ml
  • Hành tím: 2 củ
  • Tiêu: 1 muỗng cà phê
  • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm nhân bánh

  • Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước nóng ít nhất 4-5 tiếng để làm mềm. Sau đó, xả lại với nước lạnh và hấp chín hoặc luộc.
  • Đậu xanh chín mềm sau đó xay hoặc tán nhuyễn.
  • Đun nóng chảo và thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím vào xào thơm. Tiếp theo, thêm đậu xanh đã nhuyễn vào chảo và nêm gia vị với đường, muối, tiêu. Xào đậu xanh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi đậu quyện lại thành một khối, sau đó tắt bếp.
  • Chờ nhân đậu xanh nguội rồi chia thành những phần nhỏ và viên tròn.

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

Bước 2: Làm vỏ bánh

  • Làm tương tự như vỏ bánh của bánh lọc nhân tôm thịt. Trộn từ từ 800g bột với 300ml nước sôi (nước phải sôi thật).
  • Dùng tay nhào bột cho đến khi bột dẻo và mịn. Lưu ý không sử dụng nước nguội hay nước ấm, vì điều này sẽ làm hỏng bột và khó nhào.

Bước 3: Nặn bánh

  • Sau khi nhào bột xong, lấy một lượng nhỏ và vo tròn, sau đó cán dẹt.
  • Đặt một viên nhân đậu xanh đã xào vào giữa vỏ bánh.
  • Gập bánh lại và ép chặt các mép bánh với nhau. Đảm bảo ép chặt để khi luộc bánh không bị vỡ.
  • Tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột.

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

Bước 4: Trần bánh

  • Làm tương tự như bước trần bánh của bánh lọc nhân tôm thịt. Đun nước lên bếp và cho 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi.
  • Khi nước sôi, cho bánh vào luộc chín. Đợi đến khi bánh nổi lên mặt trước, sau đó thêm 2 phút nữa và vớt bánh ra.
  • Để bánh trong thau nước lạnh khoảng 2 phút để tránh bánh dính vào nhau.
  • Cuối cùng, vớt bánh ra và để ráo, sau đó trộn đều với mỡ hành.

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

Bánh bột lọc đậu xanh sẽ mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.

6. Bánh khoai mỡ giòn rụm: Món ăn vặt hấp dẫn

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

Bánh khoai mỡ giòn rụm, thơm nức mũi là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Dù được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng nó chinh phục vị giác của mọi lứa tuổi với hương vị thơm ngon và bùi béo. Đây chính là một món ăn vặt không thể thiếu trong danh sách ưa thích của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khoai mỡ: 350g
  • Bột năng: 140g
  • Bột ngô: 100g
  • Đường: 50g
  • Sữa đặc: 60g
  • Sữa tươi không đường: 40ml
  • Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế khoai mỡ

  • Gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, cho vào nồi luộc hoặc hấp khoảng 20 phút.
  • Khoai chín, vớt ra bát và dùng thìa tán nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột

  • Thêm bột năng, bột ngô cùng đường và sữa đặc vào phần khoai đã nghiền nhuyễn. Sử dụng găng tay nilon để trộn đều cho đến khi bột mịn.
  • Bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm sạch và ủ trong 30 phút.

Bước 3: Nặn bánh và chiên bánh

  • Mở phần bột đã ủ, chia bột và dùng tay nặn thành hình bánh theo ý muốn, với kích thước vừa ăn. Lưu ý xoa tay với một ít bột năng để tránh dính trước khi nặn bánh.
  • Làm nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho từng phần bánh đã nặn vào chảo. Dùng đũa hoặc muôi lỗ để đảo đều để bánh chín vàng đều.
  • Chiên bánh với lửa vừa để bánh chín đều. Sau khi rán, gắp bánh ra đĩa lót giấy thấm dầu để hút dầu thừa.

Thành phẩm

Bánh khoai mỡ giòn rụm làm say lòng với lớp vỏ vàng giòn, bên trong mềm dẻo và thơm ngọt. Bánh có hương vị béo ngọt đặc trưng, thêm một chút tương ớt chấm kèm sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời. Hãy thưởng thức và cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn vặt này!

7. Bánh bèo: Hương vị thơm ngon, ăn hoài không ngán

Thêm một gợi ý sử dụng bột năng để làm món bánh bèo thơm ngon. Món bánh này khiến người thưởng thức phải lòng bởi hương vị đặc trưng, không chỉ thơm ngon mà còn ăn hoài không ngán. Kết cấu bánh bèo mềm dẻo hoàn hảo kết hợp với nhân tôm thịt và nước chấm chua cay ngọt, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời trên đầu lưỡi.

Tận dụng bột năng để tạo nên những món bánh tuyệt diệu

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột năng: 400g
  • Tôm đồng: 100g
  • Thịt lợn xay: 100g
  • Hành phi: 1 bát nhỏ
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, chanh, ớt
  • Rau sống ăn kèm

Cách làm

Bước 1: Làm vỏ bánh

  • Chia bột thành 2 phần: 250g và 150g.
  • Trong phần bột nhiều hơn, thêm ½ thìa canh muối và 1 thìa canh dầu ăn, sau đó trộn đều.
  • Rót từ từ nước nóng vào bát, dùng đũa hoặc phới khuấy đều cho bột và nước hòa tan.
  • Thêm 150g bột năng còn lại, chờ khoảng 10 – 15 phút để bột nguội. Đeo găng tay nilon và nhào bột cho đến khi thành khối mịn dẻo, không dính tay.
  • Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Ướp thịt băm cùng mắm, muối, hạt nêm và hạt tiêu.
  • Phi thơm hành, sau đó cho thịt vào xào săn. Tiếp theo, thêm tôm đồng (đã sơ chế) vào xào cùng.
  • Khi tôm khô ráo, thêm một chút dầu điều và nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp.

Bước 3: Nặn bánh

  • Chia bột đã ủ thành những phần nhỏ bằng nhau. Vê tròn từng phần bột thành hình cầu đường kính 5 – 6cm, sau đó cán mỏng.
  • Thêm nhân vào một nửa vỏ bánh, gấp đôi và miết mép để tạo thành chiếc bánh hình bán nguyệt.

Bước 4: Luộc bánh

  • Đun sôi khoảng 1 – 1,5 lít nước, thêm 1 thìa dầu ăn vào nồi để tránh bánh dính vào nhau.
  • Cho bánh vào nước sôi và luộc tới khi bánh nổi lên và chuyển màu trắng, sau đó vớt ra. Bỏ bánh vào bát nước sôi để nguội và tránh dính.

Bước 5: Pha nước chấm

  • Cho khoảng 200ml nước vào nồi, thêm nước mắm và đường theo khẩu vị, khuấy tan.
  • Thêm giấm và ớt băm, khuấy đều để hoàn tất nước chấm.

Thành phẩm

  • Vớt bánh bèo đã chín chia vào từng bát.
  • Thêm hành phi thơm, rau mùi và rau húng lên trên.
  • Rưới nước mắm đã pha lên trên bánh.
  • Thành phẩm là những chiếc bánh bèo ngon có phần vỏ dẻo dai, trong veo và phần nhân bên trong thơm ngọt, hài hòa từ các nguyên liệu

8. Bánh mochi từ khoai lang tím: Vỏ mềm, nhân béo ngậy từ nước cốt dừa

Bánh mochi từ khoai lang tím

Bánh mochi là một món ngon đơn giản và dễ làm. Bạn có thể tự tay thực hiện món bánh này để cả gia đình thưởng thức. Với vỏ bánh mềm mịn và nhân béo ngậy từ nước cốt dừa, bánh mochi khoai lang tím chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Nguyên liệu:

Nhân bánh:

  • 200g khoai lang tím hoặc đậu (tùy thích)
  • 100g nước cốt dừa
  • 100g dừa non
  • 80g đường cát
  • 20g bột nếp
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Chút muối

Vỏ bánh:

  • 150g bột nếp
  • 15g bột năng
  • 30g bột bắp
  • 120g đường (nếu thích ngọt hơn)
  • 270ml sữa tươi
  • 50ml nước lọc
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Chút muối

Bánh mochi từ khoai lang tím - 1

Cách làm:

Nhân bánh:

  • Gọt vỏ khoai lang tím và hấp chín cho đến khi mềm. Sau đó, xay nhuyễn khoai lang tím cùng với hỗn hợp nước cốt dừa, dừa non và đường cát.
  • Đun nồi lên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi khoai lang sánh. Tiếp theo, thêm bột nếp và dầu ăn, khuấy đều. Sên thêm vài phút để nhân sánh dẻo, sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Khi sên nhân, không để nhân quá đứng khi nguội, vì nhân sẽ khô hơn và không ngon.

  • Khi nhân đã nguội, cho vào một cái bát lớn và bọc kín bằng giấy drap, sau đó để trong tủ lạnh khoảng 45 phút.

Vỏ bánh:

  • Trong một tô, trộn đều bột nếp, bột bắp, bột năng, sữa tươi, nước, đường, dầu ăn và muối. Bọc kín tô bằng giấy drap và để bột nở trong vòng 30 phút.
  • Sau khi bột đã nở đều, cho vào nồi hấp cách thủy và hấp trong khoảng 30 phút cho bột chín.
  • Bột chín còn hơi nóng, thoa một ít dầu ăn lên màng bọc và nhồi bột trong khoảng 5 phút nữa để có bột mịn và dẻo. Sau đó, để bột trong ngăn đá trong khoảng 50 phút.

Nếu muốn làm vỏ bánh bằng khoai lang, sau khi làm hỗn hợp bột, thêm khoai lang nhuyễn và 5ml nước, trộn đều để có bột khoai lang. Hấp khoai lang trong lò vi sóng khoảng 2 phút cho bột chín.

  • Chuẩn bị mâm và cán bột. Rắc một chút bột bắp lên mâm. Lấy bột từ ngăn đá ra và nhồi sơ qua, sau đó cắt thành những miếng bằng nhau. Vo vỏ bánh thành những viên tròn, ấn dẹt. Sau đó, cho nhân vào và gói tròn bánh lại.

Bánh mochi từ khoai lang tím - 2

Bây giờ, bạn đã có những chiếc bánh mochi khoai lang tím thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức.

Với khả năng không chứa gluten, bột năng cũng là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người có vấn đề về sức khỏe. Bạn có thể khám phá thêm công thức đặc biệt để tận dụng tối đa tiềm năng của bột năng. Những mẹo và bí quyết sử dụng bột năng một cách hiệu quả sẽ giúp bạn tạo ra những món bánh ngọt tuyệt hảo.

Hãy dành thời gian để khám phá thế giới bánh ngọt đa dạng với bột năng. Với những công thức sáng tạo và hương vị đặc biệt, bạn sẽ tìm thấy niềm vui và thỏa mãn khi tạo ra những món bánh độc đáo và ngon lành từ bột năng. Bắt tay vào nấu bánh ngay hôm nay và trải nghiệm những khoảnh khắc thú vị trong nghệ thuật làm bánh với bột năng!

 

Thanh Mai
Theo dõi
Bình luận (0 bình luận)

Bình luận đã bị đóng.







    0
      0
      Đơn hàng
      Đơn hàng trốngQuay lại Shop
      028.7303.6878