Công thức làm bánh
Hướng dẫn tạo bánh mì tươi ngon đơn giản
Một trong những tam thức phổ biến khi làm bánh mì tươi tại nhà là khó tìm được công thức đơn giản và chi tiết, giúp người học dễ dàng nắm bắt cách làm và đạt được kết quả như mong đợi. Ngoài ra, bạn cũng có thể gặp phải vấn đề về hương vị, độ giòn và cân bằng các thành phần để tạo ra bánh mì thơm ngon, mềm mịn.
Bạn có muốn tự tay làm những chiếc bánh mì tươi mịn, thơm ngon như trong các cửa hàng bánh? Bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản và dễ hiểu, giúp bạn trở thành đầu bếp làm bánh mì tài ba? Hãy quên đi những khó khăn và thử ngay cách làm bánh mì tươi dưới đây.
Công thức dưới đây sẽ chỉ dẫn bạn từng bước cụ thể để làm bánh mì tươi ngon tại nhà. Từ công việc chuẩn bị nguyên liệu, công đoạn trộn bột, cho đến quá trình nướng bánh, mỗi bước đều được mô tả chi tiết và dễ hiểu. Bạn sẽ tìm ra bí quyết làm món bánh mì của bạn có màu sắc hấp dẫn, vỏ giòn và nhân trong mềm mịn, chắc chắn sẽ khiến bạn và cả gia đình cùng thưởng thức một món bánh tươi thơm ngon.
Hãy thử ngay cách làm món bánh mì tươi này và trở thành đầu bếp tài ba trong gia đình bạn!
Nguyên liệu
- Bột mì: 300g
- Giấm: 10ml
- Đường kính: 10g
- Sữa tươi: 150ml
- Nam đêm: 10g
- Muối: 1/2 thìa
- Nước ấm
- Bơ thực vật
Hướng dẫn cách làm bánh mì tươi
Trộn bột
- Cho đường, nước ấm và men vào âu, ngủ đều và để yên 10 – 15 phút cho men ngủ.
- Làm ấm sữa tươi bằng phương pháp hấp cách thủy hoặc lò vi sóng.
- Cho bơ và các nguyên liệu vào thâu, hợp nhất.
- Thêm bột mì, mì và bơ vào thâu, tạo khoảng trống ở giữa. Đổ từ sữa, men và dầu ăn vào. Trộn bột từ trong ra ngoài đến khi các nguyên liệu được hòa hợp thành khối. Nếu bột còn khô, hãy thêm sữa tươi. Nếu bột quá dài, hãy thêm bột mì để cân bằng.
Nhào bột
- Đặt khối bột lên bề mặt phẳng có phủ một lớp bột mì mỏng để không bị đánh dấu. Nhào đều tay bằng cách kéo rộng và khớp lại. Đập nhẹ khối bột xuống mặt phẳng để làm mịn hơn.
- Nhào bột kỹ từ 12 – 15 phút cho đến khi mịn, dẻo, đàn hồi tốt, không vón cục và có thể kéo thành mỏng mà không bị rách.
Ủ và tạo bánh hình
- Chuẩn bị châu Âu để ủ bột, Quét một lớp dầu bên trong. bằng màng bọc thực phẩm. Phủ bột ở nhiệt độ phòng trong 60 phút cho đến khi gấp đôi. Sau đó, xông thêm 2 – 3 phút để ép bọt khí ra ngoài.
- Chia khối bột thành các phần nhỏ đồng đều. Làm chữ nhật và cuộn lại theo chiều dài, chỉnh bột để hai đầu thu nhỏ lại và phần bụng săn chắc. Đặt bột lên khay lót giấy chống cháy nổ.
- Rạch 2 – 3 đường chéo trên thân bánh để tạo hình đẹp.
Nướng bánh
- Làm nóng lò ở 180 độ C trước khi nướng bánh từ 10 – 15 phút. Xả nước phía trên bánh để tạo độ ẩm. Nướng khoảng 15 phút, sau đó quay khay để bánh chín vàng đều. Đợi thêm 5 phút rồi lấy bánh ra khỏi lò.
- Khi còn nóng, hãy phủ một lớp bơ lên mặt để bánh mềm và thơm hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh mì tươi sau khi nướng sẽ có màu vàng đẹp, không bị khét. Vỏ bánh mỏng và giòn nhẹ, ruột mềm và bơ thơm. Bánh mì tươi ngon hơn khi ăn cùng mứt, chấm với món mặn hoặc xúc xích, chà bông.
Bí quyết làm bánh mì đạt chuẩn
- Không dùng nước quá nóng để kích hoạt đàn ông, tránh làm chết đàn ông và bột không ngủ.
- Không ủ bột ở nhiệt độ quá cao để giữ nguyên hương vị của bánh.
- Nhào bột kỹ theo phương pháp, đủ thời gian để bột mịn và mềm.
- Khi sử dụng máy pha bột, hãy điều chỉnh tốc độ thấp và không nhồi quá lâu để tránh làm hỏng gluten.
- Rạch Mặt bánh trước khi ủ lần 2 để thao tác dễ dàng và bánh không bị xẹp sau khi đậy.
Quá trình làm bánh mì tươi đã thành công và bạn đã có trong tay những chiếc bánh mì thơm ngon và hấp dẫn. Đây là thành quả của sự kiên nhẫn, chỉn chu và đam mê nấu ăn của bạn. Bạn có thể hài lòng vì đã tạo ra những chiếc bánh mì mềm mịn, với vị ngọt nhẹ và vỏ giòn tan.
Không chỉ là món ăn ngon, những chiếc bánh mì còn là biểu tượng của sự ấm áp, thân thiện và sự gắn kết gia đình. Đó là những giây phút đáng trân trọng khi bạn được thưởng thức bánh mì tươi cùng gia đình và những người thân yêu. Điều này không chỉ là về việc tạo ra một món ăn, mà còn về việc tạo nên những kỉ niệm đáng nhớ.
Hãy chia sẻ công thức và kinh nghiệm làm bánh mì tươi của bạn với bạn bè và người thân. Họ cũng sẽ được trải nghiệm niềm vui và hương vị tuyệt vời mà bánh mì tươi mang lại. Và hãy luôn nhớ rằng, công việc làm bánh mì tươi không chỉ là một kỹ năng, mà còn là một cách thể hiện tình yêu và sự quan tâm đến những người thân trong cuộc sống của bạn.
- Bảo đảm sự chất lượng khi dọn phòng ở khách sạn - 27/09/2023
- Bí quyết dọn phòng khách đang ở mà Housekeeping cần học - 27/09/2023
- Tường tận công việc kiểm tra phòng khách sạn của Housekeeping - 26/09/2023
