Cách làm tóp mỡ rim chua ngọt thơm ngon tại nhà

2. Cách làm tóp mỡ rim chua ngọt

Thời gian chế biến tóp mỡ rim chua ngọt chỉ trong vòng chưa đến 10 phút. Bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu và gia vị theo khẩu vị của cả gia đình.

• Khẩu phần: 2 người ăn
• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Thời gian chế biến: 3 phút
• Tổng thời gian: 8 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mỡ lợn: 200 gram
• Hành khô: 1 củ
• Ớt tươi: 1 quả
• Giấm ăn: 1 thìa
• Dầu ăn: 1/2 thìa
• Nước mắm ngon: 3 thìa
• Đường: 2 thìa
• Mì chính (bột ngọt): 1 thìa nhỏ
• Nước lọc: 2 thìa

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị

• Bóc vỏ hành khô và băm nhuyễn.
• Rửa sạch ớt và cắt lát mỏng.
• Rửa sạch mỡ lợn, để ráo nước và thái thành con chì.
• Pha hỗn hợp nước sốt chua ngọt gồm 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm ăn, 3 thìa canh nước mắm ngon và ớt tươi cắt lát. Khuấy đều để hòa tan đường.

Bước 2: Làm tóp mỡ

• Cho mỡ lợn vào chảo chống dính, đặt lên bếp lửa vừa và thỉnh thoảng đảo đều để tóp mỡ không bị cháy và teo lại đều nhau.
• Sau khi mỡ lợn ra hết nước, tắt bếp và dùng muôi vớt tóp mỡ ra riêng, phần mỡ nước để nguội và dùng dần.
• Nếu đã có sẵn tóp mỡ, bạn có thể bỏ qua bước này và tiến đến bước 3.

Bước 3: Làm tóp mỡ chua ngọt

• Làm nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn và phi thơm hành khô đã băm nhuyễn.
• Cho hỗn hợp nước sốt đã pha trước đó vào chảo, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu vàng nâu.
• Cho tóp mỡ vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút để tóp mỡ ngấm đều nước sốt.
• Nêm nếm lại theo khẩu vị, tắt bếp và rắc thêm hành lá lên trên.

Thành phẩm

Chỉ sau khoảng 10 phút chế biến, bạn sẽ có ngay đĩa tóp mỡ rim chua ngọt hấp dẫn, sẵn sàng thưởng thức cùng cơm. Tóp mỡ rim đạt chuẩn sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt và giữ được độ giòn vừa phải. Với áo nước sốt đậm đà, hài hòa vị chua-mặn-ngọt và một chút vị cay, tóp mỡ rim chua ngọt cuốn hút và thỏa mãn vị giác.

3. Những lưu ý khi chế biến tóp mỡ rim chua ngọt

Để tóp mỡ rim chua ngọt trở thành món ngon hấp dẫn, kích thích vị giác, bạn cần lưu ý những điểm sau đây:

• Nên chọn mỡ mới rán để đảm bảo sự an toàn và sức khỏe cho gia đình. Nếu có thời gian, hãy tự rán mỡ sạch tại nhà để yên tâm hơn.
• Nên chế biến đúng lượng tóp mỡ cần thiết cho bữa ăn trong ngày và hạn chế bảo quản qua đêm hoặc hâm lại nhiều lần.
• Để loại bỏ mùi hôi của mỡ lợn, sau khi rửa sạch, bạn có thể cho vào nước sôi chần sơ khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước sạch. Thấm khô trước khi rim để tránh bắn mỡ ra xung quanh bếp.
• Chọn mỡ tươi có độ đàn hồi tốt, không có nhớt hay mùi lạ, và phần da lợn không có màu vàng bất thường.
• Nên mua phần mỡ vai, mỡ gáy thay vì mỡ sa, sau khi rán, tóp mỡ sẽ có màu vàng giòn và thơm hơn.