Công thức làm bánh
Cách làm bánh mì sandwich đơn giản và dễ dàng
Khi tìm kiếm thông tin về cách làm bánh mì sandwich, nhiều người gặp phải những khó khăn như thiếu thông tin chi tiết, không rõ nguồn gốc, hoặc không biết cách tạo ra hương vị độc đáo cho bánh mì. Một số người cũng có thể lo lắng về mức độ phức tạp của quy trình làm bánh mì sandwich và khả năng thực hiện tại nhà.
Bạn có muốn thưởng thức những chiếc bánh mì sandwich thơm ngon, độc đáo và dễ làm tại nhà mà không gặp khó khăn? Bạn có muốn biết cách tạo ra hương vị độc đáo cho món bánh mì mà bạn yêu thích không? Bạn đang tìm kiếm một hướng dẫn chi tiết và đáng tin cậy về cách làm bánh mì sandwich?
Chúng tôi, sẽ giúp bạn giải quyết các vấn đề trên. Trong thông tin “Hướng dẫn bánh mì sandwich” của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy những bước chi tiết từng nguyên liệu và cách thực hiện. Chúng tôi cung cấp những gợi ý sáng tạo để tạo ra hương vị độc đáo cho món bánh mì sandwich của bạn.
Bạn sẽ có đủ thông tin và tự tin để thực hiện tại nhà một cách dễ dàng. Hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn trên con đường tạo ra những chiếc bánh mì sandwich thơm ngon và hấp dẫn nhất.
Nguyên liệu làm Bánh mì gối sandwich
- Bột bánh mì: 290 gr (bộ số 13)
- Men liền: 5 gr
- Bơ: 45 gr
- Sữa tươi: 90 gr
- Nước: 85 gr
- Đường: 30 gr
- Muối: 5 gr
- Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, tô, khuôn 18×13.5×12.5cm
Cách chế biến Bánh mì kẹp
1. Kích men nở
- Cho vào chén 85 gr nước, 90 gr sữa tươi, 5 gr men hòa tan. Khuấy đều cho hỗn hợp hài hòa.
- Sau đó, cho thêm 30gr đường, 5gr muối rồi chiến cho đường tan.
Mách nhỏ:
- Sữa nên để ở nhiệt độ phòng trước khi cho đàn ông vào.
- Sau 5 – 10 phút kể từ thời điểm kích hoạt nam giới, nếu nam giới ban đêm thành mảng như gạch cua thì chứng tỏ nam giới còn hoạt động tốt.
2. Trộn bột bánh
- Cho vào tô men 290 gr bột bánh mì, trộn đều cho bột kết dính, sau đó bọc kín bột và nghỉ 15 phút.
3. Nhào bột bánh
- Đặt khối bột ra bàn và đổ theo kỹ thuật Gấp và Kéo dài.
- Gấp lại và sử dụng mu bàn ấn và nghiền bột ra xa. Lưu ý là nhấn và miết bột ra chứ không phải nhấn xuống.
- Xoay khối dừng một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.
- Khi thấy bột mịn, bạn cho lên miếng bột 45 gr bơ, sau đó tiếp tục nhồi đến khi bột tạo thành khối, không đánh dấu bằng tay là đạt.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
- Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
- Bột không mịn: Khi nhấn vào cảm giác thấy hơi nhẹ, nhưng khi tách các phần tay ra thì bột không mịn.
- Có thể kéo mở rộng từng phần thành màn hình mà không bị rách.
- Kiểm tra bột bằng Windowpane. Tắt một phần bột, kéo mở rộng bột ra. Nếu phấn tạo thành ánh sáng, không dễ dàng bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt được.
4. Ủ bột
- Đậy kín bột và ủ trong vòng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi gấp đôi.
Cách nhận biết bột đạt: Bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm chứng tỏ là đã thành đạt.
5. Vê bột tạo hình bánh
- Nhồi hồ sơ khối bột trong 1 phút, chia bột ra làm 2 phần bằng nhau rồi quay tròn. Sau đó, đóng khối bột và để nghỉ 15 phút.
- Sau 15 phút, cuộn dài từng phần bột, gấp 2 lần lật hai bên rồi cuộn tròn.
- Cho 2 khối bột vào khuôn, dùng tay đè xuống để tạo khối bột thành mặt phẳng, bảo vệ và ủ lần 2 trong 1 tiếng.
Lưu ý: Để hạn chế trạng thái bột bị co lại, bạn có thể dàn bột ra và nghỉ tầm 5 phút để gluten trong bột được “thư giãn” khi tạo hình bột sẽ giảm hơn.
6. Nướng bánh
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 28 – 32 phút.
- Khi nướng xong, bạn đập khuôn bánh xuống bàn 2 – 3 lần rồi lấy bánh ra để dập.
Lưu ý: Phủ bánh bằng một lớp giấy bạc để bánh không bị cháy mặt.
7. Thành phẩm
- Bánh mì sandwich có vỏ bánh có màu nâu đẹp mắt, phần nhân trong thì trắng mịn, dai mềm, bùi bùi thơm ngon như ngoài hàng.
Mẹo thực hiện thành công:
- Nếu không sử dụng men khô tức thì, bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 32 – 38 độ C, thả đều và để yên 5 – 10 phút khi men ngủ tạo thành các mảng giống nhau. Không thể nóng hơn vì sẽ làm chết đàn ông hoặc làm yếu hoạt động của đàn ông.
- Nếu dùng men instant thì nên dùng men instant vàng cho các loại bánh mì nhiều béo và nhiều đường.
- Nên làm đúng kỹ thuật để bột hình thành liên kết gluten, khi nướng xong bánh mì mới dai mềm.
Cách bảo quản bánh
- Cho bánh vào hộp hoặc túi kín, bảo quản ở nhiệt độ thường và dùng dần trong 2 – 3 ngày.
Thông qua hướng dẫn về bánh mì sandwich trên, bạn đã thu thập được những kiến thức và kỹ năng cần thiết để tự tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon và độc đáo. Bạn đã học cách lựa chọn nguyên liệu phù hợp, chuẩn bị và làm mì, chọn gia vị và nhân phù hợp, cũng như cách lắp ráp nhanh và trình bày bánh mì.
Bằng cách sáng tạo và thay đổi các thành phần, bạn có thể tạo ra nhiều loại bánh mì sandwich đa dạng và phù hợp với khẩu vị của mình. Hơn nữa, việc tự làm bánh mì sandwich tại nhà không chỉ tiết kiệm chi phí tiết kiệm điện mà còn đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Hãy bắt đầu chế biến những món ăn thú vị và tận hưởng những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà bánh mì sandwich mang lại.
- Cẩm nang rượu ngoại: Kiến thức hữu ích cho bạn - 06/10/2023
- Bảng xếp hạng rượu Chivas: Chọn loại ngon nhất từ nhiều dòng sản phẩm - 06/10/2023
- Hương thơm và phong cách rượu Cognac độc đáo - 06/10/2023
