Công thức làm bánh
Bí quyết làm bánh mì trứng sữa ngon tuyệt
Món bánh mì nhân trứng sữa là một món ăn phổ biến và hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến nó một cách hoàn hảo. Việc thực hiện sai công thức hoặc sử dụng nguyên liệu không đúng có thể khiến bánh mì trở nên nhợt nhạt, cứng hoặc không phát triển đúng cách. Điều này khiến cho việc làm bánh mì nhân trứng sữa trở nên đầy đủ công thức và gây khó khăn cho nhiều người.
Bạn đã bao giờ muốn thưởng thức một chiếc bánh mì nhân trứng sữa thơm ngon, mềm mịn và đầy đặn nhưng không biết cách thực hiện? Bạn đã từng gặp khó khăn khi làm bánh mì nhân trứng sữa sao cho hoàn hảo và hấp dẫn? Hãy thử tưởng tượng một chiếc bánh mì có lớp vỏ giòn tan, bên trong là nhân trứng sữa béo ngọt mà bạn tự tay làm ra. Và tất cả những khó khăn đó sẽ được giải quyết.
Chúng tôi sẽ giúp bạn khám phá cách làm bánh mì nhân trứng một cách đơn giản và dễ dàng. Bằng cách thực hiện đúng công thức và sử dụng nguyên liệu chất lượng, bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh mì tuyệt vời, ngon lành và đáp ứng mọi khẩu vị. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn các bước cụ thể, từ công việc chuẩn nguyên liệu cho đến cách thực hiện nướng bánh, để bạn có thể tự tin chế tạo bánh mì nhân trứng sữa ngon như một đầu bếp chuyên nghiệp.
Hãy cùng nhau khám phá cách làm bánh mì nhân trứng sữa hoàn hảo và thưởng thức món ăn thú vị này cùng gia đình và bạn bè nhé!
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- Bột mì số 11: 260 gram
- Đường hạt mịn: 35 gam
- Đàn ông: 5 gam
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ động vật (không muối): 40 gam
- Muối: 3 gam
Phần nhân bánh
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả (18 – 20 gram)
- Đường: 15 gam
- Bột mì hoặc bột năng: 13 gram
- Sữa tươi không đường: 50 gram
- Kem tươi (whipping cream): 50 gam
- Chiết xuất vanilla: 2ml
- Bơ động vật (không muối): 10 gam
- Muối: 1 gam
Các bước thực hiện
Phần vỏ bánh
- Bột, đường và muối vào thâu trộn lên.
- Thêm men vào hỗn hợp.
- Tạo một lỗi trống ở giữa bột và cho sữa tươi vào.
- Khuấy từ trong ra bên ngoài cho đến khi nguyên liệu kết hợp thành khối.
- Ủ bột trong khoảng 20 phút để tạo thành gluten.
- Nhào bột kỹ để tạo vỏ bánh thơm ngon.
- Đun bơ mềm và trộn vào khối bột cho đến khi hòa trộn.
- Cho bột lại vào thâu có quét dầu và đều để bột không khô trong quá trình ủ.
- Bọc kín bằng màng thực phẩm và ủ trong phòng nhiệt độ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Phần nhân bánh
- Đánh lòng gà đỏ với đường cho đến khi hỗn hợp bông đặc biệt.
- Rây bột vào âu và đường, trộn đều.
- Đun sữa và đổ từ sữa vào âu trứng, bột đều.
- Đun hỗn hợp đến khi nhân kem sữa so sánh đặc biệt.
- Tắt bếp, cho bơ, muối và vani vào trộn đều.
- Nguội lại hoặc quản lý trong Ngăn mát tủ lạnh.
Tạo hình
- Đấm nhẹ bột sau khi ủ để bọt khí sủi bọt, sau đó lắng cặn trong 1-2 phút.
- Chia bột thành từng phần bằng nhau và làm thành các miếng.
- Đặt nhân kem sữa vào giữa mỗi miếng bột và gói kín bằng cách quấn lại và làm tròn.
- Ủ tóc ở nhiệt độ phòng cho đến khi bánh tối 70-80%.
Nướng bánh
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180-190 độ C trong 20-30 phút.
- Sau khoảng 15-20 phút, nếu mặt bánh đã vàng đều, che mặt bánh bằng giấy bạc để tránh cháy.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để chắc chắn trên giá.
Yêu cầu thành phẩm
- Bánh có phần vỏ mềm, đế, thơm mùi bơ sữa và không mùi hôi đàn ông.
- Nhân so sánh bánh đặc, béo béo, không gạt.
Lưu ý:
- Gói nhân với lượng vừa đủ để không xảy ra sự cố bên ngoài.
- Chế độ sử dụng quá nhiều muối trong bột.
- Ủ bột trong thời gian phù hợp để tránh mùi chua hoặc rượu.
- Nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian phù hợp để có vỏ bánh mềm và bông.
Với công thức này, bạn đã học được cách làm bánh mì nhân trứng sữa thơm ngon tại nhà một cách dễ dàng. Bánh mì của bạn có vẻ ngoài hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm và bên trong là nhân trứng sữa mềm mịn. Bạn đã thành công trong việc thực hiện các bước chuẩn bị nguyên liệu, kết hợp và nướng bánh. Quá trình làm bánh đã trở thành một trải nghiệm thú vị, mang lại niềm vui và sự hài lòng cho bạn.
Bánh mì trứng sữa của bạn có thể trở thành món ăn yêu thích của gia đình và bạn bè. Bạn có thể thưởng thức nó trong các buổi sáng ngọt ngào hoặc nhâm nhi một ổ bánh vào chiều cuối tuần. Không chỉ thơm ngon, bánh mì còn cung cấp năng lượng cần thiết cho một ngày mới đầy năng động.
Hãy tự hào với thành quả làm bánh mì nhân trứng sữa của bạn và chia sẻ công thức này với mọi người. Mỗi người có thể tạo ra những biến thể riêng, thêm vào nhân và gia vị theo sở thích cá nhân. Chúc bạn thành công và tận hưởng niềm vui trong công việc sáng tạo và nấu ăn!
- Cẩm nang rượu ngoại: Kiến thức hữu ích cho bạn - 06/10/2023
- Bảng xếp hạng rượu Chivas: Chọn loại ngon nhất từ nhiều dòng sản phẩm - 06/10/2023
- Hương thơm và phong cách rượu Cognac độc đáo - 06/10/2023
