Công thức làm bánh
Bánh matcha: Món tráng miệng tuyệt vời từ Nhật Bản
Việc làm bánh matcha không chỉ đòi hỏi kỹ năng nấu nướng mà còn đòi hỏi kiến thức về các nguyên liệu và quy trình chế biến. Nhiều người có thể gặp khó khăn trong việc tìm hiểu cách làm bánh matcha thơm ngon, đạt được độ đậm đà và màu xanh đặc trưng của matcha, cũng như đảm bảo độ hòa quyện hoàn hảo giữa các thành phần.
Bạn có bao giờ muốn thưởng thức chiếc bánh matcha đậm đà, thơm ngon nhưng lại không biết bắt đầu từ đâu? Bạn có muốn làm cho bữa tiệc của mình trở nên độc đáo hơn với món tráng miệng đặc biệt này? Hoặc bạn đang tìm kiếm một cách mới lạ để thưởng thức matcha yêu thích của mình?
Hãy để tôi giúp bạn khám phá cách làm bánh matcha tuyệt vời ngay tại nhà! Trong hướng dẫn này, bạn sẽ tìm hiểu về những nguyên liệu cần thiết và bước đi chi tiết để tạo ra những chiếc bánh matcha thơm ngon, đẹp mắt. Tôi sẽ cung cấp cho bạn các bí quyết để đạt được độ đậm đà và màu xanh đặc trưng của matcha, cũng như các kỹ thuật để đảm bảo cấu trúc bánh hoàn hảo và hương vị tuyệt vời. Với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tự tin thực hiện và thưởng thức bánh matcha ngon lành mà không cần phải đến cửa hàng hay nhà hàng. Đón nhận trải nghiệm mới mẻ và thú vị với món tráng miệng matcha độc đáo của riêng bạn!
1. Mê hoặc vị giác với bánh bông lan matcha
Không thể quên được hương vị đắng nhẹ và béo ngọt của bánh bông lan matcha, kết hợp với màu xanh đặc trưng và mùi thơm đặc trưng của trà xanh. Đặc biệt, bánh bông lan matcha mềm mịn và thơm ngon sẽ khiến cho cả trẻ nhỏ và người lớn đều phải say mê. Hãy cùng Tam Long khám phá bí quyết làm bánh này và tự tay trổ tài trong nhà bếp!
1.1. Nguyên liệu
- 100g bột mì
- 50g bột bắp
- 5g bột nở
- 20g bột matcha
- 3 quả trứng gà
- 80g đường
- 40g bơ nhạt
- Muối, vani
1.2. Cách chế biến
Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai tô riêng biệt. Đánh đều lòng đỏ trứng với 40g đường và vani.
Bước 2: Đun nóng bơ nhạt và dầu ăn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bơ tan chảy hoàn toàn.
Bước 3: Trong lúc hỗn hợp bơ còn ấm, thêm bột matcha và khuấy đều cho đến khi có màu xanh đẹp.
Bước 4: Trộn đều bột mì, bột bắp, và bột nở, sau đó lọc qua rây và thêm vào hỗn hợp matcha. Tiếp theo, trộn hỗn hợp này với lòng đỏ trứng đã chuẩn bị, khuấy đều cho đến khi có một hỗn hợp mịn và mềm.
Bước 5: Đánh lòng trắng trứng với tốc độ chậm, khi xuất hiện bọt khí, thêm muối và tăng tốc độ đánh. Sau đó, thêm 40g đường còn lại và đánh đến khi lòng trắng trứng đạt độ cứng.
Bước 6: Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, sau đó từ từ trộn vào hỗn hợp bột, đánh đều cho đến khi hỗn hợp có màu sắc đều đặn và mịn.
Bước 7: Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng, đặt lớp giấy thấm đầu phía dưới. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 40 phút đến 1 tiếng.
1.3. Thành phẩm
Bánh bông lan matcha sau khi nướng tỏa hương thơm cùng với độ xốp mịn và vị matcha tan chảy trong miệng, hứa hẹn sẽ gây nghiện cho bất kỳ ai thưởng thức.
2. Hòa quyện vị ngon trong bánh mousse matcha
Bánh mousse matcha là sự kết hợp độc đáo từ những nguyên liệu đơn giản. Vị đắng nhẹ của bột trà xanh cùng với sự béo ngậy của whipping cream sẽ khiến cho món bánh này trở thành một niềm vui thú vị cho tín đồ đồ ngọt. Hãy khám phá cách làm bánh mousse matcha đơn giản dưới đây!
2.1. Nguyên liệu
- Vài lát bánh bông lan matcha.
- 250g whipping cream.
- 5g bột trà xanh.
- 60g đường bột.
- 2 lá gelatine.
- 1 hộp sữa chua trắng có đường.
2.2. Cách chế biến
Bước 1: Ngâm lá gelatine trong nước lạnh cho đến khi mềm.
Bước 2: Hòa bột trà xanh với 40ml nước nóng, khuấy đều để tan bột trà. Cho gelatine vào hỗn hợp trà, khuấy đều.
Bước 3: Đánh đều whipping cream bằng máy đánh trứng. Dừng khi lớp kem có dấu hiệu cứng và đặc.
Bước 4: Trộn bột trà với whipping cream và đường bột bằng phới lồng, sau đó thêm sữa chua vào hỗn hợp và trộn đều.
Lưu ý: Nhẹ nhàng trộn để tránh tạo bọt khí.
Bước 5: Trét lớp mousse matcha lên lớp bánh bông lan matcha. Xếp lớp bánh bông lan lên và tiếp tục lớp mousse. Tiếp tục lớp lớp cho đến khi hoàn thiện và trông đẹp mắt.
2.3. Thành phẩm
Với những lớp nhân chồng lên nhau, bánh mousse matcha có ngoại hình hấp dẫn. Vị béo ngậy của whipping cream kết hợp với hậu vị đắng nhẹ của bột trà xanh sẽ khiến cả người lớn và trẻ nhỏ đều phải mê mẩn.
3. Kết hợp tinh tế giữa bánh tiramisu và trà xanh matcha
Hòa quyện vị ngọt của bánh tiramisu với sự thanh mát của trà xanh matcha, bánh tiramisu matcha mang đến một hương vị quyến rũ độc đáo. Hãy khám phá cách làm bánh này ngay dưới đây!
3.1. Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 1g kem tartar
- 100g đường kính
- 100g bột mì đa dụng
- 300ml sữa
- 12g bột trà xanh – matcha
- 60g đường xay (icing sugar)
- 250g mascarpone cream
- 250g whipping cream
3.2. Cách chế biến
Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra từng tô riêng biệt. Khuấy lòng trắng trứng cùng kem tartar cho đến khi tạo thành bọt.
Bước 2: Thêm từ từ đường vào lòng trắng trứng và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mềm. Rây bột mì vào hỗn hợp và nhẹ nhàng trộn cho đến khi đạt được sự mịn màng.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào túi bơm kem và bơm vào khuôn theo hình dáng bánh sampa (chiều dài 7cm, chiều rộng 0,5cm). Rắc đường hạt hoặc đường xay lên bánh.
Bước 4: Đặt bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ khoảng 200°C trong khoảng 10 đến 15 phút. Lưu ý bật lò trước ít nhất 10 phút để bánh phồng đẹp.
Bước 5: Trong khi đợi bánh nguội, dùng máy đánh trứng lần lượt đánh kem whipping và mascarpone trong hai tô riêng biệt. Khi hoàn thành, trộn đều whipping cream và mascarpone. Lưu ý không đánh kem quá lâu để tránh tách nước. Bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút.
Bước 6: Hòa tan bột matcha với nước sôi, khuấy đều và để nguội. Từ từ trộn nước trà vào hỗn hợp kem và đường xay, trộn đều. Nếu muốn thêm ngọt, có thể thêm đường vào.
Bước 7: Hâm nóng sữa tươi và mật ong, khuấy đều cho đến khi mật ong tan hoàn toàn.
Bước 8: Chia bánh làm 3 phần ngang nhau. Phết một lớp sữa mật ong và một phần kem matcha lên mặt bánh. Tiếp tục lắp đặt các lớp bánh và phết sữa và kem theo cách tương tự.
Lưu ý: Sau khi hoàn thành, để bánh trong tủ lạnh từ 4-6 tiếng để phần tiramisu đông lại.
3.3. Thành phẩm
Bánh tiramisu matcha không chỉ gây ấn tượng về diện mạo mà còn mang lại hương vị quyến rũ khó cưỡng. Bạn có thể thưởng thức bánh này kèm với cà phê, trà hoặc bất kỳ loại thức uống mà bạn yêu thích.
4. Những chiếc cupcake matcha đáng yêu và hấp dẫn
Cupcake matcha là một món bánh được rất nhiều người yêu thích. Với hương vị thơm ngon và kem bơ béo ngậy, đây là món ăn hoàn hảo cho các bữa tiệc và buổi sum họp ấm cúng với gia đình và bạn bè. Hãy khám phá cách làm cupcake matcha ngay dưới đây!
4.1. Nguyên liệu
- 100g bột mì
- 50g bột bắp
- 5g bột nở
- 30g bột matcha
- 3 quả trứng gà
- 80g bơ nhạt
- 100g đường bột
- 1 ít muối
- 20g heavy cream
- 1 thìa cà phê vanilla
4.2. Cách chế biến
Bước 1: Thực hiện các bước ban đầu giống như làm bánh bông lan matcha.
Bước 2: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn cupcake, đặt vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180°C và nướng trong khoảng 18-20 phút. Sử dụng tăm xiên để kiểm tra độ chín, nếu tăm vẫn ẩm thì nướng thêm khoảng 10 phút để bánh chín hoàn toàn.
Bước 3: Lấy bánh ra để nguội, sau đó để vào tủ lạnh. Trong khi đợi, chúng ta sẽ làm phần kem bơ vanilla.
Bước 4: Sử dụng máy đánh trứng để đánh bơ trong một tô sạch. Thêm từ từ đường vào và đánh cho đến khi bơ và đường hoà quyện. Tiếp theo, thêm heavy cream, vanilla và muối vào tô, đánh đều ở tốc độ thấp. Đến khi hỗn hợp có kết cấu nhất quán.
Bước 5: Cho hỗn hợp kem bơ vanilla vào túi bắt kem và trang trí lên cupcake. Rắc thêm bột matcha lên mặt để tạo điểm nhấn màu sắc hấp dẫn.
4.3. Thành phẩm
Sau khi trang trí, bạn sẽ có trên tay những chiếc cupcake matcha nhỏ xinh đáng yêu. Thưởng thức lớp kem bơ vanilla hòa quyện với hương vị matcha thơm dịu thật tuyệt vời.
5. Bánh quy matcha gòn tan, bùi béo – Sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn
Bánh quy matcha là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn thực hiện món bánh matcha. Những miếng bánh tròn xinh xinh, màu xanh tươi sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác thú vị.
5.1. Nguyên liệu
- 150g bột mì đa dụng
- 50g đường cát trắng
- 100g đường nâu
- 120g bơ nhạt
- 1 thìa canh bột matcha
- 1/2 thìa cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê vanilla
5.2. Cách chế biến
Bước 1: Trộn bơ đã cắt nhỏ với đường nâu và đường cát trắng trong một tô lớn. Sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đến khi màu chuyển sang trắng ngà hoặc vàng nhạt.
Bước 2: Chuẩn bị một tô khác, cho bột trà xanh và bột mì đa dụng vào và trộn đều. Rây hỗn hợp này để loại bỏ những cục bột. Chia bột thành 3 phần, lần lượt thêm vào hỗn hợp bơ ban đầu, trộn đều để tạo thành hỗn hợp mịn màng và kết cấu đồng nhất. Thêm 1/2 thìa cà phê vanilla và tiếp tục khuấy đều.
Bước 3: Nặn khối bột thành hình trụ dài, sau đó bọc lại bằng nylon hoặc màng bọc thực phẩm. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột cứng lại một chút, điều này giúp dễ dàng tạo hình cho bánh. Sau khi lấy ra, dùng dao cắt thành các lát mỏng tròn.
Bước 4: Xếp bánh quy lên khay và đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 130-150 độ C. Nướng trong khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh nở đều và các rìa có màu vàng nâu. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Lưu ý: Không di chuyển bánh khi nó còn nóng vì điều này có thể làm vỡ hình dáng ban đầu.
5.3. Thành phẩm
Bánh quy matcha có độ giòn, hương vị đắng nhẹ nhưng dễ chịu của trà xanh kết hợp với mùi thơm beo béo của bơ và trứng, mang đến một trải nghiệm vị giác hấp dẫn. Chắc chắn, món bánh này sẽ làm mọi người trong gia đình thích mê khi thưởng thức!
Hãy tự tay làm bánh matcha thơm ngon và tận hưởng hương vị đặc biệt của trà xanh Matcha. Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh xanh mịn, đậm đà vị trà. Kết quả sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời, hoàn hảo cho bữa tiệc gia đình hay gặp gỡ bạn bè.
Thưởng thức bánh matcha tự làm sẽ mang lại trải nghiệm mới lạ và đáng nhớ. Đừng ngần ngại, hãy bắt đầu cuộc phiêu lưu nấu nướng của bạn và tạo ra những chiếc bánh matcha tuyệt hảo ngay hôm nay!
- Tường tận công việc kiểm tra phòng khách sạn của Housekeeping - 26/09/2023
- Biểu Mẫu Hữu Ích dành cho Bộ Phận Buồng - 26/09/2023
- Cẩm nang giặt là trang phục cho khách lưu trú Housekeeping - 26/09/2023
