Chat với Tam Long
028.7303.6878

Bánh đúc lá dứa mật ong cách làm siêu thơm ngon

Bánh đúc là món ăn truyền thống Việt Nam từ bao đời nay. Hẳn ai trong chúng ta cũng đã thử qua món ăn này một hoặc nhiều lần. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cùng mọi người cách làm món bánh đúc lá dứa kết hộ với mật ong thơm ngon và hấp dẫn.

Bánh đúc

Nhiều năm qua, bánh đúc được biết đến là món ăn cổ truyền Việt Nam. Nó là loại bánh được kết hợp giữa bột năng với bột gạo. Bánh được làm với hình dạng miếng to sau đó cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.

Bánh đúc là món ăn dân dã được người Việt ưa chuộng bởi vị ngon và mát dễ ăn. Hiện nay có rất nhiều loại bánh đúc khác nhau với nhiều hương vị đặc biệt. Trong đó, bánh đúc miền Bắc thường có màu trắng và ăn kèm với thịt mộc nhĩ băm nhỏ cùng với nước tương. Món này là đặc trưng cho bữa ăn sáng ở các tỉnh miền Bắc. Một dĩa bánh đúc trắng trẻo mịn màng ăn kèm cùng phần thịt được xào thơm ngon phía trên.

Tuy nhiên, miền Nam lại nổi tiếng với món bánh đúc ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy. Bánh đúc ở đây thường phổ biến loại bánh đúc cẩm thạch với lá dứa thơm ngọt và ăn kèm cùng lạc rang hoặc mè rang.

Món bánh đúc lá dứa mật ong

Đây là sự kết hợp từ món bánh đúc cẩm thạch với nguyên liệu mật ong. Bánh khi ăn vào sẽ có mùi thơm lá dứa đặc trưng. Lúc tận hưởng hương vị sẽ thấy mùi thơm mật ong. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn phải không nào?

Lá dứa

Lá dứa là loại lá có màu xanh đặc trưng và vị thơm thanh mát. Lá dứa hay còn gọi là lá nếp là nguyên liệu được sử dụng thường xuyên nhất là các món ngọt. Lá dứa vừa tạo màu xanh bắt mắt tự nhiên vừa giúp tạo độ thơm cho món ăn.

Đặc biệt trong các món xôi, chè, bánh không thể thiếu nguyên liệu tạo màu này. Hay vị lá dứa trong các loại thức uống thơm mát như trà, sữa,… Nó thường được xay nhỏ và ép lấy nước cốt để giúp tạo màu xanh tự nhiên. Đồng thời dùng nguyên bó nấu chung với chè hay sữa để tạ độ thơm nhẹ nhàng tự nhiên vừa phải.

Mật ong

Mật ong là nguyên liệu thiên nhiên được rất ưa chuộng đối với ẩm thực Việt. Đặc biệt là lĩnh vực các món ngọt và giải khát. Với các công hiệu tự nhiên vốn có mật ong luôn được chú trọng sử dụng hàng đầu. Đặc biệt vị ngọt của mật ong không quá gắt, có thể sử dụng thay thế đường cát bình thường. Nó mang đến vị ngọt tự nhiên mà còn đảm bảo mùi thơm đặc trưng của mật.

Mật ong thường có kết cấu dạng lỏng hơi sánh và tương đối đặc. Mật có màu từ đậm đến nhạt tùy thuộc vào nguyên liệu hoa mà ong tiến hành lấy mật. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn mua các loại mật phù hợp với sở thích và giá thành.

Cách làm bánh đúc lá dứa mật ong

Nguyên liệu

  • 200g bột gạo
  • 100g bột năng
  • 4 quả trứng gà
  • 450ml nước cốt dừa
  • 300ml mật ong
  • 1 chén đường thốt nốt
  • Gừng, lá dứa, lạc rang giã nhỏ/ có thể sử dụng mè rang tùy theo sở thích, đường, muối

Cách làm bánh đúc lá dứa với mật ong

Bước 1:

Lá dưa sau khi rửa sạch dùng dao thái thành những miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố. Cho thêm 70ml nước vào xay chung sau đó lọc bỏ phần bã lá dứa.

Sau đó trộn đều phần bột năng, bột gạo và muối với nhau. Sau đó chia thành hai phần bằng nhau.

Bước 2:

Với phần bột đầu tiên ta cho nước cốt lá dứa lọc được vào trộn đều với 100ml và để cho bột nghỉ trong khoảng 15 phút. Bước này sẽ giúp tạo cho bánh đúc lá dứa mật ong màu xanh mướt đẹp mắt.

Phần bột còn lại cho nước bằng với phần nước lá dứa cùng một nửa lượng mật ong còn lại vào. Trộn đều cho phần hỗn hợp đều vào nhau và cũng để cho bột nghỉ trong 15 phút tương tự phần kia.

Bước 3:

Cho hai phần bột này lên nồi và bật bếp nấu ở lửa nhỏ. Lưu ý dùng tay đảo đều đê bột trộn đều vào nhau và mịn hơn mà không bị cháy nồi hay khét.

Sau khi bột mịn hơn, không cần chờ bột chín là tắt bếp được.

Bước 4:

Đổ phần bột vừa rồi lên khuôn và dàn đều để thành phẩm được đẹp mắt hơn. Đun sôi nồi nước ở dưới nồi hấp sau đó cho khuôn bột lên trên và hấp chín. Dùng tăm xiên thử vào bánh, nếu bột không dính lên tăm là bánh đã chín.

Lúc này lấy bánh ra để cho nguội hẳn và để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 dến 2 tiếng để giúp bánh gắt hơn.

Bước 5:

Phần đường thốt nốt ta nên dùng dao cắt nhỏ sau đó cho lên bếp nấu cùng mật ong và nửa chén nước. Đồng thời cho gừng cắt lát lên để tạo mùi thơm cho phần syrup.

Tiếp đó ta chuẩn bị phần nước cốt dừa với một chút đường và muối. Cho hỗn hợp lên bếp và nấu sôi, kế đó cho thêm 1 đến 2 thìa bột năng lên bếp và đảo đều cho bột tan hết và tắt bếp.

Bước 6:

Bạn đã đến bước cuối cùng của cách làm món bánh đúc lá dứa mật ong. Bánh đúc sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh dùng dao cắt miếng vừa ăn và cho lên dĩa. Sau đó chan phần nước cốt dừa lên, lớp trên sẽ cho phần syrup đường với mật ong lên trên. Cuối cùng rắc thêm một chút lạc răng hoặc mè rang đã giã nhỏ lên trên mặt.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh độc đáo thơm ngon mát lạnh rồi. Thành phẩm bánh đúc của chúng ta sẽ có màu xanh của lá dứa, lớp trên là nước cốt dừa sóng sánh cùng với syrup vàng óng ánh. Khi thưởng thức bánh đúc sẽ giòn dai thơm mùi đặc biệt của mật ong. Hai loại nước sốt thơm béo của cốt dừa và mùi đậm thơm từ mật ong kết hợp hòa quyện và rất vừa ăn. Cuối cùng là vị giòn thơm của lạc răng sẽ tạo nên cho món ăn thú vị hơn.

Học cách làm món bánh đúc lá dứa mật ong ở đâu TPHCM?

Để học cách làm món bánh đúc lá dứa mật ong, bạn có thể đăng ký khóa học làm bánh của trung tâm Tam Long Group. Khóa học có hướng dẫn bạn cách làm món bánh đúc lá dứa mật ong thơm ngon. Hãy tham khảo ngay khóa học làm bánh hoặc liên hệ số hotline để được tư vấn chi tiết miễn phí nhé.

Vừa rồi là chia sẻ cách làm món bánh đúc lá dứa mật ong đặc biệt mới lạ. Với 5 bước đơn giản như ở trên mình đã chia sẻ hy vọng các bạn sẽ có những thành phẩm thơm ngon và đẹp mắt. Mong rằng bạn sẽ yêu thích món bánh này với hương vị mới là mật ong kết hợp với lá dứa nhé!