Chi phí mở quán cafe – 10 lưu ý cần đọc trước khi kinh doanh

Chi phí mở quán cafe là bao nhiêu đang được rất nhiều người quan tâm. Mở một quán cafe là ước mơ của rất nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng có đủ kiến thức và kinh nghiệm để có thể xác định chính xác các chi phí cần thiết cho việc khởi nghiệp này. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về các loại chi phí, cách tính toán và lập kế hoạch chi phí một cách khoa học khi bạn có ý định mở một quán cafe của riêng mình.

Tìm hiểu về chi phí mở quán cafe

Để mở được một quán cafe, bạn cần chuẩn bị một khoản chi phí nhất định. Có rất nhiều loại chi phí liên quan tới việc mở quán cafe mà bạn cần tìm hiểu và lên kế hoạch cụ thể.

Các loại chi phí chính

Có 3 loại chi phí chính khi mở quán cafe bao gồm:

Chi phí đầu tư ban đầu

• Chi phí thuê mặt bằng
• Chi phí thiết kế và trang trí nội thất
• Chi phí mua sắm trang thiết bị, đồ dùng

Chi phí hoạt động hàng ngày

• Chi phí nhân viên
• Chi phí nguyên vật liệu, thực phẩm đồ uống
• Chi phí điện nước, vệ sinh môi trường
• Chi phí quảng cáo, marketing

Chi phí phát sinh đột xuất

• Chi phí sửa chữa, bảo trì
• Các chi phí phát sinh khác

Các yếu tố ảnh hưởng tới chi phí

Có rất nhiều yếu tố sẽ quyết định tổng chi phí cũng như cơ cấu chi phí của quán cafe, bao gồm:

• Vị trí mở quán
• Quy mô diện tích
• Phong cách thiết kế
• Chủng loại thực đơn
• Nguồn nhân lực
• Cách thức quản lý

Do đó, trước khi mở quán bạn cần xác định rõ các yếu tố trên để có thể ước tính chi phí một cách chính xác nhất.

Lý do cần lập kế hoạch chi phí mở quán cafe rõ ràng chi tiết

Việc lập kế hoạch chi phí kỹ lưỡng trước khi khởi nghiệp là vô cùng quan trọng, giúp bạn:

• Xác định chính xác nguồn vốn cần có
• Tránh thiếu hụt vốn giữa chừng
• Đảm bảo khả năng sinh lời của quán
• Có kế hoạch quản lý chi phí hợp lý

Vì vậy, hãy dành thời gian để tìm hiểu kỹ về các loại chi phí và lập kế hoạch cụ thể ngay từ bây giờ nhé!

Các khoản chi phí cần thiết khi mở quán cafe

Khi quyết định mở quán cafe, bạn cần chuẩn bị một số khoản chi phí cơ bản sau:

Chi phí thuê mặt bằng

• Mức giá thuê mặt bằng phụ thuộc vào vị trí, diện tích, khu vực kinh doanh
• Một số nơi có thu thêm phí dịch vụ chung
• Ký hợp đồng thuê từ 1-5 năm, có thể gia hạn

Ví dụ: Thuê 50m2 tại quận 1, TP.HCM: 40-60 triệu/tháng

Chi phí thiết kế và trang trí

• Thiết kế bản vẽ, mặt bằng: 5-10 triệu
• Trang trí nội thất: 150-300 triệu
• Có thể tự thiết kế để tiết kiệm chi phí

Chi phí trang thiết bị

• Thiết bị pha chế: 15-30 triệu
• Bàn ghế sofa: 50-100 triệu
• Máy lạnh, âm thanh, chiếu sáng: 20-50 triệu
• Các thiết bị phụ trợ khác: 10-20 triệu

Chi phí xây dựng và hoàn thiện

• Chi phí sửa chữa, xây dựng lại mặt bằng: 100-300 triệu
• Chi phí hoàn thiện tiểu cảnh, cảnh quan: 20-50 triệu

Như vậy, tổng chi phí đầu tư ban đầu khoảng 300-600 triệu tùy theo quy mô và phong cách thiết kế. Riêng chi phí mở bếp có thể tốn thêm vài trăm triệu nữa.

H3. Chi phí nhân sự

Khoản chi phí nhân sự cũng chiếm tỷ trọng khá lớn, bao gồm:

Lương nhân viên

• Quản lý: 8-15 triệu/tháng
• Pha chế: 6-12 triệu/tháng
• Phục vụ bàn: 5-10 triệu/tháng

Các loại phụ cấp

• Lương tháng 13
• Tiền thưởng doanh số hay lợi nhuận
• Bảo hiểm, chế độ đãi ngộ

Nếu mở quy mô vừa và lớn cần tối thiểu 5-10 nhân viên để vận hành.

H3. Chi phí hoạt động thường xuyên

Các chi phí thường xuyên của quán cafe gồm:

Chi phí nguyên vật liệu

• Cà phê, trà, sữa, bánh ngọt: 10-20 triệu/tháng
• Các gia vị pha chế đồ uống: 5-10 triệu/tháng

Tiền điện nước

• Điện: 5-10 triệu/tháng
• Nước uống, nước sinh hoạt: 2-5 triệu/tháng

Các loại phí dịch vụ

• Wifi, truyền hình cáp: 500 ngàn – 1 triệu/tháng
• Xử lý rác thải: 1-2 triệu/tháng

Đây là những khoản phí thiết yếu để duy trì hoạt động kinh doanh của quán. Bạn cần tính toán kỹ để có kế hoạch chi tiêu hợp lý.

Bảng tính toán chi phí mở quán cafe

Dựa trên những chi phí cơ bản được liệt kê ở trên, sau đây là ví dụ về bảng tính chi phí cho một quán cafe quy mô vừa khoảng 100 m2 tại TP.HCM:

Loại chi phí	Số tiền	Ghi chú
Thuê mặt bằng	50 triệu/tháng	Diện tích 100m2, khu vực quận 1
Thiết kế và trang trí nội thất	200 triệu	Phong cách Bắc Âu đơn giản
Mua sắm trang thiết bị	100 triệu	Máy pha cà phê, bàn ghế sofa,..
Xây dựng và hoàn thiện	150 triệu	Sửa chữa mặt bằng, làm tiểu cảnh
Tổng chi phí đầu tư	500 triệu
Lương nhân viên	45 triệu/tháng	1 quản lý, 4 nhân viên phục vụ
Chi phí nguyên vật liệu	25 triệu/tháng
Tiền điện nước	10 triệu/tháng
Các loại phí dịch vụ	2 triệu/tháng
Tổng chi phí hoạt động/tháng	82 triệu

Như vậy, với số vốn ban đầu 500 triệu và mức chi phí duy trì hàng tháng 82 triệu, bạn cần có kế hoạch kinh doanh và quản lý chi phí hợp lý để đảm bảo hoạt động hiệu quả và sinh lời.

Những cách để giảm thiểu chi phí mở quán cafe

Để giảm bớt gánh nặng chi phí khi khởi nghiệp, bạn có thể áp dụng một số cách sau:

Chọn mặt bằng vừa phải, không quá lớn

Mặt bằng càng lớn thì chi phí càng cao, tốt nhất nên bắt đầu từ quy mô nhỏ, dưới 100m2.

Thiết kế đơn giản, trang trí mộc mạc

Không cần quá cầu kỳ, tận dụng nội thất sẵn có để tiết kiệm chi phí decor.

Mua sắm trang thiết bị đã qua sử dụng

Nhiều thiết bị quán cafe đã qua sử dụng vẫn còn mới và hoạt động tốt nhưng giá rẻ hơn nhiều.

Đầu tư thiết bị từ từ

Không nhất thiết phải mua đủ các thiết bị ngay từ đầu, có thể đầu tư dần. Ưu tiên các thiết bị cần thiết nhất.

Huy động nguồn vốn từ bạn bè, người thân

Vay ngân hàng phải trả lãi, vay người quen không lãi và có thể trả dần.

Đây là một số gợi ý để cắt giảm chi phí đầu tư ban đầu, giúp bạn dễ dàng hơn trong việc khởi nghiệp mở quán cafe của mình.

Phương pháp đầu tư hiệu quả cho việc mở quán cafe

Muốn đầu tư mở quán cafe hiệu quả, bạn cần áp dụng một số phương pháp sau:

Nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng

• Phân tích nhu cầu khách hàng, xu hướng thị trường
• Đánh giá đối thủ cạnh tranh
• Lựa chọn vị trí thuận lợi, dễ tiếp cận khách
• Xác định phân khúc thị trường phù hợp

Lập kế hoạch kinh doanh chi tiết

• Dự toán chi phí cụ thể
• Xây dựng kế hoạch marketing hiệu quả
• Dự báo doanh thu và lợi nhuận
• Lên phương án quản lý chi phí hợp lý

Chọn gu thiết kế độc đáo

• Tạo phong cách riêng cho quán
• Trang trí nội thất ấn tượng, lôi cuốn
• Thiết kế không gian thoải mái, thân thiện

Đầu tư trang thiết bị chất lượng

• Mua sắm máy móc thiết bị tiên tiến
• Ưu tiên hàng nhập khẩu chính hãng
• Bảo trì, bảo dưỡng thường xuyên

Xây dựng thương hiệu riêng

• Đặt tên, logo dễ nhớ, ấn tượng
• Xây dựng hình ảnh quán chuyên nghiệp
• Quảng bá thương hiệu rộng rãi

Đó là một số phương pháp giúp nâng cao hiệu quả đầu tư và vận hành quán cafe. Bạn nên vận dụng linh hoạt và phù hợp với điều kiện thực tế của mình.

Những điều cần biết trước khi bắt đầu mở quán cafe

Trước khi khởi nghiệp kinh doanh quán cafe, bạn cần chuẩn bị một số điều sau:

Nghiên cứu kỹ về lĩnh vực kinh doanh

• Tìm hiểu cách pha chế cà phê, đồ uống
• Học hỏi kinh nghiệm từ các chủ quán khác
• Tham khảo các khóa học về kinh doanh quán cafe

Lựa chọn vị trí thuận lợi

• Gần khu vực dân cư, công sở, trường học
• Có lưu lượng người qua lại lớn
• Dễ dàng di chuyển, đỗ xe

Lên concept và thiết kế hấp dẫn

• Xác định phong cách, hình ảnh của quán
• Thiết kế mặt bằng, bố trí không gian hợp lý
• Chọn trang trí nội thất phù hợp

Chuẩn bị nguồn vốn đầy đủ

• Ước tính chi phí cần thiết cho đầu tư
• Lên kế hoạch huy động vốn chi tiết
• Dự phòng phương án bổ sung vốn khi cần

Trên đây là một số chuẩn bị cơ bản nhất trước khi bạn quyết định khởi nghiệp kinh doanh quán cafe của riêng mình.

Tầm quan trọng của việc lập kế hoạch chi phí khi mở quán cafe

Lập kế hoạch chi phí kỹ lưỡng có ý nghĩa rất quan trọng, giúp bạn:

Kiểm soát rủi ro

• Giảm thiểu rủi ro mất vốn hoặc đổ bể
• Có kế hoạch ứng phó với các rủi ro

Quản lý dòng tiền

• Cân đối thu chi, đảm bảo tính thanh khoản
• Tránh tình trạng thiếu hụt tiền mặt

Nâng cao hiệu quả hoạt động

• Tiết kiệm chi phí đầu vào
• Tối ưu hóa chi phí vận hành
• Từng bước mở rộng quy mô

Đạt mục tiêu lợi nhuận

• Dự báo doanh thu và lợi nhuận
• Xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp
• Thúc đẩy tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận

Chính vì thế, việc dự trù và lập kế hoạch chi phí cẩn thận là vô cùng quan trọng đối với sự thành công của quán cafe. Bạn nhất định phải dành thời gian cho công đoạn then chốt này.

Điều gì sẽ ảnh hưởng đến chi phí mở quán cafe?

Có rất nhiều yếu tố sẽ ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến chi phí mở và vận hành quán cafe, cụ thể:

Vị trí và diện tích mặt bằng

Vị trí đắc địa và diện tích càng lớn thì mức giá thuê càng cao. Đây là khoản chi phí cố định lớn nhất.

Mức độ đầu tư trang thiết bị

Nếu đầu tư trang thiết bị đắt tiền sẽ làm tăng chi phí ban đầu đáng kể.

Giá cả nguyên vật liệu đầu vào

Giá cà phê, sữa, chi phí nhân công,…, nếu tăng sẽ làm chi phí hoạt động tăng theo.

Xu hướng và thị hiếu khách hàng

Nếu khách hàng thay đổi sở thích sẽ buộc quán phải điều chỉnh menu và chi phí.

Mức độ cạnh tranh

Khi cạnh tranh gay gắt sẽ phải tăng chi phí marketing, giảm giá bán…

Đó là một vài yếu tố có thể tác động mạnh đến chi phí kinh doanh quán cafe. Do đó cần xem xét kỹ để đưa ra các quyết định đầu tư và vận hành phù hợp.

Các nguồn tài chính có thể sử dụng cho việc mở quán cafe

Một số nguồn tài chính phổ biến có thể giúp bạn huy động vốn để khởi nghiệp mở quán cafe gồm:

Tiền mặt tích lũy cá nhân

Tiền tiết kiệm của bản thân là nguồn vốn rẻ nhất, không bị ràng buộc. Tuy nhiên số lượng có hạn.

Vay ngân hàng hoặc tổ chức tín dụng

Lãi vay thấp, kỳ hạn linh hoạt. Tuy nhiên cần tài sản đảm bảo, thủ tục phức tạp.

Huy động vốn từ bạn bè, người thân

Điều kiện vay dễ dàng hơn nhưng số vốn nhỏ lẻ, thường không lấy lãi.

Đầu tư theo hình thức góp vốn

Thu hút đối tác cùng đầu tư, chia sẻ lợi nhuận và rủi ro.

Sử dụng nguồn trợ cấp, tài trợ

Một số tổ chức, chương trình hỗ trợ khởi nghiệp với start-up, có thể tìm hiểu.

Trên đây là một số phương án giúp bạn huy động đủ nguồn vốn để khởi đầu cho ý tưởng kinh doanh quán cafe của mình.

Làm sao để đạt được mục tiêu lợi nhuận khi mở quán cafe?

Để đạt mục tiêu lợi nhuận với quán cafe, bạn cần:

Nghiên cứu kỹ thị trường, lựa chọn địa điểm đắc địa

Đây là yếu tố then chốt quyết định khả năng sinh lời.

Tính toán kỹ lưỡng các loại chi phí, lập dự toán chi tiết

Giúp nâng cao khả năng kiểm soát chi phí, tối ưu hóa lợi nhuận.

Xây dựng kế hoạch kinh doanh và chiến lược giá cả phù hợp

Kết hợp hài hòa giữa chất lượng, dịch vụ và mức giá phải chăng.

Huy động nhiều nguồn khách, tổ chức sự kiện thường xuyên

Đa dạng hóa nguồn thu, tăng lượng khách quen, giới thiệu khách mới.

Đầu tư trang thiết bị hiện đại, nâng cao trải nghiệm khách hàng

Tạo điểm cộng về không gian, thiết kế và dịch vụ khách hàng.

Kết hợp những phương pháp trên sẽ giúp quán cafe vận hành hiệu quả, tối đa hóa lợi nhuận.

Kết luận về chi phí mở quán cafe

Chi phí mở quán cafe được nhiều bạn quan tâm vì độ quan trọng trước khi mở quán kinh doanh cafe. Kinh doanh quán cafe đòi hỏi không chỉ sự đam mê mà còn rất nhiều tâm huyết, công sức và chi phí đầu tư lớn. Vì thế, việc ước tính, lập kế hoạch và quản lý chi phí cẩn thận, khoa học chính là chìa khóa quyết định sự thành bại của mỗi quán cafe.

Hy vọng với những thông tin hữu ích trên đây, bạn đọc sẽ có cái nhìn tổng quan hơn về các loại chi phí cũng như cách xây dựng kế hoạch tài chính cho dự án khởi nghiệp quán cafe của mình. Chúc bạn thành công và luôn vui vẻ trên hành trình chinh phục đam mê cùng người bạn đồng hành là ly cà phê thơm ngon!