Bí quyết làm bánh mousse sữa chua mềm mịn và hấp dẫn

Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng thơm ngon, nhẹ nhàng và dễ làm để làm mới thực đơn gia đình? Bạn muốn thưởng thức một món bánh mousse sữa chua mềm mịn, hấp dẫn và đầy hương vị tại nhà?

Bánh mousse sữa chua là một món tráng miệng phổ biến với vị ngọt nhẹ, mịn màng và thơm ngon. Tuy nhiên, việc tìm được công thức đơn giản và hiệu quả để làm bánh mousse sữa chua có thể là một thách thức đối với nhiều người. Nhiều người lo lắng về quá trình làm bánh phức tạp, sử dụng nhiều nguyên liệu khó tìm và cần đến lò nướng để hoàn thành.

Đừng lo lắng! Chúng tôi có công thức dễ dàng và đơn giản để bạn có thể làm bánh mousse sữa chua ngon lành tại nhà mà không cần đến lò nướng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và bước thực hiện đơn giản, bạn có thể thưởng thức một chiếc bánh mousse sữa chua mềm mịn, hấp dẫn và ngon lành.

Trong phần tiếp theo, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể làm bánh mousse sữa chua thành công. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách kết hợp các thành phần và quá trình làm mousse, bạn sẽ tìm thấy tất cả thông tin cần thiết để trổ tài làm món tráng miệng tuyệt vời này.

1. Cách làm bánh mousse sữa chua socola

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần chocolate terrine

• Socola đen: 130gr (nên chọn loại có 10% cacao trở lên)
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ lạt: 55gr
• Kem tươi (whipping cream): 65gr

Phần mousse sữa chua

• Gelatin: Khoảng 4 – 5 lá
• Sữa chua không đường: 300gr
• Đường trắng: 55gr
• Whipping cream: 210gr

Phần đế bánh

• Bánh quy oreo: 12 cái
• Bơ đun chảy: 40gr

 Hướng dẫn làm bánh mousse sữa chua chocolate

Bước 1: Làm chocolate terrine

1.1. Chuẩn bị

• Nướng lò ở 160 độ C trong 15 phút.
• Đánh tan 2 lòng đỏ trứng và đường, lọc qua rây để có hỗn hợp mịn.
• Bắt đầu đun socola với bơ lạt cho tan hoàn toàn.
• Thêm whipping cream vào hỗn hợp, đảo đều cho hòa tan.
• Kết hợp hỗn hợp trứng vào hỗn hợp, đảo đều tạo thành terrine.
• Nướng terrine trong nước sôi khoảng 25 phút ở 160 độ C.
• Để nguội trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng để đông cứng.
• Cắt thành miếng dày 0,5-0,7cm.

Bước 2: Cách làm bánh mousse sữa chua

2.1. Chuẩn bị

• Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút.
• Làm tan gelatin trong lò vi sóng hoặc đun cách thủy.
• Kết hợp sữa chua không đường và gelatin, khuấy đều.
• Đánh kem tươi cho bông mềm.
• Kết hợp hỗn hợp sữa chua và kem tươi, khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh 30 phút.
• Đặt terrine lên mousse và đổ phần còn lại.
• Đặt vào tủ lạnh từ 90 phút đến 2 tiếng.

Bước 3: Làm đế oreo

3.1. Chuẩn bị

• Nghiền bánh oreo hoặc xay vụn.
• Trộn bánh với bơ đun chảy và dàn lên mousse.
• Đặt vào tủ lạnh 30 phút để cứng.
• Lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Bánh mousse sữa chua chocolate hấp dẫn với hương vị ngọt béo, dẻo mịn. Đây là một món tráng miệng thanh mát và thỏa mãn vị giác mà không gây cảm giác ngấy. Thưởng thức bánh trong những ngày hè sẽ là một trải nghiệm thú vị và thúc đẩy vị giác của bạn.

2. Cách làm bánh mousse sữa chua dâu tây

Nhận biết: Một món mousse dâu tây tươi mọng, đầy hấp dẫn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích quả dâu tây. Cách làm bánh mousse sữa chua dâu tây không phức tạp, nhưng kết quả cuối cùng lại thật ngọt ngào và lôi cuốn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dâu tây: 250gr, tươi ngon và mọng nước.
• Gelatin: 12gr, dùng để đông đặc hỗn hợp.
• Nước cốt chanh: 100ml, để làm dịu vị chua tự nhiên của dâu tây.
• Whipping cream: 320gr, tạo độ mềm mịn và kem kem khi đánh.
• Bánh bông lan nhỏ: 2 miếng, tạo lớp giữa cho bánh mousse.
• Siro dâu: 2 thìa cà phê, thêm hương vị dâu tươi.
• Sữa chua: 200gr, tạo độ chua và bổ sung độ đậm đà.
• Mật ong: 30gr, làm ngọt tự nhiên.
• Đường: 75gr, điều chỉnh độ ngọt.

Chuẩn bị:

• Rửa sạch dâu tây và thái thành từng lát mỏng.
• Ngâm gelatin trong nước lạnh cho đến khi nở mềm.
• Kết hợp nước cốt chanh và dâu tây, dùng máy xay để tạo thành một hỗn hợp mịn.
• Đánh kem tươi cho đến khi bông mềm và mousse.
• Trộn sữa chua, mật ong và đường lại với nhau, đảm bảo đường tan hoàn toàn.
• Hòa gelatin nở mềm vào hỗn hợp dâu tây và nước cốt chanh, khuấy đều.
• Kết hợp hỗn hợp sữa chua và whipping cream, đảo nhẹ cho đều.
• Đặt lớp bánh bông lan nhỏ vào đáy ly.
• Đổ hỗn hợp sữa chua và whipping cream lên bánh bông lan.
• Rót hỗn hợp dâu tây lên bề mặt mousse.
• Đậy kín và để trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng để mousse cứng lại.
• Trang trí với dâu tây tươi và thưởng thức mousse sữa chua

 

Hướng dẫn làm bánh mousse sữa chua dâu tây

Nhận biết: Bánh mousse sữa chua dâu tây là món ngon không thể chối từ cho những tín đồ của quả dâu tươi. Cách làm bánh mousse sữa chua dâu tây rất đơn giản, nhưng kết quả lại thật ngọt ngào và hấp dẫn.

Bước 1: Làm hỗn hợp dâu tây

• Ngâm 6gr gelatin trong nước lạnh khoảng 15 phút để nở mềm.
• Rửa sạch và cắt đôi quả dâu tây, sau đó đổ vào nồi sạch.
• Thêm đường vào nồi dâu tây và dùng máy xay cầm tay để nhuyễn.
• Đặt nồi dâu tây lên bếp và đun sôi, sau đó tắt bếp.
• Ngay khi dâu tây còn nóng, thêm gelatin đã ngâm vào và khuấy đều.
• Tiếp theo, thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều. Đặt nồi dâu tây qua một bên để nguội.

Bước 2: Làm kem dâu

• Đánh bông 160gr whipping cream cùng 15gr đường trong một bát sạch.
• Đổ phần dâu tây đã làm ở bước 1 vào bát kem và dùng phới trộn đều.

Bước 3: Cho bánh vào cốc

• Cắt bánh bông lan thành từng miếng vừa phải để đặt lên đáy cốc.
• Phết siro dâu lên bánh và sau đó múc phần kem dâu đã làm vào cốc cho đầy.
• Đặt cốc vào tủ lạnh và để lạnh khoảng 30 phút để bánh đông lại.

Bước 4: Làm kem sữa chua

• Cho sữa chua, mật ong và 6gr gelatin đun chảy vào một bát sạch và khuấy đều.
• Trong một bát khác, đánh bông 160gr whipping cream cùng 15gr đường, sau đó đổ hỗn hợp sữa chua vừa làm vào và dùng phới trộn đều.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Lấy phần bánh và kem dâu đã làm đông trong tủ lạnh ra và đặt một miếng bánh bông lan lên trên.
• Múc phần kem sữa chua từ bước 4 vào cốc cho đầy.
• Đặt cốc vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho kem đông lại.

Thành phẩm

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay làm bánh mousse sữa chua dâu tây tại nhà. Bánh có hương vị chua dịu nhẹ, kết hợp với phần bông lan mềm mịn, mang đến vị ngon không thể cưỡng lại ngay từ miếng đầu tiên.

3. Lưu ý khi làm bánh mousse sữa chua

Giữ lạnh whipping cream trước khi đánh

• Trước khi đánh whipping cream, hãy để nó trong tủ lạnh để làm lạnh. Điều này giúp việc đánh bông cream dễ dàng hơn.

Không đánh whipping cream bông cứng

• Tránh đánh whipping cream quá lâu và quá mạnh, vì điều này có thể làm cream tách nước khi trộn với sữa chua. Đánh cream đến khi có độ bông mềm và mịn là đủ.

Giữ âu và que đánh trứng lạnh

• Trước khi sử dụng, hãy để âu và que đánh trứng trong tủ lạnh khoảng 15 phút. Điều này giúp trứng đánh bông nhanh hơn và tạo được kết cấu tốt hơn cho mousse.

Đun socola mousse cách thủy và lửa nhỏ

• Đối với công thức làm mousse socola sữa chua, hãy đun socola bằng phương pháp cách thủy và trên lửa nhỏ. Điều này giúp socola tan chảy đều mà không gây cháy và mất đi kết cấu của socola.

Không đổ trứng vào hỗn hợp socola nóng

• Rất quan trọng là không đổ hỗn hợp trứng vào socola khi nó còn nóng, vì nhiệt độ cao sẽ làm trứng chín và gây đông cứng. Hãy đảm bảo socola đã nguội đủ trước khi thêm trứng vào.

Tóm lại, bánh mousse sữa chua là một món tráng miệng tuyệt vời và dễ làm tại nhà. Với công thức đơn giản và các bước thực hiện chi tiết, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh mousse sữa chua mềm mịn, hấp dẫn và thơm ngon.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như sữa chua, đường, gelatin và vani. Sau đó, bạn sẽ tiến hành kết hợp các thành phần và đun sữa chua để tạo nên lớp mousse mịn màng. Bạn cũng có thể thêm các thành phần khác như trái cây, nước hoa quả hay sô-cô-la để tăng thêm hương vị và màu sắc cho bánh.

Khi đã hoàn thành quá trình làm mousse, bạn chỉ cần để bánh trong tủ lạnh để nguội và đông lại. Sau khi bánh đã đông, bạn có thể thưởng thức chiếc bánh mousse sữa chua tuyệt ngon này.

Bánh mousse sữa chua không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với hàm lượng canxi và chất xơ từ sữa chua. Đây là một món tráng miệng phổ biến và phù hợp cho nhiều dịp, từ tiệc nhỏ cho gia đình đến các bữa tiệc lớn.

Hãy thử làm bánh mousse sữa chua tại nhà và trải nghiệm hương vị thơm ngon của món tráng miệng này. Bạn sẽ không chỉ hài lòng về kết quả mà còn tự hào vì đã tạo ra một món ngon độc đáo và sức khỏe cho gia đình và bạn bè thưởng thức.