Chinh phục thử thách làm bánh cupcake độc đáo

Bạn luôn mơ ước tự tay tạo ra những chiếc bánh cupcake thơm ngon, tuyệt đẹp nhưng luôn gặp phải khó khăn trong quá trình làm bánh? Bạn cần một hướng dẫn chi tiết, đáng tin cậy để giúp bạn vượt qua những thách thức trong việc làm bánh cupcake hoàn hảo.

Bạn đã từng trải qua tình huống mất thời gian, tiền bạc và công sức chỉ vì bánh cupcake không thành công? Thật đáng thất vọng khi nhìn thấy những chiếc bánh không tạo được ấn tượng, hoặc kết quả không đạt mong đợi. Bạn muốn tìm hiểu cách khắc phục những sai sót thường gặp và mang lại niềm vui, sự hài lòng khi thưởng thức những chiếc bánh cupcake tuyệt ngon.

Với những thông tin chi tiết và cung cấp bước hướng dẫn rõ ràng, bạn sẽ tự tin hơn trong việc thực hiện và thưởng thức những chiếc bánh cupcake thơm ngon mà bạn đã tự tay tạo ra.Bạn sẽ tìm hiểu công thức đơn giản nhưng hiệu quả, những bí quyết chọn nguyên liệu, kỹ thuật trang trí bánh đẹp mắt, và những lời khuyên để tránh những sai lầm phổ biến trong quá trình làm bánh. 

1. Cách làm bánh cupcake bằng lò vi sóng

Với chỉ một chiếc lò vi sóng, bạn có thể tự tay thực hiện món bánh cupcake ngon tuyệt mà không cần đến lò nướng. Đây là một cách làm bánh vô cùng tiện lợi và nhanh chóng, đặc biệt phù hợp khi căn bếp của bạn không có lò nướng. Hãy tham khảo ngay cách làm bánh cupcake bằng lò vi sóng dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần cốt bánh:

• 50gr bột mì đa dụng
• 10gr bột bắp
• 2 quả trứng gà
• 50gr đường cát
• 2g bột nở
• 25ml sữa tươi không đường
• 25g bơ nhạt
• 1 ống tinh dầu vani
• 8 miếng giấy lót bánh cupcake

Phần kem trang trí:

• 200ml whipping cream
• 20g đường bột (Đủ để làm 8 bánh cupcake)

Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp trứng

• Trong một tô, kết hợp trứng gà, đường cát và tinh dầu vani. Sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp này trong khoảng 3 phút ở tốc độ cao, tiếp theo 2 phút ở tốc độ trung bình, và cuối cùng là khoảng 1 phút ở tốc độ chậm.

Bước 2: Trộn bột và hỗn hợp trứng

• Trước tiên, lọc qua rây bột mì, bột bắp và bột nở để loại bỏ bất kỳ cục bột nào. Sau đó, dùng phới để nhẹ nhàng trộn bột với hỗn hợp trứng đã đánh ở bước trước.

Bước 3: Đổ bột vào khuôn bánh

• Đặt miếng giấy lót vào các khuôn bánh cupcake sẵn có. Sau đó, đổ hỗn hợp bột đã trộn vào trong khuôn. Hãy nhớ chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian để phồng lên khi nướng.

Bước 4: Nướng bánh trong lò vi sóng

• Đặt các khuôn bánh vào lò vi sóng và chọn nhiệt độ cao nhất. Nướng bánh trong khoảng 5 phút, sau đó tắt lò và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa để đảm bảo bánh chín đều.

Bước 5: Trang trí bánh với kem

• Trộn đều whipping cream và đường bột. Tiếp theo, sử dụng máy đánh trứng để đánh bông kem từ hỗn hợp trên. Đổ kem vào một túi bắt kem và khi bánh đã nguội, hãy trang trí lớp kem lên trên mỗi chiếc bánh.

Mẹo thử bánh chín:

Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể sử dụng một tăm cắm. Đơn giản chỉ cần thọc tăm xuống bánh. Nếu tăm ướt hoặc dính bột, bánh chưa chín. Ngược lại, nếu tăm khô, bánh đã chín hoàn toàn.

Thưởng thức bánh cupcake tuyệt vời của bạn

Sau khi nướng trong lò vi sóng, bạn sẽ nhận được những chiếc bánh cupcake có màu vàng bắt mắt. Khi bạn chia nhỏ miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự bông xốp, mềm mịn bên trong. Với hương thơm đặc trưng từ vani, trứng và sữa, bánh cupcake sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Bạn cũng có thể thêm thêm chút kẹo đường hoặc siro để tăng thêm hương vị cho món bánh. Hãy thưởng thức trọn vẹn niềm vui của món bánh cupcake này!

2. Cách làm bánh cupcake socola ngon đơn giản

Nguyên liệu làm bánh cupcake socola

Những nguyên liệu cần thiết để tạo nên món bánh cupcake socola hấp dẫn này là dễ tìm kiếm tại các cửa hàng làm bánh hoặc siêu thị trên toàn quốc.

Phần bánh:

• 200 gram bơ
• 220 gram bột làm bánh cupcake
• 50 gram vụn socola
• 1 gói bánh quy
• 200 gram đường
• 3 quả trứng gà
• 50 gram bột cacao không đường

Phần kem trang trí:

• 1 lòng trắng trứng gà
• 100 gram bơ lạt
• 50 gram đường trắng
• 20 gram bột cacao

Cách làm 

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho phần bánh và phần kem trang trí, chúng ta sẽ tiến hành làm cốt bánh và trang trí bánh cupcake socola một cách đơn giản. Hãy tham khảo quy trình dưới đây!

Công đoạn 1: Làm cốt bánh

Bước 1: Làm cốt bánh

• Hấp hoặc làm chảy bơ bằng lò vi sóng. Trong một chiếc âu lớn, đập trứng vào và đánh nhẹ nhàng cho trứng tan đều.
• Rây bột, đường, bột cacao và bơ tan chảy vào âu.
• Sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp trong âu đến khi nhuyễn mịn.
• Phết một lớp bột vào ly giấy hoặc cốc sứ nhỏ, sau đó rót hỗn hợp bột trứng vào và rắc lên một ít vụn socola.

Bước 2: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước 10 phút.
• Đặt bánh vào lò và nướng từ 20-30 phút, tùy vào kích thước của ly. Chú ý rằng chỉ nên rót đầy ½ ly để khi bánh nở ra là vừa.
• Khi nướng xong, thử chọc tăm vào bánh. Nếu tăm không dính bột, bánh đã chín. Lấy bánh ra và để nguội.

Công đoạn 2: Làm phần kem trang trí

Bước 1: Làm phần kem

• Cho lòng trắng trứng và đường vào một âu, đun cách thuỷ cho đến khi đường tan và trứng ấm nóng.
• Sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp trứng đường ở tốc độ trung bình cho đến khi có bóng nhỏ li ti và mịn màng. Sau đó, chuyển sang tốc độ cao để đánh đến khi hỗn hợp bóng mượt và tạo chóp.
• Chỉnh máy về tốc độ trung bình, lần lượt cho từng muỗng bơ vào và đánh hỗn hợp ở tốc độ cao thêm 30 giây. Tiếp theo, thêm bột cacao và trộn cho đến khi có hỗn hợp kem nhuyễn mịn.

Công đoạn 3: Trang trí và hoàn thiện bánh

Bước 1: Trang trí bánh

• Sử dụng túi bắt kem để tạo hình trang trí trên bánh cupcake. Sau đó, để bánh trong ngăn mát của tủ lạnh để làm nguội và cố định lớp kem trang trí.

Bí quyết làm bánh cupcake thơm ngon và tiết kiệm thời gian

Dưới đây là những bí quyết hữu ích để giúp bạn làm bánh cupcake socola thơm ngon mà không tốn quá nhiều thời gian:

• Đánh bột kỹ càng để bánh có cấu trúc mịn và xốp.
• Rây đường bột và bột cacao để tránh bánh bị vón cục.
• Chỉ đổ bột vào ly đầy 2/3 để khi nướng, bánh sẽ nở ra đúng kích thước.
• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí để kem không bị chảy.
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể làm bánh cupcake socola bằng nồi chiên không dầu. Đảm bảo thoa đều một lớp dầu hoặc bơ vào khuôn để lấy bánh ra dễ dàng. Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Nhớ lưu ý các bước trên để làm món bánh cupcake socola thật ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và thưởng thức niềm vui của việc làm bánh!

3. Cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và dụng cụ làm bánh có sẵn tại nhà, bạn sẽ có thể chế biến ngay những chiếc bánh cupcake thơm ngon với công thức đơn giản dưới đây:

Thành phần của bánh

• 10ml sữa tươi không đường
• 140 gram bột mì
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 70 gram đường
• 1 quả trứng gà
• 200 gram bơ
• Vani nước hoặc bột
• (Nếu muốn bánh có màu, bạn có thể sử dụng bột cacao, củ dền…)

Thành phần của kem

• 200 gram whipping cream
• 20 gram đường

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Nồi chiên không dầu
• Đế bánh
• Khuôn bánh
• Túi bắt kem
• Bánh đánh trứng

Cách làm

Bước 1: Chế biến bơ và sữa tươi

• Hấp bơ cách thủy để làm tan bơ, sau đó cho sữa tươi vào và khuấy đều bơ và sữa với nhau.

Bước 2: Rây hỗn hợp bột

• Rây hỗn hợp bột nở và bột mì, rồi trộn đều với đường để đảm bảo không có cục bột.

Bước 3: Kết hợp các thành phần

• Cho 1 quả trứng gà vào hỗn hợp bơ sữa và 1/2 thìa vani, khuấy đều. Nếu muốn món bánh có màu sắc, bạn có thể thêm bột cacao, củ dền… để tạo màu cho bánh theo sở thích.

Bước 4: Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn

• Đổ hỗn hợp bột bánh vào giấy lót trong khuôn bánh cupcake đã chuẩn bị sẵn.

Bước 5: Nướng bánh

• Trước khi tiến hành nướng bánh, làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, xếp bánh vào nồi và giữ nhiệt độ, tiếp tục nướng khoảng 20 phút.

Bước 6: Làm kem trang trí

• Trong khi chờ bánh chín, bạn có thể làm kem trang trí. Cho đường vào whipping cream, sau đó dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đến khi sánh lại.

Bước 7: Trang trí và hoàn thiện bánh

• Đổ kem đã đánh vào túi bắt kem, bỏ vào tủ lạnh.
• Khi bánh đã chín, trang trí phần kem lên mặt bánh để hoàn thiện.

Thành phẩm sau khi thực hiện

Với công thức đơn giản và cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu, bạn đã có ngay món bánh cupcake thơm ngon và chất lượng cho cả gia đình. Những chiếc bánh khi chín sẽ có mùi thơm hấp dẫn và độ ngậy kết hợp của kem tan chảy trong miệng khiến bạn ăn mãi không chán.

Một vài lưu ý để có chiếc bánh cupcake ngon

Để có chiếc bánh cupcake ngon hơn, hãy ghi nhớ một số lưu ý sau:

• Khi cho hỗn hợp vào khuôn để nướng, hãy đổ vừa phải để tránh bánh tràn ra khuôn, tạo độ thẩm mỹ và cân bằng giữa kem và bánh.
• Phủ kem trên bánh khi bánh đã nguội để tránh làm chảy kem.
• Trong quá trình nướng, không mở nồi chiên không dầu thường xuyên để kiểm tra, điều này sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ bên trong nồi.
• Để kiểm tra xem bánh đã chín hoàn toàn chưa, bạn có thể dùng tăm khô đâm vào bánh. Nếu rút ra tăm khô hoàn toàn, bánh đã chín.
• Nếu bạn không ăn hết hoặc còn dư bánh, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

4. Cách làm bánh cupcake không cần bột nở

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần cốt bánh:

• 50gr bột mì
• 2 quả trứng gà
• 30ml sữa tươi không đường
• 30gr đường cát
• 25ml dầu thực vật

Phần kem trang trí:

• 200ml whipping cream
• 20g đường bột

Cách làm 

Bước 1: Trộn đều sữa tươi và dầu thực vật

• Trộn đều sữa tươi và dầu thực vật. Rây bột mì và trộn cùng với sữa tươi. Tách lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng. Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sữa tươi và thêm 30gr đường.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

• Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi có màu trắng và đạt độ bông mịn. Nhẹ nhàng cho từ từ lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột. Sử dụng phới để trộn đều, đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Hãy trộn nhẹ nhàng để không làm mất bọt khí. Quan trọng là thao tác trộn bột để tránh làm bánh bị xẹp do không sử dụng bột nở.

Bước 3: Đổ bột vào khuôn bánh

• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã được lót giấy.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng chín trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh chuyển sang màu vàng sẫm. Để bánh nguội.

Bước 5: Trang trí bánh với kem

• Đánh bông whipping cream và đường bột. Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem. Khi bánh đã nguội hoàn toàn, trang trí lớp kem lên từng chiếc bánh cupcake.

Thành phẩm sau khi thực hiện

Mặc dù không sử dụng bột nở, nhưng cách làm này vẫn giúp bánh cupcake có độ bông mịn và tơi xốp như những cách làm thông thường. Bánh có cảm giác mềm mịn, thơm ngậy với mùi hương của bột mì và trứng sữa. Lớp kem trên bánh thêm phần béo ngậy, tạo sự hòa quyện ngon lành khi ăn cùng bánh.

5. Cách làm bánh cupcake không cần lò nướng (dùng nồi hấp)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 quả trứng gà
• 70g đường cát
• 75g bột mì số 8 (hoặc thay thế bằng 65g bột mì đa dụng + 10g bột bắp)
• 30ml dầu ăn
• 30ml sữa tươi không đường
• ½ thìa bột nở
• ½ thìa tinh chất vani

Hướng dẫn cách làm:

• Cho trứng, đường, và tinh chất vani vào một tô lớn. Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp này đến khi bạn nhấc máy lên và trứng chảy theo một vệt dài.
• Rây bột mì và bột nở vào một tô khác, sau đó dùng phới để trộn đều hai loại bột.
• Đổ phần hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng đã đánh bông. Tiếp theo, thêm sữa tươi và dầu ăn vào và trộn đều cho đến khi tất cả các thành phần kết hợp với nhau.
• Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn làm bánh cupcake đã chuẩn bị sẵn.

Bước 2: Hấp bánh cupcake

• Chuẩn bị nồi hấp bánh cupcake bằng cách đổ một lượng nước gần 2 đốt tay vào nồi. Đặt miếng xửng hấp có các lỗ vào giữa nồi. Bật bếp và làm nóng nồi trong vòng 5 phút trước khi đặt bánh vào hấp.
• Đặt bánh trên xửng hấp, hạ lửa nhỏ nhất và đun trong khoảng 30 phút để bánh chín.

Bước 3: Trang trí và hoàn thiện bánh

• Sau khi bánh đã chín, để nguội trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ phòng. Trong khi đợi, bạn có thể chuẩn bị phần kem tươi trang trí. Đánh bông whipping cream cùng với đường, sau đó cho vào túi bắt kem.
• Trang trí bánh cupcake bằng kem tươi và tận hưởng thành quả.

Thành phẩm đạt yêu cầu

Bánh cupcake sau khi được hấp chín sẽ có màu vàng đẹp mắt. Với độ bông mịn và mềm mịn không thua kém so với những chiếc bánh làm bằng lò nướng. Mùi thơm béo ngậy của trứng hòa quyện với hương vani tạo nên một trải nghiệm thú vị cho vị giác.

Hãy tưởng tượng mình trải qua mỗi bước làm bánh với niềm vui và sự sáng tạo. Bạn có thể thêm những thành phần độc đáo để tạo ra những món bánh đặc biệt, hoặc thay đổi hương vị và trang trí để tạo sự đa dạng và sáng tạo. Đặt những chiếc bánh cupcake tuyệt đẹp trên một đĩa tráng men, và chia sẻ niềm vui thực hiện thành quả của bạn với gia đình và bạn bè.

Không chỉ là món tráng miệng, bánh cupcake còn mang trong mình sự tỉ mỉ và tình yêu. Với những chiếc bánh tự làm, bạn đã thể hiện sự chăm chỉ và sự đầu tư vào mỗi chi tiết. Hãy trân trọng và tận hưởng những khoảnh khắc làm bánh này và khám phá thêm nhiều công thức mới để nâng cao kỹ năng và sáng tạo của mình.

Hãy để bánh cupcake trở thành biểu tượng của sự hạnh phúc và sự sáng tạo trong cuộc sống của bạn. Mỗi lần thưởng thức một chiếc bánh, hãy nhớ rằng đó là kết quả của tình yêu và niềm đam mê mà bạn đã đổ vào quá trình làm bánh.