Barista và Bartender khác nhau – 10 khác biệt

Barista và Bartender khác nhau – 10 khác biệt như thế nào là câu hỏi của rất nhiều người thắc mắc. Barista và bartender là hai công việc phổ biến trong ngành dịch vụ ăn uống. Cả hai đều làm việc trực tiếp với khách hàng để phục vụ đồ uống. Tuy nhiên, giữa barista và bartender có nhiều điểm khác biệt rõ rệt. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về sự khác nhau giữa hai công việc này.

Barista và Bartender khác nhau như thế nào?

Định nghĩa và nhiệm vụ của barista

Barista là người chuyên pha chế và phục vụ các loại thức uống có chứa cà phê espresso như: cappuccino, latte, mocha… Họ làm việc chủ yếu tại các quán cà phê.

Nhiệm vụ chính của barista bao gồm:

• Pha chế cà phê và các thức uống từ cà phê như: cappuccino, espresso, latte…
• Trang trí các loại thức uống cà phê đẹp mắt, hấp dẫn khách hàng
• Tư vấn và giới thiệu các loại cà phê cho khách
• Vệ sinh, làm sạch máy pha cà phê và dụng cụ pha chế

Định nghĩa và nhiệm vụ của bartender

Bartender là người chuyên phục vụ các loại thức uống có cồn như bia, rượu vang, rượu mạnh, cocktail… họ làm việc chủ yếu tại các quán bar, club, khách sạn.

Nhiệm vụ chính của bartender bao gồm:

• Pha chế các loại cocktail, mocktail và đồ uống có cồn
• Trang trí đồ uống bắt mắt, thu hút khách
• Tư vấn và giới thiệu các loại bia, rượu, đồ uống phù hợp cho khách
• Quản lý nguồn cung cấp bia, rượu và các nguyên liệu pha chế
• Thanh toán tiền hàng và xử lý hóa đơn cho khách

Kết luận về  Barista và Bartender khác nhau

Như vậy, sự khác biệt cơ bản giữa barista và bartender là:

• Barista chuyên về cà phê, làm việc ở quán cà phê trong khi bartender chuyên về các loại thức uống có cồn, làm việc chủ yếu ở quán bar.
• Kỹ năng và kiến thức chuyên môn của hai công việc này tập trung vào những lĩnh vực khác nhau.
• Barista có xu hướng làm việc độc lập và trực tiếp hơn với khách, bartender thường làm việc nhóm nhiều hơn.
• Thu nhập và cơ hội nghề nghiệp giữa hai công việc cũng có điểm khác biệt.

Hi vọng qua bài viết, bạn đọc có cái nhìn tổng quan về sự khác nhau cơ bản giữa barista và bartender.

Công việc của Barista và Bartender

Công việc của barista

Công việc chính

• Pha chế các loại cà phê như: Cappuccino, espresso, latte, mocha…
• Trang trí các loại thức uống cà phê đẹp mắt, cuốn hút
• Vệ sinh và bảo dưỡng máy pha cà phê
• Chuẩn bị và kiểm tra nguyên liệu pha chế hằng ngày

Công việc phụ

• Tư vấn, giới thiệu cà phê cho khách hàng
• Giải thích cách thưởng thức cà phê
• Hướng dẫn khách lựa chọn loại cà phê phù hợp với khẩu vị
• Thanh toán tiền và xuất hóa đơn cho khách

Công việc của bartender

Công việc chính

• Pha chế các loại đồ uống có cồn: cocktail, bia, rượu…
• Trang trí các loại đồ uống đẹp mắt, cuốn hút
• Kiểm kê và quản lý kho bia, rượu, đồ dùng pha chế
• Vệ sinh và lau chùi quầy bar, tủ đựng bia/rượu hằng ngày

Công việc phụ

• Tư vấn và giới thiệu các loại bia, rượu, đồ uống cho khách
• Giải thích cách thưởng thức bia, rượu đúng cách
• Đề xuất kết hợp món ăn với loại bia, rượu phù hợp
• Thanh toán tiền, xuất hóa đơn và thu tiền boa của khách

Kết luận về Barista và Bartender khác nhau

Nhìn chung, công việc của barista và bartender có nhiều điểm tương đồng như: trực tiếp phục vụ khách hàng, pha chế và trang trí đồ uống. Tuy nhiên, sự khác biệt là barista tập trung vào cà phê còn bartender tập trung vào các loại đồ uống có cồn.

Kỹ năng cần có cho Barista và Bartender

Kỹ năng cần có cho barista

Để trở thành một barista chuyên nghiệp, bạn cần có những kỹ năng sau:

Kỹ năng pha chế cà phê như espresso, cappuccino, latte…

• Am hiểu các thuật ngữ về pha cà phê
• Kỹ năng sử dụng các loại máy pha chế cà phê thành thạo
• Nắm vững tỷ lệ và quy trình pha chế chuẩn cho từng loại thức uống
• Kiểm soát thời gian và nhiệt độ pha chế hợp lý

Kỹ năng trang trí hình thức cà phê

• Có khả năng vẽ hình hoa văn đẹp bằng sữa tươi
• Thể hiện sáng tạo với màu sắc, hình dạng lớp kem trên cà phê
• Trang trí bắt mắt, hấp dẫn thị giác người nhìn

Kỹ năng giao tiếp tốt

• Thái độ thân thiện, nhiệt tình với khách hàng
• Giới thiệu menu và tư vấn cà phê một cách trôi chảy
• Chăm sóc khách hàng tận tình, chu đáo
• Xử lý nhanh gọn các tình huống bất ngờ xảy ra

Kỹ năng cần có cho bartender

Để trở thành bartender giỏi, bạn cần rèn luyện những kỹ năng chính sau:

Kỹ năng pha chế đồ uống

• Nắm vững công thức pha chế các loại cocktail, mocktail
• Kỹ năng kết hợp hương vị của các loại rượu mạnh, rượu vang
• Sử dụng thành thạo các dụng cụ phục vụ đồ uống có cồn
• Kiểm soát tỉ lệ và chuẩn khối lượng các loại đồ uống

Kỹ năng trang trí đồ uống

• Tạo hình thức bắt mắt với kỹ thuật pha lẫn màu sắc
• Trang trí bằng trái cây hoặc phụ liệu ăn được
• Thể hiện sáng tạo về chủ đề và phong cách trang trí

Kỹ năng giao tiếp

• Nhanh nhạy trong khả năng ứng xử với khách hàng say
• Kiên nhẫn, thân thiện khi giải đáp thắc mắc của khách
• Có khả năng đa nhiệm cao để vừa phục vụ lượng khách đông

Kết luận

Như vậy, barista và bartender đều cần phải rèn luyện kỹ năng giao tiếp tốt, uyển chuyển trong xử lý tình huống. Tuy nhiên, kỹ năng pha chế và trang trí đồ uống lại khác nhau vì tập trung vào hai lĩnh vực riêng biệt.

Lương và thu nhập của Barista và Bartender

Lương và thu nhập của barista

Theo khảo sát, mức lương trung bình của barista tại Việt Nam khoảng 6 – 10 triệu đồng/tháng. Lương sẽ cao hơn nếu làm việc tại các quán cà phê nổi tiếng, khách sạn 5 sao.

• Lương khởi điểm của barista tập sự khoảng 5 – 6 triệu
• Barista đã có kinh nghiệm 1-3 năm: 7 – 9 triệu đồng
• Barista giỏi, giàu kinh nghiệm: 9 – 13 triệu đồng

Ngoài ra, barista còn có các khoản thu nhập khác:

• Thu nhập từ boa của khách hàng
• Thu nhập từ các đợt tăng ca vào dịp cuối tuần, lễ

Lương và thu nhập của bartender

Lương bartender trung bình khoảng 6 – 15 triệu đồng/tháng, tùy theo kinh nghiệm, kỹ năng và vị trí công việc.

• Bartender tập sự có lương khởi điểm tầm 5 – 7 triệu đồng
• Bartender đã có 1-3 năm kinh nghiệm: 9 – 12 triệu đồng
• Trưởng ca bartender: 15 – 20 triệu đồng

Ngoài ra, bartender cũng có các nguồn thu nhập khác:

• Thu nhập từ boa của khách
• Thu nhập từ việc tham gia biểu diễn pha chế
• Thu nhập từ các ca ## Đào tạo và học vấn cần thiết cho Barista và Bartender

Đào tạo và học vấn cần thiết cho barista

Để trở thành barista, bạn cần qua các khóa đào tạo về kỹ năng pha chế và chế biến cà phê. Một số khóa học cơ bản gồm:

• Khóa học pha chế cà phê cơ bản: 1-3 tháng
• Khóa nâng cao nghiệp vụ barista: 3-6 tháng
• Các khóa workshop ngắn hạn về latte art, cà phê học…

Ngoài ra, việc tích lũy kinh nghiệm thực tế cũng rất quan trọng đối với barista. Do đó, sau các khóa học, bạn nên tìm kiếm cơ hội thực tập tại các quán cafe để rèn luyện kỹ năng.

Đào tạo và học vấn cần thiết cho bartender

Để trở thành bartender, bạn cần qua các khóa đào tạo về pha chế đồ uống và nghiệp vụ quầy bar. Một số khóa học phổ biến gồm:

• Khóa cơ bản pha chế đồ uống: 2-3 tháng
• Khóa nâng cao kỹ thuật pha chế: 3-6 tháng
• Các lớp ngắn hạn về flair bartending, cocktail making…

Ngoài ra, việc tích lũy kinh nghiệm thực tế là rất cần thiết đối với bartender. Bạn có thể xin thực tập tại các quán bar, khách sạn để học hỏi thêm.

Kết luận về Barista và Bartender khác nhau

Như vậy, barista và bartender đều cần phải trải qua các khóa đào tạo nghiệp vụ, sau đó tích lũy kinh nghiệm thực tế để trở nên giỏi giang hơn. Tuy chương trình học khác nhau nhưng mục tiêu cuối cùng là đều để nâng cao kỹ năng phục vụ và pha chế đồ uống.

Vai trò của Barista và Bartender trong ngành dịch vụ

Vai trò của barista

Barista đóng vai trò quan trọng trong ngành dịch vụ cà phê và nhà hàng:

Xây dựng hình ảnh thương hiệu

• Barista giỏi giúp nâng tầm giá trị của quán cà phê
• Phong cách pha chế của barista thể hiện sự độc đáo, riêng biệt của quán

Nâng cao trải nghiệm khách hàng

• Barista tư vấn nhiệt tình giúp khách lựa chọn món phù hợp
• Các món cà phê đẹp mắt do barista pha chế tăng giá trị trải nghiệm

Gia tăng doanh thu cho quán

• Khả năng chuyên môn của barista giúp thu hút và giữ chân khách hàng
• Quán có barista giỏi có khả năng sinh lợi nhuận cao hơn

Vai trò của bartender

Bartender cũng đóng vai trò quan trọng tại các nhà hàng, quán bar, khách sạn:

Xây dựng phong cách riêng

• Kỹ năng pha chế độc đáo của bartender tạo nét riêng cho thương hiệu
• Phong cách làm việc của bartender thể hiện không gian đặc trưng của quán

Nâng cao trải nghiệm của khách

• Bartender chu đáo, dễ gần sẽ mang lại cảm giác thoải mái cho khách
• Đồ uống pha chế tinh tế làm tăng sự hài lòng của thực khách

Thu hút khách hàng và tăng doanh thu

• Kỹ năng làm việc của bartender giúp thu hút và giữ chân khách
• Quán có đội ngũ bartender tài năng thường có mức kinh doanh cao

Như vậy, vai trò của barista và bartender rất quan trọng cho sự phát triển của ngành dịch vụ ăn uống.

Phân biệt Barista và Bartender trong các quán cà phê và bar

Barista trong các quán cà phê

Tại hầu hết các quán cà phê lớn nhỏ ở Việt Nam, vai trò barista rất được chú trọng.

Một số đặc điểm chung của barista làm việc tại quán cà phê:

• Tập trung chuyên sâu vào lĩnh vực cà phê: pha chế, cà phê học, latte art…
• Thời gian làm việc theo ca ngày, ít phải làm thêm giờ vào buổi tối
• Áp lực công việc vừa phải, không có nhiều căng thẳng như bartender

Bartender trong các quán bar

Tại các quán bar, club khiêu vũ, bartender là vị trí hết sức then chốt.

Một số điểm khác biệt của bartender so với barista:

• Phải nắm vững nhiều loại đồ uống có cồn, chất kích thích
• Giờ làm việc kéo dài đến 2-3h sáng, cường độ cao
• Công việc căng thẳng hơn, tiếp xúc nhiều với khách say xỉn

Như vậy, vị trí và đặc thù công việc của barista và bartender ở mỗi loại hình kinh doanh có những khác biệt rõ rệt.

Kết luận về Barista và Bartender khác nhau

Quán cà phê thường có xu hướng nhấn mạnh vai trò của barista trong khi đó bartender lại rất quan trọng ở các quán bar, vũ trường. Tuy cùng làm trong lĩnh vực pha chế và phục vụ đồ uống nhưng barista và bartender lại mang những sắc thái riêng phù hợp với từng không gian kinh doanh.

Cơ hội nghề nghiệp cho Barista và Bartender

Cơ hội nghề nghiệp của barista

Hiện nay, ngành cà phê Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, thu hút nhiều nhà đầu tư trong và ngoài nước. Đây là cơ hội lớn đối với các barista. Một số cơ hội nghề nghiệp dành cho barista bao gồm:

• Có cơ hội việc làm ổn định và lương cao tại các chuỗi cà phê lớn như Highlands Coffee, Starbucks, The Coffee House…
• Có cơ hội thăng tiến làm trưởng ca, quản lý ca, huấn luyện viên pha chế…
• Có cơ hội trở thành chủ quán cà phê, mở rộng chuỗi nhượng quyền thương hiệu nếu có năng lực

Cơ hội nghề nghiệp cho bartender

Nghề bartender cũng có nhiều triển vọng phát triển. Một số cơ hội nghề nghiệp cho bartender bao gồm:

• Có cơ hội làm việc với mức lương hấp dẫn tại các bar, khách sạn 5 sao, khu nghỉ dưỡng cao cấp…
• Cơ hội thăng tiến trở thành giám đốc bar, quản lý tổng thể hoạt động của quầy bar
• Cơ hội trở thành chuyên gia tư vấn rượu hoặc mở quán bar riêng nếu có năng lực kinh doanh giỏi
• Cơ hội tham gia các cuộc thi pha chế uy tín, nâng cao thương hiệu cá nhân

Như vậy, cả barista và bartender đều là những nghề có nhiều triển vọng trong tương lai. Tùy theo sở trường và đam mê mà bạn có thể lựa chọn cho mình hướng đi phù hợp.

Tầm quan trọng của Barista và Bartender đối với doanh nghiệp

Tầm quan trọng của barista với các cửa hàng cà phê

Barista đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với sự phát triển của các cửa hàng kinh doanh cà phê. Cụ thể:

• Chất lượng đồ uống do barista pha chế ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng.
• Kỹ năng, thái độ phục vụ của barista là một “gương mặt” đại diện cho thương hiệu của cửa hàng.
• Barista có năng lực giúp gia tăng uy tín và khả năng sinh lời của cửa hàng cà phê.

Tầm quan trọng của bartender với các quán bar và vũ trường

Bartender cũng rất quan trọng ở các quán bar, club khiêu vũ bởi:

• Chất lượng đồ uống và kỹ năng pha chế của bartender thu hút và giữ chân khách hàng.
• Sự tận tình, giàu năng lượng của bartender là một phần không thể thiếu để tạo nên không khí sôi động.
• Bartender có nhiều kinh nghiệm có thể giúp gia tăng doanh thu và lợi nhuận cho các quán bar.

Như vậy, vai trò của barista và bartender đều hết sức quan trọng đối với sự phát triển kinh doanh của các doanh nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn.

Những thách thức mà Barista và Bartender phải đối mặt

Những thách thức với barista

Dù là công việc hấp dẫn nhưng để trở thành barista giỏi không hề đơn giản, họ phải đối mặt với một số thách thức nhất định:

• Áp lực phải pha chế nhanh trong giờ cao điểm, dễ phạm sai sót.
• Khó khăn trong việc làm chủ cảm xúc khi gặp khách hàng khó tính.
• Đòi hỏi sự tập trung cao độ, trí nhớ tốt để ghi nhớ các yêu cầu phức tạp của khách.
• Dễ mắc các bệnh về xương khớp do phải đứng lâu giờ, công việc lặp đi lặp lại.

Những thách thức với bartender

Công việc bartender cũng tiềm ẩn nhiều thử thách khó khăn:

• Áp lực rất lớn phải phục vụ đồng thời nhiều khách, dễ phân tâm mất tập trung.
• Tiếp xúc thường xuyên với khách hàng say rượu, dễ dẫn đến mâu thuẫn.
• Giờ giấc làm việc bất thường, thức khuya đe dọa sức khỏe.
• Tỉ lệ nghiện rượu, chất kích thích ở bartender cao hơn so với các nghề khác.

Như vậy, barista và bartender đều là những nghề có nhiều căng thẳng thử thách. Vì thế, yêu cầu người làm nghề phải có sức khỏe tốt, ý chí và đam mê cao để vượt qua.

Kết luận Barista và Bartender khác nhau

Như vậy, qua bài viết có thể thấy sự khác biệt rất lớn giữa công việc barista và bartender khác nhau hẳn. Mặc dù cùng hoạt động trong lĩnh vực pha chế và phục vụ đồ uống nhưng barista tập trung hẳn vào cà phê còn bartender lại chuyên phụ trách các loại thức uống có cồn.

Hy vọng bài viết đã phân tích khá chi tiết những điểm tương đồng và khác biệt chính yếu giữa hai công việc để bạn đọc có cái nhìn bao quát. Đây đều là những nghề có nhiều triển vọng phát triển sâu rộng trong thời đại hiện nay.