Bí quyết cách làm bánh kem bắp tặng sinh nhật ngon khó cưỡng

Sữa bắp, bắp xào, bắp nướng,… đều là những món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng với nguyên liệu chính từ bắp. Vậy còn bánh kem bắp thì sao? Thử ngay cách làm bánh kem bắp này để làm quà bất ngờ đãi người yêu nào.

1. Nguyên liệu cho món bánh kem bắp

1.1 Nguyên liệu phần cốt bánh kem bắp

Ở công thức này không yêu cầu quá khó mà hầu như là được lấy cảm hứng từ các nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. Cùng xem bạn cần phải chuẩn bị những gì nào!

Nguyên liệu	Số lượng
Bột ngô	30gram
Bột mì đa dụng	30gram
Dầu ăn hoặc bơ	20gram
Sữa tươi không đường	10gram
Trứng gà	3 quả
Đường	60gram
Cream of tartar hoặc chanh/giấm	½ thìa cà phê
Muối	1 ít

1.2 Nguyên liệu phần kem bắp

Nguyên liệu	Số lượng
Sữa tươi không đường	200gram
Bắp	500gram
Đường	200gram
Bơ lạt	250gram
Whipping cream	200gram

2. Hướng dẫn cách làm bánh kem bắp

2.1 Cách làm cốt bánh kem bắp

Bước 1: Chuẩn bị

• Cho khuôn sẫm màu vào lò nướng ở nhiệt độ 1650C hoặc 1750C, lót khuôn bằng giấy nến hoặc giấy trắng.
• Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra riêng.
• Trộn đều bột ngô và bột mì rồi chia làm nhiều phần nhỏ.

Hầu như từ bước đầu tiên này đến các bước sau đều tương đồng với cách làm bánh kem sữa tươi, đặc biệt là bạn có thể tham khảo cách điều chỉnh nhiệt độ, thời gian khi nướng bằng nồi cơm điện (trường hợp không có lò như ở công thức này).

Bước 2: Làm hỗn hợp bột bánh kem bắp

• Bắt đầu đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp. Khi nổi bọt khí lớn, bạn cho muối và cream of tartar vào đánh. Đến khi bọt khí nhỏ lại, bạn tiếp tục cho từng phần đường nhỏ vào đánh.
• Trứng bắt đầu có hiện tượng đặc nhẹ thì bạn chỉnh máy về tốc độ vừa và đánh cho trứng bông xốp hơn. Không đánh đến bông cứng vì trứng sẽ bị tách nước.
• Giảm tốc độ máy về mức thấp. Cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đều.
• Khuấy sữa tươi với dầu ăn rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trên, vừa đổ vừa dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất. Sau đó cho từng phần bột đã chuẩn bị vào đánh chung.
• Khi các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau, bạn đổ bột vào khuôn đã làm nóng, gõ khuôn xuống bàn để làm vỡ bớt các bọt khí lớn.

Bước 3: Nướng bánh

Với chế độ 2 lửa ở nhiệt độ 1650C hoặc 1750C trong vòng 25-35 phút. Kiểm tra bánh bằng cách ấn vào mặt bánh, nếu vết lõm lập tức phồng trở lại là bạn thành công rồi đấy.

2.2 Cách làm phần kem bắp

Bước 1: Làm kem bắp

• Xay nhuyễn hoàn toàn 200gram bắp với sữa tươi, dùng rây để lọc bỏ phần bã.
• Đun sôi sữa rồi cho 100gram đường vào, chờ sữa sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội.
• Dùng máy đánh bơ với đường, sau đó đổ từ từ sữa bắp vào đánh đến khi thu được phần kem bắp bông mịn.

Bước 2: Làm nhân

• Luộc chín toàn bộ phần bắp còn lại, đợi bắp ráo nước rồi cho vào tủ lạnh để bắp được giòn hơn.
• Lấy phần nước luộc bắp quét lên cốt bánh để tạo độ ẩm cho bánh.

2.3 Thành phẩm

Cắt cốt bánh thành 2-3 phần, trét kem đều lên các mặt bánh rồi chồng các tầng lên nhau. Cho bắp luộc lên mặt trên cùng để trang trí bánh. Thế là bạn đã hoàn thành món bánh kem bắp thơm ngon khó cưỡng rồi.

Đây cũng là một công thức làm bánh kem sinh nhật khác mà bạn có thể tham khảo, nếu người yêu hay bạn thân, bố mẹ là một người thích bắp thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào?

Gợi ý một công thức làm bánh khác được người Châu Âu ưa chuộng và cũng phù hợp cho dịp sinh nhật đó là cách làm bánh kem từ bánh oreo rất đơn giản, cho những ai ghiền socola ngán bắp nhé!

Tham khảo thêm video hướng dẫn Cách làm bánh kem bắp tại đây:

3. Lưu ý để có phần bánh kem bắp chuẩn vị

• Không nên đánh phần bột bánh quá lâu vì bánh sẽ bị cứng và không nở được.
• Nhớ làm nóng lò trước khi nướng để cốt bánh được nướng đúng nhiệt độ.
• Hãy gia giảm lượng đường theo khẩu vị của bạn nhé.

Tam Long đã hướng dẫn vô cùng chi tiết cách làm bánh kem bắp cho bạn, hãy mau trổ tài để chiêu đãi những người thân yêu của mình nào. Nếu khéo tay hơn, bạn cũng có thể suy nghĩ cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu vừa mát vừa bổ để đãi bạn. Chúc bạn thành công với cách làm bánh kem này nhé!