Whipping cream: Một nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp nhỏ

Khi tiếp xúc với thuật ngữ “whipping cream”, nhiều người có thể gặp khó khăn trong việc hiểu rõ về ý nghĩa của nó. Điều này gây ra sự bối rối và hạn chế khả năng sử dụng sản phẩm này trong nấu ăn và làm bánh. Để giải quyết vấn đề này, cần cung cấp một mô tả rõ ràng và dễ hiểu về “whipping cream” để người đọc có thể nắm bắt thông tin và áp dụng vào công việc nấu ăn hàng ngày.

Đây là một câu hỏi phổ biến: “Whipping cream là gì?” Người đọc cần biết tại sao “whipping cream” lại quan trọng và tại sao họ nên quan tâm đến nó. Một giải pháp hữu ích là trình bày những lợi ích và ứng dụng của “whipping cream” trong việc làm bánh và nấu ăn.

“Whipping cream” là một loại kem đặc biệt được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực để tạo cấu trúc và độ nhẹ nhàng cho các món tráng miệng và món ăn. Với khả năng được đánh đến mức độ đàn hồi và mịn màng, whipping cream là thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức bánh kem, kem đánh và các loại mousse. Nó có thể tạo ra những lớp kem tươi mềm mịn hoặc có thể được đánh cứng để tạo thành kem đánh đặc cho các món tráng miệng ngon miệng. Đối với các đầu bếp và người nấu ăn chuyên nghiệp cũng như những người yêu thích nấu ăn tại nhà, việc hiểu rõ về “whipping cream” là quan trọng để tận dụng tối đa tiềm năng của nó trong nấu ăn và làm bánh.

1. Whipping Cream: Giới thiệu và thành phần

Whipping cream, hay còn được biết đến là kem sữa tươi, là một thành phần quan trọng trong lĩnh vực làm bánh và nhiều món tráng miệng. Kem sữa tươi được sản xuất từ sữa bò và thường có dạng lỏng, hơi sệt. Khi đánh kem, nó tạo ra một lớp kem bông mịn và có độ xốp đặc trưng. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong whipping cream, như chất béo, thông thường dao động từ 38% đến 40%. Bạn có thể kiểm tra hàm lượng chất béo trên bao bì để phân biệt kem sữa tươi với các sản phẩm khác có chứa chất béo từ sữa.

2. Quá trình sản xuất Whipping Cream

Thường sau khi vắt sữa bò, sữa sẽ được để trong khoảng 24 tiếng để lớp váng sữa tự nổi lên trên cùng. Đây chính là phần chất béo trong sữa. Sau khi hớt đi lớp váng, thông qua các phương pháp chế biến khác nhau, chúng ta có thể thu được váng sữa hoặc kem sữa tươi.

3. Công dụng và Ứng dụng của Whipping Cream

Whipping cream có màu trắng ngà và có một hương thơm béo nhẹ. Nhờ vào tính chất này, kem sữa tươi dễ dàng kết hợp với các loại màu thực phẩm dạng bột, thường được sử dụng để trang trí bánh kem, đặc biệt là trong lĩnh vực làm bánh. Bạn có thể sử dụng whipping cream để trang trí mặt bánh hoặc tạo ra lớp kem bên trong bánh Mousse (loại bánh không cần dùng lò nướng, được làm đông bằng gelatin). Ngoài ra, nó cũng thích hợp cho các loại bánh thơm, bánh dâu shortcake và các loại bánh có nhân.

Ngoài lĩnh vực làm bánh, whipping cream còn có thể được sử dụng trong các thức uống như cà phê, trà sữa, cocktail, kem sundaes, sữa lắc hoặc làm topping cho các món đồ uống đá xay. Nó cũng được sử dụng để tạo foam trong việc làm milk foam.

Với sự đa dạng của ứng dụng và công dụng, whipping cream đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm, đồng thời mang lại vị ngon và hấp dẫn cho các món ăn và thức uống.

4. Làm Whipping Cream tại nhà: Đơn giản và thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa tươi nguyên chất: 180ml (không đường và chưa tách bơ)
• Bơ nhạt: 110 gram (không muối)

Cách làm

Bước 1: Cho bơ và sữa tươi vào nồi, đun lửa vừa. Trong quá trình đun, dùng lồng phới để đánh cho bơ tan chảy hoàn toàn vào sữa, sau đó tắt bếp.

Bước 2: Đổ hỗn hợp vào một âu lớn, sử dụng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất để hỗn hợp bông lên. Chỉ cần đánh đến khi kem bắt đầu hơi cứng và tạo thành những đường gợn nhẹ là được.

Thành phẩm

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay hỗn hợp whipping cream thơm ngon và chất lượng. Sau khi đánh kem xong, nên để hỗn hợp trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ để sử dụng cho các món ăn theo ý thích.

5. Cách bảo quản Whipping Cream

Đối với whipping cream mua sẵn

Sau khi sử dụng, lau sạch miệng hộp whipping cream, đậy kín nắp và bọc trong túi nilon. Bạn nên để nó trong ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản được từ 5 đến 7 ngày.

Đối với whipping cream tự làm

Cho whipping cream vào hộp sạch, sau đó dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín. Đặt hộp trong ngăn mát của tủ lạnh. Trong quá trình bảo quản, khi không sử dụng, hãy lắc nhẹ hộp whipping cream vài lần để tránh kem bị đông đặc ở phần đáy.

Với các bước làm đơn giản và cách bảo quản hiệu quả, bạn có thể tạo ra whipping cream tại nhà và sử dụng nó trong các món ăn theo ý thích, mang lại hương vị thơm ngon và tươi mới.

Trên đây là một mô tả tổng quan về “whipping cream”. Như đã được giải thích, whipping cream là một thành phần quan trọng trong ẩm thực, đặc biệt trong làm bánh và nấu ăn. Với khả năng tạo cấu trúc và độ nhẹ nhàng, whipping cream giúp tạo ra những lớp kem tươi mềm mịn hoặc đánh cứng để tạo thành kem đánh đặc. Đây là một nguyên liệu không thể thiếu cho các món tráng miệng ngon miệng và được sử dụng rộng rãi trong các công thức bánh kem, kem đánh và mousse.