Thưởng thức bánh mousse chanh dây tươi mát cùng cách làm đơn giản

Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng thơm mát và lạ miệng cho mùa hè? Bạn muốn thưởng thức một món bánh mousse chanh dây ngon lành và dễ dàng chuẩn bị tại nhà? Bánh mousse chanh dây là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm chua ngọt của chanh và vị mát lạnh của dây, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức độc đáo và hấp dẫn. Với công thức đơn giản và những bước thực hiện dễ dàng, bạn có thể tự tay làm bánh mousse chanh dây thượng hạng ngay tại nhà.

Hãy cùng khám phá cách làm bánh mousse chanh dây bằng các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm kiếm. Từ cách làm lớp bánh mousse mịn màng và béo ngọt đến việc tạo lớp kem chanh dây tươi mát, chúng ta sẽ đi từng bước để tạo ra một chiếc bánh mousse chanh dây thơm ngon và hấp dẫn.

Mousse – Món tráng miệng sang trọng và tinh tế

Mousse là một món bánh phổ biến trong thực đơn các nhà hàng và thường được dùng làm món tráng miệng trong các bữa tiệc sang trọng. Bánh mousse có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như chanh dây, xoài, táo, chocolate và nhiều loại trái cây khác. Trong số đó, bánh mousse chanh dây đứng đầu với hương vị chua chua, ngọt nhẹ, tinh tế đặc biệt. Việc thưởng thức bánh mousse chanh dây cùng một tách trà trong những lúc rảnh rỗi đã trở thành một thú vui tao nhã của nhiều người.

Cách làm bánh mousse chanh dây

Chuẩn bị nguyên liệu

• 7 quả chanh dây
• 45g bột mì, 5g bột năng
• 2 quả trứng gà
• 120g đường
• 250ml kem tươi
• 20ml mật ong
• 6 lá gelatin
• 100ml sữa chua có đường
• 5ml vani
• Bơ thực vật
• Một ít muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột và trứng

• Đánh 2 quả trứng gà trong bát khoảng 10 phút cho trứng bông mịn và chuyển màu trắng ngà.
• Trộn đều 45g bột mì, 5g bột năng và một ít muối, sau đó rây từ từ hỗn hợp vào trứng đã đánh, dùng phới trộn đều.

Bước 2: Làm đế bánh và lớp mousse

• Quết một ít bơ vào khuôn, tráng một lớp bột mì mỏng rồi đổ hỗn hợp vừa trộn vào.
• Đặt khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 phút cho bánh chín đều.
• Sau khi bánh nguội, cắt phần đáy bánh thành lát dày từ 1 đến 1,5cm.

Bước 3: Tạo nước cốt chanh dây

• Cắt đôi 2 quả chanh dây, nạo lấy phần ruột và cho qua rây để lọc lấy nước.
• Thêm vào nước chanh dây 20ml mật ong, rồi khuấy tan và vớt bọt trên bề mặt nước.

Bước 4: Chuẩn bị gelatin

• Ngâm 4 lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút để mềm, sau đó vớt ra và vắt ráo nước.
• Cho gelatin và 20ml nước vào chén, hấp cách thuỷ đến khi tan hết.

Bước 5: Kết hợp các nguyên liệu

• Đánh kem tươi trong tô, thêm 90g đường và đánh cho đến khi kem tạo chóp.
• Trộn 2/3 phần nước cốt chanh dây, sữa chua có đường, vani và 4 lá gelatin đã đun chảy vào kem tươi, dùng phới dẹt nhẹ tay để trộn đều.

Bước 6: Làm lớp mousse chanh dây

• Dùng khuôn rời có đường kính bằng khuôn đế bánh và lót giấy bóng kính xung quanh khuôn.
• Đặt đế bánh xuống đáy khuôn, sau đó đổ hỗn hợp mousse chanh dây vào và dàn đều, gõ nhẹ để loại bỏ bọt khí.
• Đặt khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để bánh đông lại.

Bước 7: Tạo lớp jelly chanh dây

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 30ml nước, 2 lá gelatin và nấu sôi, khuấy đến khi gelatin tan hết.
• Thêm số nước cốt chanh dây còn lại, 30g đường và khuấy đều trong 2 đến 3 phút, để nguội.
• Khi phần mousse hơi đông lại, lấy ra và cho hỗn hợp jelly chanh dây lên trên, sau đó đặt lại vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

Bước 8: Hoàn thiện và trang trí bánh

• Rắc hạt chanh dây lên mặt bánh để trang trí và để bánh trong tủ lạnh cho đông hoàn toàn.
• Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, áp khăn ấm quanh khuôn, sau đó nhẹ nhàng kéo bánh ra khỏi khuôn.

Thành phẩm món mousse chanh dây

Mô tả chi tiết

• Bánh mousse chanh dây có màu vàng tươi, rất bắt mắt và hấp dẫn.
• Món bánh có cấu trúc gồm đế bánh, lớp mousse và lớp jelly kết dính với nhau, không bị rời ra.
• Đế bánh mềm mượt, mousse béo ngậy và chua chua ngọt ngọt, mang hương vị tinh tế của chanh dây.
• Kết hợp với lớp jelly giòn giòn, dai dai, bánh mang đến trải nghiệm ăn ngon và thú vị.
• Món bánh mousse chanh dây rất phù hợp để làm trong gia đình và thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.

Lưu ý khi làm bánh mousse chanh dây

Chọn quả chanh dây

• Nên chọn quả chanh dây chín, vỏ màu đỏ tím, màu sắc đồng đều và có hương thơm đặc trưng.

Trộn bột và trứng

• Khi trộn bột vào hỗn hợp trứng, hãy khuấy nhẹ tay theo một chiều để tránh phần trứng bị xẹp hoặc bột không đều.

Làm mousse

• Nên cho kem tươi vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút trước khi đánh, để dễ đạt được kết cấu mousse mịn màng.

Sử dụng gelatin

• Gelatin chỉ nên ngâm trong nước lạnh để tránh bị tan chảy.

Trang trí bánh

• Nếu muốn, bạn có thể cắt và trang trí các loại trái cây khác lên mặt bánh mousse để tạo điểm nhấn thêm.

Hãy thưởng thức một món tráng miệng tuyệt vời với bánh mousse chanh dây tự làm ngay tại nhà. Với một lớp mousse mịn màng và béo ngọt, cùng lớp kem chanh dây tươi mát, bánh mousse chanh dây sẽ làm bạn ngất ngây với hương vị tuyệt vời.

Sau khi hoàn thành các bước chế biến, bạn chỉ cần để bánh mousse chanh dây trong tủ lạnh trong vài giờ để nguội và đông lại. Khi đã đủ mát, bạn có thể thưởng thức bánh mousse chanh dây ngon lành và thỏa sức tận hưởng.

Với hương vị chua chua ngọt ngọt của chanh, kết hợp với hương thơm tự nhiên và vị mát lạnh của dây, bánh mousse chanh dây sẽ làm cho bất kỳ dịp nào trở nên đặc biệt và tươi mới.

Bánh mousse chanh dây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc, dịp họp mặt gia đình hoặc chỉ đơn giản là để thưởng thức một món tráng miệng độc đáo. Hãy cùng trổ tài làm bánh mousse chanh dây và ghi điểm với mọi người xung quanh.