Công thức làm bánh
Khám phá: 3 bí quyết làm bánh dừa nướng thơm lừng, mềm mịn
Bạn luôn mong muốn thưởng thức những chiếc bánh dừa nướng giòn rụm, thơm lựng nhưng chưa biết cách làm để đạt được kết quả như mong đợi.
Bạn đã từng gặp phải tình huống khi làm bánh dừa nướng mà kết quả không như ý, những chiếc bánh mềm, nhão hoặc thiếu vị giòn ngon mà bạn mong muốn. Bạn cảm thấy thất vọng và bối rối khi không biết phải làm thế nào để tạo ra những chiếc bánh dừa nướng giòn rụm, thơm lựng như mơ ước.
Đừng lo lắng nữa! Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn 3 cách làm bánh dừa nướng giòn rụm, thơm lựng mà bạn chắc chắn sẽ thích thú. Với những công thức đơn giản và bước chỉ dẫn chi tiết, bạn sẽ có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh dừa nướng tuyệt vời ngay tại nhà. Chúng sẽ có vị ngọt thanh của dừa, vị béo thơm của nước cốt dừa, và lớp vỏ bên ngoài giòn rụm đáng mê. Hãy chuẩn bị tinh thần và bắt đầu khám phá những bí quyết tuyệt vời này ngay bây giờ!
1. Giới thiệu về bánh dừa nướng
Hình ảnh thân thuộc của cây dừa
Cây dừa là một trong những hình ảnh quen thuộc và đặc trưng của miền sông nước. Ngoài việc mang đến thức uống mát lạnh, quả dừa non còn được biến tấu thành những chiếc bánh dừa nướng thơm ngon.
Hương vị hấp dẫn của bánh dừa nướng
Bánh dừa nướng được tạo nên từ sự kết hợp tinh tế giữa dừa tươi, bột nếp, đường cát và vani. Mặc dù hình thức của bánh đơn giản và bình dị, nhưng nó lại chứa đựng một lượng lớn dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Bạn sẽ không chỉ thưởng thức được hương vị ngọt ngào, mà còn nhận được một nguồn cung cấp dinh dưỡng đáng kể gồm chất xơ, vitamin, canxi, sắt, photpho, kẽm, kali và nhiều chất khác.
Dưỡng chất tốt cho cơ thể
Bánh dừa nướng là một món ăn vặt ít calo, rất phù hợp cho những người ưa chuộng chế độ ăn kiêng. Nó không chỉ ngon miệng mà còn không gây cảm giác ngán sau khi thưởng thức.
2. Cách làm bánh dừa nướng Quảng Nam
Bánh dừa nướng Quảng Nam có màu vàng nâu đẹp mắt và mang đậm hương vị đặc trưng của cốt dừa béo ngậy. Mỗi lát bánh mỏng giòn rụm mang đến một sức hút kỳ lạ. Dưới đây là cách làm chi tiết cho món bánh thơm ngon này.
Thông tin về khẩu phần ăn và thời gian
- Khẩu phần ăn: 4-5 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian nấu: 50 phút
- Tổng thời gian: 60 phút
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200 gram dừa sấy khô
- 4 quả trứng gà
- 20 gram dừa tươi đã nạo sẵn
- 100 gram bơ
- 70 gram bột mì
- 50 gram hạnh nhân
- 400 ml sữa tươi không đường
- 100 gram đường trắng
Các bước chế biến
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột dừa
- Trong một cái bát to, trộn đường trắng và bơ, sau đó đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đập trứng gà vào bát và tiếp tục đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
- Trong một bát khác, trộn đều hạnh nhân, bột mì, sữa tươi, và dùng phới đánh đều.
- Thêm vani, dừa sấy khô và dừa tươi đã nạo sẵn vào bát, trộn đều các nguyên liệu.
- Trộn hai tô trên lại với nhau, đảm bảo trộn đều cho đến khi hình thành một khối.
- Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Bước 2: Tạo khuôn cho bánh dừa nướng
- Sau khi ủ lạnh trong 2 giờ, lấy khối bột và đổ vào khuôn nướng đã được lót giấy nến.
- Sử dụng cây lăn để cán mỏng và dàn đều bột trong khuôn bánh.
Bước 3: Nướng bánh lần 1
- Trước tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 5 phút.
- Tiếp theo, đặt khuôn bánh vào lò nướng (đặt ở giữa). Thời gian nướng là 10 phút ở 100 độ C. Lưu ý: Nhiệt độ có thể thay đổi tùy vào loại lò nướng. Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu nếu cần.
Bước 4: Cắt bánh và nướng bánh lần 2
- Sau khi nướng xong, lấy khuôn bánh ra khỏi lò. Sử dụng dao để cắt thành nhiều miếng nhỏ và đều nhau.
- Tiếp tục đặt khuôn bánh vào lò nướng ở 120 độ C trong khoảng 10-15 phút.
- Khi mặt bánh có màu vàng, tắt lò và để bánh nguội hoàn toàn.
Thành phẩm
Bánh dừa nướng sẽ có mùi thơm phức, vị dừa non béo ngậy và vị giòn rụm. Khi thưởng thức kèm với chén trà thơm, hương vị hấp dẫn của bánh dừa nướng sẽ được tăng lên gấp đôi, làm bạn không thể cưỡng lại và muốn thưởng thức mãi mà không chán.
3. Cách làm bánh dừa nướng Bến Tre
Bánh dừa nướng Bến Tre khác biệt với bánh dừa nướng Quảng Nam không chỉ trong cách làm mà còn trong nguyên liệu sử dụng.
Thông tin về khẩu phần ăn và thời gian
- Khẩu phần ăn: 3-4 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian chế biến: 40 phút
- Tổng thời gian: 50 phút
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300 gram dừa tươi đã được nạo sợi
- 4 quả trứng gà
- 50 gram bột hạnh nhân
- 70 gram bột mì
- 100 gram đường trắng
- 2 gram muối
- ½ muỗng cà phê vani
- 100 gram bơ
- 400 ml sữa tươi không đường
Các bước chế biến
Bước 1: Nướng sơ dừa tươi
- Trải đều dừa tươi đã nạo sợi trên khay nướng.
- Đặt khay nướng vào lò và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.
- Sau 5 phút nướng, lấy ra để dừa nguội. Lưu ý: Đợi dừa để nguội trong khi tiến hành các bước tiếp theo.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột dừa
- Lấy một bát to và cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào đó, bao gồm đường trắng, bột mì, bơ, sữa tươi, bột hạnh nhân, vani và muối. Sử dụng phới để đánh đều.
- Lấy một bát khác và đập trứng vào đó, đánh đều lòng đỏ và lòng trắng.
- Đổ trứng vào hỗn hợp bột dừa đã chuẩn bị, sau đó trộn đều cho đến khi tạo thành một khối hỗn hợp.
- Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Bước 3: Tạo hình và nướng
- Sau khi đã nguội trong 2 giờ, lấy ra hỗn hợp từ tủ lạnh, chia thành các phần bằng nhau và tròn tròn.
- Xếp các phần tròn vào vỉ đã được lót giấy nướng.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút. Khi thấy bánh chuyển sang màu vàng giòn, lấy ra khỏi lò nướng.
Thành phẩm
Bánh dừa nướng Bến Tre thơm ngon khó cưỡng đã hoàn thành chỉ sau vài bước đơn giản. Vỏ bánh bên ngoài giòn mà bên trong lại mềm dẻo. Với vị ngọt vừa phải, bánh dừa nướng Bến Tre dễ ăn và thưởng thức.
Lưu ý:
- Khi nướng sơ qua dừa tươi, hãy tránh để quá lâu để tránh dừa thay đổi màu và cháy, làm mất đi hương vị của món ăn.
- Nướng sơ dừa tươi trước khi trộn hỗn hợp bột dừa nhằm kích hoạt tinh dầu dừa, mang đến hương vị thơm ngon hơn.
4. Cách làm bánh dừa vải nướng
Đây là công thức được sưu tầm từ group nấu ăn, đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Thông tin về khẩu phần ăn và thời gian
- Khẩu phần ăn: 2-3 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian nấu: 40 phút
- Tổng thời gian: 50 phút
Nguyên liệu cần chuẩn bị
(Dung tích tiêu chuẩn của cup dưới đây là 240ml)
- 2 cup thịt dừa tươi nạo
- 2 cup bột mì nguyên chất
- ½ cup bột dừa
- 1 cup sữa đậu nành
- 1.5 cup thịt vải tươi đã bóc vỏ, bỏ hạt
- 1 muỗng canh mật ong
- ¾ cup dầu dừa
- ½ cup Baking soda
- ½ cup bột nở
Các bước chế biến
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột dừa
- Lấy một bát to và đổ các nguyên liệu thô đã chuẩn bị vào đó, bao gồm bột dừa, bột mì, baking soda và bột nở. Sử dụng phới để đánh đều và tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Trong quá trình trộn, từ từ cho dầu dừa, thịt vải tươi và dừa nạo vào hỗn hợp. Trộn đều tay để đảm bảo các nguyên liệu kết hợp đồng đều.
- Đổ từ từ sữa đậu nành vào hỗn hợp và trộn đều để đảm bảo hỗn hợp hơi sệt và đậm đặc. Lưu ý: Khi đổ sữa, khuấy đều tay và đảm bảo bột không quá nhão.
Bước 2: Tạo hình và nướng bánh
- Nhồi bột thành hình tròn bằng một muỗng lấy kem, sau đó nhẹ nhàng nhấn (đừng nén quá mạnh để bánh không bị phẳng như cookie).
- Xếp bánh dừa vải đã tạo hình lên khay.
- Nướng trong khoảng 10 đến 20 phút ở nhiệt độ 185°C. Khi thấy vỏ bánh chuyển sang màu nâu nhạt, dừng nướng và lấy ra khỏi lò.
Thành phẩm
Bánh dừa vải nướng chín sẽ thơm lừng mùi dừa và mang vị ngọt nhẹ của trái vải. Khi cắn miếng đầu tiên, bạn sẽ trải nghiệm vỏ bánh giòn bên ngoài và bên trong là một phần mềm bùi, chắc chắn khiến bạn ăn mãi không ngừng.
Lưu ý: Bạn có thể thêm ½ cup bột Protein vào nguyên liệu bánh và rắc thêm hạnh nhan cắt lát theo ý thích.
5. Những mẹo nhỏ để bánh dừa nướng ngon và chuẩn vị hơn
Chọn loại dừa phù hợp
Bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ để có phần cơm dừa dẻo ngon. Dừa bánh tẻ có lớp vỏ màu nâu nhạt, cùi dừa có độ cứng và độ dày vừa phải.
Chuẩn bị dừa tươi nạo sợi
Lựa chọn phần dừa tươi nạo sợi có độ lớn vừa phải, không được nhỏ quá.
Phương pháp bảo quản bánh dừa nướng
Để bánh dừa nướng bền lâu, hãy cho chúng vào hộp kín và để ở nhiệt độ phòng sẽ được 1-2 ngày. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản sẽ là 5-7 ngày.
Sử dụng lò nướng và nồi chiên không dầu
Bạn có thể làm bánh dừa nướng bằng cả lò nướng và nồi chiên không dầu. Khi sử dụng nồi chiên không dầu, hãy tránh vo tròn bánh. Thay vào đó, hãy cán bánh mỏng và cắt thành từng ô vuông nhỏ vừa ăn. Sau đó, bỏ bánh vào nồi chiên không dầu để nướng cả 2 mặt bánh.
Tăng độ giòn của bánh
Nếu bạn muốn tăng độ giòn của bánh dừa nướng, đơn giản chỉ cần tăng thời gian nướng và sấy bánh lên.
Không cần quét dầu bên ngoài bánh
Không cần thiết phải quét một lớp dầu lên mặt ngoài bánh như một số loại bánh nướng thông thường. Cơm dừa đã có đủ lượng dầu để nướng bánh, và việc quét thêm dầu có thể làm bánh cháy dễ dàng.
Cuối cùng, sau khi áp dụng những phương pháp làm bánh dừa nướng giòn rụm, thơm lựng mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị tuyệt vời ngay tại nhà của mình. Những chiếc bánh dừa nướng sẽ mang trong mình vị ngọt tự nhiên của dừa, hòa quyện với hương thơm mê đắm của nước cốt dừa. Với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, tạo nên cảm giác thú vị khi bạn cắn vào từng miếng bánh.
Chúng sẽ trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, buổi trà chiều hay khi bạn muốn thưởng thức một món tráng miệng độc đáo. Bạn không chỉ tự hào về kỹ năng làm bánh của mình, mà còn có cơ hội chia sẻ những món ngon này với gia đình và bạn bè. Với những công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết, hãy tạo ra những chiếc bánh dừa nướng tuyệt hảo và thưởng thức cùng những người thân yêu của bạn.
