Hướng dẫn cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản

Ngày nay, nhiều người đam mê làm bánh biscotti, nhưng không phải ai cũng có lò nướng truyền thống để thực hiện công thức truyền thống. Điều này gây khó khăn và giới hạn cho những ai muốn thưởng thức món bánh giòn rụm này.

Vậy làm sao để tận hưởng hương vị bánh biscotti mà không cần lò nướng? Điều đó có thể thực hiện với việc sử dụng nồi chiên không dầu. Bạn có thể nướng bánh biscotti một cách dễ dàng và thuận tiện ngay tại nhà.

Hãy cùng khám phá cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu, với những bước đơn giản và hiệu quả. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những chiếc bánh giòn rụm, thơm ngon, không mất nhiều thời gian và công sức. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, làm theo các bước hướng dẫn và kết quả sẽ là những chiếc bánh biscotti hấp dẫn. Với cách làm này, không cần lò nướng truyền thống, bạn vẫn có thể trổ tài làm bánh biscotti thỏa thích và thưởng thức mọi lúc, mọi nơi.

1. Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị Thời gian: 15 phút

Chế biến Thời gian: 30 phút

Độ khó Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu – Cho 4 người

• Bột mì nguyên cám: 250g
• Hạnh nhân: 25 hạt
• Hạt bí xanh: 200g
• Nho khô: 150g
• Vỏ cam bào: một ít
• Trứng gà: 2 quả
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Bột nở: 1 muỗng canh
• Baking soda: 1 muỗng canh
• Tinh chất vani: 1 muỗng canh
• Dầu oliu: 3 muỗng canh

Bột mì nguyên cám là gì? Mua ở đâu? Bột mì nguyên cám, hay còn được gọi là bột mì nguyên chất hoặc Whole Wheat Flour, là loại bột được làm từ việc xay hoặc nghiền nát toàn bộ hạt lúa mì, bao gồm cả phần cám (lớp vỏ phía ngoài), phần mầm và phần nội nhũ. Bột mì nguyên cám giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng của hạt lúa mì. Bạn có thể mua bột mì nguyên cám tại các chợ truyền thống, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

• Nồi chiên không dầu
• Tô
• Phơi trộn
• Muỗng
• Khuôn bánh

Cách chế biến Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

1. Trộn bột bánh

• Nguyên liệu: 250g bột mì nguyên cám, 25 hạt hạnh nhân, 200g hạt bí xanh, 150g nho khô, 1 muỗng canh bột nở, 1 muỗng canh baking soda.
• Trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện. Thêm một ít vỏ cam bào.

2. Khuấy trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

• Nguyên liệu: 2 quả trứng gà, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tinh chất vani, 3 muỗng canh dầu oliu.
• Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.

3. Trộn bột bánh với hỗn hợp lòng đỏ trứng

• Cho phần trứng vào hỗn hợp bột khô, sau đó trộn đều bằng tay cho hỗn hợp hoà quyện.

4. Tạo hình và nướng bánh

• Chuẩn bị nồi chiên không dầu bằng cách làm nóng nồi ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.
• Nén bột vào khuôn để tạo hình, sau đó nướng lần 1 ở 175 độ C trong 25 – 30 phút.
• Lấy bánh ra để nguội, sau đó cắt nhỏ và nướng lần 2 ở 130 độ C trong 6 – 7 phút.

5. Thành phẩm

Bánh biscotti thơm nức mũi, khi cắn vào có vị giòn rụm kết hợp với hương vị bùi bùi, ngọt thanh. Bánh còn chứa các loại hạt giòn giòn, tạo sự đa dạng về hương vị. Với sự hòa quyện này, bánh biscotti không chỉ ngon mà còn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe.

2. Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị

• Thời gian: 30 phút

Chế biến

• Thời gian: 30 phút

Độ khó

• Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• Hạt các loại: 80g (Hạt điều, óc chó, lạc, hạnh nhân, hạt dưa, …)
• Hạt chia: 3g
• Bột yến mạch: 100g
• Bột mì: 80g
• Mật ong: 30g
• Trứng gà: 1 quả
• Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê
• Muối nở: 2g
• Dầu ô liu: 20g

Dụng cụ thực hiện

• Nồi chiên không dầu, tô, tủ lạnh, muỗng, dao, …

Cách chế biến Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1. Trộn nguyên liệu

• Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột yến mạch, 80g bột mì, 2g muối nở. Cắt nhỏ các loại hạt thành đôi.
• Đập 1 quả trứng gà vào tô, khuấy đều với 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 30g mật ong, và 20g dầu oliu.
• Trộn hỗn hợp trứng, mật ong, dầu oliu vào hỗn hợp bột khô. Thêm các loại hạt và hạt chia. Trộn đều cho kết dính.

2. Nướng bánh

• Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút để làm nóng. Nặn khối bột thành hình tròn hoặc theo ý thích.
• Đặt khối bột vào khay và nướng lần 1 ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút. Sau đó, để bánh nguội trong khoảng 10 phút và bọc lại.
• Đặt bánh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Sau đó, lấy ra và cắt thành lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay.
• Nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút. Lật mặt bánh và nướng lần 3 ở nhiệt độ 150 độ C thêm 5 phút đến khi bánh vàng giòn.

3. Thành phẩm

• Bánh biscotti nướng 2 lần giòn rụm, thơm ngon và ngọt bùi. Vị ngọt nhẹ từ mật ong và hương vị béo ngậy từ các loại hạt.
• Bánh biscotti là món ăn vặt bổ dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là những người ăn kiêng và muốn giảm cân.

3. Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị

• Thời gian: 20 phút

Chế biến

• Thời gian: 45 phút

Độ khó

• Dễ

Nguyên liệu làm Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu (Cho 4 người)

• Bột yến mạch: 120g
• Bột mì đa dụng: 80g
• Bột matcha: 8g
• Baking soda (muối nở): 3g
• Các loại hạt tổng hợp (hạt điều, đậu phộng, hạnh nhân, bí, óc chó, macca, dưa): 80g
• Trứng gà: 1 quả (khoảng 50-60g)
• Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê
• Mật ong: 30ml
• Dầu oliu: 20ml
• Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê
• Đường ăn kiêng: 20g
• Muối: 1 ít

Bột yến mạch là gì? Mua ở đâu?

• Bột yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt có nhiều giá trị dinh dưỡng. Được làm từ hạt yến mạch sau khi tách vỏ và xay mịn.
• Bạn có thể tìm mua bột yến mạch tại cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Cách phân biệt bột matcha và bột trà xanh

• Bột matcha là loại bột mịn được làm từ 100% búp non của cây trà xanh. Trong khi đó, bột trà xanh chỉ được nghiền từ 30% búp trà non và 70% lá trà non.
• Bột matcha có màu xanh sáng, vị đắng hậu ngọt, trong khi bột trà xanh có màu xanh thẫm, có thể hơi ngả vàng và vị chát đắng.

Dụng cụ thực hiện

• Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, tô, muỗng, dao, rây lọc, giấy bạc, màng bọc thực phẩm…

Cách chế biến Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

1. Trộn hỗn hợp khô

• Trộn đều 80g hỗn hợp hạt với khoảng 10g bột yến mạch.
• Rây mịn vào tô 110g bột yến mạch, 80g bột mì, 8g bột matcha, 3g baking soda và trộn đều.

2. Trộn hỗn hợp ướt

• Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 tô khác nhau.
• Đánh trứng lòng trắng với muối, nước cốt chanh, đường ăn kiêng cho đến khi hơi sệt.
• Đánh trứng lòng đỏ với tinh chất vani cho hỗn hợp hòa quyện.

3. Trộn hai hỗn hợp khô và ướt

• Đổ từ từ phần bột khô, dầu oliu, mật ong vào tô trứng rồi trộn đều cho bột tan hoàn toàn.
• Cho hỗn hợp hạt khô vào tô bột và trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. Nướng bánh lần 1

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C.
• Dàn đều khối bột thành hình chữ nhật trên tấm giấy bạc với độ dày khoảng 1cm.
• Nướng khối bột này lần 1 trong 15 phút ở 150 độ C.
• Lấy ra để nguội 10 phút, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

5. Nướng bánh lần 2

• Cắt khối bột thành nhiều lát mỏng dày 1cm rồi nướng lần 2 trong 5 phút ở 150 độ C.
• Trở mặt bánh lại và nướng lần 3 thêm 5 phút ở 150 độ C.

6. Thành phẩm

• Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu có màu xanh nhạt và mùi thơm hấp dẫn.
• Bánh ăn giòn tan, ngọt bùi béo ngậy từ các loại hạt.
• Đây là món ăn vặt dinh dưỡng phù hợp cho những người ăn kiêng, giảm cân.

Cách bảo quản bánh biscotti

• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi đóng túi kín hoặc hộp đậy kín, không cho vào khi bánh còn nóng để tránh làm mềm bánh.
• Bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày hoặc trong tủ lạnh trong khoảng 7 ngày.
• Tuy nhiên, bánh ăn càng sớm thì sẽ giữ được độ giòn ngon tốt hơn.

Làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu là một phương pháp đơn giản và tiện lợi cho những ai muốn thưởng thức món bánh giòn rụm này mà không cần lò nướng truyền thống. Với việc sử dụng nồi chiên không dầu, bạn có thể nướng bánh biscotti tại nhà một cách dễ dàng.

Qua các bước hướng dẫn, bạn sẽ có được những chiếc bánh biscotti thơm ngon, hấp dẫn. Và điều tuyệt vời là bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh này bất kỳ lúc nào, ở bất kỳ đâu. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, thực hiện các bước đúng và kỷ luật, kết quả sẽ là những chiếc bánh biscotti thật ngon lành. Với cách làm này, bạn có thể tự tin trổ tài làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu và mang lại niềm vui cho gia đình và bạn bè.