Heavy Cream: Bí quyết để tạo ra món tráng miệng tuyệt vời.

Bạn có từng gặp khó khăn khi đọc công thức nấu ăn hoặc đọc một món tráng miệng thơm ngon mà gặp thuật ngữ “Heavy Cream” và không biết nó là gì? Bạn muốn hiểu rõ về loại kem đặc này và cách sử dụng nó trong ẩm thực?

Đôi khi, khi đọc các công thức nấu ăn hoặc hướng dẫn làm bánh, chúng ta có thể gặp phải thuật ngữ mơ hồ và khó hiểu. “Heavy Cream” là một trong số đó. Heavy Cream có một tên gọi khác là whipping cream hoặc double cream. Đây là một loại kem đặc, giàu chất béo, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực để tạo ra các món ăn mềm mịn, kem, và tráng miệng thơm ngon.

Heavy Cream có hàm lượng chất béo cao hơn so với các loại kem khác như light cream hoặc half-and-half, giúp tạo ra cấu trúc mịn màng và kem dày hơn cho các món ăn. Nó thường được sử dụng để làm kem, mousse, sữa đánh bông, và các loại sốt kem. Bạn có thể thêm Heavy Cream vào các món nướng, súp, và nhiều món tráng miệng khác để tăng độ ngon và mềm mịn của chúng.

Dễ dàng tìm thấy Heavy Cream tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị, bạn có thể mua nó sẵn để sử dụng trong các món ăn của mình. Nhớ kiểm tra nhãn sản phẩm để chắc chắn bạn mua đúng loại kem đặc. Với sự hiểu biết về Heavy Cream và cách sử dụng nó trong ẩm thực, bạn sẽ tự tin hơn khi thực hiện các công thức nấu ăn và tạo ra những món tráng miệng thơm ngon mà mọi người đều thích.

Heavy Cream – Kem sữa béo chất lượng cao

 

Heavy Cream, hay còn được gọi là kem sữa béo, là một sản phẩm chế biến từ sữa với kết cấu đặc biệt, giữ form chuẩn và sắc nét. Với khả năng tan chảy dễ dàng ở nhiệt độ thường, Heavy Cream cần được bảo quản trong tủ lạnh.

Phân biệt Heavy Cream và Whipping Cream

Heavy Cream và Whipping Cream khác nhau về hàm lượng chất béo và kết cấu:

1. Hàm lượng chất béo: Heavy Cream có hàm lượng chất béo cao từ 36 – 40%, trong khi Whipping Cream là kem tươi có hàm lượng chất béo dao động từ 30 – 36%.
2. Kết cấu: Heavy Cream có kết cấu chắc chắn hơn Whipping Cream, là lựa chọn lý tưởng cho các món bông bánh kem hoặc bánh kem có nhu cầu kết cấu đặc biệt. Trong khi đó, Whipping Cream thích hợp để làm kem đánh, tạo vị béo mềm mại cho các món nước.

Công dụng đa dạng của Heavy Cream

Heavy Cream là thành phần không thể thiếu nếu bạn muốn bánh kem hoặc món ăn của mình trông hấp dẫn hơn. Ngoài ra, Heavy Cream còn được sử dụng để pha trộn nước sốt trong việc chế biến nhiều món ăn ngon như shortcake, bánh táo, bánh eclairs, cream puff,…

Ngoài ra, Heavy Cream còn là lựa chọn hàng đầu cho việc pha chế đồ uống. Các loại thức uống phổ biến như cà phê xay, sữa lắc, sinh tố và trà thường được kết hợp với Heavy Cream để mang lại hương vị đặc biệt và thêm độ mịn màng.

Món ăn sử dụng Heavy Cream

Heavy Cream có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, bao gồm:

Các loại bánh kem tuyệt vời

Hãy tự tay làm khuôn bánh hoặc mua ổ bánh bông lan, sau đó sử dụng Heavy Cream để tráng một lớp xung quanh bánh, tạo hình vẽ ngộ nghĩnh và thêm các loại topping như dâu tây, chocolate, chanh, kẹo,… Kết quả là chiếc bánh gato tự làm bắt mắt và ngon lành.

Thức uống đá xay và sinh tố hấp dẫn

Chocolate đá xay, matcha đá xay và đa dạng sinh tố (xoài, dâu,…) sẽ thêm ngon miệng khi có một lớp Heavy Cream ngọt ngào và mịn màng. Bạn có thể tìm hiểu cách làm Heavy Cream tại nhà để thưởng thức những ly nước đá ngon và hấp dẫn.

Chè khúc bạch tuyệt ngon

Chuẩn bị vài gói rau câu, hòa chung với sữa tươi, Heavy Cream, đường và galentin, sau đó thêm màu sắc theo sở thích, sử dụng màu tự nhiên từ hoa quả hoặc màu từ bột trà, milo,… Đổ hỗn hợp này vào khuôn, cắt ra, để nguội và thêm hạt chia, hạnh nhân để tạo ra chén chè khúc bạch thơm ngon, mát lạnh cho mùa hè.

Ngoài ra, Heavy Cream còn có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác như mì ý sốt kem, bánh chuối phủ socola, kẹo nougat, bánh crepe sầu riêng, chè khoai lang tím sương sáo, panna cotta chanh dây, sốt pesto,… Mang đến hương vị đặc biệt cho bữa ăn của bạn.

Thay thế Heavy Cream

Nếu bạn không có Heavy Cream trong tay, đừng lo lắng! Bạn có thể thay thế nó bằng một số thành phần khác. Hãy sử dụng 2/3 cốc sữa tươi không đường và 1/3 cốc bơ lạt nấu chảy. Đây là công thức “chữa cháy” dùng khi Heavy Cream đóng vai trò như một nguyên liệu phụ trong món ăn. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng nó không thể thay thế bông kem tươi.

Nơi mua Heavy Cream

Bạn có thể dễ dàng mua Heavy Cream tại siêu thị hoặc cửa hàng chuyên về nguyên liệu làm bánh. Trên thị trường, giá cả của Heavy Cream thường dao động trên mức 50.000VND/hộp/1lit.

Lưu ý khi sử dụng Heavy Cream

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi sử dụng Heavy Cream:

1. Bảo quản đúng cách: Heavy Cream cần được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng không bao giờ đặt nó trong ngăn đá. Cấu trúc của kem sẽ bị hỏng và làm cho việc đánh kem trở nên khó khăn sau này.
2. Khắc phục tình trạng tách nước: Trong trường hợp Heavy Cream bị tách nước (xuất hiện cợn màu vàng đặc ở đáy), bạn có thể thêm kem tươi dạng lỏng và đánh cho kem trở nên mịn màng lại.

Trên đây là những thông tin cơ bản về Heavy Cream, một loại kem đặc giàu chất béo được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực. Với cấu trúc mịn màng và độ dày cao, Heavy Cream thường được dùng để làm kem, mousse, sốt kem và nhiều món tráng miệng khác.

Ngoài ra, nó cũng có thể làm tăng hương vị và kết cấu của các món nướng, súp và một số món ăn khác. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Heavy Cream ở các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị gần nhà. Hãy thử sử dụng Heavy Cream để tạo ra những món ăn thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè của bạn!