Với những người yêu thích nghệ thuật làm bánh và muốn thử sức với một món ngọt ngào và lạ miệng, bánh su kem là một lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bánh su kem đúng cách. Đó có thể là vấn đề đang khiến bạn đau đầu và không biết bắt đầu từ đâu.

Chúng tôi hiểu rằng việc nắm vững công thức chính xác để tạo ra những chiếc bánh su kem mềm mịn, ngọt ngào và béo ngậy không phải là điều dễ dàng. Đó chính là lý do chúng tôi đã tạo ra hướng dẫn này, nhằm giúp bạn vượt qua mọi khó khăn trong quá trình làm bánh su kem.

Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những vấn đề thường gặp khi làm bánh su kem, từ việc làm sao để nhân bánh không bị nứt, cho đến cách tạo lớp vỏ xốp và giòn tan. Chúng tôi cũng sẽ giới thiệu cho bạn những bí quyết và thủ thuật tuyệt vời giúp bạn hoàn thiện món bánh su kem tuyệt hảo tại nhà.

Dù bạn là một người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm trong làm bánh, chúng tôi tin rằng thông tin trong bài viết này sẽ đáp ứng được những thắc mắc và mang lại cho bạn những giây phút thú vị trong quá trình sáng tạo. Hãy sẵn sàng để bắt đầu hành trình làm bánh su kem tuyệt hảo của bạn!

Đắm chìm trong hương vị bánh su kem tuyệt vời

Khám phá bánh su kem – Món tráng miệng ngọt ngào từ Pháp

Bánh su kem là một món tráng miệng nổi tiếng và đã trở thành biểu tượng ẩm thực của nước Pháp. Với hình dáng nhỏ xinh nhưng hương vị tinh tế, những chiếc bánh su kem chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất.

Đơn giản và dễ tìm nguyên liệu, tạo ra bánh su kem tuyệt hảo

Không cần những nguyên liệu phức tạp, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh su kem thơm ngon ngay tại nhà. Với các thành phần dễ tìm và hướng dẫn chi tiết từ A-Z dưới đây, bạn sẽ có lớp vỏ bánh giòn tan, nhân kem béo ngậy và mát lạnh đúng chuẩn bánh su kem truyền thống.

Hướng dẫn từng bước, từ A-Z để làm bánh su kem thả ga

Hãy sẵn sàng để thực hiện công thức làm bánh su kem tuyệt hảo này. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc chuẩn bị nguyên liệu, trộn bột, nướng và tạo nhân kem. Với sự kiên nhẫn và tình yêu với nghệ thuật làm bánh, bạn sẽ tự tin tạo ra những chiếc bánh su kem hoàn hảo và thưởng thức thành quả của mình.

Hãy bắt đầu hành trình sáng tạo bánh su kem của bạn

Đừng chần chừ nữa, hãy bắt đầu hành trình sáng tạo bánh su kem của riêng bạn ngay hôm nay. Thật tuyệt vời khi bạn có thể tận hưởng hương vị thơm ngon và hấp dẫn của những chiếc bánh su kem tự làm. Hãy chuẩn bị tinh thần, nhấm nháp từng bước hướng dẫn và chinh phục món tráng miệng đầy tinh tế này. Chúc bạn thành công và thỏa mãn niềm đam mê làm bánh!

Khám phá bánh su kem craquelin – Kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh quy và nhân kem socola

Bánh su kem craquelin là một phiên bản độc đáo của bánh su kem truyền thống, với một lớp phủ bánh quy bên ngoài. Đặc biệt, lớp phủ này tạo nên vẻ đẹp mê hoặc, gần giống như bánh mì papparoti. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm bánh su kem vỏ giòn hương socola.

Thời gian chuẩn bị và nấu nướng

Khẩu phần: 5-6 người Thời gian chuẩn bị: 3 tiếng Thời gian nấu nướng: 40 phút Tổng thời gian: 3 tiếng 40 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần phủ bánh

Bơ động vật không muối: 80g
Đường nâu: 100g
Bột mì đa dụng: 100g

Phần vỏ bánh

Bơ động vật không muối: 60g
Nước: 120ml
Đường: ½ thìa
Muối: ⅛ thìa
Bột mì đa dụng: 65g
Trứng: 2 quả

Phần nhân bánh (hương socola)

Lòng đỏ trứng: 1
Đường: 15g
Bột mì đa dụng: 10g
Sữa tươi không đường: 100ml
Socola (50-60% cacao): 20g
Kem tươi lạnh (30-40% béo): 150ml
Đường: 20g

Cách chế biến từng bước

Bước 1: Chế biến lớp phủ bánh

Xay nhuyễn bơ và đường bằng máy xay hoặc máy đánh trứng ở tốc độ chậm nhất.
Thêm bột mì vào máy xay và xay thêm khoảng 30-60 giây.
Nhồi hỗn hợp thành khối dẻo mịn bằng tay, tránh nhồi quá nhiều hoặc quá lâu.
Đặt khối bột giữa 2 tờ giấy nến và dùng chày cán mỏng thành lớp dày khoảng 1mm. Đặt vào tủ lạnh khoảng 15 phút để bột cứng lại.
Cắt bột thành những miếng tròn nhỏ khoảng 2cm hoặc 3-3.5cm.

Sau khi cắt, nhồi lại bột và cắt tiếp cho đến khi hết.
Sử dụng miếng giấy nến nhỏ để bọc khối bột và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho bột cứng lại.

Bước 2: Chế biến vỏ bánh

Đun nóng nồi với bơ, nước, đường và muối. Khi bơ tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp sôi lăn tăn, nhấc nồi ra khỏi bếp.
Cho bột mì vào nồi và khuấy đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
Đánh tan trứng và trộn vào hỗn hợp bột cho đặc quyện.
Đặt bột vào một túi bắt kem và cắt lỗ ở đáy hoặc bên cạnh túi.
Bắt bột thành những khối tròn với đường kính tương đương với lớp phủ bánh (làm ở bước 1).

Bước 3: Nướng bánh

Tiếp tục làm nóng lò ở nhiệt độ 210-220 độ C và chuẩn bị một khay nướng với giấy nến lót dưới.
Đặt miếng phủ bánh lên vỏ bánh.
Nướng bánh ở nhiệt độ 200-220 độ C trong khoảng 10-15 phút.
Giảm nhiệt độ xuống 180-190 độ C và tiếp tục nướng thêm 10-15 phút cho đến khi bánh chín.
Bột phủ bánh sẽ mềm ra và phủ đều lên bề mặt bánh trong quá trình nướng.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.

Bước 4: Chuẩn bị nhân bánh

Đánh tan trứng với ít đường cho đến khi lòng đỏ bông đặc và có màu vàng nhạt.
Rây bột mì vào trứng và trộn đều.
Đun sữa cho đến khi sôi, sau đó đổ sữa vào trứng và bột.
Đun sữa và trứng với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó, trộn vào muối, bơ và socola cho đến khi kem đặc lại.
Khi hỗn hợp nguội, cho vào túi bắt kem và nặn nhân vào bên trong bánh su kem.

Kết quả cuối cùng

Khóa học làm Mochi

Khóa học làm bánh ngắn hạn

Khóa học bánh Nhật

Khóa học làm bếp trưởng bếp bánh

Học làm Tiramisu

Khóa học làm đồ ăn vặt

Học làm bánh

Với cách làm bánh su kem vỏ giòn này, bạn sẽ có chiếc bánh su kem có lớp vỏ màu vàng ươm hấp dẫn, kết hợp với nhân socola lạnh tan chảy bên trong. Tận hưởng vị giòn giòn của vỏ bánh, sự béo ngậy của nhân kem và độ mềm mịn tuyệt vời.

Bước vào thế giới bánh su kem vỏ giòn – Vị vani quyến rũ, vỏ bánh giòn rụm

Thêm vào danh sách công thức làm bánh su kem vỏ giòn một lựa chọn thú vị khác với hương vani quyến rũ và vỏ bánh giòn rụm đầy hấp dẫn. Hãy chuẩn bị và thực hiện công thức dưới đây để thưởng thức món bánh độc đáo này.