Biến tấu độc đáo cùng trà sữa trân châu và thạch phô mai

Mùa hè đang đến gần và bạn muốn thưởng thức một loại đồ uống ngon lành và hấp dẫn để giải tỏa cái nóng? Bạn muốn khám phá cách làm trà sữa trân châu và thạch phô mai để tạo ra một thức uống độc đáo và thú vị?

Bạn đã từng trót yêu thích những cốc trà sữa trân châu truyền thống, nhưng bạn muốn thêm một chút sự độc đáo và mới mẻ? Bạn có muốn thưởng thức hương vị thạch phô mai mềm mịn và béo ngậy hòa quyện cùng trân châu dai giòn trong mỗi ngụm thức uống của mình?

Đừng lo lắng! Tam Long sẽ chỉ cho bạn cách làm trà sữa trân châu và thạch phô mai đơn giản và dễ dàng tại nhà. Bạn sẽ được hướng dẫn từng bước cụ thể và có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của mình. Tận hưởng cảm giác mát lạnh của trà sữa thơm ngon, sự tròn vị của trân châu dai mềm và hương vị đặc biệt của thạch phô mai thơm béo. Thực hiện công thức này, bạn có thể tự tạo ra món trà sữa trân châu và thạch phô mai tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian và công sức.

Tác dụng của trà sữa trân châu và thạch phô mai 

Phô mai là loại thực phẩm chứa rất nhiều các dưỡng chất như protein, canxi, khoáng chất, vi khuẩn tự nhiên… nên cực kỳ có lợi cho các vấn đề tiêu hóa và sức khỏe của con người. Khi kết hợp với trà xanh giàu chất chống oxy hóa thì thức uống trà sữa trân châu và thạch phô mai ngoài tác dụng giải khát còn giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, ngăn ngừa các bệnh về tiêu hóa, tim mạch.

Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Và Thạch Phô Mai

1. Nguyên liệu

Nguyên liệu làm trà sữa:

• Trà túi lọc: 1 – 2 gói
• Sữa đặc có đường: 2 thìa cafe
• Sữa tươi không đường: 40ml
• Đường trắng: 3 thìa (tăng giảm tùy khẩu vị của người uống)

Nguyên liệu làm phần thạch phô mai:

• Siro: 250ml
• Phô mai con bò cười: 2 miếng
• Bột rau câu dẻo Jelly: 1 thìa cafe (chọn mùi vị tùy thích)

Nguyên liệu làm trân châu:

• Bột gạo: 30g
• Bột năng: 180g
• Siro: 70ml
• Bột cacao: 15g
• Đường trắng: 60g

2. Dụng cụ 

• Ly thủy tinh hoặc bình dùng để ủ trà
• Khuôn làm thạch
• Nồi nấu, bếp nấu
• Cốc đong nguyên liệu, bình shaker
• Ly, bát tô, thìa khuấy

3. Các bước thực hiện

Cách làm trà sữa trân châu và thạch phô mai gồm 3 bước chính như sau:

Các bước làm thạch phô mai :

• Bước 1: Phô mai tiến hành cắt thành từng miếng nhỏ, và xếp vào khuôn.

• Bước 2: Chuẩn bị nồi rồi thêm 250ml siro, bột rau câu và 50ml nước vào, bật bếp lửa nhỏ và khuấy liên tục, đều tay cho đến khi hỗn hợp dẻo lại và trong hơn thì tắt bếp. Lúc này bạn vẫn liên tục khuấy cho đến khi thạch nguội bớt thì đổ thạch vào khuôn đã có sẵn phô mai.

• Bước 3: Để ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại. Lưu ý bạn có thể chọn nhiều loại bột rau câu khác nhau để có các loại thạch phô mai đầy màu sắc nhé.

Các bước làm trân châu:

• Bước 1: Cho bột gạo, đường, bột năng và bột ca cao vào tô sạch, nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp bột rồi mới cho nước vào. Trộn bột bằng tay đến khi bột hòa quyện với nhau.
• Bước 2: Nặn bột thành các viên nhỏ đều nhau, vừa ăn. Sau đó lăn qua một lớp bột để trân châu không bị dính vào nhau
• Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước để nấu trân châu, khi nước sôi thì đổ trân châu vào, khuấy nhẹ nhàng đến khi trân châu nổi lên mặt nước là được.
• Bước 4: Nhanh tay vớt chân trâu ra và xả qua nước lạnh để trân châu giòn
• Bước 5: Ngâm trân châu vào hỗn hợp nước có siro để tăng độ ngọt.

Các bước làm trà sữa :

• Bước 1: Ủ trà ở nhiệt độ 90 – 95 độ C trong vòng 7 – 10 phút thì vớt bỏ phần bã. Lưu ý không nên ủ quá lâu sẽ khiến trà bị đắng chát.
• Bước 2: Tiếp theo bạn cho phần sữa đặc, sữa tươi không đường, đường trắng, trà và đá viên vào bình shaker, lắc thật đều tay trong 10 giây để được hỗn hợp hòa quyện nhất.
• Bước 3: Thêm trân châu vào ly, đổ trà sữa và thêm phần thạch phô mai lên trên và thưởng thức ngay.

Lưu ý khi thực hiện cách làm trà sữa thạch phô mai

•  Đối với trà để có hương vị chuẩn nhất bạn nên dùng các loại trà đen của Đài Loan( Ô long, hồng trà) hoặc trà xanh (lục trà nhài). Còn đối với trà túi lọc bạn nên dùng trà Lipton vì có hương vị cũng gần giống các loại trà trên.

• Phần trà sữa để có vị ngậy như ngoài quán thì bạn nên dùng bột trà sữa chuyên dụng và bột sữa đài loan Special tone coffee-mate là loại tốt nhất. Bạn có thể tìm thấy loại bột này tại cửa hàng nguyên liệu pha chế đồ uống vietblend với định lượng là 3 thìa/cốc (loại thìa trong hộp)

• Đối với bột rau câu, trên thị trường có bán 2 loại là Agar và Jelly. Bột Jelly dai, hơi ướt khi đông lại trong khi bột Agar thì cứng, giòn và khô mặt khi thành khối. Jelly có giá thành hơi nhỉnh hơn Agar một chút bạn nhé. Nếu bạn thích thạch ăn mềm và dễ hút bằng ống thì nên dùng bột Jelly. Khi tiến hành, bạn cũng có thể dùng cả hai loại với tỷ lệ 2 Agar : 1 Jelly để tạo thạch vừa có độ dẻo vừa có hình khối đẹp.

Bạn cũng có thể tạo viên thạch nhiều màu như thế này bằng cách đổ nhiều lớp nước thạch khác màu nhau vào khuôn khi lớp màu dưới vừa khô.

•  Nhân phô mai hơi béo nên các bạn lưu ý chọn thạch có vị chua hoặc vị cafe để cân bằng vị và ăn ngon miệng hơn. Nếu bạn thích trà sữa có mùi thơm đặc biệt và ngất ngây hơn, bạn có thể thay một lít nước dừa để hòa tan với siro thay vì nước lọc thông thường.

Uống Trà Sữa Thạch Phô Mai Có Tốt Không?

Như đã nói trên trà sữa là thức uống được pha chế từ các nguyên liệu như trà, bột sữa, bột rau câu, phô mai, đường… Trong đó, trà chứa nhiều chất chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, bột sữa giàu calcium và protein, phô mai giàu chất béo cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, uống trà sữa sẽ cung cấp cho bạn năng lượng và nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, trà sữa giàu năng lượng nên bạn cần uống với lượng vừa phải và kết hợp với vận động để tránh tình trạng tăng cân.

Hãy thưởng thức từng giọt trà sữa nhẹ nhàng tràn đầy hương thơm, và cảm nhận sự thú vị khi trân châu mềm dai và thạch phô mai béo ngậy tròn vị. Đây là một trải nghiệm thực sự đặc biệt, mang đến cho bạn cảm giác thỏa mãn và thoải mái.

Với công thức làm trà sữa trân châu và thạch phô mai này, bạn có thể sáng tạo và biến tấu theo sở thích riêng của mình. Hãy thử thêm các topping khác như nha đam, trái cây tươi hay kem whip để tạo thêm sự đa dạng và phong phú cho món trà sữa của bạn.

Hãy trân quý những khoảnh khắc thưởng thức trà sữa trân châu và thạch phô mai này và chia sẻ với gia đình và bạn bè của bạn. Để nhớ mãi món trà sữa đặc biệt này, hãy tiếp tục khám phá và thực hiện các công thức mới để mang đến cho cuộc sống hàng ngày của bạn một chút phá cách và sự thú vị.