Bí quyết tạo ra bánh socola tươi thơm ngon

Nhiều người yêu thích hương vị tuyệt vời của bánh socola tươi, nhưng thường gặp khó khăn khi cố gắng tự làm nó tại nhà. Việc lựa chọn công thức và quy trình phù hợp có thể trở thành một thách thức. Hơn nữa, không phải ai cũng hiểu rõ các bước cần làm để bánh socola tươi thành công, từ việc chọn nguyên liệu đến quy trình kỹ thuật.

Bạn đã bao giờ ước muốn có thể tạo ra những chiếc bánh socola tươi ngon lành như một đầu bếp chuyên nghiệp? Bạn muốn biết cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng và thực hiện quy trình hoàn hảo để đạt được hương vị tuyệt vời của bánh socola tươi mỗi khi tự làm tại nhà?

Hãy để tôi giúp bạn giải quyết những khó khăn trên! Với sự chuyên gia của tôi trong viết nội dung và kiến thức sâu rộng về bánh socola tươi, tôi sẽ cung cấp cho bạn một hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh socola tươi ngon lành từ đầu đến cuối. Từ cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng đến việc thực hiện các bước cơ bản và kỹ thuật tinh vi, bạn sẽ biết cách tạo ra những chiếc bánh socola tươi thơm ngon, mềm mịn và hoàn hảo.

Bài viết của tôi sẽ không chỉ cung cấp cho bạn một công thức đơn giản, mà còn giải thích mỗi bước cụ thể và chia sẻ các lời khuyên quan trọng để đạt được kết quả tốt nhất. Hãy sẵn sàng khám phá cách làm bánh socola tươi với sự hướng dẫn chi tiết và chuyên nghiệp từ tôi. Bắt đầu cuộc hành trình làm bánh thú vị của bạn ngay bây giờ!

Nguyên liệu chuẩn bị

Khẩu phần: 4 người
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian thực hiện: 1 giờ 30 phút
Độ khó: Trung bình

• Bột mì số 8/cake flour: 70 gram (có thể thay bằng 40 gram bột mì đa dụng + 10 gram bột ngô)
• Socola (55 – 65% cacao): 50 gram
• Bột ca cao nguyên chất: 18 gram
• Trứng gà: 5 quả
• Sữa tươi không đường: 50 gram
• Bơ động vật: 35 gram
• Dầu ăn: 30 gram
• Đường xay: 100 gram
• Tinh chất vani: 5 gram
• Muối: 1/8 thìa cà phê
• Cream of tartar: 1/2 thìa cà phê
• Máy đánh trứng, tô, âu trộn bột, giấy nến, khuôn bánh cỡ 18cm (có thể dùng nồi để thay thế)

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn vị hỗn hợp dầu sữa và đánh trứng

• Cho toàn bộ dầu ăn và sữa tươi vào tô, khuấy đều. Cho tiếp 5 gram vani và muối vào khuấy cùng.
• Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng trắng vào tô và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho nổi bọt. Sau đó, cho 1/3 lượng đường vào và đánh khoảng 30 giây cho tan.
• Tiếp tục cho thêm 1/3 lượng đường nữa, vẫn để máy ở tốc độ thấp và ở lượt đường cuối cùng thì tăng tốc độ lên mức cao nhất. Đánh cho đến khi trứng bông mềm, có độ bóng mịn là được.
• Cho 4 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp vừa đánh, dùng đồ đánh trứng trộn nhẹ tay để cả 2 quyện vào nhau.
• Lưu ý: Không nên trộn hỗn hợp quá mạnh tay hay quá kỹ, sẽ làm vỡ bọt khí khiến bánh nở kém.

Bước 2: Trộn bột

• Rây bột mì số 8 và bột ca cao vào âu rồi đổ hỗn hợp trứng vào cùng. Trộn hỗn hợp đều theo chiều từ dưới đáy lên trên, trộn nhẹ nhàng tránh làm vỡ bọt khí.
• Khi bột và trứng đã quyện đều với nhau, bạn lấy một ít cho vào hỗn hợp dầu sữa khuấy đều cho loãng ra, sau đó đổ vào âu bột, trộn đều một lần nữa. Cách này sẽ giúp cho hỗn hợp bột và dầu sữa dễ quyện đều vào nhau hơn.

Bước 3: Nướng bánh lần 1

• Phết một ít dầu ăn vào thành khuôn bánh, lót thêm lớp giấy nến để khi lấy bánh ra dễ dàng hơn. Từ từ đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ các bọt khí to.
• Cho khuôn bánh lên bếp, mở lửa nhỏ nhất và đậy kín nắp lại. Nướng khoảng 50 – 60 phút, nhớ thường xuyên mở nắp ra lau sạch phần nước đọng trên nắp để bánh không bị rỗ.
• Dùng một cái xiên que xiên vào bánh, khi thấy xiên khô, không còn dính bột bánh nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Nướng bánh lần 2

• Úp khuôn bánh xuống đĩa để lấy bánh ra ngoài, tiếp tục cho thêm giấy nến vào khuôn. Sau đó, cho bánh vào lại để nướng lần 2.
• Đậy nắp, để lửa nhỏ nướng thêm 10 phút nữa đến khi bánh có màu vàng nâu là đã chín. Bạn có thể lấy bánh ra, bóc bỏ lớp giấy nến bên ngoài, để nguội rồi thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh socola tươi sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu đẹp mắt, hương thơm quyến rũ. Bánh mềm mịn, đậm vị nhưng không hề quá ngọt, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Mách nhỏ là bánh này sẽ rất ngon khi thưởng thức cùng với cà phê đấy, bạn hãy thử ngay nhé.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh socola tươi

• Hãy là theo đúng tỉ lệ để bánh có kết quả ngon nhất. Bạn có thể tăng hoặc giảm định lượng nhưng đúng tỉ lệ nhé.
• Dùng trứng ở nhiệt độ phòng, nếu trứng để trong tủ lạnh thì phải lấy ra để ở ngoài trước khi sử dụng.
• Khuôn hoặc nồi nướng bánh phải có thành cao, đáy có độ dày vừa phải, để bánh chín đều mà không bị cháy.
• Đợi bánh nguội hoàn toàn rồi mới cho vào túi nilon bảo quản. Không được cho lúc còn nóng hoặc ấm, vì sẽ khiến bánh dễ bị ẩm mốc và nhanh hỏng hơn.

Qua bài viết “Cách làm bánh socola tươi”, hy vọng bạn đã thu nhận được những kiến thức và kỹ năng cần thiết để tự tạo ra những chiếc bánh socola tươi ngon lành tại nhà. Bánh socola tươi không chỉ là món tráng miệng thú vị mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và tình yêu với ẩm thực.

Hãy nhớ rằng quá trình làm bánh là một cuộc phiêu lưu đầy vui vẻ và hứa hẹn. Hãy dành thời gian để thực hành, khám phá và nâng cao kỹ năng của mình. Đừng ngại thử những biến thể khác nhau và thêm những thành phần độc đáo vào công thức của riêng bạn.

Hãy chia sẻ niềm đam mê với gia đình và bạn bè bằng những chiếc bánh socola tươi tự làm. Mỗi lần nướng bánh, bạn cũng làm nên những kỷ niệm đáng nhớ và tạo ra những trải nghiệm thú vị. Hãy thỏa sức sáng tạo và tận hưởng mỗi khoảnh khắc đặc biệt mà bánh socola tươi mang lại.

Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ trải nghiệm niềm vui và thành công khi thực hiện công thức làm bánh socola tươi. Hãy bắt đầu công cuộc sáng tạo của bạn ngay hôm nay và thưởng thức những chiếc bánh tuyệt vời mà bạn đã tạo ra. Chúc bạn thành công và thật nhiều niềm vui trong cuộc hành trình làm bánh socola tươi của mình!