Công thức làm bánh
Bánh mì hấp dẫn từ nồi chiên không dầu, không cần nhồi bộ
Trong thế giới bận rộn ngày nay, nhiều người mong muốn thưởng thức một ổ bánh mì tươi ngon tự làm tại nhà, nhưng lại không có đủ thời gian và kỹ năng để nhồi bột và nướng bánh. Đồng thời, việc sử dụng nồi chiên không dầu để làm bánh mì cũng gặp nhiều thách thức.
Tuy nhiên, không cần phải lo lắng nữa! Với sự trợ giúp từ Tam Long bạn sẽ khám phá được một cách làm bánh mì đơn giản, không cần nhồi bột và sử dụng nồi chiên không dầu. Bài viết dưới đây sẽ chỉ cho bạn bí quyết để tạo ra những ổ bánh mì thơm ngon, mềm mịn, và vẫn giữ được hương vị tự nhiên.
Bằng cách làm theo hướng dẫn chi tiết trong bài viết, bạn sẽ biết cách lựa chọn nguyên liệu phù hợp, thay đổi thời gian nướng và nhiệt độ nồi chiên không dầu để đạt được kết quả tốt nhất. Bạn sẽ khám phá được cách làm bánh mì đơn giản, không cần phải nhồi bột mà vẫn có được bề mặt màu vàng sậm, độ giòn mỏng và đồng đều.
Với sự trợ giúp từ Tam Long , bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc làm bánh mì tại nhà nữa. Bài viết sẽ mang đến cho bạn những bí quyết và kỹ thuật cần thiết để tạo ra những ổ bánh mì hoàn hảo chỉ với nồi chiên không dầu, không cần nhồi bột. Hãy chuẩn bị bước vào cuộc phiêu lưu nấu ăn và thưởng thức món bánh mì tự làm ngon lành mà không gặp bất kỳ khó khăn nào.
1. Cách làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu
Những chiếc bánh mì mini hấp dẫn và thơm ngon
Những chiếc bánh mì mini với vỏ giòn rụm và ruột mềm thơm ngon sẽ là món ăn tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới đầy hứng khởi. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu với công thức dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 190gr
- Men nở dùng làm bánh mì: 3gr (không nhầm lẫn với men nở vàng dành cho bánh bao)
- Đường: 7gr
- Muối: 2gr
- Nước: 115gr (hoặc sữa tươi không đường)
- Bơ lạt: 10gr
- Dụng cụ: nồi chiên không dầu, giấy nến, tô, bình xịt nước, màng bọc thực phẩm…
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
Trong một tô lớn, trộn đều men nở, bột mì, đường và muối. Tiếp theo, thêm nước vào và trộn đều hỗn hợp. Lưu ý rằng mỗi loại bột có khả năng hút nước khác nhau, vì vậy nếu bạn sử dụng loại bột mì khác, hãy điều chỉnh lượng nước. Nếu bột quá nhão hoặc ướt, bạn có thể thêm một chút bột mì.
Bước 2: Kết hợp bơ lạt
Thêm bơ lạt vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi bột trở nên mịn và không dính tay.
Bước 3: Nghỉ bột và gấp bột
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô chứa bột và để nghỉ trong 15 phút. Sau đó, sử dụng tay hoặc phới gập bột từ 15-20 lần và tiếp tục để bột nghỉ thêm 15 phút. Gập bột một lần nữa và để nghỉ trong khoảng 30 phút. Quá trình này giúp bột phát triển và tạo độ giòn cho bánh.
Bước 4: Chia và tráng bột
Lấy bột ra khỏi tô và ấn vài lần để thoát khí. Sau đó, chia bột thành 4 phần tương ứng với 4 chiếc bánh.
Bước 5: Nghỉ và gấp bột lần nữa
Nhồi từng phần bột nhỏ gấp 10-15 lần và tráng tròn. Sau đó, để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
Bước 6: Hình dạng và ủ bánh
Dùng cây cán bột để cán bột thành hình dẹp và cuộn lại. Lăn bánh vào lần để hai đầu trở nên thon dài, sau đó ủ bánh trong khoảng 20-30 phút. Lưu ý không sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, vì khi nhấc lên có thể làm mất đi vẻ đẹp của bề mặt bánh. Bạn có thể sử dụng một tô lớn để úp lên bánh và ủ.
Bước 7: Chuẩn bị nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút. Sử dụng dao cắt một đường trên bề mặt bánh.
Bước 8: Nướng bánh trong nồi chiên không dầu
Đặt bánh lên giấy nến và đặt vào nồi chiên không dầu. Xịt nước lên mặt bánh. Nướng bánh ở 170 độ C trong khoảng 20-25 phút. Xịt nước lên bánh khoảng 2 lần, cách nhau 2 phút trong 4-5 phút nướng đầu tiên.
Bước 9: Hoàn thiện bánh mì mini
Sau 20 phút, lật bánh để nướng thêm 5-7 phút để hai mặt bánh có màu vàng đều.
Qua các bước trên, bạn sẽ có được những chiếc bánh mì mini vỏ giòn rụm, ruột mềm thơm ngon sẽ làm bạn hài lòng. Hãy thưởng thức món ăn này trong bữa sáng hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn!
2. Cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu
Bánh mì bơ sữa thơm ngon và dễ làm
Bạn sẽ không mất nhiều thời gian chuẩn bị, nhưng lại có ngay chiếc bánh mì mềm thơm ngọt với hương vị bơ tuyệt vời. Hãy làm theo công thức đơn giản dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 200gr
- Men nở: 4gr
- Đường trắng: 10gr
- Muối: 2gr
- Bơ lạt: 30gr
- Sữa đặc có đường: 40gr
- Sữa tươi không đường: 130ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Kết hợp nguyên liệu khô và sữa tươi
Cho men nở, đường, muối và bột mì vào một tô lớn, trộn đều. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa tô và cho sữa tươi không đường vào. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột mịn.
Bước 2: Thêm sữa đặc và ủ bột
Thêm sữa đặc vào tô và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột trở thành khối mịn, không dính tay và có thể kéo thành màng mỏng. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm để ủ bột trong tô khoảng 15 phút.
Bước 3: Gấp và ủ bột lần nữa
Gấp bột từ 10-15 lần từ bên ngoài vào trong và tiếp tục ủ lần 2 (khoảng 15 phút) và lần 3.
Bước 4: Tạo hình bánh và ủ tiếp
Lấy bột ra khỏi tô, chia thành các phần nhỏ, cán dẹt và cuộn thành hình bánh.
Bước 5: Ướp và nướng
Quét một lớp dầu ăn và bột mì vào khay nướng. Xếp từng cuộn bánh gần nhau và ủ bánh trong khoảng 60 phút.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng lò ở 180 độ C khoảng 3 phút.
Bước 7: Nướng tiếp và bọc khay nướng
Bọc khay nướng bằng giấy bạc để mặt bánh không bị cháy và nướng ở 170 độ C trong 25 phút.
Bước 8: Quét lòng đỏ trứng lên bánh
Trộn đều một lòng đỏ trứng gà với bơ hoặc sữa, sau đó quét lên mặt bánh.
Bước 9: Nướng lần 2
Nướng bánh lần 2 ở 150 độ C trong khoảng 5 phút (không cần bọc giấy bạc).
Bước 10: Hoàn thiện bánh và thưởng thức
Lấy khuôn bánh ra khỏi lò và gõ nhẹ để bánh rời khuôn. Để bánh nguội hoàn toàn và thưởng thức theo sở thích của bạn.
Với các bước đơn giản trên, bạn sẽ có chiếc bánh mì bơ sữa thơm ngon để tận hưởng vào bất kỳ thời điểm nào bạn muốn.
3. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu
Bánh mì hoa cúc – Món bánh thần thánh đơn giản
Bánh mì hoa cúc, một món bánh ngon mà tưởng chừng khó làm nhưng thực tế lại rất đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu công thức chi tiết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 230gr
- Men nở: 5gr
- Trứng gà: 2 quả
- Đường trắng: 60gr
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Nước: 200ml
- Bơ nhạt: 80gr
- Muối: 2gr
- Tinh dầu hoa cam: 2.5ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Kích hoạt men nở
Trong một tô lớn, cho men nở, 20g đường và nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nổi và trông giống như lớp váng như gạch cua.
Bước 2: Trộn hỗn hợp nguyên liệu
Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại (trừ bơ nhạt) vào tô trên và trộn đều. Sử dụng 1 quả trứng gà trong quá trình này.
Bước 3: Nhồi và gia công bột
Dùng tay gấp và nhồi bột nhiều lần cho đến khi bột trở nên mịn. Sau đó, thêm bơ nhạt và tiếp tục nhồi trong một thời gian. Khi bột không còn dính tay và có thể kéo thành màng mỏng, thì đó là thành công.
Bước 4: Ủ bột
Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong 15 phút.
Bước 5: Gấp bột và ủ tiếp
Gấp bột khoảng 10-20 lần và tiếp tục ủ lần 2 (trong 15 phút) và lần 3.
Bước 6: Tạo hình và ủ bánh
Lấy bột ra khỏi tô, chia thành 4 phần, và làm thành những miếng bột dài có hình dạng hoa cúc, sau đó thắt bím ở giữa.
Bước 7: Chuẩn bị khuôn và ủ bánh
Trên lòng khuôn, quét một lớp dầu ăn và bột mì. Đặt các miếng bột vào lòng khuôn và ủ bánh trong khoảng 15 phút.
Bước 8: Nướng bánh
Làm nóng lò ở 160 độ C khoảng 4 phút.
Bước 9: Trang trí và nướng tiếp
Quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và bơ lên mặt bánh. Nếu bạn thích, có thể thêm hạnh nhân thái lát.
Bước 10: Hoàn thiện bánh
Nướng bánh ở 160 độ C khoảng 5-7 phút, sau đó lật bánh và nướng thêm 5-7 phút để bánh chín đều cả hai mặt.
Lưu ý: Mỗi loại nồi chiên không dầu có thể có chênh lệch nhiệt độ khác nhau, vì vậy hãy căn chỉnh và theo dõi thường xuyên để đảm bảo bánh chín đều và có màu sắc đẹp mắt.
Tóm lại, với cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu và không cần nhồi bột, bạn đã khám phá ra một phương pháp đơn giản và tiện lợi để tạo ra những ổ bánh mì tươi ngon tại nhà. Qua quá trình thực hiện, bạn đã tránh được các bước phức tạp như nhồi bột và nướng bánh, tiết kiệm thời gian và công sức.
Với kỹ thuật và bí quyết được chia sẻ, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh mì có bề mặt màu vàng sậm, vừa giòn vừa mềm, đồng đều từ trong ra ngoài. Điều đặc biệt là việc sử dụng nồi chiên không dầu giúp bạn giảm lượng dầu mỡ trong quá trình nướng, tạo ra những món bánh mì hấp dẫn và thân thiện với sức khỏe.
Với sự kết hợp giữa kỹ thuật và sự sáng tạo của bạn, có thể thêm các thành phần như hành, mỡ hành, phô mai, hay hành tây vào bánh mì để tạo thêm hương vị đa dạng. Hãy thử và tận hưởng những chiếc bánh mì tuyệt vời mà bạn tự tay làm ra, mang đến cho gia đình và bạn bè những khoảnh khắc ấm cúng và trọn vẹn.
