Bánh crepe dâu tây cực phức tạp với nhiều lớp đẹp mắt như muôn hoa

Bạn luôn muốn tạo ra những chiếc bánh crepe dâu tây ngon miệng, hấp dẫn và có hàng nghìn lớp mỏng mịn, nhưng chưa biết cách làm để đạt được kết quả tuyệt vời như mong đợi.

Bạn đã thử nhiều công thức và phương pháp khác nhau nhưng vẫn không thành công trong việc tạo ra bánh crepe dâu tây ngàn lớp như mong muốn. Bánh của bạn có thể bị dày, không đều màu, hoặc đơn giản chỉ không thể tạo ra được những lớp mỏng và mềm mịn như mong đợi. Điều này có thể làm bạn cảm thấy thất vọng và mất tự tin trong việc nấu nướng.

Hãy để Tam Long giúp bạn tạo ra những chiếc bánh crepe dâu tây ngàn lớp tuyệt vời. Với kinh nghiệm và kiến thức về nấu ăn, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một công thức chi tiết và các bí quyết quan trọng để thành công trong việc làm bánh crepe dâu tây ngàn lớp. Bạn sẽ tìm hiểu về các nguyên liệu cần thiết, cách pha chế hỗn hợp và quy trình nướng bánh để đạt được kết quả tối ưu. Hãy chuẩn bị bút viết và giấy để ghi lại những bí quyết và lưu ý quan trọng. Bạn sẽ không bao giờ phải lo lắng về việc làm bánh crepe dâu tây ngàn lớp nữa, và sẽ tự tin khi làm món ngon này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

Nguyên liệu làm bánh crepe dâu tây ngàn lớp cho 4 người

• Bột bánh pancake 150 gr (hoặc bột mì số 8)
• Whipping cream 300 ml
• Heavy cream 70 ml
• Dâu tây tươi 50 gr (trang trí)
• Mứt dâu tây 60 gr
• Nước cốt dâu tằm 1 muỗng canh
• Trứng gà 4 quả
• Lá gelatin 5.5 lá
• Bơ lạt đun chảy 30 gr
• Dầu thực vật 40 ml
• Màu đỏ thực phẩm 1 ít
• Sữa tươi 540 ml
• Đường 110 gr
• Muối 1 ít

Cách chọn những quả dâu tây tươi ngon:

• Chọn những quả dâu to, đỏ tươi, căng mọng nước và vẫn còn nguyên cuống, lá xanh tươi.
• Tránh chọn quả dâu già vì ruột bên trong có thể bị khô và rỗng ruột.
• Tránh chọn những quả dâu có màu xiển, biến dạng và hư thối. Đồng thời, không nên mua những quả có vỏ ngoài xanh, nhiều đốm vì dâu tây sẽ không tự chín từ khi hái xuống.

Dụng cụ thực hiện

• Chảo chống dính
• Máy đánh trứng
• Tô
• Phới trộn
• Khuôn tròn
• Dao phết kem

Cách làm bánh crepe dâu tây ngàn lớp

Bước 1: Đánh trứng

• Trộn đều 4 quả trứng gà trong một bát.
• Thêm 30g bơ lạt đun chảy và 40ml dầu thực vật vào bát và khuấy đều.
• Tiếp theo, cho thêm 70g đường, một ít muối và khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Rây bột vào hỗn hợp

• Rây 150g bột bánh pancake và một ít màu đỏ thực phẩm vào bát chứa trứng.
• Sử dụng phới để khuấy đều cho hỗn hợp trở nên mịn mượt.
• Thêm 500ml sữa tươi và khuấy đều đến khi không còn cục bột.
• Lọc hỗn hợp qua rây để đạt được kết cấu mịn màng.
• Thêm 1 muỗng canh nước cốt dâu tằm vào bát và khuấy đều một lần nữa.
• Bọc kín bát chứa bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.

Bước 3: Tráng vỏ bánh crepe

• Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên chảo và đổ một ít bột bánh vào.
• Vùng bột để cho bột lan tỏa đều trên chảo, tạo thành hình tròn.
• Rán bánh trên lửa nhỏ cho đến khi hai mặt khô ráo và chín.

Bước 4: Làm sốt kem dâu trang trí

• Đun nóng nồi và cho vào 70ml kem đặc, 40ml sữa tươi và 10g đường.
• Khuấy đều trên lửa vừa cho đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi.
• Lọc 60g mứt dâu qua rây để đạt được kết cấu mịn mượt.
• Thêm vào hỗn hợp kem đã nấu cùng 4 lá gelatin đã ngâm mềm và khuấy đều.
• Lưu ý: Để tránh tách kem, không đun sôi hỗn hợp quá lâu.

Bước 5: Đánh whipping cream

• Đun chảy 1.5 lá gelatin trong lò vi sóng trong khoảng 30 giây.
• Trong một tô khác, cho vào 300ml whipping cream và 30g đường.
• Sử dụng máy đánh tay để đánh kem đến khi nó đạt được độ bông cứng.

Bước 6: Xếp và phết bánh crepe

• Xếp chồng các miếng bánh crepe lên nhau và dùng khuôn tròn để cắt bỏ phần rìa dư.
• Sử dụng dao để phết một lớp kem tươi mỏng lên từng miếng bánh.
• Cuối cùng, dùng kem tươi để phủ kín toàn bộ bề mặt bánh crepe và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 tiếng để định hình.

Bước 7: Trang trí

• Sau 1 tiếng, rưới sốt kem dâu lên mặt bánh, thêm bông kem và đặt vài lát dâu tươi để trang trí.

Bước 8: Thành phẩm

• Bánh crepe dâu tây là một tác phẩm đẹp mắt, với từng lớp bánh xen kẽ với kem tươi mịn màng và ngọt ngào, thêm sốt dâu tây chua ngọt thơm ngon, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời.

Bạn đã hoàn thành quá trình tạo bánh crepe dâu tây ngàn lớp một cách thành công và đáng ngạc nhiên. Sản phẩm cuối cùng là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, với các lớp mỏng mịn chồng lên nhau tạo nên một cảm giác thịnh soạn. Bánh crepe của bạn không chỉ rất ngon mà còn đẹp mắt, khiến ai nhìn vào cũng phải trầm trồ.

Hương vị tươi ngon của dâu tây hòa quyện với sự nhẹ nhàng của từng lớp bánh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bạn có thể tự hào về kỹ năng nấu nướng của mình và thưởng thức những chiếc bánh crepe này cùng gia đình và bạn bè.