Cà phê latte và cách pha cafe Latte ngon chuẩn vị Ý

Muốn có ly cà phê Latte thơm ngon, đậm đà hương vị và đẹp mắt, không thể nào bỏ qua cách pha chế và tạo hình chuẩn như chia sẻ trong bài viết sau đây.

Điều tạo nên sức hút của cà phê Latte không chỉ ở hương vị mà còn ở cách tạo hình cho mỗi lần pha chế. Vậy cafe Latte là gì mà dân sành cà phê lại yêu thích đến vậy? Hãy cùng tìm hiểu.

1. Cafe Latte là gì? 

Cà phê Latte là gì? Đây là một loại cà phê được tạo ra bởi cà phê Espresso và sữa. Tuy nhiên có rất nhiều người không thể nào phân biệt được đâu là Latte và đâu là Cappuccino, bởi thành phần chính của hai loại cà phê này đều là espresso, sữa nóng và bọt sữa.

Thực chất, hàm lượng pha chế 3 nguyên liệu trên của Latte và Cappuccino hoàn toàn không giống nhau. Trong khi Cappuccino sẽ dùng hàm lượng sữa và bọt sữa tương đương với nhau, thì Latte lại sử dụng hàm lượng 1/3 cho Espresso: 1/3 cho,sữa nóng và 1/3 cho bọt sữa. Về nguyên tắc pha chế thì là vậy, tuy nhiên phải thực sự là người sành cà phê thì mới có thể phân biệt được đâu là cafe Latte.

Latte – nghệ thuật của cà phê

Vì Latte vốn là cà phê nên không thể phân loại nữa thay vào đó sẽ có rất nhiều biến thể từ Latte. Và điều đặc biệt là những biến thể này lại không có thành phần là “cà phê” ở bên trong.

  • Bạn hoàn toàn có thể pha chế Latte với rất nhiều mùi vị khác nhau, điển hình như caramel, hazelnut hoặc là chocolate với cách thức cực kỳ đơn giản là đổi thêm siro caramel, hazelnut, chocolate với liều lượng từ 5 -10ml.
  • Ở các nước thuộc khu vực Châu Á hay ở Bắc Mỹ, cà phê Latte lại được kết hợp cùng với các loại trà Châu Á. Đặc biệt, ở các quán cà phê tại đây sẽ không khó để thưởng thức phiên bản khác của Latte như Latte Matcha hay chai Latte.

2. 4 bước pha cafe Latte ngon và đơn giản chuẩn hương vị Ý.

Muốn thưởng thức một ly cafe Latte thơm ngon, đậm đà hương vị, bên cạnh niềm đam mê với cà phê, sự khéo léo của đôi tay thì cũng phải nắm được cách pha cà phê Latte chuẩn hương vị Ý theo 4 bước cơ bản sau:
Bước 1: Xay cà phê
Để đảm bảo về hương vị của cà phê Latte ngon, cần phải xay hạt cà phê thành một lớp bột mịn. Trong quá trình xay, cần phải xay thật nhanh để hạn chế bột café tiếp xúc với không khí. Trung bình để tạo ra một ly Latte sẽ cần phải dùng đến 20gr bột.

Ngoài ra, muốn cafe Latte đáp ứng được tiêu chí về thơm ngon, đậm đà cần phải chọn hạt cà phê xay chất lượng. Tốt nhất nên tìm mua ở địa chỉ uy tín, bởi hiện nay cà phê kém chất lượng đang được bày bán một cách tràn lan trên thị trường.

Sau khi xay xong, nếu không có máy pha cafe, bạn có thể tham khảo qua hướng dẫn cách pha chế cafe ngon bằng phin của Tam Long để cho ra chất lượng cà phê thơm ngon, đậm đà rồi tiếp tục các bước sau nhé!
Bước 2: Chuẩn bị sữa
Muốn pha một ly cà phê Latte sẽ cần phải dùng đến 120ml sữa tươi. Nếu bạn đang băn khoăn liệu cà phê latte bao nhiêu calo thì tốt nhất nên chọn sữa tươi đã tiệt trùng, không đường, ít béo hoặc không béo để dễ dàng hơn trong việc tạo bọt và đảm bảo không quá nhiều calo.

Số lượng sữa cho vào nhiều vào ít tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên nên cho với tỉ lệ vừa đủ để đảm bảo về hương vị của Latte.

Tách latte hoàn chỉnh

Bước 3: Tạo bọt sữa
Để tạo được một ly cà phê latte nghệ thuật thì bạn cần tạo bọt sữa cho cà phê Latte thật đẹp mắt, cần phải làm thật nhanh và cân đo nhiệt độ sao chuẩn xác.

Đầu tiên hãy đun sữa tươi ở trong bình inox và cho nhẹ dụng cụ tạo bọt vào. Khi sữa đạt đến nhiệt độ 1000oC thì cho hẳn dụng  cụ tạo bọt vào bên trong của bình sữa. Đến nhiệt độ 1400oC thì tiến hành khuấy dụng cụ tạo bọt. Sau đó tắt dụng cụ dùng để tạo bọt và tiếp tục đun sữa đạt đến nhiệt độ 1550oC thì dừng hẳn.
Bước 4: Trang trí cà phê Latte
Bước cuối cùng trong cách pha cà phê Latte, đó là cho cà phê ra cốc và tạo hình trang trí. Việc trang trí đòi hỏi ở bạn sự khéo léo. Tuy nhiên, có một lưu ý ở bước này cần phải nhớ đó là:

  • Nên dùng loại cốc dày với dung tích chứa được 300ml.
  • Hãy vớt hết bọt bóng ở trên bề mặt của bình đựng sữa.
Sữa dùng pha cà phê Latte là sữa tiệt trùng, không đường

Cà phê Espresso sẽ được cho vào cốc trước. Sau đó đến sữa nóng ở phía bên của bề mặt cốc. Có thể dùng thìa để tiến hành điều chỉnh về dòng chảy của sữa.

Tùy theo sự khéo léo mà tạo hình trang trí cà phê Latte thật đẹp mắt với hình trái tim, hình chiếc lá…

Tùy vào sự khéo léo để tạo hình cà phê Latte đẹp mắt

 3. Cách tạo hình cho ly Cafe Latte

Nghệ thuật pha cà phê Latte nằm ở cách tạo hình, bởi cách pha chỉ cần chịu khó thực hiện theo công thức có sẵn là được. Hiện nay có hai kiểu vẽ Latte nghệ thuật. Một là rót tự do, nghĩa là hình vẽ sẽ được tạo ra thông qua quá trình rót.

Hai là khắc, phải dùng đến sự hỗ trợ của các dụng  cụ tạo hình sau khi hoàn tất việc rót bọt sữa. Và trong hai cách nói trên, vẽ tự do phổ biến hơn cả vì cần đến ít thời gian để thực hiện. Những hình vẽ được sử dụng nhiều bao gồm hình trái tim, hình cây dương xỉ và hoa hồng.  

Nghệ thuật tạo latte art

Nghệ thuật tạo hình trái tim được đánh giá là đơn giản nhất bởi chỉ cần kết hợp với một chút khéo léo và chủ động về tốc độ rót sữa là được. Để thực hiện, bạn có thể nâng tách cà phê ở trong tay để hạn chế về sự xê dịch và nghiêng tách cà phê về một hướng. Ngoài ra, cũng có thể đặt tách cà phê ở trên bàn.

Khi tiến hành rót sữa vào trong tách cà phê sẽ thấy bọt sữa nổi lên ở một phía. Khi bắt đầu nên thực hiện thao tác này thật chậm, sau đó hãy tăng dần tốc độ lên. Tiếp đến, hãy di chuyển bình rót sữa từ phía bên này sang bên kia, nhưng cần phải giữ vững về tốc độ thay đổi của cà phê ở trong tách.

Đồng thời phải đảm bảo đường di chuyển lúc đầu thì nhỏ, sau đó lớn dần lên để có được độ nhọn và bầu của hình trái tim. Nhìn vào thành phần lúc này chúng ta sẽ có một hình trông giống như là quả táo.

Tạo hình cà phê Latte trái tim được ứng dụng phổ biến hiện nay

Khi nhận thấy tách cà phê đang rót đã gần đầy, hãy nâng tách lên một cách từ từ và thật chậm rãi để ngừng lại dòng bọt sữa và đưa ca sữa về phía trước để kết thúc bằng một đường rót thật nhẹ đi qua khu vực chính giữa của quả táo với mục đích nhấn trục chính cho hình trái tim.

Chỉ cần thực hành kỹ năng tạo hình trái tim cho cà phê Latte, đề dần làm chủ được tốc độ rót thì về sau những hình vẽ khó hơn cũng không thể nào làm khó được bạn.

Xem video về cách tạo hình cho tách cà phê Latte qua video bên dưới:

Không phải ngẫu nhiên mà cà phê Latte lại là một món đồ uống được yêu thích hiện nay. Tất cả đều nhờ vào hương vị thơm ngon, đậm đà cùng với nghệ thuật tạo hình bắt mắt. Bạn còn chần chừ gì mà không thêm Latte vào danh mục đồ uống quán cà phê của mình?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *