Bếp
Topping cream trong ẩm thực có gì đặc biệt?
Khi thưởng thức món tráng miệng hay nhiều loại đồ ăn khác, chúng ta thường hay nghe đến khái niệm “topping cream”. Nhưng nhiều người vẫn đặt câu hỏi: “Topping cream là gì?” và không hiểu rõ về ý nghĩa và vai trò của loại nguyên liệu này trong ẩm thực.
Hãy tưởng tượng bạn đang thưởng thức một chiếc bánh ngọt tuyệt hảo với một lớp kem mịn màng phủ trên mặt, hay một ly kem trân châu thơm ngon với những viên trân châu mềm mịn đắp trên kem mát lạnh. Topping cream chính là “thần dược” giúp những món tráng miệng này trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn bao giờ hết.
Topping cream, hay còn gọi là kem phủ, là một loại kem đặc có kết cấu mịn và béo ngậy được sử dụng để trang trí và tăng thêm hương vị cho các món tráng miệng và đồ ăn khác. Loại nguyên liệu này không chỉ làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn mà còn tạo thêm hương vị tuyệt vời khi kết hợp với các loại hạt, trái cây, hay sốt chocolate. Topping cream có thể dùng trong nhiều món khác nhau, từ kem đánh bông, bánh ngọt, kem chua, trà sữa, đến cà phê.
Với topping cream, bạn có thể trở thành đầu bếp tài ba trong việc tạo ra những món tráng miệng hấp dẫn và ngon miệng, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy khám phá thêm về topping cream và biến những món ăn của bạn thành tuyệt tác ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.
Topping cream – Thỏa sức sáng tạo trong trang trí bánh
Topping cream là gì?
Topping cream, một loại kem tươi thực vật ít béo (low-fat-food), là sự lựa chọn thích hợp cho người ăn kiêng vì không chứa sữa bò. Chất lượng của loại kem này nằm ở việc dùng để phủ lên bề mặt và trang trí bánh, đem đến vẻ đẹp hấp dẫn cho món tráng miệng. Nhiều người thường nhầm lẫn topping cream với Whipping cream, nhưng thực tế, Whipping cream có thành phần gần như không đường và hàm lượng chất béo cao từ 36%-40%.
Thành phần của Topping cream
Topping cream được hình thành từ sự kết hợp của các chất chuyển thể từ sữa (emulsifier) và chất tạo đặc (hydrocoids), với lượng chất béo rất thấp.
Hương vị độc đáo
Topping cream, khác biệt hoàn toàn so với Whipping cream, mang vị ngọt tự nhiên từ sữa, không cần thêm đường khi chế biến. Với màu trắng tinh, để biến tấu màu sắc, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm. Điều đặc biệt, topping cream chỉ mang mùi hương của các hương liệu chứ không hòa quyện với mùi sữa.
Với topping cream, bạn có cơ hội sáng tạo và thỏa sức trang trí bánh một cách tự do, giúp món tráng miệng của bạn thêm phần hấp dẫn và độc đáo.
Cách sử dụng Topping cream – Sáng tạo với trang trí bánh
Ưu điểm và ứng dụng
Topping cream là lựa chọn hàng đầu cho việc trang trí bánh vì có khả năng đứng kem và không bị chảy. Thông thường, nó được sử dụng để phủ lên bề mặt bánh và tạo điểm nhấn cho món tráng miệng. Ngoài ra, có một số loại topping cream còn được sử dụng trong các món bánh Mousse, thay thế cho Whipping cream.
Nhờ tính năng độc đáo này, bạn có thể dễ dàng sáng tạo và trang trí bánh theo ý thích, mang đến sự mới mẻ và hấp dẫn cho mỗi món tráng miệng.
Nếu bạn yêu thích nấu nướng và muốn thỏa sức sáng tạo với trang trí bánh, hãy thử sử dụng Topping cream và trở thành một đầu bếp tài ba trong việc trang hoàng món tráng miệng độc đáo và thơm ngon.
Cách bảo quản Topping cream – Bí quyết giữ nguyên hương vị
Ngăn ngừa sự hủy hoại
Để bảo quản Topping cream một cách hiệu quả và giữ nguyên hương vị tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau:
1. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
Topping cream nên được cất giữ ở ngăn đá tủ lạnh để giữ cho nó luôn tươi mát và không bị biến đổi chất lượng.
2. Rã đông đúng cách
Khi muốn sử dụng Topping cream, bạn nên rã đông nó trong ngăn mát tủ lạnh từ 8-12 giờ trước khi sử dụng để tránh tình trạng đông đá không đều.
3. Bảo quản lâu hạn
Với điều kiện vô trùng, phần kem tươi không dùng hết có thể bảo quản được từ 7 đến 10 ngày, nhưng cần chú ý không để chung với các thực phẩm có mùi nặng như sầu riêng, hành tỏi, vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của kem.
4. Khi không dùng hết
Nếu không sử dụng hết Topping cream, bạn nên buộc kín miệng túi cẩn thận và lưu trữ nó ở ngăn đông tủ lạnh.
5. Giải cứu Topping cream bị tách nước
Nếu kem bị tách nước, bạn có thể mang phần kem bị tách đi “chưng” bằng cách khuấy đều để phần kem lỏng ra, sau đó để lạnh lại và đánh bông.
6. Sử dụng sáng tạo
Nếu không thể cứu vãn Topping cream bị tách nước, hãy tận dụng nó để làm những món khác như kem tươi chẳng hạn. Đừng vứt bỏ, hãy sáng tạo và tận dụng hết mọi nguyên liệu.
Cách phân biệt nhanh giữa Topping cream và Whipping cream – Tìm hiểu sự khác biệt
Dưới đây là những điểm cần lưu ý để phân biệt Topping cream và Whipping cream:
Đặc điểm của Topping Cream và Whipping Cream
- Topping Cream: Có độ ngọt vừa phải, màu trắng tinh, chịu nhiệt tốt.
- Whipping Cream: Có độ ngọt vừa phải, màu trắng ngà và có khả năng nhuộm màu thực phẩm khá tốt.
Ưu điểm của Topping Cream và Whipping Cream
- Topping Cream: Thích hợp làm kem trang trí bánh, có khả năng đứng kem và ít bị chảy.
- Whipping Cream: Không chứa đường nên có thể điều chỉnh lượng đường thoải mái.
Nhược điểm của Topping Cream và Whipping Cream
- Topping Cream: Không có độ ngậy.
- Whipping Cream: Chịu nhiệt kém, tan chảy nhanh hơn so với Topping cream.
Hiểu rõ những điểm khác biệt này sẽ giúp bạn lựa chọn loại kem phù hợp với nhu cầu và mục đích sử dụng trong quá trình nấu nướng và trang trí bánh của mình.
Topping cream đã và đang là một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực, đưa đến những trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời cho thực khách. Với kết cấu mịn màng và hương vị béo ngậy, loại kem này không chỉ trang trí cho món ăn mà còn làm tăng thêm hương vị đặc biệt.
Được ứng dụng phong phú trong nhiều món tráng miệng và đồ ăn khác, topping cream mang lại sự sang trọng và hấp dẫn cho mỗi bữa tiệc hay dịp họp mặt. Bạn có thể dễ dàng sáng tạo với nó, từ kem đánh bông, kem chua, đến các loại bánh ngọt, trà sữa và đá xay.
Nếu bạn yêu thích sự ngọt ngào và thưởng thức món ăn độc đáo, hãy khám phá thêm về topping cream và trở thành một đầu bếp tài ba trong việc tạo nên những món ăn hấp dẫn, thơm ngon và chất lượng. Chắc chắn rằng, topping cream sẽ là một điểm nhấn độc đáo cho các món tráng miệng tuyệt vời của bạn.
- Bảo đảm sự chất lượng khi dọn phòng ở khách sạn - 27/09/2023
- Bí quyết dọn phòng khách đang ở mà Housekeeping cần học - 27/09/2023
- Tường tận công việc kiểm tra phòng khách sạn của Housekeeping - 26/09/2023
