Top 5 công thức cách làm bánh tráng trộn ngon như ngoài tiệm – Hướng dẫn chọn nguyên liệu

Bánh tráng trộn là món ăn vặt đường phố rất phổ biến ở Việt Nam. Bánh tráng dai dai, dẻo dẻo ăn kèm với các loại xoài xanh, bò khô, trứng cút, hành phi, sa tế cay nồng cực kỳ “bon miệng”. Tham khảo 5 cách làm bánh tráng trộn với 5 công thức đơn giản, đảm bảo ngon hơn ngoài hàng.

Hướng dẫn chọn nguyên liệu làm bánh tráng trộn

Bánh tráng

• Chọn bánh tráng khô, có độ dai vừa phải, không bị khô quá hay nhão quá.
• Kích thước bánh vừa phải, không quá to.
• Màu sắc vàng nhạt hoặc trắng sữa.

Thịt bò khô

• Chọn thịt bò khô có màu nâu vàng, khô ráo, không bị ướt.
• Thịt có độ mềm vừa phải, không cứng hay mềm quá.
• Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn, khoảng 1-2 cm.

Trứng cút

• Chọn trứng cút tươi, lòng đỏ có màu đỏ cam đẹp.
• Lòng trắng săn chắc, không bị loãng.

Xoài xanh

• Chọn quả xoài xanh chín cây, vỏ xanh có vân.
• Ruột xoài chín mềm, không quá chín hay quá xanh.
• Gọt vỏ, bỏ hột, cắt nhỏ thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tây

• Chọn hành tây tươi, không mọc mầm, có màu trắng đục, thịt chắc.
• Bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ thành sợi.

Ớt sừng

• Chọn ớt sừng tươi, màu đỏ tươi, căng mọng.
• Rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái nhỏ.

Sa tế

• Chọn sa tế có màu nâu vàng bóng, mùi thơm nồng đặc trưng.
• Sa tế khô ráo, không bị vón cục.

Muối, đường, dầu ăn

• Dùng muối, đường, dầu ăn loại thông dụng.

1. Cách làm bánh tráng trộn tại nhà đơn giản

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn

• 1 lá bánh tráng
• 50 g thịt bò khô, cắt nhỏ
• 1 quả xoài xanh, gọt vỏ cắt nhỏ
• 1 quả trứng cút luộc chín, bỏ lòng đỏ
• 1 củ hành tây, bóc vỏ cắt nhỏ
• 1 quả ớt sừng, cắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê sa tế
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng súp dầu ăn
• Rau thơm, rau xà lách, dưa leo thái nhỏ

Cách làm bánh tráng trộn tại nhà

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Gọt vỏ xoài xanh, bỏ hột cắt miếng nhỏ. Luộc chín trứng cút, bỏ lòng đỏ giữ lại lòng trắng. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch cắt nhỏ. Rửa sạch ớt sừng, thái nhỏ.
• Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tây vào phi thơm.
• Bước 3: Cho thịt bò khô, xoài xanh, lòng trắng trứng cút vào xào sơ qua. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
• Bước 4: Cho bánh tráng vào tô. Đặt phần nhân vừa xào lên trên bánh tráng.
• Bước 5: Rắc thêm ít hành phi, ớt sừng thái nhỏ, sa tế lên trên.
• Bước 6: Cuốn bánh tráng lại thành cuộn dài. Cắt ngang ra làm 2-3 khúc.
• Bước 7: Dùng bánh tráng trộn kèm với rau xà lách, dưa leo và chấm với nước mắm, tương ớt.

Thành phẩm

Món bánh tráng trộn tại nhà với cách làm đơn giản cũng cho thành phẩm rất ngon. Bánh tráng giòn dai, ăn kèm với thịt bò khô thơm ngon, xoài xanh chua ngọt, trứng cút béo bùi. Phần rau xanh giòn giòn cùng vị chua cay của nước mắm tạo nên hương vị đặc trưng của bánh tráng trộn.

2. Cách làm bánh tráng trộn sa tế

Nguyên liệu

• 1 lá bánh tráng loại nhỏ
• 50g thịt bò khô
• 1/2 quả xoài xanh, bỏ vỏ, bỏ hột, cắt nhỏ
• 1/2 quả trứng cút luộc chín, bỏ vỏ
• 1/4 củ hành tây, cắt nhỏ
• 1/2 quả ớt sừng, cắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê sa tế
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng súp dầu ăn
• Rau thơm, rau xà lách, dưa leo

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ xoài xanh, bỏ hột, cắt nhỏ. Luộc chín trứng cút, tách bỏ lòng đỏ, giữ lại phần lòng trắng. Thái nhỏ hành tây, ớt sừng.
• Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào phi thơm.
• Bước 3: Cho thịt bò khô, xoài xanh, trứng cút vào đảo đều. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường.
• Bước 4: Cho bánh tráng vào đĩa. Đổ phần nhân lên bánh tráng. Rắc thêm ít hành phi lên trên.
• Bước 5: Cho 1 muỗng cà phê sa tế lên phần nhân. Cuộn tròn bánh tráng lại.
• Bước 6: Cắt bánh thành 2-3 khúc. Dùng bánh tráng trộn cùng rau sống, chấm nước mắm tương ớt.

Món bánh tráng trộn sa tế có vị cay thơm nồng đặc trưng của sa tế. Sa tế kết hợp cùng hương vị béo bùi của thịt bò khô, xoài xanh, trứng cút tạo nên hương vị hoàn hảo.

3. Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành không cần sa tế

Các bước làm bánh tráng trộn mỡ hành

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Bánh tráng: cắt làm đôi nhỏ lá bánh
• Thịt bò khô: cắt nhỏ
• Xoài xanh: gọt vỏ, bỏ hột, cắt nhỏ
• Trứng cút: luộc chín, bỏ lòng đỏ
• Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ
• Ớt sừng: rửa sạch, cắt nhỏ
• Đường, muối, hạt nêm, tiêu
• Bước 2: Ướp gia vị cho thịt bò khô: 1/4 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1 nhúm tiêu. Trộn đều để gia vị thấm đều.
• Bước 3: Làm mỡ hành:
• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
• Phi thơm 2 muỗng canh hành tây băm nhỏ.
• Cho thịt bò khô vào đảo đều với hành. Tắt bếp, gạn bỏ dầu thừa.
• Bước 4: Cho bánh tráng vào đĩa. Đặt nhân lên bánh tráng gồm: thịt bò khô mỡ hành, xoài xanh, trứng cút.
• Bước 5: Cuộn bánh tráng lại, cắt khúc nhỏ. Dùng với rau sống và chấm nước mắm tương ớt.

Với cách làm không cần sa tế, món bánh tráng trộn vẫn rất ngon với phần nhân mỡ hành thơm ngon. Hương vị đậm đà của thịt bò khô kết hợp cùng vị bùi của trứng, vị chua ngọt của xoài tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn.

4. Cách làm bánh tráng trộn muối tôm

Nguyên liệu

• 1 lá bánh tráng nhỏ
• 50g thịt bò khô, cắt nhỏ
• 1/2 quả xoài xanh, bỏ vỏ, bỏ hột, cắt nhỏ
• 1/2 quả trứng cút luộc chín, bỏ vỏ
• 1/4 củ hành tây, bóc vỏ, cắt nhỏ
• 1/2 quả ớt sừng, cắt nhỏ
• 2 muỗng cà phê muối tôm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng súp dầu ăn
• Rau xà lách, rau thơm, dưa leo

Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn với muối tôm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cắt nhỏ thịt bò khô, xoài xanh, trứng cút, hành tây,
• Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào phi thơm.
• Bước 3: Cho thịt bò khô, xoài xanh, trứng cút vào xào sơ qua. Nêm 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê muối tôm.
• Bước 4: Cho bánh tráng vào đĩa, đổ phần nhân lên trên. Cuộn bánh tráng lại thành cuộn.
• Bước 5: Cắt bánh thành 2-3 khúc nhỏ. Dùng bánh tráng trộn cùng rau sống, không cần chấm thêm gia vị.

Muối tôm thay thế hoàn toàn cho sa tế, tạo vị mặn giòn tan của bánh tráng trộn. Kết hợp cùng vị bùi ngọt từ thịt bò khô, xoài xanh, sự giòn giòn của rau sống tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.

5. Cách làm bánh tráng trộn tắc

Nguyên liệu

• 1 lá bánh tráng nhỏ
• 50g thịt ba chỉ hoặc thịt heo nạc, thái nhỏ
• 1/2 quả xoài xanh, bỏ vỏ, bỏ hột, cắt nhỏ
• 1/2 quả trứng cút, luộc chín, bỏ vỏ
• 1/4 củ hành tây, bóc vỏ, cắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê tắc (bột ngũ vị hương)
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng súp dầu ăn
• Rau sống, rau thơm

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cắt nhỏ thịt, xoài xanh, trứng cút, hành tây.
• Bước 2: Ướp thịt với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường. Để khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
• Bước 3: Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm hành tây. Cho thịt vào xào săn lại. Nêm thêm 1 muỗng cà phê tắc, đảo đều.
• Bước 4: Cho xoài xanh, trứng cút vào đảo đều với thịt.
• Bước 5: Cho bánh tráng vào đĩa, đổ nhân lên trên. Cuộn tròn lại và cắt khúc nhỏ.
• Bước 6: Dùng bánh tráng trộn cùng rau sống. Có thể chấm thêm tương ớt hoặc muối ớt nếu thích.

Tắc thay thế hoàn toàn cho sa tế, tạo vị thơm ngon, lạ miệng cho món bánh tráng. Thịt nạc cũng giúp món ăn giảm béo, tăng tính lành mạnh.

Kết luận

Bánh tráng trộn là món ăn vặt đường phố rất phổ biến, được nhiều người yêu thích. Với 5 cách làm bánh tráng trộn đơn giản trên đây, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo được hương vị ngon không thua kém gì bán ngoài hàng. Chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, kết hợp các gia vị hợp khẩu vị, bạn sẽ có ngay một món bánh tráng trộn ngon tuyệt cú mèo. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức vui vẻ bên gia đình và người thân.