Công thức làm bánh
Tìm hiểu về bột báng và thưởng thức những món ngon
Trong thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú của chúng ta, bột báng là một nguyên liệu quan trọng mà không phải ai cũng hiểu rõ. Nhiều người có thể thắc mắc về bột báng là gì và tại sao nó lại được sử dụng trong nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, những người yêu thích nấu nướng và muốn khám phá thêm những công thức mới cũng cần biết rõ về bột báng để tận dụng tối đa nguyên liệu này.
Có bao giờ bạn tự hỏi liệu bột báng có thể làm nên những món ăn ngon như bánh bao, bánh xèo hay bánh patê sữa hấp dẫn? Hay có những công thức đặc biệt mà chỉ chuyên gia mới biết để tạo ra những món ăn thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn? Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá những bí mật ẩn sau bột báng và tận hưởng hương vị độc đáo mà nó mang lại.
Hãy để chuyên gia giúp bạn giải đáp những thắc mắc và bật mí về bột báng cùng với những món ăn ngon mà bạn có thể chế biến từ nó. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức chi tiết về bột báng, từ cách làm bột báng đến những công thức nấu ăn sáng tạo và hấp dẫn.
Khám phá thế giới bột báng và trở thành người thạo nghiệp trong việc chế biến những món ăn ngon độc đáo như chưa từng có. Hãy chuẩn bị cho một hành trình ẩm thực đầy mê hoặc và phong phú cùng chúng tôi!
Bột báng là gì?
Bột báng là loại bột khô, có dạng hạt tròn nhỏ, màu trắng đục, được làm từ củ khoai mì. Khi nấu chín, bột báng sẽ nở to hơn, có màu trắng trong, khi ăn sẽ thấy hơi dai dai, có vị ngọt thanh, rất thú vị. Loại bột này giúp tạo độ sánh nên thường được dùng để nấu các món chè, bánh.
Thành phần dinh dưỡng của bột báng gồm có 14.8% là nước, 74.1% dẫn xuất không protein, 7.6% celluloza, 2.6% protid, 2.5% các chất khoáng và 1.1% lipid. Trong Đông y, bột báng có tác dụng tăng cường sức khoẻ, bồi bổ cho cơ thể, bổ sung khí huyết hư tổn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn bột báng ở mức độ vừa phải, ăn quá nhiều loại bột này sẽ dẫn đến khó chịu hệ tiêu hoá, nhức mỏi tay chân.
Cách phân biệt bột báng và các loại bột khác
Bột báng và bột năng đều được làm từ khoai mì và tạo độ sệt, sánh cho món ăn khi nấu chín nên nhiều người thường nhầm hai loại bột này. Bạn có thể phân biệt bột báng và bột năng bằng hình dáng và cách sử dụng. Bột báng có dạng viên, màu trắng đục còn bột năng là dạng bột mịn, màu trắng tinh. Bột báng thường dùng để nấu chè, bánh, còn bột năng thì có thể làm các món tráng miệng, súp, nước sốt,…
Bột báng làm món gì ngon
Bánh bột báng nhân đậu xanh
Bánh bột báng nhân đậu xanh thưởng thức cùng cốt dừa béo ngậy là món ăn có khả năng “gây nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên. Bên cạnh bột báng, nguyên liệu làm món ăn này cũng rất đơn giản, gồm bột năng, đậu xanh, đường phèn, dừa bào sợi, lá dứa, nước cốt dừa, đậu phộng rang.
Đầu tiên, bạn hấp chín đậu xanh rồi sên cùng đường phèn, một ít muối và dừa bào sợi đến khi dẻo mịn. Tiếp đó, bạn nấu chín bột báng rồi thêm bột năng vào khuấy đều cho hai loại bột quyện vào nhau. Cuối cùng, bạn vo tròn nhân đậu xanh, bọc lớp bột báng bên ngoài và mang đi hấp chín.
Bánh bột báng nhân đậu xanh sẽ ăn cùng nước cốt dừa và đậu phộng rang. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bột báng trong suốt, dẻo dai, mềm thơm kết hợp cùng ngân đậu xanh bùi bùi, ngọt thanh và nước cốt dừa beo béo càng thêm hấp dẫn.
Bánh khoai lang tím bột báng
Bánh khoai lang tím bột báng vừa thơm ngon, đẹp mắt, nguyên liệu lại dễ tìm nên thường được các chị em nội trợ chia sẻ trên các diễn đàn ẩm thực. Để làm bánh khoai lang tím bột báng, bạn cần chuẩn bị bột báng, bột năng, khoai lang tím và đường cát. Cách làm món bánh này cũng vô cùng đơn giản.
Đầu tiên, bạn hấp chín khoai lang tím, nghiền mịn rồi vo tròn. Phần bột báng thì bạn luộc chín, để cho ráo rồi trộn cùng bột năng, đường cát. Bạn dùng khuôn bánh, phết một lớp dầu mỏng ở thành, cho hỗn hợp bột báng vào khuôn, thêm một lớp nhân tròn ấn dẹp. Tiếp tục cho hỗn hợp bột báng để phủ đầy khoảng trống và mang đi hấp là đã có món bánh hấp dẫn. Bánh có màu sắc bắt mắt, khi ăn sẽ có vị khoai lang bùi bùi và phần vỏ dẻo dai, thơm ngọt.
Súp bột báng
Súp bột báng là món ăn độc đáo, lạ miệng, thích hợp để bạn đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình. Đây là món ăn đặc trưng của khu vực Tam Kỳ, Quảng Nam. Với món này, bạn chỉ cần chuẩn bị xương gà, bột báng, thịt cua và các loại gia vị. Đầu tiên, bạn ninh xương gà để lấy nước. Tiếp đó, bạn cho bột báng vào, nấu chín rồi thêm thịt cua, khuấy đều, nêm nếm gia vị là hoàn thành.
Khi thưởng thức, bạn bày món ăn ra tô, cho thêm tiêu, hành ngò để thơm hơn. Súp bột báng có vị ngọt đậm từ nước xương gà, thịt cua, thêm bột báng dai mềm, ăn mãi không ngán. Tuỳ theo sở thích, bạn có thể cho thêm vào món ăn các nguyên liệu khác như tôm, trứng cút, bò viên, chả lụa,…
Chè sago lá dứa bột báng
Chè sago lá dứa là món tráng miệng tráng miệng có nguồn gốc từ Malaysia. Khi du nhập vào nước ta, món ăn này đã được biến tấu cho hợp với khẩu vị người Việt. Nguyên liệu làm món chè sago lá dứa gồm bột báng, nước cốt lá dứa, nước dừa tươi, cùi dừa non, long nhãn, nước cốt dừa và đường.
Để làm món ăn này, bạn cần nấu bột báng cùng nước dừa tươi, nước cốt lá dứa đến khi nở. Bạn tiếp tục thêm đường, khuấy tan rồi cho cùi dừa, long nhãn vào là hoàn tất. Khi trình bày thì bạn cho chè ra bát và cho nước cốt dừa lên trên. Chè sago lá dứa bột báng ngon có màu sắc đẹp mắt, mùi lá dứa thơm nức, bột báng dẻo mềm, long nhãn dai dai, giòn giòn, vừa ngọt vừa béo, ăn mãi không ngán.
Chè chuối bột báng
Chè chuối bột báng là món ăn quen thuộc trong tuổi thơ của nhiều người. Chỉ với chuối chín, bột báng, bột khoai, đường, nước cốt dừa và đậu phộng rang là bạn đã làm được món chè thanh mát để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Khi thực hiện món ăn này, bạn cắt chuối thành khoanh nhỏ, ướp cùng đường cho thấm đều.
Tiếp đó, bạn nấu bột báng, bột khoai, nước cốt dừa, đường và chuối đã ướp đến khi các nguyên liệu chín mềm là đã có món chè thơm ngon. Khi ăn, bạn cho chè ra chén và thưởng thức cùng đậu phộng rang. Chè chuối bột báng sóng sánh, thơm lừng, có vị ngọt tự nhiên của chuối và bột báng dai dai.
Chè hạt lựu bột báng
Thêm một gợi ý món ăn ngon với bột báng là chè hạt lựu bột báng. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị bột báng, bột năng, củ dền, lá dứa, đường, nước cốt dừa. Củ dền mua về bạn cắt lát dày, nấu chín rồi xay nhỏ, lọc lấy nước. Lá dứa bạn cũng xay nhỏ, lọc lấy nước.
Bạn cho chia bột báng thành hai nửa, ngâm trong nước củ dền và nước lá dứa để bột thám màu và nở đều. Ngâm xong thì vớt bột, cho vào bát có bột năng rồi rây lại để lọc phần bột thừa. Cuối cùng, bạn luộc chín hạt lựu, vớt ra rồi trộn với đường. Khi ăn, bạn đừng quên cho thêm nước cốt dừa lên trên. Chè hạt lựu bột báng khi ăn dai dai, dẻo dẻo kết hợp cùng vị đường ngòn ngọt và nước cốt dừa béo ngậy ăn rất bắt miệng.
Một số lưu ý về cách sử dụng bột báng
Để làm được những món ăn ngon từ bột báng, bạn cần biết cách chế biến sao cho bột nở đều, dẻo dai, không bị sượng. Vì vậy, ngoại trừ việc tìm hiểu bột báng là gì, khi sử dụng loại bột này, bạn cần lưu ý:
- Bạn nên đãi bột báng cùng nước sạch trước khi luộc để loại bỏ bụi bẩn.
- Khi nấu, bạn phải đun nước thật sôi rồi mới cho bột báng vào.
- Bột báng nở ra, chuyển sang màu trắng trong, khi thử thấy dẻo dẻo, mềm mềm là đã chín.
- Phần bột báng khô chưa sử dụng đến bạn có thể cho vào túi bịt kín hoặc hũ thuỷ tinh có nắp đậy, để nơi khô ráo để bảo quản.
Qua bài viết trên, hy vọng rằng bạn đã có cái nhìn rõ ràng về bột báng và khám phá được một số bí mật về món ăn ngon có liên quan đến nguyên liệu này. Bột báng là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn truyền thống và đương đại của nền ẩm thực Việt Nam. Nó mang lại độ giòn, mềm mịn và hương vị đặc trưng cho các món như bánh bao, bánh xèo, bánh patê sữa, và nhiều món khác.
Với kiến thức về bột báng, bạn có thể tham gia vào quá trình nấu nướng và sáng tạo những món ăn ngon, tận hưởng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy thử những công thức mới, tùy chỉnh theo khẩu vị và sở thích của riêng bạn để tạo ra những món ăn độc đáo và khác biệt.
Nhớ rằng bột báng không chỉ có vai trò là một nguyên liệu, mà còn là một chìa khóa để mở ra thế giới của hương vị và sự sáng tạo trong nền ẩm thực. Hãy khám phá, thử nghiệm và tận hưởng những món ngon tuyệt vời mà bột báng mang lại. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời trong hành trình khám phá văn hóa ẩm thực đặc biệt của chúng ta.
- Cẩm nang rượu ngoại: Kiến thức hữu ích cho bạn - 06/10/2023
- Bảng xếp hạng rượu Chivas: Chọn loại ngon nhất từ nhiều dòng sản phẩm - 06/10/2023
- Hương thơm và phong cách rượu Cognac độc đáo - 06/10/2023
