Thử ngay 2 công thức tim xào giá tại nhà thơm ngon

2. Tim heo xào gừng: Món ăn đậm đà và thơm ngon

• Chuẩn bị: 10 phút
• Chế biến: 10 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Tim heo xào gừng (Cho 2 người):

• Tim heo: 1 quả
• Gừng: 1 nhánh
• Hành lá: 5 nhánh
• Ớt tươi: 1 trái
• Dầu ăn: 20 ml
• Rượu trắng: 3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm/đường: ít

Cách chọn mua gừng ngon

• Chọn củ gừng nhỏ, vỏ sần sùi, chia thành nhiều nhánh, có đường vân tối màu.
• Gừng ta có màu vàng tươi, nhiều xơ, đường vân rõ nét, mùi thơm và vị cay ngon hơn.
• Tránh mua gừng bị héo, có vết đốm đen, mùi lạ.

Cách chế biến Tim heo xào gừng

1. Sơ chế và ướp tim heo:

• Rửa sạch tim heo, cắt lát mỏng.
• Trộn tim heo với gừng băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường. Ướp 20 phút để tim thấm gia vị.

2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại:

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa cắt sợi, một nửa băm nhỏ.
• Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
• Ớt tươi cắt lát.

3. Xào tim heo:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào gừng sợi thơm. Tiếp theo, cho tim heo vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 3 phút, thấy tim săn lại thì cho vào rượu trắng, nêm gia vị vừa ăn, đảo thêm 1 phút.
• Cho hành lá và ớt cắt lát vào, đảo đều, tắt bếp.

Thành phẩm Tim heo xào gừng mềm ngọt, đậm đà hòa quyện với vị cay thơm của gừng tươi. Món ăn đơn giản mà vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

Cách chọn mua tim heo ngon

• Tim heo tươi có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, bề mặt trơn láng mềm mại, màng bao tim dính chắc vào cơ tim.
• Tránh mua tim heo mềm nhũn, có nước vàng, mùi hôi lạ. Cũng không nên mua nếu tim heo bổ quả màu sẫm đen hoặc có máu đông.

Cách sơ chế tim heo sạch, khử mùi hôi

• Cắt đôi tim heo, chà xát kỹ với muối, rửa lại dưới nước lạnh.
• Xoa bóp tim heo với rượu trắng hoặc giấm, rửa lại cho sạch, để ráo.