Chat với YAM

Tài liệu kinh doanh quán cà phê tại TPHCM

Tài liệu kinh doanh quán cà phê tại TPHCM

Nhu cầu mở quán cà phê ngày càng phát triển. Việc mở một quán cà phê không phải là quá khó khăn. Tuy nhiên, để có thể vận hành tốt một quán cà phê để đi đến thành công thì không phải ai cũng biết cách. Do đó, để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên nắm rõ quy trình hoạt động, tích lũy những kinh nghiệm cần thiết cho bản thân. Hôm nay, Tam Long Group xin giới thiệu đến bạn một trợ thủ đắc lực trong kinh doanh quán cà phê đó là Tài liệu kinh doanh quán cà phê.

 

Tài liệu kinh doanh quán cà phê tại TPHCM

 

Nội dung Tài liệu kinh doanh quán cà phê:

PHẦN I: KHỞI NGHIỆP QUÁN CÀ PHÊ

CHƯƠNG I: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH (KHKD)

  1. Kế hoạch kinh doanh (KHKD) là gì?
  2. Nội dung bảng kế hoạch kinh doanh
    a. Nghiên cứu thị trường
    b. Nghiên cứu khách hàng
    c. Nghiên cứu đối thủ
    d. Xác định thị trường mục tiêu
    e. Kế hoạch khuyến mãi
    g. Các hình thức khuyến mãi
    h. Quan hệ công chúng
  3. Dự toán kinh doanh
    a. Dự toán doanh thu
    b. Dự toán dòng tiền mặt
    c. Dự toán điểm hòa vốn
    d. Dự toán kết quả kinh doanh
  4. Phân tích S.W.O.T (điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức)
    5. Bảng định giá
    a. Bảng tính giá vốn hàng bán
    b. Bảng định giá bán sản phẩm

Chương II: ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH

  1. Nguyên tắc chọn mặt bằng
  2. Hợp đồng thuê nhà mẫu. Một số lưu ý rất quan trọng khi thuê mặt bằng

Chương III: THIẾT KẾ DESIGN

  1. Phối màu trong thiết kế
    2. Nguyên tắc thiết kế quầy pha chế – bar. Một số lưu ý khi thiết kế
    3. Nguyên tắc thiết kế bếp. Một số lưu ý khi thiết kế
    4. Nguyên tắc thiết kế trong khu vực phục vụ. Một số lưu ý khi thiết kế
    5. Nguyên tắc thiết kế bàn ghế
    6. Những điều nên tránh khi thiết kế thực đơn

Chương IV: HƯỚNG DẪN CƠ BẢN VỀ HÀNG HÓA VÀ THỰC PHẨM

  1. Phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê pha trộn
    2. Nguyên tắc bảo quản hàng hóa
    a. Nguyên tắc chung
    b. Bảo quản hàng hóa khô
    c. Bảo quản thực phẩm trong tủ mát
    d. Bảo quản trong tủ đông
    e. Quy trình chế biến đồ ăn và đồ uốngChương V: VẤN ĐỂ PHÁP LÝ 
    1. Giấy phép kinh doanh (GPKD). Hướng dẫn lấy giấy phép kinh doanh
    2. Giấy phép xây dựng (GPXD). Hướng dẫn lấy giấy phép xây dựng
    3. Giấy phép giữ xe (GPGX). Hướng dẫn lấy giấy phép giữ xe
    4. Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Hướng dẫn lấy giấy phép ATTP
    5. Giấy phép phòng cháy chữa cháy (PCCC). Hướng dẫn lấy giấy phép PCCC

Chương VI: QUẢN TRỊ NHÂN SỰ 
1. Nguyên tắc trong tuyển dụng nhân sự
2. Nguyên tắc phỏng vấn tuyển dụng
3. Một số câu hỏi trong phỏng vấn
4. Bảng biểu/Bảng đánh giá tuyển dụng trong phỏng vấn nhân sự

Chương VII: DANH MỤC CHUẨN BỊ CHO QUÁN CÀ PHÊ 
1. Dụng cụ và vật dụng sử dụng cho quầy bar – pha chế
2. Hóa chất sử dụng trong nhà vệ sinh, nước rửa chén dĩa
3. Thiết bị máy móc cần có
4. Các loại thực phẩm

 

Tài liệu kinh doanh quán cà phê tại TPHCM

 

PHẦN II: VẬN HÀNH QUÁN CÀ PHÊ

Chương I: Doanh thu

  1. Doanh thu dự toán (DTDT). Mục đích: tính toán DTDT để có kế hoạch chuẩn bị chu đáo và chính xác về nhân sự, hàng hóa… để chủ động trong công việc kinh doanh
    2. Phương pháp tính toán doanh thu dự toán
    3. Doanh thu thuần (DTT) và doanh thu ngày (DTN)
    4. Phương pháp tính toán doanh thu thuần và doanh thu ngày

Chương II: Hàng hóa
1. Hàng hóa dự toán (HHDT). Mục đích: chủ động đặt hàng chính xác, tránh tình trạng đặt hàng thiếu hoặc quá dư, đảm bảo hiệu quả trong kinh doanh
2. Phương pháp tính hàng hóa dự toán

Chương III: Nhân sự
1. Giờ công dự toán (GCDT). Mục đích: chủ động sắp xếp bố trí nhân sự tránh tình trạng thiếu hoặc quá dư nhân viên, đảm bảo hiệu quả trong kinh doanh
2. Phương pháp tính giờ công dự toán
3. Họp nhân viên
4. Bảng lịch làm việc: hướng dẫn bố trí và sắp xếp lịch làm việc

Chương IV: Các chương trình marketing

  1. Chăm sóc khách hàng cũ
    2. Gửi thư, email, nhắn tin hoặc điện thoại nhắc nhở
    3. Hãy giữ liên lạc với khách hàng
    4. Hãy ghi nhớ những ngày quan trọng của khách hàng
    5. Hãy luôn cám ơn khách hàng
    6. Chương trình khách hàng thân thiết
    7. Quảng cáo trên báo thông qua những bài viết về món ăn trên báo
    8. Chương trình hoàn tiền 100%
    9. Quảng cáo bằng tờ rơi
    10. Tham gia hội chợ thương mại về ẩm thực và du lịch
    11. Bảng khảo sát ý kiến khách hàng

 

Tài liệu kinh doanh quán cà phê tại TPHCM

 

PHẦN III: KIỂM SOÁT QUÁN CÀ PHÊ

Chương I: Kiểm soát thất thoát 
1. Bộ phận thu ngân
2. Bộ phận quầy bar
3. Bộ phận phục vụ
4. Bộ phận bếp
5. Bộ phận kế toán
6. Bộ phận khác

 

Chương II: Các văn bản kiểm soát rất cần thiết cho quán cà phê

  1. Bảng chấm công và Bảng lương nhân viên
    2. Bảng báo cáo xuất nhập tồn Bar và Bếp
    3. Bảng chi phí khấu hao và bảng báo cáo chi phí
    4. Bảng báo doanh thu
    5. Bảng báo cáo bán hàng
    6. Bảng báo cáo dòng tiền mặt
    7. Bảng báo cáo kết quả kinh doanh
    8. Bảng định giá sản phẩm (liệt kê định lượng để ra giá bán cuối cùng)

 

Tài liệu kinh doanh quán cà phê tại TPHCM

 

Những yếu tố thiết yếu để mở quán thành công

Để vận hành trơn tru một quán cà phê, có thể kể ra rất nhiều công việc không tên cũng như rất nhiều thứ cần chuẩn bị, tuy nhiên bạn cần nắm rõ 3 giai đoạn cốt yếu: giai đoạn đầu vào ( thu mua hàng hóa, thống kê hàng hóa để quản lý, phải có kho hàng để dự trữ, bảo quản và kiểm soát, kiểm kê hàng hóa theo hóa đơn khi nhập hàng,…), giai đoạn vận hành ( tính cost đồ uống và lên giá thành, thực hiện theo quy trình tác nghiệp phục vụ, thu ngân, pha chế,..) và giai đoạn kiểm soát (kiểm soát quy trình tác nghiệp, kiểm soát thu chi hàng ngày, kiểm soát hàng hóa kho hàng, các bảng báo cáo phân tích cần phải năm).

Địa điểm cung cấp tài kiệu kinh doanh quán cà phê tại TPHCM

Tam Long Group là một trong những địa điểm uy tín và chất lượng, cũng là địa điểm chuyên dạy học pha chế cà phê, trà sữa cho các học viên chưa có kinh nghiệm về kinh doanh quán đồ uống. Tài liệu kinh doanh quán cà phê được Tam Long Group cung cấp, sẽ giúp bạn giảm đi những nỗi lo trong việc kinh doanh của bản thân, giúp bạn có những kinh nghiệm cần thiết để vận hành quán hiệu quả. Liên hệ ngay để có ngay tài liệu kinh doanh quán cà phê nhé. Chúng tôi sẽ chuyển cho bạn tài liệu (chủ yếu là file word)  qua mail theo từng mục cụ thể và rõ ràng nhất, giúp bạn có thể dễ dàng tham khảo, chỉnh sửa theo thực tế áp dụng trong doanh nghiệp. Chúc bạn thành công.

Tags: lam sao de kinh doanh quan thanh cong, dia chi day hoc pha che de mo quan ca phe tai tphcm, lam gi de mo quan thanh cong,dia chi ban tai lieu kinh doanh quan ca phe tai tphcm.

 

Trương Thành Lộc

Trương Thành Lộc sinh năm 1993 là một doanh nhân 9x tài năng và thành đạt luôn mong muốn ngành ăn uống F&B Việt Nam phát triển mạnh mẽ. Hiện nay anh là giám đốc điều hành cũng như là người đồng sáng lập Công ty TNHH Đầu Tư Sản Xuất Tam Long (hay còn gọi là Tam Long Group).

SHOPPING CART

close
https://tamlong.com.vn/tai-lieu-kinh-doanh-quan-ca-phe-tai-tphcm/ 028 7303 6878