Chat với Tam Long

Sữa tươi phô mai dầm đậu biếc cách làm thế nào?

Các tín đồ mê phô mai đã biết món siêu hot khó lòng bỏ qua nhất mùa này chưa? Đó chính là “ngôi sao” sữa tươi phô mai dầm đậu biếc. Cái tên vừa quen vừa lạ phải với các bạn phải không nào. Vậy hãy cùng mình tìm hiểu về món này cũng như cách làm của nó có khó không nhé!

Hoa đậu biếc và công dụng của hoa đậu biếc

Đậu biếc là cây thân leo có xuất xứ từ Thái Lan, hiện nay được trồng nhiều ở khu vực Đông Nam á. Sở dĩ nó có tên hoa đậu biếc là bởi vì hoa của nó có màu phổ biến nhất là màu xanh tím đậm. Đây cũng là lí do giúp cây đậu biếc được trồng nhiều. Bởi hoa đậu biếc khi ngâm với nước sẽ cho ra màu sắc xanh tím đẹp mắt và không có mùi vị. Do đó, nó được sử dụng thay thế một cách an toàn cho màu thực phẩm trong lĩnh vực ẩm thực, nhất là trong món sữa tươi phô mai dầm đậu biếc.

Đồng thời, hoa đậu biếc còn sở hữu nhiều công dụng tốt đối với lĩnh vực làm đẹp. Nhất là đối với phái đẹp hoa đậu biếc được ưa dùng bởi tính hữu ích của nó. Hoa đậu biếc không chỉ giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, mái tóc đen óng mượt mà còn giúp ngăn cản tích tụ chất béo. Do đó, bí quyết hoa đậu biếc đã trở thành điều không thể thiếu trong bí quyết làm đẹp của nhiều chị em.

Ngoài ra, hoa đậu biếc được biết đến là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Hoa đậu biếc đặc biệt rất tốt cho hệ tim mạch và tuần hoàn máu. Bên cạnh đó, nó còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cho người sử dụng. Dành cho những người thưởng xuyên gặp áp lwujc cao trong công việc thì một ly trà hoa đậu biếc có thể giúp ích cho bạn. Bởi loài cây thân leo này còn có thể tăng cường sức khỏe và giảm bớt mệt mỏi căng thẳng.

Món sữa tươi phô mai dầm đậu biếc

Sữa tươi là món đồ uống khá phổ biến trong thời gian gần đây. Sở dĩ nó rất dễ kết hợp với các loại topping như trân châu đường đen, trân châu hoàng kim, milk foarm,… Và đặc biệt ngày càng nhiều món mới kết hợp với sữa tươi. Ngoài sự thơm ngon bổ dưỡng thì sữa tươi thay cho trà sữa sẽ giúp bạn không còn lo về việc mất ngủ.

Kem phô mai thì đã trở thành cái tên trong top những món yêu thích của nhiều người. Kem phô mai thường được dùng kết hộ với trà sữa, sữa tươi, trà nguyên vị,… đều rất ngon. Phần kem này thường có màu trắng và hơi đặc, vị thơm béo. Tuy nhiên, với món mới lần này phần kem sẽ là sự đột phá khi kết hợp với hoa đậu biếc và kèm theo phần thạch phô mai.

Hãy cùng mình tham khảo ngay cách làm của món sữa tươi gây xôn xao này nhé.

Sữa tươi phô mai dầm đậu biếc

Cách làm sữa tươi phô mai dầm đậu biếc

Nguyên liệu

  • Sữa tươi không đường Đà Lạt Milk
  • Đá viên
  • Hoa đậu biếc
  • 100ml sữa tươi
  • 100ml whipping cream
  • 1 thìa đường cát trắng (dùng máy xay mịn), muối
  • Phô mai con bò cười
  • Nếu bạn nào muốn ly nước của mình thêm hấp dẫn có thể tham khảo thêm bước 4 để làm thêm topping thạch phô mai.

Cách làm

Bước 1:

Đây là bước đầu tiên trong cách làm sữa tươi phô mai dầm đậu biếc. Bạn đun nóng 100ml sữa tươi đã chuẩn bị cho sữa ấm lên khoảng 70 độ C. Sau đó tắt bếp và cho phần hoa đậu biếc đã chuẩn bị vào ngâm. Sau khi ngâm tới khi sữa đã có màu xanh đậm thì chúng ta vớt xác hoa ra.

Tiếp tục cho phần phô mai con bò cười đã chuẩn bị trước đó vào và khuấy cho tới khi phô mai tan chảy hết. Rồi chờ tới khi hỗn hợp này nguội hẳn, ta dùng rây lọc cho phần hỗn hợp này được mịn và không bị cặn hay váng.

Bước 2:

Cho thêm whipping cream, đường xay và một chút muối vào hỗn hợp vừa rồi. Dùng phới trộn sơ cho các nguyên liệu được đều và hòa trộn với nhau.

Chuẩn bị một tô đá lớn đặt ở dưới và tạo một lỗ hổng đủ để đặt tô hỗn hợp kia lên trên.

Bước 3:

Giữ tô hỗn hợp nằm trên tô đá và dùng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp. Đánh tới khi hỗn hợp xốp lên và xuất hiện bọt khí là được. Lúc này màu xanh của kem sẽ nhạt bớt và phần kem sẽ hơi sệt lại. Sau đó chúng ta bảo quản trong tủ lạnh và tới khi sử dụng mới mang ra.

Bước 4:

Đây có lẽ là bước được rất nhiều người yêu thích, chính là bước làm thạch phô mai ăn kèm. Sữa tươi phô mai dầm đậu biếc sẽ đặc biệt ngon hơn khi được ăn kèm với thạch phô mai.

Trước hết chúng ta cần chuẩn bị: 2 viên phô mai, 120ml sữa tươi không đường, 30g kem tươi, 2 lá gelatin.

Đem hai lá gelatin ngâm trong nước cho mềm ra, sau đó đem vào lò vi sóng quay trong 5 đến 7 phút. Phần phô mai cho vào bát và đem hấp cách thủy để phô mai tan ra.

Tiếp đến cho phần gelatin, kem tươi, sữa tươi, đường và phô mai vào chung một tô. Sau đó đảo đều cho hỗn hợp này đều và hòa trộn với nhau.

Sau đó dùng rây để rây qua cho phần pudding được mịn màng hơn. Sau khi rây xong tiến hành cho phần hỗn hợp này vào từng khuôn khác nhau. Gợi ý thêm bạn có thể sử dụng khuôn hình miếng phô mai để giúp món ăn sinh động hơn.

Sau khi cho vào từng khuôn thì ta tiến hành cho các khuôn này vào tủ lạnh cho phần thạch được đông lại. Sau khoảng 4 đến 5 tiếng là thạch của chúng ta đã đông lại và có thể dùng được.

Bước 5:

Sau khi hoàn thành 4 bước trên chúng ta đã có thể thực hiện công đoạn cuối cùng trong cách làm sữa tươi phô mai dầm đậu biếc là trang trí thành phẩm. Đầu tiên chúng ta cho đá viên vào ly và đổ sữa tươi Đà Lạt milk vào. Tiếp đó dùng muôi cho một lượng kem phô mai đậu biếc lên trên. Sau cùng ta chỉ việc lấy viên thạch phô mai ra khỏi khuôn và nhẹ nhàng đặt lên trên cùng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món sữa tươi phô mai đậu biếc thơm ngon mà lại siêu đáng yêu. Với viên thạch hình miếng phô mai xinh xinh cùng với màu kem cheese màu xanh mới lạ. Món này không những ngon mà còn có màu sắc vô cùng hấp dẫn.

Học cách làm sữa tươi phô mai dầm đậu biếc ở đâu tại TPHCM?

Bạn có thể đăng ký khóa học pha chế tổng hợp tại trung tâm Tam Long Group. Các giảng viên sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện cho đến khi thành phẩm.

Vừa rồi là công thức mới nhất cho món sữa tươi phô mai dầm đậu biếc đầy độc đáo này. Hy vọng các bạn cũng sẽ có những ly nước thành phẩm xinh xắn và đáng yêu như mình nhé.