Bí kíp cách pha cà phê phin ngon, đậm đà hương vị

Với những ai yêu cà phê, việc tìm kiếm và áp dụng cách dùng cà phê phin ngon cũng được coi như một bộ môn nghệ thuật. Từ khâu chọn lọc, rang xay đến pha chế, tất cả phải được thực hiện chuẩn chỉ mới cho ra đời thành phẩm như mong đợi: hương nồng đậm, vị say mê. Bạn đã nắm được các bí kíp đó chưa? Hãy cùng trung tâm pha chế Tam Long Group khám phá ngay dưới đây để hiểu rõ hơn nhé!

Cách chọn lọc cà phê

Để có cách dùng cà phê phin ngon cần phải chọn cà phê kỹ càng. Thật vậy, để có thể thưởng thức cà phê phin ngon, loại cà phê bạn chọn cũng phải là loại hảo hạng.

Khuyến khích bạn chọn mua những sản phẩm sạch, mùi thơm và có phương thức chế biến rang xay xay đạt chuẩn. Về hương vị, bạn có thể chọn loại mình yêu với độ chua, độ đắng (mặn, ngọt) và hương tùy loại.

Đối với cà phê bột

Cà phê bột được đánh giá cao hơn nhờ sự tiện ích khi sử dụng. Sản phẩm có thể pha chế ngay sau khi mua. Tuy nhiên để chọn được loại ngon bạn cần đánh giá kỹ càng.

Ngoài các tiêu chí cơ bản như mùi vị, hương thơm, bạn có thể đánh giá chất lượng cà phê thông qua hình dạng và màu sắc.

Cà phê bột chất lượng là loại có hạt to đồng đều cỡ hạt đường, màu đồng nhất với sắc nâu đen tùy loại. Sở dĩ như vậy là vì khi pha phin, chúng sẽ không bị lọt khỏi lưới lọc quá nhiều do bột mịn và ngược lại, phin cũng không bị tắc do hạt quá to. Những người hiểu cách dùng cà phê phin ngon thường phải hết sức lưu ý điều này.

Đối với cà phê hạt

Ngày nay, ngoài các sản phẩm bột xay sẵn, nhiều người sành uống cũng lựa chọn các sản phẩm cà phê hạt thô, sử dụng phương thức rang xay tại nhà để được thỏa sức điều chỉnh hương vị mình thích. Cách này được nhiều tín độ sành cách dùng cà phê phin ngon lựa chọn.

Để chọn mua loại hạt ngon, người ta lựa chọn dựa trên các tiêu chí: kích thước hạt, màu sắc, hương vị và cách chế biến. Với kích thước, cà phê hạt được chọn phải có kích thước đồng đều, hạt to vừa phải. Màu sắc hạt có màu nâu đậm, tùy biến theo đặc trưng riêng của từng loại. Hương thơm, ẩn sâu bên trong hạt. Có thể đánh giá bằng cách ngửi mùi.

Cách rang xay cà phê

Cách dùng cà phê phin ngon chịu ảnh hưởng lớn bởi quá trình rang xay. Do đó, nếu muốn thưởng thức loại thức uống tiêu chuẩn bạn cần quan tâm đặc biệt tới phương pháp chế biến của loại hạt này.

Lưu ý nhiệt độ khi rang cà phê trong cách dùng cà phê phin ngon

Thông thường cà phê sẽ được rang trong nhiệt độ từ 180 – 250 độ C, thời gian có thể được tùy chỉnh dựa trên chủng loại và kích thước hạt. Riêng với rang máy thì thời gian có thể rút ngắn hơn.

Lưu ý nếu sử dụng phương pháp rang thủ công, cần điều chỉnh lửa vừa phải. Hãy rang đều tay để tránh gây cháy, khét, không đều. Còn nếu bạn sử dụng máy thì không cần lo vì nhiệt độ và tốc độ đảo hạt sẽ được duy trì ổn định dựa trên cài đặt ban đầu.

Trong quá trình rang nhiều người cũng cho thêm một số các gia vị đi kèm như bơ, rượu hoặc nước mắm để cho cà phê thêm dậy mùi và đậm đà hơn. Điều này phụ thuộc vào sở thích riêng từng người và có thể bỏ nếu không cần thiết.

Sau khi đã được được rang xong, bạn đem hong khô chúng trước gió. Hoặc để dưới quạt để mau nguội hơn. Nó sẽ giữ hương tốt hơn. Có thể đem xay ngay sau khi nguội hẳn hoặc để qua đêm rồi mới đem đi xay cho cà phê thêm đậm vị. Khi xay cũng cần chú ý về độ mịn của hạt như đã nêu ở trên.

Cách pha chế cà phê, cách dùng cà phê phin ngon

Phương pháp pha chế cũng là điều bạn cần đặc biệt chú ý. Các dụng cụ, nguyên liệu bạn cần để pha chế bao gồm: cà phê sạch, ngon và thơm; phin nhôm (lỗ dày đều, không quá mỏng); ấm đun nước; ly/tách chứa,..

Bước 1: Chuẩn bị

Đun nước sạch trên bếp cho thật sôi.
Sử dụng nước sôi để tráng lại phin và ly/tách sạch đã được chuẩn bị trước đó.
Cho khoảng 4-5 muỗng (khoảng 20 – 25g) cà phê vào phin lắc đều cho phẳng. Tiếp đó dùng nắp gài nén thật chặt. Tránh cho quá trình lọc nước chảy quá nhanh, dẫn đến thành phẩm bị nhạt.

Bước 2: Ủ cà phê

Đặt phin lên ly/tách đã được tráng nước sôi là điều cần hết sức lưu ý trong cách dùng cà phê phin ngon.
Sử dụng nước đang sôi rót nhẹ vào phin (khoảng 30ml). Lưu ý rót đều khắp bề mặt để cà phê nở dần.
Sau 2 – 3 phút, sử dụng nắp gài nén nhẹ thêm 1 lần nữa.

Bước 3: Pha chế

Tiếp tục sử dụng nước sôi rót khoảng 40 – 50ml vào phin và chờ đợi.
Lúc này cà phê sẽ từ nhỏ từng giọt xuống. Khi quá trình pha chế gần kết thúc, bạn tiếp tục nén nắp gài thêm một lần nữa để lấy hết lượng còn lại.
Lúc này bạn có thể điều chế tùy thích rồi thưởng thức.

Cách dùng cà phê phin ngon, đậm đà hương vị

Ngoài các yếu tố kể trên, cà phê phin còn ngon hơn nếu bạn uống đúng cách. Một trong những cách dùng cà phin ngon nhất chính là uống “mộc”. Cảm giác uống đắng, không đường, đá.

Cách uống này tuy có thể gây khó chịu cho nhiều người.Nnhưng với những ai sành về đồ uống này lại không hẳn vậy.

Mùi cà phê nồng đậm. không lẫn tạp chất, hương khoan khoái với vị đắng đặc trưng đánh thức vị giác mỗi người. Thưởng thức nóng ngay sau khi pha xong một cách chầm chậm được đánh giá là cách dùng cà phê phin ngon, là phong cách sống đúng điệu.

Riêng với những ai yêu cà phê nhưng không thể chịu được vị đắng có thể điều tiết với chút đường để kích thích vị giác. Hoặc nếu để thơm hơn, bạn cũng có thể cho thêm một chút sữa đặc cũng tuyệt vời không kém. Cách uống này thường sẽ linh hoạt hơn với phụ nữ. Bạn có thể uống nóng hoặc lạnh tùy thích bằng cách cho thêm đá.

Trên đây là những chia sẻ về cách dùng cà phê phin ngon, đậm đà chuẩn vị mà trung tâm pha chế Tam Long Group muốn gửi đến bạn. Hương vị nói lên phong cách, thưởng thức như thế nào là do bạn quyết định.

Tuy nhiên về cơ bản sẽ dựa trên những tiêu chí kể trên. Hãy tham khảo những chia sẻ từ chúng tôi để có thể thưởng cho mình những ly đồ uống tuyệt vời nhất bạn nhé!

About
Latest Posts

Theo dõi

Thanh Mai

Tôi là Thanh Mai - Barista & Bartender. Cô gái thích pha chế - Tôi luôn đam mê viết về pha chế và nấu ăn, chia sẻ kiến thức dịch vụ, sản phẩm cao cấp tại Tam Long Group.