Công thức làm bánh
Làm bánh trôi tàu tại gia theo phong cách riêng của bạn
Khi làm bánh trôi tàu, nhiều người thường gặp khó khăn trong quá trình tạo thành phẩm bánh tròn, không bị sứt và có độ dẻo mềm vừa phải. Đôi khi, bánh trôi tàu có thể bị vỡ hoặc bị bể khi nấu quá lâu hoặc sai cách. Nhiều người không biết cách làm nhân bánh trôi tàu ngon và đậm đà hương vị truyền thống.
Bạn đã bao giờ muốn biết bí quyết làm bánh trôi tàu một cách dễ dàng và thành công chưa? Bạn muốn tạo ra những chiếc bánh trôi tàu hoàn hảo, vừa thơm ngon, mềm mịn và không bị nứt? Bạn có muốn khám phá những mẹo nhỏ để làm bánh nhân trôi tàu đậm đà và hấp dẫn không?
Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức đơn giản và chi tiết để làm bánh trôi tàu tại nhà, từ công việc làm bột đến cách làm nhân truyền thống. Bạn sẽ được hướng dẫn các bước cụ thể để tạo ra những chiếc bánh trôi tàu hoàn hảo, từ công đoạn làm tròn bột, cho đến cách nấu bánh đúng thời gian và phương pháp. Chúng tôi cũng sẽ chia sẻ những bí quyết nhỏ để làm nhân bánh tàu trôi đậm đà và thơm ngon, giúp bạn nâng đỡ tài làm bánh tàu trôi như một đầu bếp chuyên nghiệp.
Với những hướng dẫn và mẹo nhỏ này, bạn sẽ tự tin và thành công trong việc làm bánh trôi tàu tại nhà. Cùng theo dõi các bước và thưởng thức những chiếc bánh trôi tuyệt vời mà bạn đã tự tay làm ra!
1. Cách làm bánh trôi tàu nhân đậu xanh
Bánh trôi nhân đậu xanh là phiên bản được ưa chuộng nhất với cách làm đơn giản và hương vị dễ nhớ.
1.1. Chuẩn bị sẵn nguyên liệu
- Bột nếp: 4 bát
- Bột gạo: 1 bát
- Đậu xanh có vỏ
- Gừng, dừa nạo
- Nước cốt dừa
- Vừng rang hoặc lạc rang giòn và hạt nhỏ
- Đường nâu, đường trắng, muối
1.2. Cách chế biến
Bước 1: Làm vỏ bánh
Bạn trộn bột gạo với bột nếp rồi cho thêm nước từ, co đều tay để bột tan ra. Cho thêm nước nóng để trộn bột khi khối bột mềm dẻo, không còn lợn cợn bột, không bị đánh bông bằng tay là có thể dừng.
Bước 2: Làm nhân bánh
Lưu ý đậu xanh đạt chuẩn phải là đậu đã có vỏ, bạn ngâm trong nước lạnh trong 6 tiếng cho đậu mềm, hấp thụ rồi nghiền nhuyễn, trộn thêm đường để tạo độ ngọt vừa phải, cuối cùng cho dừa nạo vào hỗn hợp đều.
Bước 3: Nặn bánh trôi tàu
Lấy một lượng bột vừa đủ, làm thành hình tròn và dàn dựng, vừa đủ để bọc được phần nhân đậu xanh bạn muốn. Với phần nhân bạn cũng làm thành khối tròn, vỏ bọc thật kín và xoay tròn.
Bước 4: Nấu bánh trôi nhân đậu xanh
Trước tiên, bạn đun 1 Nồi nước sôi và thả bánh vào đun đến khi bánh nổi thì đánh ra, thả vào nước đá trước khi tẩy trắng. Tiếp theo, bạn nấu nước dùng với đường nâu, ấm bỏ vỏ. Đến khi nước sôi, bạn thả thêm 1 chút đường trắng, bạc là hoàn thành.
1.3. Thành phẩm đạt được
Bánh trôi tàu nhân đậu xanh bên ngoài thơm dẻo, trong ngọt bùi, kèm theo phần nước ngọt ngào hấp dẫn. Múc 1 miếng bánh trôi, thêm nước cốt dừa và dừa rang, dừa nạo, cảm giác thơm ngọt đến tận cổ nhưng không gây ngán.
2. Cách làm bánh trôi tàu nhân mè đen
Bánh trôi tàu nhân mè đen là phiên bản dành cho những ai thích béo phì. Vị mè rang thơm nức mũi sẽ khiến bạn mê đắm món bánh này từ lần chạm môi đầu tiên.
2.1. Chuẩn bị sẵn nguyên liệu
- Bột nếp: 4 bát
- Bột gạo tẻ: 1 bát
- Mè đen: 1 lạng
- Nước cốt dừa
- Bột sắn dây
- Đường phèn
- Đường cát
- Gừng
- mỡ heo, dầu ăn
2.2. Cách chế biến
Bánh trôi tàu nhân mè khác bánh trôi tàu nhân đậu xanh ở công đoạn làm bánh “ruột”. Bạn sẽ không phải đợi tới 6 giờ để đỗ ứng dụng mà chỉ mất 15 phút để gọi mè ở lửa vừa. Đừng quên sơ chế để loại bỏ những hạt mè hư trước khi rửa sạch, để ráo và cho lên bếp. Sau khi rang mè, bạn trộn cùng 80gr đường và xay nhuyễn, cho thêm 3 kềm nước dừa, 1 kềm mỡ heo, trộn đều và để trong ngăn tủ mát 2 tiếng.
Kết quả là phần mè đen rất dẻo và bạn có thể dễ dàng gói thành những viên tròn nhỏ để làm bánh nhân. Tương tự như bánh nhân đậu xanh, bánh sau khi nhận bánh, bạn đun nước đường hè và thả bánh vào. Tuy nhiên, với bánh nhân mè, bạn nên cho thêm ít bột sắn vào nước để tạo độ đọng vừa phải, rất thích hợp với phần mè đen thơm dẻo quá mức.
2.3. Thành phẩm đạt được
Tuy không bở và mềm như nhân đậu xanh nhưng bánh trôi tàu nhân mè đen có vị thơm bùi đậm đà hơn. Phần nước sóng sánh còn lại rất thích hợp để ăn kèm 1 ít mứt quế hoa làm dậy mùi. Món bánh này đặc biệt không lâu và ấm bụng cực kỳ đấy!
3. Cách làm bánh trôi tàu nhân thịt nấm
Nếu bạn không phải là người thích ngọt thì nhất định phải lưu lại ngay cách làm bánh trôi tàu nhân thịt nấm. Bánh trôi tàu mặn mang đến trải nghiệm mới lạ với hương vị độc đáo hơn hẳn. Nhân thịt đậm đà kèm vị ngọt đặc trưng của bánh trôi nổi tạo cảm giác ăn mãi không ngán.
3.1. Chuẩn bị sẵn nguyên liệu
- Bột nếp: 4 bát
- Bột gạo: 1 bát
- Tên trùm: 1 lạng
- Cà rốt băm nhỏ: 1/2 củ
- Củ cải băm nhỏ: 1/2 củ
- Nấm hương băm nhỏ
- Tôm khô băm nhỏ
- Bột bắp: 1 quả cà phê
- hành lá
- Dừa, lạc
- Dầu hào, dầu mè, đường, muối, tiêu…
3.2. Cách chế biến
Bước 1: Nhào bột
Để bột được vừa phải khi bột, cần đổ nước từ từ, vừa đổ nước vừa phải cho đến khi bột mềm, dừng lại.
Bước 2: Tiến hành làm nhân bánh
Phần nhân bánh trôi tàu mặn sẽ cần bạn phải có chút kỹ năng “xào nấu”. Cụ thể, bạn cho thịt băm, cà rốt, củ cải, nấm hương, tôm khô vào xào đều với dầu nóng. Nêm 1 vầng hào quang, 1 vầng hào quang, ½ vầng hào quang cùng 1 ít dầu mè. Đảo đều tới khi thịt chín thì thêm 1 rô bốt vào để tạo ra kết quả cuối cùng. Cuối cùng, trước khi tắt bếp, bạn quấy tiêu xay và hành lá.
Bước 3: Nặn bánh
Sử dụng tay khéo léo của mình để tạo lớp vỏ mỏng và phần nhân gọn gàng, tránh để nhân thịt quá nhiều sẽ dễ bị rụng trong quá trình nấu.
Bước 4: Luộc bánh trôi
Cho nồi nước lên bếp và đợi nước sôi. Thả phần bánh trôi nổi vào và mô-đun tiếp theo đến khi nước sôi trở lại, bánh trôi nổi lên thì khải ra bát nước lạnh. Ngâm khoảng 1 phút, sau đó khải bánh ra bát con là hoàn thành.
Bước 5: Gắp phần nước bánh trôi
Bánh trôi nước mặn cần có một chút khác biệt để phù hợp với vị mặn. Bạn sẽ nêm vào nước sôi 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, đảo đều và đun sôi thì tắt bếp. Khi ăn, cho bánh trôi vào bát và chuyển phần nước dùng lên. Rắc bổ sung dừa tươi, lạc, vừng để toàn vị hơn.
3.3. Thành phẩm đạt được
Bánh trôi chín mềm, phần nước thanh thanh, mặn ngọt vừa đủ. Phần nhân thịt kèm rau củ mọng nước, đậm đà. Món bánh trôi nổi sóng sánh lại giàu đạm rất thích hợp để làm bữa sáng hoặc bữa chiều ấm bụng.
Trên đây là những hướng dẫn và mẹo nhỏ để làm bánh trôi tàu thơm ngon và hoàn hảo tại nhà. Bánh trôi tàu là một món ăn truyền thống, mang trong mình hương vị đậm đà và ý nghĩa văn hóa. Với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh trôi tàu tuyệt vời cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Hãy thử áp dụng các bước hướng dẫn và mẹo nhỏ mà chúng tôi đã chia sẻ để tạo ra những chiếc bánh trôi tàu mềm mịn, không sứt mẻ và đậm đà hương vị. Đặc biệt, bạn có thể linh hoạt sáng tạo và thay đổi nhân bánh theo sở thích cá nhân, thêm những thành phần mới để tạo ra những phiên bản độc đáo của món bánh này.
Hãy tự tin và tận hưởng quá trình làm bánh trôi tàu, một hoạt động thú vị và ý nghĩa để kết nối với hệ thống truyền thông và chia sẻ niềm vui với những người thân yêu. Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh trôi tàu ngon lành!
- Cẩm nang rượu ngoại: Kiến thức hữu ích cho bạn - 06/10/2023
- Bảng xếp hạng rượu Chivas: Chọn loại ngon nhất từ nhiều dòng sản phẩm - 06/10/2023
- Hương thơm và phong cách rượu Cognac độc đáo - 06/10/2023
