Công thức làm bánh
Làm bánh mousse socola độc đáo để khiến bạn mê mẩn
Bạn muốn thưởng thức một món tráng miệng ngọt ngào, mềm mịn và thơm phức? Bạn đam mê socola và muốn tìm một cách mới lạ để trổ tài làm bánh? Bạn cảm thấy khó khăn khi tìm kiếm công thức đúng, chi tiết và dễ hiểu để làm bánh mousse socola tại nhà?
Hãy tưởng tượng chiếc bánh mousse socola tuyệt hảo, với lớp kem mousse socola mịn màng tan trong miệng, hòa quyện với lớp bánh giòn tan, cùng hương vị socola đậm đà và độ ngọt vừa phải. Nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng dễ dàng thực hiện điều đó. Công thức phức tạp, khó tìm kiếm thông tin đáng tin cậy, hoặc không biết cách điều chỉnh đúng tỷ lệ nguyên liệu có thể làm bạn lúng túng và không tự tin trong quá trình nấu nướng.
Đừng lo lắng! Tam Long sẽ giúp bạn giải quyết tất cả những khó khăn đó. Với kinh nghiệm và kiến thức sâu rộng về nghệ thuật làm bánh, Tam Long sẽ cung cấp cho bạn một công thức chi tiết và dễ hiểu để làm bánh mousse socola hoàn hảo tại nhà. Bạn sẽ được hướng dẫn từng bước một, từ việc chọn nguyên liệu đến việc kết hợp chúng, đảm bảo bạn có thể tạo ra một chiếc bánh mousse socola thơm ngon như ngoài tiệm. Bạn sẽ không còn loay hoay với công thức phức tạp hay lúng túng với tỷ lệ nguyên liệu.
Cách làm bánh mousse socola đơn giản và hấp dẫn
Giới thiệu về bánh mousse socola
Bánh mousse là một loại bánh có nguồn gốc từ tiếng Pháp, và từ “mousse” trong tiếng Pháp có nghĩa là “bọt”. Tên gọi này đã thể hiện chất kem bông mịn và nhẹ nhàng của loại bánh này, giống như bọt biển. Thông thường, bánh mousse có một lớp bông lan mỏng ở phía dưới. Tuy nhiên, trong bài viết này, Digifood sẽ giới thiệu cho bạn một công thức độc đáo để làm bánh mousse socola nguyên kem nhỏ gọn, phù hợp làm món tráng miệng hàng ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100gr whipping cream
- 100gr socola đen
- 50gr bơ nhạt
- 2 muỗng canh đường bột (có thể thay thế bằng đường cát)
- ½ muỗng cà phê tinh chất vani
Hướng dẫn cách làm bánh mousse socola
Bước 1: Hòa quyện socola và bơ nhạt
- Cho socola, bơ nhạt và một thìa whipping cream vào một tô lớn, sau đó đun chảy ở nhiệt độ thấp cho đến khi socola và bơ hòa quyện với nhau. Hỗn hợp socola tan chảy sau đó được chuyển vào một bát khác để nguội ở nhiệt độ phòng.
Bước 2: Đánh kem tạo hỗn hợp cứng
- Cho phần whipping cream còn lại vào tô, kèm theo đường bột và tinh chất vani.
- Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn để đánh kem cho đến khi tạo thành hỗn hợp cứng.
Bước 3: Kết hợp hỗn hợp socola và kem
- Trộn hỗn hợp whipping cream từ bước trước với hỗn hợp socola từ bước 1.
- Sử dụng phới dẹt để trộn 2 nguyên liệu, gấp lớp kem từ phía dưới lên trên. Tiếp tục lặp lại cho đến khi 2 nguyên liệu hoàn toàn hòa quyện với nhau.
Bước 4: Đổ vào cốc và đông lạnh
- Đổ kem mousse socola vào túi bắt kem, sau đó chuyển vào cốc. Lưu ý không đổ quá đầy.
- Đặt các cốc bánh vào ngăn mát của tủ lạnh và để đông ít nhất 2 tiếng.
Thành phẩm sau khi hoàn thành
Bánh mousse socola nguyên kem này không có cốt bánh, mang vị ngọt vừa phải và vị socola không quá đắng. Khi kết hợp với lớp kem tươi béo ngậy, bánh mang lại hương vị thật ngon miệng. Lưu ý là chỉ nên làm mỗi chiếc bánh có kích thước vừa phải để tránh làm ngấy.
Cách làm bánh mousse socola gato đơn giản và ngon miệng
Giới thiệu về bánh mousse socola gato
Bánh mousse socola gato là một lựa chọn hấp dẫn cho những ai yêu thích mousse. So với bánh mousse nguyên kem, bánh mousse socola gato có thêm một lớp đế bánh ở dưới. Mặc dù là bánh gato, nhưng cách làm lại rất đơn giản. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 chiếc bánh đường có đường kính 20cm
- Phần đế bánh:
- 130gr bơ nhạt
- 160gr socola đen
- 150gr đường nâu
- 50gr bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà
- Phần kem mousse:
- 820ml kem whipping cream
- 6 quả trứng gà (lông đỏ và lòng trắng tách riêng)
- 2 miếng gelatin
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 400gr socola đen
- 110gr đường bột
Hướng dẫn cách làm bánh mousse socola gato
Công đoạn 1: Làm phần đế bánh
Bước 1: Trộn đường nâu, socola đen và bơ nhạt với một ít nước, sau đó đun nhỏ lửa. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan chảy và hòa quyện với nhau.
Bước 2: Cho hỗn hợp socola vào một tô lớn, sau đó đập vào 2 quả trứng. Sử dụng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng cầm tay để trộn đều socola với trứng.
Bước 3: Thêm bột mì và đánh đều cho đến khi bột trở thành một hỗn hợp mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp bột socola vào khuôn bánh đã được lót giấy (đổ bột mì dày khoảng 2cm).
Bước 4: Nướng bánh trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 180°C. Sau khi nướng và để nguội, sử dụng dao để tách phần bánh ra khỏi khuôn.
Bước 5: Sử dụng một miếng mica cứng để lót xung quanh khuôn bánh. Miếng mica có chiều dài khoảng 65cm sẽ giữ cho lớp kem mousse ổn định. Đặt phần bánh bông lan vừa nướng vào dưới.
Công đoạn 2: Làm phần kem mousse socola
Bước 1: Đổ socola đen vào nồi và khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi socola tan chảy và nhuyễn mịn. Tắt bếp, sau đó thêm 6 lòng đỏ trứng gà vào. Khuấy đều để trứng hòa quyện với socola.
Bước 2: Ngâm miếng gelatin trong nước lạnh trong 5 phút, sau đó vớt gelatin ra và vắt nước.
Bước 3: Hâm nóng 250ml kem whipping cream trong lò vi sóng khoảng 20 giây, sau đó thêm gelatin đã ngâm vào và khuấy đều.
Bước 4: Trộn hỗn hợp kem whipping vừa làm nóng với hỗn hợp socola từ bước 1. Khuấy mạnh để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 5: Cho 600ml whipping cream cùng với 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào một tô khác. Sử dụng máy đánh trứng để đánh kem whipping cho đến khi bông.
Bước 6: Đánh bông 6 lòng trắng trứng gà cùng với 110gr đường bột. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng trứng bông mịn và đứng.
Bước 7: Trộn hỗn hợp whipping từ bước 5 với phần kem socola đen. Sử dụng phới dẹt để gấp lớp kem từ dưới lên trên. Lặp lại quá trình này nhiều lần để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Cuối cùng, thêm lòng trắng trứng đã đánh bông mịn (từ bước 6) vào hỗn hợp và khuấy đều để tạo thành kem mousse.
Công đoạn 3: Hoàn thiện bánh mousse socola
Bước 1: Đổ phần kem mousse đã làm vào khuôn bánh đã được giữ cố định bằng tấm mica. Sử dụng dụng cụ để làm phẳng bề mặt phía trên kem. Giữ cố định và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng (có thể để qua đêm để bánh đông hơn).
Bước 2: Sau khi đông, sử dụng dao nhẹ để cắt xung quanh bánh. Nhẹ nhàng gỡ miếng mica ra và bánh mousse socola gato đã hoàn thành.
Mẹo làm bánh mousse socola thú vị cho người mới bắt đầu
Mẹo 1: Bảo quản bánh mousse socola
- Để bánh mousse socola trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trước khi thưởng thức, để kem mousse đông và không chảy.
- Nếu bạn mua quá nhiều whipping cream và không sử dụng hết, hãy lau sạch phần whipping cream dính trên miệng hộp, sau đó bọc kín miệng hộp bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tối đa là từ 7-10 ngày.
- Đối với bánh mousse socola, hãy bảo quản nó trong tủ lạnh. Nếu bạn không sử dụng ngay, hãy sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc bề mặt bánh, giúp bánh không bị cứng và có thể bảo quản lâu hơn. Thời gian bảo quản tốt nhất là 3-4 ngày.
Mẹo 2: Cắt bánh mousse socola gato
- Đối với những chiếc bánh mousse socola gato, để có những lát cắt đẹp, hãy làm nóng dao trước khi cắt. Điều này giúp dao lướt qua bánh mềm mại và tạo ra những miếng bánh hoàn hảo.
Mẹo 3: Lựa chọn kem whipping cream
- Nếu bạn đang muốn giảm cân, hãy lựa chọn các loại Heavy Whipping Cream – đây là loại kem có hàm lượng chất béo thấp nhất chỉ 30%, nhưng vẫn có khả năng đánh bông hiệu quả. Điều này giúp bạn thưởng thức bánh mousse socola mà không cần lo lắng về lượng chất béo cao.
Áp dụng những mẹo này sẽ giúp bạn tận hưởng món bánh mousse socola ngon lành và duy trì chất lượng của nó trong thời gian dài. Hãy thử và khám phá thêm nhiều cách sáng tạo khác để làm bánh mousse socola thêm phần đặc biệt!
Hãy để món bánh mousse socola trở thành trái tim của bữa tiệc của bạn. Với hương vị ngọt ngào, mịn màng và đậm đà của socola, chiếc bánh mousse socola sẽ làm say đắm tất cả mọi khách mời. Bạn đã thành thạo công thức và kỹ thuật làm bánh mousse socola thông qua hướng dẫn chi tiết của chúng tôi.
Bây giờ, hãy tự tin thực hiện và chia sẻ niềm đam mê ẩm thực của bạn với gia đình và bạn bè. Điều tuyệt vời là bạn có thể thay đổi hương vị và thêm những thành phần phụ để tạo ra phiên bản riêng của bạn. Hãy thỏa mãn khẩu vị của mọi người với món tráng miệng tuyệt vời này và mang niềm vui vào bữa tiệc của bạn.
- Cẩm nang rượu ngoại: Kiến thức hữu ích cho bạn - 06/10/2023
- Bảng xếp hạng rượu Chivas: Chọn loại ngon nhất từ nhiều dòng sản phẩm - 06/10/2023
- Hương thơm và phong cách rượu Cognac độc đáo - 06/10/2023
