Khám phá sự khác biệt và so sánh Port Wine và Sherry

Khi đến với thế giới rượu vang, nhiều người thường gặp khó khăn trong việc hiểu rõ về sự khác biệt giữa Port Wine và Sherry. Họ cảm thấy mơ hồ với các đặc điểm riêng của hai loại rượu này và không biết phải chọn lựa như thế nào. Điều này gây khó khăn trong việc thưởng thức và tận hưởng trọn vẹn hương vị của mỗi loại rượu.

Vì vậy, để giúp bạn khắc phục những khó khăn trên, hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho bạn sự khác biệt và so sánh giữa Port Wine và Sherry. Từ thông tin này, bạn sẽ có cái nhìn rõ ràng hơn về hai loại rượu này, từ đó có thể lựa chọn và thưởng thức một cách tự tin hơn.

Chúng ta sẽ khám phá từng đặc điểm riêng biệt của Port Wine và Sherry, bao gồm cả quá trình sản xuất, nguồn gốc, cách thưởng thức và sự phù hợp với các món ăn khác nhau. Bạn sẽ hiểu được cách chọn lựa và kết hợp hai loại rượu này để tạo nên trải nghiệm tuyệt vời nhất cho bữa tiệc hoặc buổi gặp gỡ bạn bè. Bằng cách cung cấp những thông tin chính xác và chi tiết, tôi hy vọng rằng bạn sẽ có thêm kiến thức về Port Wine và Sherry, và trải nghiệm rượu vang một cách trọn vẹn hơn.

So sánh giữa Port Wine và Sherry

Khám phá sự khác biệt và so sánh Port Wine và Sherry

Bảo quản

  • Port Wine: Port thường được bảo quản ở nơi khô mát và nằm ngang nếu chưa mở. Tawny port hoặc Colheitas có thể được tiêu thụ cho đến 6 tháng sau khi mở chai mà không bị mất hương vị. Các Port cổ điển – Vintage port phải được uống trong vòng 48 giờ.
  • Sherry: Cũng như rượu port, rượu sherry cũng nên được bảo quản ở nơi mát mẻ và những loại rượu sherry tinh xảo như Fino và Manzanilla nên được tiêu thụ ngay sau khi mở.

Giới thiệu

  • Port Wine: Cảng được làm từ nho trồng ở vùng Thung lũng Douro ở miền Bắc Bồ Đào Nha.
  • Sherry: Sherry được làm từ nho trắng tại một thị trấn ở Tây Ban Nha.

Kết cấu

  • Port Wine: Rượu vang port có kết cấu đậm đà hơn, ngọt hơn và nặng hơn so với các loại rượu vang khác, vì nó được tăng cường giữa chừng trong quá trình lên men.
  • Sherry: Sherry có kết cấu khô, vì nó được tăng cường sau khi hoàn thành quá trình lên men.

Hàm lượng cồn

  • Port Wine: Port có nồng độ cồn cao hơn (19,5-22%) so với các loại rượu vang khác.
  • Sherry: Sherry có nồng độ cồn 11-12%.

Phong cách

  • Port Wine: Tawny port, Colheita (trắng hoặc nâu vàng), Garrafeira, Ruby port, Reserve hoặc vintage port, Pink port, White port, Late Bottled Vintage, Crusted port, Vintage port wines, Aged Tawny (10, 20, 30, 40 năm), và Aged White (10, 20, 30, 40 năm).
  • Sherry: Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado và những loại Sweet sherry.

Sự khác biệt lớn

Khám phá sự khác biệt và so sánh Port Wine và Sherry

Port Wine: Hương vị đậm đà và ngọt ngào

Port wine được biết đến với kết cấu đậm đà hơn, ngọt hơn và nặng hơn các loại rượu vang khác. Với hương vị tươi mát và đầy trái cây, nó tạo nên một trải nghiệm thưởng thức đặc biệt. Đặc điểm này đồng thời kết hợp với nồng độ cồn cao hơn, mang lại sự ấm áp và mạnh mẽ cho mỗi hơi thở. Port wine thường được kết hợp tuyệt vời với pho mát chín muồi như Stilton, tạo nên một bữa tiệc vị giác tuyệt vời.

Sherry: Hương vị khô và thanh tao

Trái ngược với rượu vang port, sherry có kết cấu khô hơn. Điều này là do sherry được tăng cường sau khi hoàn thành quá trình lên men, tạo nên một hương vị khô và thanh tao. Với độ tinh tế và tươi mát, sherry mang đến một trải nghiệm thưởng thức đa dạng. Tùy thuộc vào loại sherry, từ Fino đến Oloroso, mỗi loại lại mang đến một hương vị độc đáo và đặc trưng. Sự hài hòa và sự tươi mới của sherry là lý do tại sao nó thường được thưởng thức một mình hoặc kết hợp với các món ăn nhẹ, tạo nên một bữa tiệc trọn vẹn cho vị giác.

Lịch sử

Khám phá sự khác biệt và so sánh Port Wine và Sherry

Rượu Port: Từ vùng Douro đến sự phổ biến ở Anh

Vùng Douro ở Bồ Đào Nha, nơi sản xuất rượu vang Port, đã có một lịch sử lâu đời trong ngành công nghiệp rượu vang. Vào năm 1756, đây trở thành vùng sản xuất rượu vang được bảo vệ lâu đời thứ ba trên thế giới. Công ty quản lý và bảo vệ rượu port, C.G.A.V.A.D. (General Company of Viticulture of the Upper Douro), cũng được thành lập cùng năm. Rượu port trở nên phổ biến ở Anh từ năm 1703 trong cuộc chiến tranh với Pháp. Hiệp ước Methuen cho phép các thương nhân nhập khẩu rượu port với giá cả hợp lý và thời gian lưu trữ được cải thiện, giúp vận chuyển từ Bồ Đào Nha đến Anh mà không bị hỏng.

Rượu Sherry: Từ khu vực Jerez đến sự phát triển bởi người Anh

Lịch sử sản xuất rượu Sherry ở khu vực Jerez của Tây Ban Nha đã được ghi nhận từ thời kỳ trước Công nguyên, khoảng năm 1100. Christopher Columbus đã giới thiệu Sherry với thế giới và từ đó, nó trở nên phổ biến vào năm 1587. Do sự xuất khẩu lớn sang Vương quốc Anh, nhiều công ty và gia đình người Anh đã đầu tư và thành lập các hầm rượu tại khu vực Jerez, góp phần vào sự phát triển và nổi tiếng của rượu Sherry.

Phong cách

Rượu Port: Đa dạng phong cách từ lão hóa khử đến oxy hóa

Rượu vang Port có nhiều kiểu khác nhau trải qua quá trình lão hóa khử hoặc oxy hóa, tạo nên sự đa dạng trong hương vị và cấu trúc. Các phong cách chính của rượu Port bao gồm:

Khám phá sự khác biệt và so sánh Port Wine và Sherry

Tawny Port: Hương vị hạt dẻ và ủ trong thùng gỗ

Tawny Port được làm từ nho đỏ và ủ trong thùng gỗ, mang đến màu vàng nâu đẹp mắt và hương vị đặc trưng của hạt dẻ. Loại rượu này có thể ngọt hoặc khô vừa và thường được coi là rượu tráng miệng.

Colheita: Ủ lâu đời từ ngôi làng cùng tên

Colheita có nguồn gốc từ một ngôi làng duy nhất và thường được ủ trong thùng gỗ khoảng 20 năm trước khi được đóng gói và bán. Điều này tạo ra một hương vị độc đáo và mượt mà.

Garrafeira: Sự kết hợp giữa ủ trong thùng và thủy tinh

Garrafeira được làm từ nho thu hoạch một lần và ủ đầu tiên trong thùng (khoảng 3-6 năm), sau đó ủ trong thủy tinh (khoảng 8 năm). Loại rượu vang này có thể tìm thấy trong sản phẩm của Niepoort.

Ruby Port: Phổ biến và không gian lưu trữ thép không gỉ

Ruby Port là loại Port phổ biến nhất và cũng là loại Port giá rẻ nhất. Nó được lưu trữ trong các thùng chứa bằng thép không gỉ để ngăn chặn quá trình oxy hóa theo thời gian.

Reserve hoặc Vintage Port: Kết hợp nhiều loại Port Ruby cổ điển

Reserve hoặc Vintage Port thường được tạo ra bằng cách kết hợp nhiều loại Port Ruby cổ điển, mang đến sự phức hợp và độ đậm đà.

Pink Port: Hương vị trái cây và màu hồng ngọc

Pink Port được làm bằng cùng loại nho sử dụng cho Port màu nâu và hồng ngọc. Nó có màu hồng ngọc nhẹ và hương vị trái cây tươi mát.

White Port: Đa dạng từ khô đến ngọt

White Port được làm từ nho trắng, ủ trong chai và có thể có hương vị khô hoặc rất ngọt. Loại rượu này có thể được sử dụng trong cocktail hoặc uống riêng.

Late Bottled Vintage (LBV): Ủ lâu hơn và có thể lọc hoặc không lọc

Late Bottled Vintage (LBV) thường được ủ trong thùng lâu hơn so với các loại khác. Có hai loại LBV, một là đã lọc sẵn để tiêu thụ sau khi lọc và một là chưa lọc, cần được lắng trước khi tiêu thụ.

Crusted Port Wines: Sự kết hợp của nhiều niên vụ

Crusted Port Wines là sự kết hợp của các loại Port từ các niên vụ khác nhau, tạo nên sự phong phú và độc đáo.

Port Vintage: Nho từ một năm cổ điển và ủ lâu

Port Vintage được làm từ nho thu hoạch trong một năm cổ điển và thường được ủ trong thùng khoảng 2 năm rưỡi trước khi đóng chai. Nó mang đến một trải nghiệm thưởng thức đặc biệt và độ lưu trữ lâu dài.

Rượu Sherry: Từ Fino đến Sweet Sherry

Khám phá sự khác biệt và so sánh Port Wine và Sherry

Các phong cách của Sherry cũng phong phú và đa dạng, phụ thuộc vào khu vực sản xuất và mức độ lão hóa. Dưới đây là các phong cách chính của Sherry:

Fino: Sherry khô nhất với men flor bảo vệ

Fino là loại Sherry khô nhất, được ủ trong thùng và có một lớp men flor bảo vệ bên trên để tránh tiếp xúc với không khí.

Manzanilla: Fino nhẹ từ cảng Sanlúcar de Barrameda

Manzanilla là một loại Fino Sherry nhẹ, có nguồn gốc từ cảng Sanlúcar de Barrameda.

Amontillado: Hương vị đậm đà và sẫm màu hơn

Amontillado là một loại Sherry đầu tiên được ủ dưới men flor, nhưng sau đó tiếp xúc với không khí trong một khoảng thời gian, kết quả là loại rượu này có màu sẫm hơn và hương vị đậm đà.

Oloroso: Màu sẫm và đậm đà với thời gian tiếp xúc không khí

Oloroso là loại Sherry có màu sẫm và đậm đà hơn nhiều khi tiếp xúc với không khí trong thời gian dài hơn các loại Sherry khác, và là loại Sherry có độ cồn cao nhất.

PaloCortado: Quý hiếm và đặc biệt như Amontillado và Oloroso

Palo Cortado là một loại Sherry quý hiếm có đặc điểm tương tự như Amontillado và Oloroso, mang đến sự phong phú và độc đáo.

Sweet Sherry: Ngọt ngào từ Moscatel hoặc Pedro Ximenez

Sweet Sherry được làm bằng cách lên men Moscatel hoặc Pedro Ximenez, có hương vị ngọt ngào và màu nâu sẫm hoặc đen.

Lưu trữ và thưởng thức

Port Wine: Bảo quản và thưởng thức

Khám phá sự khác biệt và so sánh Port Wine và Sherry

Port Wine thường được bảo quản ở nơi mát mẻ như hầm rượu, tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Để tận hưởng hương vị tốt nhất, nên tiêu thụ Port Wine trong vòng vài ngày sau khi mở chai. Thông thường, các loại Port Tawny và Ruby có thể tồn tại lâu hơn các loại Port LBV và Vintage. Việc lưu trữ và thưởng thức đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc biệt của Port Wine.

Sherry: Bảo quản và thưởng thức

Khám phá sự khác biệt và so sánh Port Wine và Sherry

Tương tự như rượu Port, rượu Sherry cũng nên được bảo quản ở nơi mát mẻ để đảm bảo chất lượng. Đặc biệt, các loại Sherry tinh tế như Fino và Manzanilla nên được tiêu thụ ngay sau khi mở chai để tận hưởng hương vị tươi mới và độ tinh tế của chúng. Bằng cách bảo quản và thưởng thức đúng cách, bạn sẽ trải nghiệm được sự ngon miệng và độ đặc biệt của rượu Sherry.

Port Wine và Sherry là hai loại rượu vang đặc trưng có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha. Trải qua quá trình sản xuất và ủ riêng biệt, mỗi loại rượu mang đến cho người thưởng thức những hương vị và đặc tính độc đáo. Port Wine thường có vị ngọt, hương trái cây đậm đà, trong khi Sherry lại có một sự phong phú với vị khô, hương hạt khô và cảm giác nồng nàn.

Bằng cách biết và hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại rượu này, bạn có thể tận hưởng và lựa chọn một cách thông minh khi thưởng thức rượu vang. Dù là một tín đồ rượu vang chính hiệu hay chỉ đơn giản là người muốn khám phá thế giới rượu vang, việc hiểu về Port Wine và Sherry sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mới mẻ và đáng nhớ.

Thanh Mai
Theo dõi
Bình luận (0 bình luận)

Bình luận đã bị đóng.







    0
      0
      Đơn hàng
      Đơn hàng trốngQuay lại Shop
      028.7303.6878