Công thức làm bánh
Khám phá cách làm bánh Macaron đậm đà hương vị
Việc làm bánh Macaron thường làm cho nhiều người mê mẩn và cảm thấy khó khăn. Nếu không áp dụng đúng phương pháp và kỹ thuật, kết quả cuối cùng có thể không như mong đợi. Những vấn đề thường gặp khi làm bánh Macaron bao gồm: bánh bị vỡ, bề mặt không mịn màng, không đủ màu hấp dẫn và không có độ bóng sáng đặc trưng của Macaron.
Bạn đã bao giờ mong muốn làm bánh Macaron mềm mịn, hút dẫn và có hương vị tuyệt vời như những chiếc bạn thấy trong cửa hàng? Bạn đã thử nhiều lần nhưng vẫn chưa đạt được kết quả như ý muốn? Bạn lo lắng rằng việc làm bánh Macaron sẽ phức tạp và đòi hỏi kỹ năng cao? Hãy xóa tan những lo lắng đó, vì giải pháp đơn giản để làm bánh Macaron hoàn hảo đã xuất hiện!
Với hướng dẫn cách làm bánh Macaron chi tiết và dễ hiểu từ chuyên gia, bạn sẽ có khả năng tạo ra những chiếc bánh Macaron thật tuyệt vời ngay tại nhà. Từ việc chọn nguyên liệu chính xác, pha trộn và đánh kem, đến quy trình nướng chính xác và bí quyết để có bề mặt mịn màng và màu sắc hấp dẫn, tất cả sẽ được tiết lộ.
Với công thức chi tiết, bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc bánh Macaron bị vỡ hay không có độ bóng đặc trưng. Bạn sẽ tận hưởng quá trình làm bánh vui vẻ và hào hứng, và cuối cùng được thưởng thức những chiếc bánh Macaron ngon lành như từ nhà hàng cao cấp.
Hãy chuẩn bị tinh thần sẵn sàng và đến với chúng tôi, để bắt đầu hành trình làm bánh Macaron thú vị và thành công!
Cách làm bánh Macaron vị socola
Hương vị thơm ngon và hấp dẫn
Với hương vị socola béo béo, ngọt ngọt kết hợp với vị đắng tinh tế, bánh Macaron vị socola hứa hẹn làm say lòng những người yêu thích socola. Nếu bạn muốn tạo ra một chiếc bánh Macaron thật ngon, hãy cùng tham khảo công thức dưới đây.
Nguyên liệu và thời gian chuẩn bị
- Bột hạnh nhân: 60g
- Lòng trắng trứng: 2-3 quả
- Kem tươi (whipping cream): 80g
- Socola đen: 120g
- Bột lạt: 15g
- Bột ca cao: 7g
- Đường bột: 50g
Thời gian sơ chế: 45 phút Thời gian nấu: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ 35 phút
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn và rây bột
Bột đều đường, bột cao, bột hạnh nhân. Rây bột để có kết quả mịn màng. Nếu cần, hãy dặm phấn một vài lần để đảm bảo độ ẩm.
Bước 2: Đánh lòng trắng trứng
Tách lòng trắng trứng và sử dụng máy đánh trứng để đánh lòng trắng. Lấy lòng trắng trứng đánh bàng máy đánh trứng với tốc độ chậm. Đánh đến khi lòng trắng xốp, xoay và không bị rơi khi máy đánh trứng được cầm lên.
Bước 3: Trộn bột
Trước khi trộn lẫn vào lòng trắng trứng đánh. Phấn cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.
Bước 4: Tạo hình và nướng bánh
Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem và trộn bánh lên khay nướng đã lót giấy thấm dầu. sắp xếp khay bánh để làm cho mặt bánh phẳng hơn. Để bánh nghỉ khoảng 45 phút đến 1 tiếng cho đến khi bánh chín. Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 120 độ và nướng tiếp 10 phút. Kiểm tra bánh bằng que tre, nếu que tre không được xếp vào bánh thì bánh đã chín.
Bước 5: Làm nhân bánh
Hâm nóng kem đánh bông và socola trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy để làm chảy socola. Thêm bơ lạt vào và thả đều cho đến khi hỗn hợp tan đều và nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem và để kem so sánh lại trong Ngăn mát tủ lạnh.
Bước 6: Hoàn thành bánh
Cắt đầu túi bắt kem và nhân vào giữa hai vỏ bánh. Kẹp lại để hoàn thiện bánh. Trang trí bánh bằng socola đen xuất hiện hoặc theo sở thích cá nhân.
Thưởng thức bánh Macaron vị socola hoàn hảo
Bánh Macaron socola với hương thơm thơm ngon, mềm mịn và béo phì đã hoàn thành. Với sự hòa quyện giữa vị ngọt và đắng, món bánh này sẽ chinh phục vị giác của bạn. Hãy thưởng thức món bánh Macaron tuyệt vời này và tận hưởng một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Cách làm bánh Macaron vị chanh
Thay đổi hương vị tuyệt vời
Nếu bạn muốn thưởng thức một chiếc bánh Macaron khác biệt, hãy thử ngay cách làm bánh Macaron vị chanh. Với hương vị chua dịu nhẹ nhàng và mát lạnh, bánh Macaron vị chanh sẽ mang lại trải nghiệm thú vị cho bạn. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu làm bánh đến từ nước Pháp xa xôi.
Nguyên liệu và thời gian chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- Bột hạnh nhân: 100g
- Đường bột: 70g
- Lòng trắng trứng: 30g
- Màu thực phẩm: vàng
Phần nhân bánh:
- Kem tươi (whipping cream): 200g
- Chanh: 2 quả
- Nước cốt chanh: 20ml
- Đường: 20g
- Bột lạt: 60g
- Bột bắp
- Sữa nóng
Thời gian sơ chế: 35 phút Thời gian nấu: 40 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút
Các bước thực hiện
Bước 1: Bào chanh và trộn bột
Rửa sạch bã và lấy vỏ. Trộn đều bột đường và bột hạnh nhân với nhau.
Bước 2: Đánh lòng trắng trứng
Tách lòng trắng và sử dụng máy đánh trứng để đánh khi nổi bọt. Thêm nước cốt chanh và 1/3 đường vào và đánh đều. Tiếp tục đánh và thêm đường và màu thực phẩm cho đến khi lòng trắng sáng. Sau đó, thêm vỏ chanh và trộn bột từ bước 1 vào và trộn đều. Đổ hỗn hợp vào một túi bắt kem.
Bước 3: Nướng vỏ bánh
Cắt các phần bên dưới túi bắt kem và bánh bông lan thành từng hình tròn đồng đều (đặt giấy tiết dầu bên dưới). Trước khi nướng bánh, lò đốt nóng trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ. Sau đó, nướng bánh trong 10 phút ở nhiệt độ trên. Kiểm tra bánh bằng cách nhìn đầu que vào bánh, nếu không kết que vào bánh thì bánh đã chín.
Bước 4: Phết kem lên bánh
Khuấy đều lòng đỏ trứng gà, kem tươi, đường, bột và sữa nóng. Thêm nước chanh và mô-đun đến khi bỏ lại. Sau đó, thêm bơ lạt và đường, trộn đều để đường tan hoàn toàn.
Chờ bánh chín, thải kem lên bánh và nối 2 miếng bánh lại với nhau. Làm tương tự cho đến khi hết bánh.
Thưởng thức bánh Macaron vị chanh hoàn hảo
Món bánh Macaron vị chanh đã hoàn thành một cách đơn giản. Với hương vị chua ngọt dịu nhẹ và phần vỏ bánh vàng múi rụm, món bánh này thực sự ngon miệng và vừa vặn với vị giác của bạn. Hãy thưởng thức món bánh Macaron độc đáo này và tận hưởng trọn vẹn vị tươi mát.
Bánh Macaron nhân kem phô mai
Vị ngon béo phì của kem phô mai
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị béo béo của kem phô mai trong một chiếc bánh Macaron, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây. Bạn sẽ có một món bánh độc đáo và thú vị.
Nguyên liệu và thời gian chuẩn bị
- Bột hạnh nhân: 60g
- Đường bột: 60g
- Lòng trắng trứng gà: 3 quả
- Đường kính: 30g
- Bột lạt: 20g
- Cream cheese (kem phô mai): 35g
- Bột trà xanh: 2g
- Màu thực phẩm: Màu đỏ
Khẩu phần ăn: 4 – 5 người Thời gian sơ chế: 1 giờ 30 phút Thời gian nấu: 30 phút Tổng thời gian: 2 giờ
Các bước thực hiện
Bước 1: Đánh bông lòng trắng
Đánh lòng trắng trứng trong tô bằng máy đánh trứng cho đến khi có bọt khí nổi lên. Thêm đường trắng và tiếp tục đánh cho đường tan. Tiếp theo, thêm đường và màu thực phẩm, đánh đều để lòng trắng trứng đạt đến độ đặc và bông mềm.
Bước 2: Trộn bột
Bột đều hạnh nhân và bột đường. Lấy hỗn hợp cho vào lòng trắng trứng và trộn đều. Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem.
Bước 3: Tạo hình bánh
Sử dụng khay đã có giấy tiết dầu. Sử dụng túi bắt kem để tạo hình bánh Macaron tròn đều trên khay. Khay nhẹ để bánh đẹp hơn. Để bột bánh khô trong khoảng 60 phút.
Bước 4: Nướng bánh
Trước khi nướng, làm nóng lò ở 160 độ C. Cho khay bánh vào lò và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C, sau đó giảm nhiệt độ xuống 140 độ C và nướng tiếp trong 10 phút nữa. Tắt lò và lấy bánh ra để dập tắt.
Bước 5: Làm nhân phô mai
Đánh bông bơ lạt, sau đó thêm bột đường, kem phô mai, bột trà xanh và trộn đều. Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 6: Hoàn thành sản phẩm
Sử dụng túi bắt kem để làm nhân kem phô mai lên từng vỏ bánh. Lấy một miếng bánh khác và nối 2 miếng lại với nhau. Tiếp tục cho đến khi hết nguyên liệu.
Thưởng thức bánh Macaron nhân kem phô mai thơm ngon
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một chiếc bánh Macaron ngon lành. Hương vị thơm ngon, phần vỏ bánh mềm mịn kết hợp với kem phô mai béo ngậy sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn và đáng thưởng thức.
Trên đây là các bước cơ bản để làm bánh Macaron ngon và đẹp mắt. Bằng cách sử dụng kỹ lưỡng các bước và chú ý đến những điểm quan trọng, bạn sẽ có thể tạo ra những chiếc bánh Macaron thật hoàn hảo ngay tại nhà.
Hãy dành thời gian để làm quen với kỹ thuật và thực hành nhiều lần. Đừng quá lo lắng nếu không thành công trong lần đầu tiên, do công việc làm bánh Macaron đòi hỏi sự kiên nhẫn và tinh thần tiến bộ.
Hãy sáng tạo và thử những hương vị và màu sắc khác nhau để tạo ra những chiếc bánh Macaron độc đáo và cá nhân hóa theo sở thích của bạn. Bạn có thể trang trí bánh bằng các loại kem, hạt, trái cây, hoặc tùy chỉnh theo các dịp đặc biệt.
Hãy tự hào với thành quả của mình và chia sẻ chiếc bánh Macaron tuyệt ngon này với gia đình và bạn bè. Món tráng miệng hấp dẫn này chắc chắn sẽ làm say mê mọi thực khách và tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ.
Hãy bắt tay vào làm bánh Macaron ngay hôm nay và khám phá niềm vui trong sáng tạo và chinh phục những món tráng miệng thượng hạng!
- Cẩm nang giặt là trang phục cho khách lưu trú Housekeeping - 26/09/2023
- Bí mật số năm trên chai rượu vang - 26/09/2023
- Rượu Cognac – Thưởng thức mỹ vị tinh túy không thể bỏ qua - 26/09/2023
