Công thức làm bánh
Hướng dẫn tạo bánh 9 tầng mây một cách dễ dàng
Bạn đã từng thèm muốn thưởng thức chiếc bánh 9 tầng mây mềm mịn, thơm ngon nhưng luôn gặp khó khăn trong quá trình làm? Bạn cảm thấy mất tự tin vì không biết cách tạo ra lớp kem mousse mịn màng và sự kết hợp hoàn hảo với các lớp bánh? Hãy quên đi những thất bại trước đây và sẵn sàng khám phá bí quyết thành công!
Bạn không muốn bỏ qua cơ hội làm bánh 9 tầng mây tuyệt vời này! Một chiếc bánh có vẻ ngoài đẹp mắt và vị ngon độc đáo sẽ ghi điểm với gia đình và bạn bè. Đây chính là cơ hội để thể hiện tài năng nấu nướng và ghi dấu ấn riêng của bạn trong những dịp đặc biệt.
Bạn sẽ nhận được một mô tả chi tiết về cách làm bánh 9 tầng mây. Từ cách làm lớp bánh mềm mịn, kỹ thuật làm kem mousse, đến việc lắp ráp và trang trí bánh, không gì có thể ngăn cản bạn thành công. Sử dụng các bước đơn giản và lời khuyên từ chuyên gia, bạn sẽ tự tin tạo nên một tác phẩm nghệ thuật làm ẩm thực sự tuyệt vời trong không gian nhà bếp của riêng bạn.
Hãy sẵn sàng cho một cuộc phiêu lưu mới và khám phá bí quyết làm bánh 9 tầng mây ngay hôm nay!
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu
- 185g bột năng
- 35g bột gạo
- 75g đường xay
- 185g nước cốt dừa
- 1/4 cổng cà phê bột dành riêng hoặc 10g lá cẩm vàng
- ½ thìa cà phê bột củ dền hoặc 1 củ dền tươi
- ½ quả cà phê bột lá nếp hoặc 10g lá nếp tươi
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm hỗn hợp bột
- Lọc qua rào và cho vào âu 185g bột năng + 35g bột gạo + 75g đường xay + 1 ít muối. Dùng phới khuấy đều.
- Thêm 2 quả cà phê dầu ăn + 185g nước cốt dừa vào âu bột. Dùng phới khuấy đều. Bạn sẽ có được một hỗn hợp bột lỏng, không bị lợn cợn.
- Chia chỗ bột trên thành 4 phần bằng nhau (mỗi phần 120g), cho ra 4 bát/âu riêng.
Lưu ý : Trong công thức này đang sử dụng 4 màu nên chia thành 4 phần bột. Nếu bạn muốn nhiều màu hơn thì hãy chia thành nhiều phần phấn nhỏ hơn và sử dụng thêm các siro/bột tạo màu khác.
Bước 2: Pha màu
- Chuẩn bị cho bát (1), hòa tan 1/4 thìa cà phê bột dành cho 65g nước lọc, sau đó cho vào bát bột (1) và búp bê đều. Lọc qua rây để loại bỏ cặn.
- Chuẩn bị cho bát (2), hòa tan 1/2 thìa cà phê bột mịn với 65g nước lọc, sau đó cho vào bát bột (2) và búp bê đều. Lọc qua rây để loại bỏ cặn.
- Chuẩn bị cho bát (3), hòa tan 1/2 thìa cà phê bột lá nếp với 65g nước lọc, sau đó cho vào bát bột (3) và búp bê đều. Lọc qua rây để loại bỏ cặn.
- Phần bột cuối cùng cùng với 60g nước (để tạo thành phần bánh màu trắng).
Bước 3: Hấp khuôn
- Quét một lớp dầu ăn vào lòng.
- Cho nước vào nồi hấp bánh bắc lên bếp đun. Lấy khăn bọc ngoài để hơi nước không rơi vào bánh, tránh làm mặt bánh bị rỗng.
- Khi nước sôi, bạn cho khuôn vào và xử lý khuôn trong khoảng 7 – 10 phút. Việc này để làm nóng khuôn trước khi cho bột bánh vào.
Bước 4: Hấp bánh 9 tầng mây
- Dùng muôi để chia các phần bột bằng nhau.
- Đổ từ từng phần bột vào khuôn. Đầu tiên là bột lá dứa, tiết canh và hấp thụ trong 2-3 phút. Sau 2 phút thấy mặt bánh se lại thì đổ 1 lớp bột khác lên trên, bảo vệ và tiếp tục hấp thêm 2 phút. Thực hiện tương tự với các màu còn lại.
- Bạn hãy chia thành 9 phần bột bằng nhau để có món bánh chín tầng mây đẹp mắt.
- Sau khi đổ lớp màu cuối cùng, bạn cảnh giác và say mê thêm 10 phút.
- Sử dụng ngay tre để thử bánh đã chín hoặc chưa bằng cách chập chờn giữa các bánh, nếu rút ngắn ra thấy khô, không tách rời bánh thì bánh đã chín.
- Lấy khuôn mẫu ra, để hoàn tất và xóa khuôn mẫu.
Bước 5: Cắt bánh
- Sử dụng dao cắt bánh truy quét (không nên đảo ngược chức năng).
- Bảo quản bánh 9 tầng mây trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 3-5 ngày.
Thành phẩm bánh 9 tầng mây
Cách làm bánh chín tầng mây như trên cho ra món bánh đẹp mắt, dẻo, dai và giòn. Bạn có thể ăn không hoặc ăn cùng các món chè ngọt, thạch rau câu, trân châu, trà sữa đều ngon.
Cuối cùng, với bí quyết và kỹ thuật được tiết lộ, bạn đã hoàn thành chiếc bánh 9 tầng mây đẹp mắt và ngon lành. Từng lớp bánh mềm mịn, từng lớp kem mousse thơm ngon kết hợp hoàn hảo. Bạn đã thành công trong việc tạo ra một tác phẩm nghệ thuật làm phẳng đẳng cấp.
Chiếc bánh 9 tầng mây của bạn không chỉ ghi điểm với vẻ ngoài hoàn hảo mà còn mang lại những trải nghiệm hương vị tuyệt vời. Vị ngọt ngào, sự pha trộn độc đáo giữa các lớp bánh và kem mousse khiến ai cũng phải ngẩn ngơ. Không chỉ là một món tráng miệng, chiếc bánh này đã trở thành điểm nhấn đáng nhớ trong những bữa tiệc hay trong những dịp kỷ niệm đặc biệt.
Hãy tự hào về thành quả mà bạn đã đạt được và hãy tiếp tục khám phá những món ăn mới, đam mê nghệ thuật nấu nướng. Với sự sáng tạo và khả năng đo lường, không có gì là không thể. Hãy đón nhận những thử thách mới và trở thành ngôi sao của bữa tiệc ẩm thực của riêng bạn.
- Cẩm nang rượu ngoại: Kiến thức hữu ích cho bạn - 06/10/2023
- Bảng xếp hạng rượu Chivas: Chọn loại ngon nhất từ nhiều dòng sản phẩm - 06/10/2023
- Hương thơm và phong cách rượu Cognac độc đáo - 06/10/2023
