Công thức làm bánh
Hướng dẫn làm bánh trôi nước từ bột nếp đơn giản
Khi nói đến làm bánh trôi nước bằng bột nếp, nhiều người thường gặp phải những vấn đề như không biết cách chuẩn bị bột nếp đúng cách, không biết công thức và các bước thực hiện, hay không đạt được. độ mềm, độ giòn hoàn hảo của bánh trôi nước.
Bạn có muốn biết cách làm bánh trôi nước ngon, thơm ngọt và có độ giòn mềm hoàn hảo không? Bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh trôi nước hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè? Bạn quan tâm đến những bí quyết và công thức làm bánh trôi nước từ bột nếp tuyệt vời?
Hãy để tôi, giúp bạn khám phá cách làm bánh trôi nước bằng bột nếp một cách đơn giản và thành công. Tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức và những bước thực hiện chi tiết để bạn có thể tự tin tạo ra những chiếc bánh trôi nước hoàn hảo. Từ cách chuẩn bị bột nếp, kỹ thuật nhồi nhân trôi nước đúng cách cho đến quy trình nấu bánh với độ mềm, độ giòn vừa ý, tất cả sẽ được tiết lộ trong hướng dẫn này.
Hãy sẵn sàng phơi tài liệu làm bánh trôi nước từ bột nếp và tạo ra những món ăn thú vị, đậm đà truyền thống ngay tại nhà của bạn!
Nguyên liệu làm bánh trôi nước
- 400g bột nếp
- 400g đậu xanh không vỏ
- 100g khoai tây/khoai lang
- 400g đường thốt nốt
- 400ml nước cốt dừa
- 50g đậu phộng
- 50g mè trắng
- 45g trưa
- 40g đường cát trắng
- 8g tính năng
- 2 nhánh lá dứa
Cách làm bánh trôi nước bằng bột nếp
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Vo sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng.
- Dọn dẹp và cắt khoai tây thành khối.
- Cao vỏ ấm áp, rửa sạch và cạo lông.
- Rang 50g đậu tương với muối. Sau khi vàng và thơm, để hấp, bỏ vỏ và xay nhuyễn.
- Rang mè trắng theo cách tương tự.
Bước 2: Chế biến nhân đậu xanh
- Đậu xanh đã ngâm trong khoảng thời gian xử lý 20-30 phút.
- Lấy đậu xanh ra và tán nhuyễn.
- Đậu xanh với 100ml nước cốt dừa, 40g đường cát và 1/3 chén cà phê muối.
- Sên đậu với lửa nhỏ cho đến khi nhân đậu khô, căng mọng. Chia thành từng phần khoảng 20g và làm thành viên nhân.
Bước 3: Làm vỏ bánh trôi nước bằng bột nếp
- Luộc/khấp khoai tây và tán nhuyễn.
- Bột nếp, khoai tây đã tán và nước ấm vào thố.
- Rót nước từ và nhồi bột cho đến khi không còn đánh dấu.
- Ủ bột và nghỉ 15-20 phút.
Bước 4: Tạo hình bánh trôi nước
- Chia bột thành các phần 30g, xoay tròn và nhấn Dọn dẹp.
- Đặt nhân viên vào giữa và bọc.
- lặp lại cho đến khi hết nhân.
- Bọc màng lại tránh khô.
Bước 5: Làm nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa, nước lọc và muối vào nồi.
- Khuấy tan bột năng với nước và thêm vào nồi.
- Đun hỗn hợp với lá dứa cho đến khi bỏ lại.
Bước 6: Xếp bánh trôi nước
- Đun nước và đường thốt nốt, đều cho đường tan.
- Thêm rừng sợi vào.
- Cho bánh trôi vào nước sôi và giữ lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Thành phẩm
Khi đã hoàn thành quá trình làm bánh trôi nước bằng bột nếp, bạn hãy xếp những chiếc bánh trôi nước đó vào cốc và mang theo ít nước cùng đường êm ái. Để tạo thêm hương vị đặc biệt, bạn có thể chan thêm chút nước dừa và váng đậu, mè trắng lên mặt bánh. Với sắc vàng óng của bánh trôi nước, cùng với kích thước viên bánh to và nhỏ xen kẽ, tạo nên một hiệu ứng bắt mắt đẹp mắt. Vỏ bánh mềm dẻo, hòa quyện với nhân đậu xanh bùi béo, nước đường ngọt vừa và mùi thoang thoảng nhẹ nhàng, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức dễ chịu.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua bột nếp chất lượng
- Bột nếp mới có màu trắng tinh và cảm giác mịn màng khi chạm tay. Tránh mua bột có tạp chất, màu lạ hoặc bị mối.
- Trên thị trường có nhiều loại bột nếp như bột nếp Việt Nam, bột nếp chín, bột nếp Thái Lan, bột nếp Nhật Bản,… Tuy nhiên, nên chọn mua bột nếp Việt Nam, loại phổ biến và đáng tin cậy với độ dẻo vừa, dai nhẹ phù hợp cho món bánh trôi.
Đậu xanh không vỏ
- Đậu xanh không vỏ sẽ có màu vàng tươi và dễ tán nhuyễn hơn so với đậu xanh có vỏ.
- Khi mua, hãy kiểm tra độ cứng của hạt đậu, nếu cứng, không mềm hay nát thì đậu xanh đó là đậu tốt. Chống mưa đậu xanh có hiện tượng cháy hoặc có mùi lạ.
Cách bảo quản bánh trôi nước
- Bột bánh trôi nước còn thừa, hãy bọc bằng những thành phần bọc ngoài và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi cần sử dụng, lấy bột ra và nhồi lại với hơi nước ấm cho đến khi bột trở nên căng mọng như ban đầu.
- Đối với đậu xanh đã chín, thực hiện cách tương tự và nhân trong vòng 10-15 phút trước khi gói bánh.
- Nếu bánh không hết, bạn có thể đóng và bảo quản trong Ngăn mát của tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Khi muốn sử dụng, hãy hâm nóng lại. Tuy nhiên, bánh trôi nước sẽ ngon nhất khi ăn trong ngày và sau khi nấu.
Những lưu ý khi thực hiện
- Nên cẩn thận phần vỏ bánh ôm sát phần nhân để tránh bị bọt khí. Điều này giúp bánh không bị vỡ và giữ được hình dáng cố định.
- Ngoài cách nướng bánh với nước đường, bạn cũng có thể nướng bánh trước với nước lọc, sau đó thả vào trong nước đường.
- Không nên nướng bánh với lửa, vì bánh có thể bị vỡ vỏ và nhân bên trong chưa chín đều.
- Hướng dẫn này sử dụng nước cốt dừa đóng hộp, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nước cốt dừa còn lại bằng cách nạo dừa và vắt lấy nước.
- Kích thước của bánh nhân viên có thể điều chỉnh tùy ý, nhưng lưu ý rằng lượng bột nên gấp 2/3 lượng nhân.
Với các bước hướng dẫn chi tiết và công thức đơn giản, bạn đã thành công trong việc làm bánh trôi nước bằng bột nếp. Những chiếc bánh trôi nước với vị ngọt thanh, vị nếp dẻo thơm ngon đã được tạo ra bởi bàn tay khéo léo của bạn.
Làm bánh trôi nước không chỉ là một quá trình nấu ăn, mà còn là một trải nghiệm sáng tạo, tình yêu và sự chăm sóc. Cảm giác bùi nhân mềm mịn, xé bánh và thưởng thức từng miếng miếng trôi nước ngọt ngọt bùi lại niềm vui và hạnh phúc đích thực.
Bánh trôi nước cũng mang trong mình những giá trị truyền thống, là một món ăn truyền thống của văn hóa Việt Nam. Khi bạn tạo ra những chiếc bánh trôi nước tại nhà, bạn không chỉ tạo ra một món ăn ngon mà còn truyền bá và giữ gìn giá trị văn hóa, kết nối với quá khứ và truyền cho thế hệ tương lai.
Hãy chia sẻ niềm vui và tình yêu qua những chiếc bánh trôi nước tự làm, tròn đầy ý nghĩa và sẵn sàng thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
- Tận hưởng hương vị rượu ngoại đỉnh cao - 21/09/2023
- Gợi ý quà tặng lãnh đạo ý nghĩa trong những dịp đặc biệt - 21/09/2023
- Cửa hàng rượu vang đảm bảo uy tín và chất lượng - 21/09/2023
