Công thức làm bánh
Hướng dẫn làm bánh cheesecake chanh dây tuyệt ngon
Bạn muốn thưởng thức một món tráng miệng thơm ngon, tươi mát và độc đáo nhưng không biết nên chọn món gì? Bạn muốn thử làm cheesecake chanh dây nhưng lo lắng về quá trình làm và kết quả cuối cùng không thành công?
Có bao giờ bạn tự hỏi làm sao để có thể làm một chiếc cheesecake chanh dây hoàn hảo, giống như trong các quán cà phê sang trọng? Bạn muốn tạo ra một chiếc bánh tráng miệng thật đặc biệt để gây ấn tượng với gia đình và bạn bè? Bạn cần những gợi ý chi tiết và bí quyết để làm cho cheesecake của bạn trở thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực?
Hãy để tôi, giúp bạn với một công thức chi tiết và dễ hiểu để làm cheesecake chanh dây tuyệt ngon tại nhà. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu, các bước thực hiện cho đến việc trang trí và thưởng thức, tôi sẽ hướng dẫn bạn một cách dễ dàng và thành công. Bạn sẽ khám phá được cách kết hợp hương vị thơm ngon của cheesecake mềm mịn với hương chua ngọt của chanh dây tươi mát.
Bên cạnh đó, tôi cũng sẽ chia sẻ những bí quyết nhỏ, các lưu ý và thủ thuật để cheesecake của bạn trở nên hoàn hảo từng chi tiết. Bắt đầu từ hôm nay, bạn có thể tự tin thực hiện cheesecake chanh dây độc đáo và thỏa mãn khẩu vị của mình và những người thân yêu.
1. Nguyên liệu làm món bánh cheesecake chanh dây
- 13 cái bánh quy kem oreo vị socola (có thể dùng bánh quy khác)
- 15g bột gelatine
- 150g kem phô mai
- 150g đường
- 5g bơ lạt
- 250ml whipping cream
- 150ml nước cốt chanh dây
- 30ml nước lọc
- 2 quả trứng gà
Mẹo hay:
Cách chọn mua chanh dây ngon:
Bạn nên chọn những quả có vỏ hơi nhăn, lắc lên thấy hơi nặng tay là quả mọng nước. Quả chanh dây có mùi thơm nhẹ là những quả ngon.
2. Cách làm bánh cheesecake chanh dây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vắt nước cốt chanh dây ra, lấy 100ml bỏ hạt để tạo hương vị bánh và 50ml không bỏ hạt để làm thạch trang trí bánh.
- Tách phần nhân kem trong bánh ra để dùng làm kem phô mai.
- Xay vụn vỏ bánh quy thành bột.
- Đun chảy bơ lạt và cho bột vỏ bánh vào đảo đều.
- Đổ vỏ bánh vào khuôn và trải đều.
- Cất khuôn bánh vào tủ lạnh cho đến khi bánh cứng cáp hơn và bơ se lại.
Bước 2: Làm whipping cream
- Đánh bông 250ml whipping cream bằng máy đánh trứng.
- Đánh kem với tốc độ nhẹ nhàng trong 5 phút cho đến khi các bong bóng lớn xuất hiện.
- Tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức trung bình trong 2 phút để đánh kem cho đặc lại.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem phô mai với lòng đỏ
- Đun lòng đỏ trứng gà cách thủy và khuấy cho đến khi sệt lại và có màu sáng hơn.
- Tiếp đó, đun cách thủy kem phô mai đã chuẩn bị từ trước.
- Đánh bông kem phô mai bằng máy đánh trứng đến khi mềm mịn, sánh lại và hòa quyện.
- Trộn đều lòng đỏ trứng và kem phô mai, sử dụng máy đánh trứng với tốc độ chậm để đảm bảo hỗn hợp đều.
Lưu ý: Trong quá trình đun cách thủy, hạn chế tiếp xúc nước với thức ăn và đảm bảo không để nước tràn vào thức ăn.
Bước 4: Làm nhân bánh
Chuẩn bị gelatine và nước cốt chanh dây
- Ngâm 15g bột gelatine trong nước cho đến khi nở và chuyển sang màu trong suốt.
- Đun chảy gelatine trong lò vi sóng.
- Hòa 100ml nước cốt chanh dây bỏ hạt với 90g đường trên bếp cho tan đường.
- Thêm gelatine đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước cốt chanh dây và khuấy đều cho tan.
Trộn hỗn hợp kem phô mai, lòng đỏ trứng và whipping cream
- Trộn hỗn hợp kem phô mai và lòng đỏ trứng gà vào whipping cream và khuấy đều.
- Lấy 1/3 hỗn hợp ra để trộn với nước cốt chanh dây, khuấy đến khi chanh dây hòa quyện.
- Đổ 2/3 hỗn hợp còn lại vào và tiếp tục khuấy đều.
- Đảm bảo mặt bánh láng bằng cách khuấy nhẹ tay để vỡ bọng khí trên bề mặt.
Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm nguội
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh.
- Khuấy nhẹ tay để vỡ bọng khí trên bề mặt.
- Đặt khuôn bánh trong tủ lạnh và để nguội từ 1-2 tiếng.
Bước 5: Đun sôi nước cốt chanh dây
- Ngâm 5g gelatine trong nước cho nở và đun sôi.
- Kết hợp gelatine, nước lọc, đường và nước cốt chanh dây.
- Khuấy đều cho tan và vớt hết bọt khí.
- Đổ lên mặt bánh cheesecake.
Lưu ý:
- Khi đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, nhấn chặt để tránh bánh bị vỡ.
- Để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng, hãy quấn khăn ẩm quanh khuôn và đợi khoảng 2 phút.
3. Thành phẩm
Bánh cheesecake chanh dây là sự kết hợp tuyệt hảo giữa hương vị béo mịn từ phô mai và vị chua nhẹ của chanh dây. Tất cả tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không gây ngán.
Cuối cùng, sau quá trình chuẩn bị và làm theo các bước hướng dẫn cụ thể, bạn đã hoàn thành một chiếc cheesecake chanh dây đáng mơ ước. Món tráng miệng này không chỉ gây ấn tượng với hương vị tuyệt hảo mà còn với vẻ đẹp tinh tế của nó. Lớp kem cheese mềm mịn hòa quyện hoàn hảo với hương chua ngọt của chanh dây tươi mát, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bây giờ, bạn có thể tự tin khoe khéo tác phẩm của mình trước gia đình và bạn bè. Với công thức chi tiết và các bí quyết đã được chia sẻ, bạn có thể tự làm cheesecake chanh dây mỗi khi muốn thưởng thức. Hãy tận hưởng mỗi miếng bánh thơm ngon, tươi mát và đậm đà hương vị.
Đừng quên chia sẻ công thức này với những người khác yêu thích ẩm thực và muốn khám phá sự hài lòng của món cheesecake chanh dây. Sẽ thật tuyệt vời khi bạn có thể truyền cảm hứng và chia sẻ niềm đam mê ẩm thực của mình với mọi người.
Đó là một chặng đường đầy thú vị từ việc tìm hiểu, chuẩn bị đến quá trình thực hiện và cuối cùng là sự thành công. Hãy tiếp tục khám phá và thử nghiệm với những công thức ẩm thực khác để trải nghiệm thêm nhiều hương vị mới mẻ. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị và thành công trong việc trở thành đầu bếp tài ba của riêng mình!
- Cẩm nang rượu ngoại: Kiến thức hữu ích cho bạn - 06/10/2023
- Bảng xếp hạng rượu Chivas: Chọn loại ngon nhất từ nhiều dòng sản phẩm - 06/10/2023
- Hương thơm và phong cách rượu Cognac độc đáo - 06/10/2023
