Chat với Tam Long
028.7303.6878

Cách bảo quản cà phê bột để được lâu

Cách bảo quản cà phê bột vô cùng quan trọng bởi đối với cà phê, điều quan trọng nhất đó là mùi và vị. Đặc biệt nếu bạn đang có ý định kinh doanh quán cafe bảo quản nguyên vật liệu là yếu tố vô cùng quan trọng.

Vì nếu mất đi mùi vị đặc trưng hoặc mùi vị bị biến đổi thì cà phê sẽ không còn như ban đầu và có thể làm hỏng hoàn toàn số cà phê bạn có, đặc biệt là đối với cà phê bột. Vậy cách bảo quản cà phê hạt bột như thế nào để tiết kiệm chi phí giảm rủi ro hữu ích nhất ? Hãy cùng Tam Long Group tìm hiểu ngay sau đây nhé!


1. Hạn sử dụng cà phê xay – Cách bảo quản cà phê xay

Cà phê sau khi thu hoạch thường được sơ chế tách hạt sau đó đem rang và xay nhuyễn vậy nên cà phê bột chính là thành phẩm cuối cùng của quá trình rang xay. Vậy bạn có biết cà phê bột để được bao lâu không? Việc bảo quản và cất giữ cà phê ở mỗi giai đoạn lại khác nhau. Khâu bảo quản là vô cùng quan trọng nhất là đối với cà phê bột, vì cà phê bội là nguyên vật liệu trực tiếp dùng để pha chế nên một ly cà phê tuyệt hảo.

cách bảo quản cà phê hạt bột
Cách bảo quản cà phê bột vô cùng quan trọng trong suốt quy trình hoạt động kinh doanh

Cà phê bột nên được dùng ngay sau khi mở càng sớm càng tốt. Bạn nên sử dụng ngay khi mở gói bởi vì lúc này hương vị của cà phê vẫn còn nguyên bản và chưa bị biến đổi. Tuy nhiên không phải lúc nào chúng ta cũng có thể dùng hết cà phê ngay khi bóc vì vậy cần phải bảo quản chúng cẩn thận.

cà phê có tác dụng trong bao lâu
Đây là loại cà phê cần được bảo quản thật cẩn thận

Đối với cà phê bột, tuyệt đối không được để hở ngoài không khí. Cà phê bột sau khi xay có đặc tính là rất tơi xốp, khi để ở ngoài không khí, cà phê bột sẽ nhanh chóng hút ẩm trong không khí khiến cho cà phê bị ẩm dễ dẫn đến nấm mốc. Không chỉ vậy, việc để cà phê ngoài không khí sẽ làm mùi hương của cà phê giảm đi đáng kể, làm mất mùi vị thơm ngon vốn có.

Cũng với đặc tính xốp của cà phê bột, nên chúng ta không nên cho cà phê bột vào tủ lạnh chúng sẽ hút hết mùi trong tủ lạnh cũng đồng nghĩa với việc cà phê của bạn sẽ ngấm mùi tủ lạnh và mùi này thì không hề dễ chịu chút nào. Không chỉ làm mất mùi cà phê, tủ lạnh còn khiến cho những mùi từ thức ăn ngấm vào cà phê và khiến cà phê trở nên hư hỏng.

Loại cà phê được nhiều người sử dụng nhất đó là cà phê bột bởi vì chúng có thể dùng ngay và được bao gói cẩn thận, tiện dụng. Tuy nhiên cà phê bột để lâu và bảo quản không đúng cách sẽ làm cho chất lượng cà phê giảm đi nghiêm trọng.


2. Bảo quản cà phê sau khi rang

Nếu có thời gian bạn có thể mua cafe hạt về và tự rang xay, đây là cách tốt nhất để có thể có được một hương vị cà phê tuyệt hảo đúng điệu. Tuy nhiên việc bảo quản cà phê hạt cũng cần có nguyên tắc riêng. Cà phê nguyên chất luôn có hương thơm hơn những loại cà phê chế biến sẵn bởi vì chúng vẫn giữ được hương vị gốc của cà phê.

cách bảo quản cà phê bột
Cà phê nguyên chất luôn có hương thơm không thể lẫn vào đâu

Chúng ta đã biết kẻ thù của cà phê chính là độ ẩm, nhiệt độ, không khí và ánh sáng. Dù là hạt cà phê hay cà phê bột thì cũng cần tránh những yếu tố này. Cà phê sau khi rang nên được bảo quản trong hộp kín để nơi khô mát, kín hơi.

Cho tới khi dùng hết cà phê bột mới rang tiếp cà phê hạt, như vậy sẽ giúp cho cà phê bảo quản được lâu hơn và giữ được hương vị tốt hơn. Cũng tương tự như cà phê bột, đối với cà phê hạt sau khi rang bạn cũng đừng bao giờ cho cà phê vào tủ lạnh cho dù có được bảo quản trong hộp thì mùi thức ăn từ tủ lạnh cũng sẽ có thể theo vào hộp cà phê làm chất lượng cà phê giảm sút nghiêm trọng.


3. Nên đựng cà phê hộp nhựa hay hộp thủy tinh

Tại sao không nên chọn hộp nhựa để đựng cà phê? Rất đơn giản, cà phê rất dễ bị ám mùi mà hộp nhựa được làm từ những hợp chất hóa học và có thể gây ra mùi nhựa rất khó chịu cho cà phê. Chính vì vậy chúng ta không nên dùng đồ nhựa cho cà phê để tránh làm giảm mùi hương và chất lượng cà phê hạt cũng như cà phê bột.

Hộp đựng cà phê thường là hộp thủy tinh, có những loại hộp có nắp đậy kín. Nếu có thể thì nên dùng hộp tối màu để giữ cho cà phê không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

giữ gìn cà phê bột ngon
Hộp thủy tinh có thể giúp hạt cà phê tránh được việc ám mùi tuy nhiên hộp thủy tinh giá thành khá cao

Đôi khi mua cà phê bột, hoặc cà phê hạt về chúng thường được đựng trong bao hoặc gói sau khi sử dụng chưa hết, bạn tuyệt đối không để chúng tiếp tục ở bao mà nên chuyển sang hộp đựng để bảo quản tốt hơn.

Nếu có điều kiện, bạn có thể hút chân không tất cả các túi cà phê hạt. Điều này sẽ giúp cho cà phê bảo quản được lâu hơn và không bị mất đi mùi vị ban đầu.


4. Có thể dùng túi Zipper bảo quản bột cà phê

bảo quản hạt cà phê xay
Túi Zipper là một trong những cách bảo quản cà phê hạt bột hiệu quả nhất

Ngoài ra chiếc túi zipper cũng là một cách bảo quản cà phê hạt bột. Chúng có cấu tạo thuận tiện để có thể mở ra, khóa lại rất dễ dàng, phù hợp với việc đựng cà phê mà giá thành so với các vật dụng khác thì lại nằm ở mức khá “ mềm” đó là một trong những lợi thế của túi zipper.


5. Một vài lưu ý trong cách bảo quản hạt cà phê xay

5.1 Bảo quản cà phê hạt bột ở nơi khô, mát và kín hơi

Bốn “kẻ thù” của cà phê đã được xác định là không khí, hơi ẩm, nhiệt độ và ánh sáng. Để bảo quản hạt cà phê, bạn cần sử dụng bao bì và tốt nhất cho chúng vào những chiếc lọ, hộp kín hơi và mờ đục nhằm ngăn chặn ánh sáng trực tiếp, để lọ cà phê tránh xa hơi nóng cũng như những nơi có độ ẩm cao.

cà phê bột để được bao lâu
Cà phê bột để được bao lâu tùy thuộc vào điều kiện bảo quản

Lý tưởng nhất là hãy đưa những hộp đựng cà phê, túi zip đựng cà phê đến những phòng chuyên dụng, hoặc kệ tủ trong phòng kín, tránh đem ra những nơi quá “thoáng”.

5.2 Để đông lạnh giúp bảo quản cà phê lâu hơn một tháng

Trong trường hợp có quá nhiều cà phê hạt và không thể dùng chúng hết trong vòng hai tuần, hãy chia số cà phê hạt thành từng phần nhỏ, mỗi phần đủ để bạn uống một tuần. Sau đó, đặt những phần cà phê thừa còn lại vào các túi zipper, gói bằng giấy bạc, túi giữ đông lạnh thực phẩm hoặc các hũ thủy tinh mờ đục nhằm không để không khí lọt vào và cho vào tủ đông.

bảo quản cafe hạt bột
Sau khi lấy cà phê ra khỏi ngăn đá thì hãy sử dụng hết số cà phê đó, không nên đông lạnh lại một lần nữa.

Biện pháp này có thể giúp bạn bảo quản cà phê hạt của mình lâu hơn một tháng. Mỗi khi cần dùng, hãy lấy cà phê hạt ra và để cho nhiệt độ của cà phê trở lại nhiệt độ thường của phòng trước khi xay ra bột và pha chế.

5.3 Không bảo quản cà phê ở tủ mát cùng với các thực phẩm có mùi khác

Mặc dù nên bảo quản cà phê hạt ở nơi mát, nhưng bạn không nên và phải cực kì hạn chế để nó trong tủ mát. Lý do là bởi vì cà phê bột và đặc biệt là nước cà phê rất dễ hấp thụ những mùi khác xung quanh nó. Vì vậy, trong khi bạn bảo quản cà phê trong tủ mát chung với các loại thực phẩm khác, bạn sẽ làm thay đổi hương vị tự nhiên của cà phê.

cách bảo quản cà phê
Nói không với việc bỏ cà phê vào tủ mát cùng các loại thực phẩm khác

Vậy nên, nếu không muốn uống cà phê có mùi cá, thịt… thì bạn đừng bảo quản cà phê của mình trong tủ lạnh cùng với các loại thực phẩm khác nhé.

5.4 Chỉ mua cà phê mới rang

Cà phê khi tiếp xúc với điều kiện môi trường bên ngoài sẽ nhanh chóng bị oxy hóa, đồng thời làm giảm đi hương vị của ly cà phê, nhất là cà phê bột. Nếu vì một lý do nào đó mà không thể mua được cà phê hạt thay vào đó là cà phê bột thì hãy kiểm tra về ngày sản xuất.

Thông thường cà phê sẽ có hương vị hoàn hảo nhất nếu thưởng thức từ 4 ngày cho đến 2 tuần từ khi xay và rang. Nên nếu mua cà phê bột chỉ nên mua những gói có thời gian sản xuất dưới 2 tuần tính từ thời điểm sản xuất.

cà phê mới rang
Chỉ nên mua cà phê mới rang để đảm bảo độ tươi và hương vị.

5.5 Dự đoán mua cà phê đủ dùng

Muốn có được những ly cà phê thơm ngon, đảm bảo về mặt hương vị thì hãy chỉ mua với số lượng đủ dùng trong khoảng thời gian từ 1 cho đến 2 tuần.

Nếu mua nhiều thì lượng dùng cũng không nên vượt quá thời gian 1 tháng. Bởi cà phê bảo quản càng lâu, hương vị sẽ giảm. Dự đoán đủ lượng cần dùng, quán lúc nào cũng có cà phê tươi, ngon phục vụ thực khách.

định lượng cà phê
Dự đoán đủ lượng cà phê cần dùng trong quán để bảo quản tốt hơn.

Trên đây Tam Long Group đã chia sẻ đến bạn đọc các cách bảo quản cà phê hạt bột hữu ích và có tính kinh tế cao nhất. Để kinh doanh một nhà hàng hoặc coffee shop thì đây là những kiến thức chắc chắn không thể bỏ qua.

Ngoài ra những kiến thức về máy móc, thiết bị phục vụ cho việc pha chế, xử lý, bảo quản cà phê cũng không kém phần quan trọng.

Tam Long Group tự tin là đơn vị hàng đầu trong ngành cung ứng thiết bị, giải pháp cho các đơn vị, tổ chức kinh doanh về ngành F&B trên toàn quốc, đặc biệt là TPHCM với những sản phẩm chất lượng cao mà giá luôn ở mức phải chăng nhất.

Nếu cần thêm thông tin về nguyên vật liệu, công cụ, dụng cụ hoặc tư vấn về các sản phẩm giải pháp kinh doanh như set up quầy pha chế hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Website https://tamlong.com.vn/ hoặc hotline 0909.970.118 . Chắc chắn sẽ không khiến bạn phải thất vọng!

Tam Long Group biên soạn:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

×
Xin cảm ơn