Cupcake – Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Khi tìm kiếm món tráng miệng lý tưởng cho các bữa tiệc, sự kiện hoặc chỉ đơn giản là khi muốn thưởng thức một thứ ngọt ngào, chúng ta thường gặp phải vấn đề làm sao để tìm được một lựa chọn thực sự hấp dẫn, độc đáo và thỏa mãn khẩu vị của mọi người.

Hãy tưởng tượng một chiếc bánh nhỏ mềm mịn, được làm từ những nguyên liệu tươi ngon và kỹ lưỡng, với hương vị thơm ngon và hình dáng đáng yêu. Đây chính là chiếc Cupcake – một món tráng miệng nhỏ gọn nhưng lại đầy ấn tượng.

Với Cupcake, bạn có thể thoả sức khám phá các loại bánh nhỏ đa dạng về hương vị và trang trí. Bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh nhỏ mát lạnh với kem tươi thơm ngon, hoặc chiếc bánh nhỏ đậm đà với nhân socola béo ngậy. Bên cạnh đó, bạn có thể tùy chỉnh hình dáng và trang trí theo sở thích, từ những chiếc bánh nhỏ dễ thương cho các buổi tiệc trẻ em đến những chiếc bánh nhỏ sang trọng dành cho các dịp đặc biệt.

Cupcake – Món tráng miệng độc đáo cho mọi dịp

Cupcake là một dạng bánh nướng nhỏ gọn, có hình dạng hấp dẫn và được thiết kế để phục vụ một người ăn. Cốt bánh mềm mịn, nhẹ nhàng và ngọt ngào, thường được trang trí bằng một lớp kem mịn màng và sử dụng đa dạng các nguyên liệu.

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Sự đặc biệt của Cupcake

Để tạo nên một chiếc Cupcake truyền thống, ta sẽ đánh bông bơ với đường, sau đó kết hợp với trứng và các thành phần khô như bột mỳ, bột nở và có thể thêm whipping cream hoặc sữa tùy theo sở thích.

Cupcake – Món quà hoàn hảo cho các dịp đặc biệt

Cupcake thường được sử dụng rộng rãi trong các buổi tiệc như đám cưới, sinh nhật, khai trương, kỷ niệm… nó không chỉ là một món tráng miệng độc đáo mà còn là một phần không thể thiếu trong các buổi tiệc trà hoặc những dịp “ăn chơi”.

15 Cách làm Cupcake thơm ngon và đẹp mắt

Dưới đây là 15 công thức làm Cupcake hấp dẫn, ngon miệng và đẹp mắt mà bạn có thể thực hiện. Chúng tôi tổng hợp từ nhiều nguồn, bao gồm các chuyên gia làm bánh và người đam mê nghệ thuật làm bánh.

1. Cupcake cam

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • 60g bột mỳ
  • 3 quả trứng
  • 2 trái cam
  • 30g dầu thực vật
  • 30g đường
  • 5g vỏ cam bào nhỏ

Cách làm:

  1. Làm mềm lát cam bằng cách đun nó trong nước khoảng 5 phút để cam mềm và loại bỏ một số tinh dầu từ vỏ cam.
  2. Chờ cam nguội và thấm khô bằng giấy ăn.
  3. Đặt lát cam xuống đáy khuôn.
  4. Trộn đều trứng và đường trong một tô.
  5. Rây bột mỳ vào tô và trộn nhẹ nhàng.
  6. Rắc vỏ cam bào nhỏ vào hỗn hợp bột và trộn đều.
  7. Thêm dầu thực vật vào rìa bánh và trộn đều.
  8. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 1300C trong khoảng 20 phút.
  9. Sau khi bánh đã nướng, phủ lớp kem bông lên trên và trang trí theo ý thích.

2. Cupcake oreo

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • Phần bánh: 1 thanh bánh oreo cỡ vừa, 1 quả trứng, 120g bột mỳ, 35g bột cacao, 120ml nước, 60ml sữa tươi, 130g đường
  • Phần kem trang trí: 250g phô mai, 100g bơ, 170g đường, vani, bánh oreo

Cách làm:

  1. Xay nhuyễn các nguyên liệu làm bánh trong máy xay sinh tố.
  2. Đặt bánh oreo cỡ vừa vào đáy khuôn và phủ hỗn hợp bột lên trên.
  3. Nướng bánh ở 1800C trong khoảng 15 phút.
  4. Trộn phô mai, bơ, đường, vani và vụn vỏ bánh oreo trong máy xay và đặt vào tủ lạnh.
  5. Khi bánh đã nướng chín, lấy hỗn hợp kem từ tủ lạnh và phủ lên trên bánh, sau đó trang trí bằng bánh oreo nhỏ.

3. Cupcake sữa chua

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • 60g bột mỳ
  • 40g bơ nhạt
  • 60g đường
  • 4 quả trứng
  • 175g sữa chua

Cách làm:

  1. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra riêng.
  2. Đánh bông lòng đỏ trứng với sữa chua.
  3. Rây một nửa lượng bột mỳ vào hỗn hợp lòng đỏ và sữa chua, sau đó rây phần còn lại của bột và trộn đều cho đến khi mịn.
  4. Làm chảy bơ và cho vào hỗn hợp bột. Trộn đều.
  5. Đánh bông đường với lòng trắng trứng trong một tô khác.
  6. Hòa trộn hỗn hợp bột và sữa chua với hỗn hợp lòng trắng theo phương pháp fold (nhẹ nhàng khuấy từ dưới lên, xoay tô và không khuấy quá mạnh).
  7. Đổ hỗn hợp đã tạo vào khuôn và nướng ở 1500C trong khoảng 25 phút.

4. Cupcake hokkaido – Món tráng miệng thơm ngon với hương vị đặc biệt

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • Phần bánh gồm đường, bột ngô, bột mỳ, sữa tươi, trứng và lòng trắng trứng.
  • Phần kem trang trí bao gồm whipping cream và đường.
  • Phần trang trí bằng đường bột và dâu tây tươi.

Cách làm:

  • Kết hợp lòng đỏ trứng và đường, đánh bông cho đến khi màu vàng nhạt và hỗn hợp đặc.
  • Thêm bột ngô và sữa tươi vào và khuấy đều.
  • Rây bột mỳ vào và khuấy đều.
  • Đánh đều lòng trắng trứng cho đến khi kem bông cứng.
  • Kết hợp các hỗn hợp trước đó và trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 1650C.
  • Đánh bông kem tươi với đường, sau đó phủ lên bánh và trang trí bằng đường bột và dâu tây tươi.

5. Cupcake nhân socola – Món tráng miệng ngọt ngào với hương vị socola đậm đà

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • Phần bánh gồm đường, bột mỳ, dầu ăn, sữa và lòng đỏ trứng.
  • Phần kem trang trí bao gồm đường, lòng trắng trứng và muối.
  • Một thanh sô cô la bẻ thành miếng vuông nhỏ.

Cách làm:

  • Trộn đều các nguyên liệu cho phần bánh trong một âu.
  • Đánh bông lòng trắng trứng với muối, sau đó thêm đường và đánh cho đến khi hỗn hợp bông cứng.
  • Kết hợp hỗn hợp bánh và hỗn hợp trứng, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và xốp.
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 1800C trong khoảng 15-20 phút.
  • Khi bánh đã chín, phủ lớp kem lên bánh để tạo lớp trang trí, sau đó trang trí bằng sô cô la nhỏ.

6. Cupcake tổ chim – Món tráng miệng vui nhộn với hình dáng đáng yêu

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu (cho 10 bánh):

  • Phần bánh gồm bột mỳ đa dụng, bột nở, muối, kem tươi, đường, trứng và lòng trắng trứng, vani.
  • Phần kem trang trí bao gồm que sô cô la, kem tươi và kẹo M&M hình trứng.

Cách làm:

  • Đánh bông kem tươi cho đến khi bông cứng.
  • Kết hợp trứng, đường và vani, đánh đều.
  • Trộn đều bột mỳ, bột nở và muối, sau đó rây vào hỗn hợp trứng.
  • Đổ bột vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 1800C trong khoảng 30 phút.
  • Khi bánh đã nguội, phủ lớp kem lên trên để tạo lớp nền cho hình dáng tổ chim.
  • Sử dụng que sô cô la để tạo thành hình vuông, sau đó trang trí bằng kẹo M&M hình trứng.

7. Cupcake sầu riêng – Món tráng miệng đặc biệt với hương vị độc đáo

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • Phần bánh (A) gồm bột gạo nếp, đường cát, nước dừa, dầu thực vật, bột nở, thịt sầu riêng và trứng.
  • Phần kem trang trí (B) gồm đường cát, khoai lang tím và sữa.

Cách làm:

  • Kết hợp đường, dầu ăn, nước dừa và trứng, đánh đều trong một tô lớn.
  • Thêm sầu riêng đã xay nhuyễn vào và trộn đều.
  • Rây bột gạo nếp và bột nở vào, trộn đều hỗn hợp.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 1700C trong khoảng 35 phút.
  • Luộc chín khoai lang tím, nghiền thành bột mịn, sau đó kết hợp với đường và sữa, trộn đều.
  • Phủ hỗn hợp khoai lên bánh sau khi bánh đã nguội hẳn.

8. Cupcake chanh – Hương vị tươi mát của chanh trong mỗi hấp dẫn nhỏ

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • Bột mỳ, đường cát, trứng, dầu ăn, nước cốt chanh, bột nở, và vỏ chanh bào nhỏ.

Cách làm:

  • Quết lớp dầu mỏng quanh cốc sứ để tránh dính.
  • Kết hợp dầu ăn, vỏ chanh bào nhỏ, nước cốt chanh trong bát nhỏ và khuấy đều.
  • Thêm đường vào hỗn hợp trứng và đánh đến khi màu vàng nhạt và mịn.
  • Rây bột mì và bột nở vào thố chứa hỗn hợp trứng và đường.
  • Thêm hỗn hợp nước cốt chanh vào và khuấy đều bằng spatula.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nghỉ khoảng 10 phút.
  • Chuẩn bị nồi hấp với nước sôi bên dưới và lửa lớn.
  • Đặt bánh vào nồi, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi chín.

9. Cupcake cà rốt – Hương vị ngọt ngào của cà rốt trong mỗi miếng bánh

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • Bột mỳ đa dụng, đường trắng, đường nâu, cà rốt, hạt óc chó thái nhỏ, trứng, sữa chua, bột nở baking powder, bột quế, muối nở baking soda, và muối.

Cách làm:

  • Làm nóng lò ở nhiệt độ 1800C.
  • Xay sơ cà rốt trong máy xay sinh tố.
  • Trộn đều các nguyên liệu khô.
  • Trộn đều trứng, sữa chua, đường trong một bát khác.
  • Kết hợp phần hỗn hợp khô và hỗn hợp trứng, trộn đều.
  • Thêm cà rốt và trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp bột vào ¾ khuôn và nướng trong khoảng 18-20 phút cho đến khi chín.
  • Phủ kem bông lên bề mặt bánh và trang trí theo ý thích.

10. Cupcake trà xanh – Hòa quyện vị ngọt của trà xanh trong mỗi hạt bánh nhỏ

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • Bột mỳ đa dụng, đường xay, bột nở baking powder, bột trà xanh nguyên chất, trứng, dầu hạt cải, mật ong, và sữa chua không đường.

Cách làm:

  • Chuẩn bị nồi hấp và bọc một miếng vải dưới vung nồi để không làm hỏng bánh.
  • Dùng phới lồng để đánh tan trứng và dầu hạt cải.
  • Thêm mật ong và sữa chua, đánh đều.
  • Trộn bột mỳ với bột nở, rây bột mịn vào hỗn hợp trứng trên và đánh đều.
  • Thêm bột trà xanh và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
  • Đổ bột vào 2/3 khuôn và hấp trong đến khi chín.

11. Cupcake chanh dừa – Kết hợp độ mềm mịn của dừa và vị chua nhẹ của chanh

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • Dừa nạo sấy, bột mỳ, đường, bơ, chanh xanh, bột nở baking powder, trứng, sữa tươi, và vỏ chanh vàng.

Cách làm:

  • Chanh xanh được vắt lấy nước cốt, sau đó kết hợp với dừa nạo để ngấm trong khoảng 15 phút.
  • Trộn đều bột mỳ với bột nở và rây mịn.
  • Đánh tan trứng.
  • Kết hợp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trong một tô lớn, bao gồm vỏ chanh bào vụn, đường, bơ và sữa. Sử dụng máy đánh trứng để đánh ở tốc độ thấp nhất cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
  • Đổ hỗn hợp vào 2/3 khuôn và nướng ở nhiệt độ 1800C trong khoảng 20 phút.
  • Phủ kem lên bề mặt và trang trí bằng lát chanh mỏng hoặc vỏ chanh bào mịn theo ý thích.

12. Cupcake việt quất – Hương vị tươi mát của việt quất trong mỗi chiếc bánh nhỏ

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • Quả việt quất, bột mỳ, đường, bột nở baking powder, bơ, baking soda, trứng, muối, sữa tươi, buttermilk và vỏ chanh nạo.

Cách làm:

  • Trộn đều bột mỳ, đường, bột nở, baking soda và muối.
  • Chuẩn bị buttermilk: kết hợp nước cốt chanh với sữa tươi không đường và để nghỉ 5 phút trước khi sử dụng.
  • Đánh bông bơ và trứng gà.
  • Thêm sữa tươi và buttermilk vào và đánh đều.
  • Thêm vỏ chanh nạo vào và khuấy đều.
  • Tiếp tục thêm hỗn hợp bột mỳ vào và trộn đều.
  • Cho thêm 5g bột mỳ và việt quất vào và trộn đều cho đến khi việt quất được áo đều bột.
  • Làm nóng lò ở 1800C, đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng trong khoảng 25-30 phút cho đến khi chín.

13. Cupcake bơ – Hương vị bơ thơm ngon trong mỗi miếng bánh nhỏ

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • Bơ, đường, vani, bột mỳ, bột nở, trứng, muối và sữa.

Cách làm:

  • Trộn đều bột mỳ, bột nở và muối trong một bát.
  • Đánh bơ với đường trong máy đánh trứng cho đều, sau đó từ từ thêm từng quả trứng và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
  • Thêm 1/3 hỗn hợp bột mỳ và trộn đều.
  • Tiếp theo, thêm 1/3 sữa và trộn đều.
  • Lặp lại quá trình trên cho đến khi hết bột và sữa.
  • Thêm vani và khuấy đều.
  • Múc hỗn hợp vào 3/4 khuôn và nướng ở 3600F trong khoảng 20 phút.
  • Làm kem phủ: trộn đều bơ với đường, sau đó thêm sữa và vani và tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
  • Phủ kem lên bề mặt bánh đã nướng.

14. Cupcake chanh bơ – Kết hợp hương vị chanh và mùi thơm của bơ trong mỗi chiếc bánh nhỏ

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • Bột mỳ mịn, bơ nhạt, đường, buttermilk, bột nở, muối, trứng, nước cốt chanh và vani bột.

Cách làm:

  • Trộn đều bột mỳ, bột nở và muối, sau đó rây kỹ.
  • Đánh bông bơ với đường, sau đó thêm từ từ trứng và tiếp tục đánh cho đều và mịn.
  • Thêm nước cốt chanh và vani vào và đánh đều.
  • Rây bột mỳ vào hỗn hợp trên và trộn đều để hỗn hợp mịn.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và nướng ở 1800C trong khoảng 12-15 phút.
  • Trang trí bánh với kem tươi và chanh.

15. Cupcake bưởi – Hương vị tươi ngon của bưởi trong mỗi miếng bánh nhỏ

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

Nguyên liệu:

  • Bột cake flour, đường, cream cheese, muối, baking powder, nước, dầu hạt cải, vỏ bưởi bào nhỏ, nước ép bưởi, trứng, và cream of tartar.

Cách làm:

  • Trộn đều bột cake flour, baking powder, muối và rây kỹ.
  • Trộn đều nước, dầu hạt cải, vỏ bưởi, nước ép bưởi và lòng đỏ trứng.
  • Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông cream of tartar và lòng trắng trứng cho đến khi có chóp nhọn.
  • Thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột khô và trộn đều.
  • Lần lượt thêm 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều; tiếp tục cho đến khi hết lòng trắng trứng.
  • Múc hỗn hợp vào khuôn và nướng ở 1800C trong khoảng 20 phút, sau đó lấy bánh ra và để nguội.
  • Pha chế kem phủ: đánh cream cheese với nước ép bưởi, vỏ bưởi cho đến khi mịn, sau đó thêm đường và tiếp tục đánh từ tốc độ thấp đến tăng dần. Cuối cùng, thêm màu thực phẩm để tạo màu sắc đẹp mắt.
  • Cho hỗn hợp kem vào túi bắt kem với đầu sao lớn và phủ lên bề mặt bánh.
  • Trang trí bánh với múi bưởi nhỏ và hoàn thành.

Một số sai lầm gây thất bại cho bánh cupcake

1. Múc hỗn hợp bột quá đầy

Một sai lầm phổ biến khi làm bánh cupcake là múc hỗn hợp bột đầy đến miệng khuôn. Khi nướng, bánh sẽ nở thêm và trào ra ngoài, gây khó khăn trong việc bắt kem lên trên. Kết quả là bánh có thể không hoàn thành hoặc hoàn thành nhưng không có vẻ đẹp như mong đợi.

2. Phủ kem khi bánh chưa nguội hẳn

Một lỗi thường gặp là phủ kem lên bánh khi nó vẫn còn chưa nguội hoàn toàn. Việc này sẽ làm kem chảy và không giữ được hình dạng mong muốn.

Cupcake - Sự lựa chọn hoàn hảo cho ngọt ngào thưởng thức

3. Kiểm tra bánh quá thường xuyên

Thói quen mở cửa lò để kiểm tra bánh thường xuyên sẽ làm mất ổn định nhiệt độ nướng. Kết quả là bề mặt bánh có thể bị lõm xuống, không mịn màng và không đẹp như mong đợi.

4. Để bánh nguội trong khuôn nướng

Để bánh nguội trong khuôn nướng sẽ làm cho nhiệt độ khuôn tiếp tục làm chín bánh và gây ra tình trạng bánh bị khô.

5. Trang trí toppers cho bánh quá sớm

Trang trí toppers cho bánh quá sớm, đặc biệt là khi sử dụng các nguyên liệu dễ bị tác động bởi môi trường như chocolate, bánh quy, kem bắt lỏng… sẽ làm mất chất lượng ban đầu của các nguyên liệu này và có thể thay đổi hình dạng bánh.

6. Không biết cách kiểm tra bánh chín

Một sai lầm khác là không biết cách kiểm tra bánh đã chín hay chưa. Cách đúng là sử dụng một cây tăm bông cắm vào giữa bánh, rút tăm ra nếu tăm hoàn toàn sạch khô thì bánh đã chín. Nếu còn dính bột, bánh cần nướng thêm để chín hoàn toàn.

Cuối cùng, Cupcake là một lựa chọn tuyệt vời cho mọi người yêu thích sự ngọt ngào và thưởng thức món tráng miệng độc đáo. Với hương vị thơm ngon, hình dáng đáng yêu và sự đa dạng về trang trí, Cupcake không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật.

Bạn có thể tận hưởng Cupcake trong các bữa tiệc, sự kiện hoặc chỉ đơn giản là trong những khoảnh khắc thưởng thức riêng tư. Dù là những chiếc bánh nhỏ mát lạnh với kem tươi hay những chiếc bánh nhỏ đậm đà với nhân socola, Cupcake sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ngọt ngào và thú vị không thể quên.

Thanh Mai
Theo dõi
Bình luận (0 bình luận)

Bình luận đã bị đóng.







    0
      0
      Đơn hàng
      Đơn hàng trốngQuay lại Shop
      028.7303.6878