Chat với Tam Long

Chè dừa dầm cách làm nhanh thơm béo đậm đà

Bạn là một fan cứng của các món dừa? Bạn đã biết món chè làm từ nguyên liệu này đang hot trong thời gian gần đây? Món chè dừa dầm sẽ hấp dẫn ngoài sự mong đợi với vị dừa thơm béo đậm đà. Cùng mình tham khảo cách làm món này ngay thôi nhé.

Các món chè

Các món chè tại Việt Nam cũng là một trong những món góp phần tạo nên bản sắc trong văn hóa ẩm thực nước ta. Chè là món ngọt quen thuộc và là món vô cùng quen thuốc với người Việt. Cho dù vào những này nóng nực hay giá lạnh thì đều có các món chè thơm ngon phục vụ mọi người.

Đặc biệt, mỗi vùng miền khác nhau lại có những món chè nổi tiếng khác nhau. Từ món chè trôi nước trắng trẻo đậm đà dẻo dai, chè cốm mnag đậm hương vị Hà Nội. Cho đến miền Trung với món chè long nhãn hạt sen thanh tao tinh tế, hay món chè đậu ván lừng danh. Cuối cùng là miền Nam với món chè bà ba dân dã nhưng lại đậm đà và món chè chuối bột báng thơm béo. Tất cả hòa quyện và tạo nên nhiều món chè đa màu sắc và hương vị.

Món chè dừa dầm lại là món chè đang rất nổi trong thời gian gần đây. Với nguyên liệu chính làm từ nước dừa, cốt dừa và cùi dừa.

Nguyên liệu dừa

Dừa là nguyên liệu nổi tiếng ở Bến Tre, Việt Nam. Với thành phẩm thu hoạch là những trái dừa mọng nước được sử dụng rất phổ biến trong ẩm thực. Với phần nước dừa tự nhiên ngọt thanh nhẹ nhàng có thể sử dụng luôn hoặc cho vào lúc chế biến một số mùi thơm. Phần nước dừa này chủ yếu được sử dụng luôn làm thức uống. Với độ thanh mát nhẹ nhàng cùng với độ ngọt vừa phải. Nó là thức uống rất phổ biến tại các quán nước hiện nay.

Đặc biệt phần cơm dừa là thứ được sử dụng nhiều nhất. Phần này thưởng có màu trắng đục với độ dày và cứng phụ thuộc vào độ già của từng trái dừa. Cơm dừa dùng ngay sẽ thấy vị thơm mùi dừa đặc trưng và vị béo nhưng không quá ngấy. Phần cơm này người ta thưởng xay mịn đẻ vắt lấy nước cốt sử dụng cho rất nhiều món ăn. Hơn nữa phần cùi này cũng có thể sử dụng cho nhiều món ăn khác nhau như món kho, chè, kem, mứt dừa,…

Với nhiều công dụng cũng như dễ dàng ctorng cách sử dụng cũng là lí do khiến món dừa nàu trở nên phổ biến. Từ nguyên liệu trái dừa người ta có thể sáng tạo và chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon khác nhau.

Món chè dừa dầm

Đây là món chè nổi tiếng tại thành phố hoa phượng đỏ – Hải Phòng. Thường nhắc đến dừa người ta hay hình dung tới nước dừa hay nước cốt dừa ăn kèm trong các món chè khác nhau. Tuy nhiên, món chè này lại có thành phần chính là dừa với hương vị đặc trưng cùng thêm các topping khác nhau làm từ dừa.

Cách làm chè dừa dầm

Một số món ăn làm từ dừa

Bên cạnh món chè dừa thơm ngon và đầy hấp dẫn này thì với nguyên liệu dừa chúng ta còn có những món độc đáo như kem dừa, kem dừa nướng, bánh ít nhân dừa, mứt dừa,…

Cách làm chè dừa dầm

Nguyên liệu

  • Dừa non
  • Đường
  • Nước cốt dừa
  • Nước dừa tươi
  • Sữa tươi
  • Sữa đặc
  • Dừa nạo sợi
  • Cùi dừa
  • Bột năng, thạch rau câu loại dẻo
  • 1 bó lá nếp
  • Nước, đá vđậo nhỏ

Cách làm chè dừa dầm

Bước 1:

Đầu tiên phần nước dừa ta đem đi đun sôi sau đó cho đường vào khuấy tới khi đường tan ra. Tiếp đó cho phần bột rau câu đã chuẩn bị vào và khuấy đều. Dùng vá vớt hết phần bọt sung quanh nồi và chia phần hỗn hợp ra làm hai phần bằng nhau.

Một phần cho thêm nước cốt dừa vào khuấy đều tay cho phần màu được đều nhau. Tiếp theo mang hai phần này để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh và lấy ra cắt thành những miếng nhỏ đều nhau vừa ăn.

Bước 2:

Cùi dừa cắt thành những miếng vuông nhỏ khoảng 1cm. Không nên sử dụng phần cùi quá già vì như vậy phần thạch này sẽ không được ngon.

Kế đó cho phần bột năng vào một cái tô to rồi chế nước sôi vào. Dùng đũa khuấy cho phần bột đều nhau và nguội bớt tránh bị bỏng. Rồi dùng tay nhào bột tới khi thật nhuyễn và mịn.

Vo bột thành những viên tròn sau đó cán mỏng, cho phần nhân dừa vào giữa và gói lại vo tròn. Thực hiện tương tự cho tới khi hết phần cùi dừa cho món chè dừa dầm.

Phần bột dư chúng ta có thể vo tròn lại làm trân châu.

Bước 3:

Nấu một nồi nước đường cho tới khi sôi với lượng nước vừa phải và để ấm.

Bắc nước sôi lên và cho phần thạch nhân dừa cùng với trân châu vào nồi luộc. Đợi trong khoảng 3 đến 5 phút khi bột chín là có thể vớt ra được.

Sau khi vớt ra thả trân châu vào nồi nước đường đã chuẩn bị trước đó. Bước này sẽ giúp trân châu và thạch thấm đường và không bị cứng.

Bước 4:

Cho nước, sữa tươi, đường và nước cốt dừa vào nồi nấu sôi, tuy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng đường. Cho bó lá nếp vào nấu để tạo độ thơm cho nước chè.

Dừa non đem thái miếng nhỏ vừa ăn và cho vào nồi nấu chung. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và để nguội.

Bước 5:

Cho phần nước chè ra ly tiếp đó cho phần đá đã được đập mịn vào ly. Tiếp theo cho phần thạch nhân dừa, thạch rau câu cùng với trân châu và dừa sợi lên trên. Trên cùng cho thêm một chút sữa đặc, tuy nhiên với các bạn muốn ăn ít đường có thể bỏ qua bước này.

Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm dừa khô, lạc rang hoặc các loại topping khác tùy theo sở thích.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã có những ly chè dừa dầm hấp dẫn với màu trắng nước chè và các loại thạch cùng với trân châu. Lúc ăn chè sẽ thấy vị béo đậm đà từ nước dừa, vị dẻo thơm từ vị thạch rau câu và dai bùi từ trân châu thạch dừa. Món này ăn cùng lạc rang và dừa khô sẽ rất thơm và giòn. Một ly chè dừa vào tiết trời nắng nóng sẽ giải nhiệt và xua tan hết mệt mỏi.

Học cách làm chè dừa dầm ở đâu tại TPHCM?

Để học cách làm món chè dừa dầm thơm béo đậm đà này bạn có thể tham gia khóa học làm các món chè của trung tâm Tam Long Group. Tam Long thường có các khóa học làm đồ ăn vặt, khóa học nấu ăn ngon, khóa học pha chế tổng hợp uy tín tại TPHCM. Hãy liên hệ ngay số hotline hoặc tham khảo thông tin trên website để biết thêm chi tiết nhé.

Vừa rồi là chia ẻ về cách làm món chè dừa dầm đặc biệt cho những bạn yêu thích vị thơm béo đậm đà. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn có những ly chè thơm mát nhé đầy màu sắc. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng với ly chè đặc biệt của mình.