Canh xương khoai sọ – Món canh thơm ngon, dinh dưỡng

Món canh dân dã được ưa chuộng

Canh xương khoai sọ là một món canh dân dã, nhưng lại được rất nhiều người yêu thích nhờ vào vị ngon, ngọt của nó. Một sự kết hợp tuyệt vời giữa khoai và xương lợn mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc

Không chỉ ngon mắt và thích vị, canh xương khoai sọ còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Khoai sọ, với hàm lượng tinh bột và chất xơ cao, là một nguồn thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa. Trong khi đó, xương lợn giàu canxi và vitamin, cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể.

Một hòa quyện tuyệt vời của hương vị

Canh xương khoai sọ chinh phục người thưởng thức bằng sự hòa quyện tuyệt vời của các thành phần. Mùi thơm bùi từ khoai kết hợp với chút ngọt thanh từ xương hầm tạo nên một hương vị độc đáo và đậm đà. Đây là một món ăn thực sự đáng thử cho những ai muốn tìm kiếm sự phong phú và ngon miệng trong ẩm thực Việt.

Cách nấu canh xương khoai sọ – Món canh bổ dưỡng cho cả gia đình

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai sọ: 600gr
• Xương sườn lợn: 300gr
• Hành lá, rau mùi tươi
• Hành khô: 1 củ
• Dầu ăn
• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm

Chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lột vỏ và thái khoai sọ thành miếng vừa ăn, có thể bổ khoai thành 4 phần đều nhau.
• Ngâm khoai sọ trong nước muối để làm sạch và tránh thâm.
• Lột vỏ hành khô, rửa sạch và đập dập.
• Chuẩn bị hành lá và rau mùi bằng cách cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
• Rửa sạch xương lợn và trần qua nước sôi nhiều lần để loại bỏ máu và mùi hôi.
• Ướp xương lợn với muối và hạt nêm trong 10 phút.

Bước 2: Hầm xương

• Làm nóng chảo với dầu ăn và phi thơm hành khô.
• Cho xương ướp vào chảo, ninh trong 15 phút để xương thấm gia vị.
• Đổ nước vào ngập xương (khoảng 1,5 – 2 lít).
• Đun dưới lửa nhỏ trong khoảng 40 phút cho xương mềm. Có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.

Bước 3: Hoàn thiện canh xương khoai sọ

• Khi xương đã chín mềm, cho khoai sọ vào nồi và đun trên lửa vừa trong 15 phút.
• Thêm gia vị như hạt nêm, muối, bột ngọt và nước mắm vào nồi theo khẩu vị.
• Cho hành lá và rau mùi vào nồi, đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh xương khoai sọ có hương vị ngọt mát, béo bùi từ xương hầm và khoai sọ. Món ăn thêm phần hấp dẫn khi kết hợp với rau muống và rau rút. Bạn có thể thêm tiêu xay hoặc lá ớt lên trên bát canh để tạo độ đậm đà. Thưởng thức canh nóng kèm với cơm trắng sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình.

Lưu ý khi nấu canh xương khoai sọ – Bí quyết cho món ăn thơm ngon

Chọn và chuẩn bị khoai sọ

• Chọn khoai sọ nhỏ, có dáng tròn hoặc hình như quả trứng gà. Tránh khoai có vỏ sần sùi, nhiều râu và có đất bám trên bề mặt.
• Gọt vỏ khoai khi khoai còn khô để tránh chất nhờn. Thái miếng khoai sau khi gọt để khoai trắng và bớt nhờn.
• Ngâm khoai sọ vào nước lạnh kết hợp với muối để tránh cảm giác ngứa khi ăn.

Bóc vỏ khoai dễ dàng

• Gói khoai vào giấy bạc và nướng sơ để giúp việc bóc vỏ dễ dàng hơn. Sau đó, xả khoai qua nước lạnh trước khi lột vỏ.

Chọn và chuẩn bị xương heo

• Nên mua xương mới vào đầu giờ sáng để đảm bảo tươi sáng và đàn hồi. Xương ngon có màu tươi sáng và có độ đàn hồi khi ấn vào.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có những nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị hợp lý để nấu canh xương khoai sọ thơm ngon như ý.