Cách làm trà sữa ngon để mở quán kinh doanh – Bí quyết thành công

Cách làm trà sữa ngon để mở quán kinh doanh đang là từ khóa đang đươc nhiều khách hàng tìm kiếm. Làm thế nào để có một ly trà sữa thơm ngon, hấp dẫn để mở quán kinh doanh quán trà sữa? Đó là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, nhất là những ai muốn khởi nghiệp kinh doanh quán trà sữa. Bởi vì trà sữa không chỉ là món đồ uống được giới trẻ yêu thích mà còn là mặt hàng kinh doanh có tiềm năng lớn. Tuy nhiên, muốn mở quán trà sữa thành công cần rất nhiều kinh nghiệm và bí quyết. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cách làm trà sữa ngon chuẩn vị cũng như một số lưu ý khi kinh doanh quán trà sữa để các bạn tham khảo nhé!

1. Thị trường trà sữa hiện nay

Trà sữa được du nhập vào Việt Nam từ Đài Loan, và nhanh chóng trở thành món đồ uống được giới trẻ yêu thích. Theo thống kê, thị trường trà sữa Việt Nam đạt doanh thu hơn 2 tỷ USD vào năm 2021 và dự kiến tăng trưởng 20-30% mỗi năm trong 5 năm tới. Điều này cho thấy tiềm năng phát triển của thị trường còn rất lớn.

Một số xu hướng của thị trường trà sữa hiện nay:

• Số lượng cửa hàng/quán trà sữa tăng nhanh, cạnh tranh gay gắt. Tuy nhiên, vẫn còn dư địa để mở mới nếu có chiến lược kinh doanh phù hợp.
• Khách hàng chú trọng trải nghiệm và dịch vụ hơn là chỉ đơn thuần uống trà sữa. Các quán cần tạo điểm nhấn về không gian, thiết kế và dịch vụ.
• Xu hướng thích các loại trà sữa có hương vị độc đáo, lạ miệng. Bên cạnh các hương vị truyền thống, các loại trà sữa kết hợp với hoa quả, cà phê, sô cô la… cũng rất được ưa chuộng.
• Chú trọng nguyên liệu sử dụng, khách hàng có xu hướng lựa chọn các sản phẩm từ nguyên liệu tươi, hữu cơ hơn.

Nhìn chung, kinh doanh quán trà sữa vẫn còn nhiều cơ hội phát triển tốt nếu bạn nắm bắt được xu thế thị trường và có chiến lược kinh doanh phù hợp.

2. Các loại trà sữa “hot” trên thị trường

Dưới đây là một số loại trà sữa đang “hot” trên thị trường hiện nay mà bạn có thể tham khảo:

Trà sữa trân châu

• Là loại trà sữa truyền thống, phổ biến nhất. Thường sử dụng trà đen/trà xanh pha cùng sữa tươi/sữa chua, thêm trân châu đường đen hoặc trắng.
• Có thể thêm các topping như pudding, khoai môn, thạch… để tạo sự đa dạng.

Trà sữa trái cây

• Là sự kết hợp giữa trà sữa và nước ép/sinh tố hoa quả tươi như dưa hấu, xoài, dâu tây…
• Tạo hương vị trái cây thơm ngon, mới lạ.

Trà sữa Olong/cheese

• Là trà sữa pha kèm với kem cheese hoặc kem Olong thơm béo.
• Tạo hương vị béo ngậy đặc trưng.

Trà sữa sô cô la

• Pha trà với sữa, kết hợp thêm sô cô la đem lại hương vị đậm đà, thơm ngon.
• Có thể thêm topping kẹo mềm sô cô la để tăng hương vị.

Trà sữa cà phê

• Kết hợp giữa trà và cà phê để tạo hương vị lạ miệng.
• Thích hợp cho những khách hàng thích vị đắng nhẹ của cà phê.

Trà sữa Matcha

• Sử dụng bột trà Matcha Nhật Bản kết hợp sữa tạo nên hương vị thanh mát đặc trưng.
• Đây là một trong những hương vị được giới trẻ rất yêu thích hiện nay.

Ngoài ra còn rất nhiều loại trà sữa độc đáo khác đang “lên ngôi” như trà sữa chanh leo, trà sữa đậu đỏ, trà sữa sương sáo… Tùy thuộc vào khẩu vị và xu hướng của thị trường tại địa phương, bạn có thể chọn loại trà sữa phù hợp để pha chế.

3. Nguyên liệu làm trà sữa trân châu

Để làm nên một ly trà sữa trân châu ngon, chuẩn vị, cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Trà: có thể sử dụng các loại trà phổ biến như trà đen, trà xanh, trà oolong… Tùy khẩu vị mà chọn loại trà phù hợp. Lưu ý nên chọn trà chất lượng tốt, tươi mới, không bị ẩm mốc.
• Sữa tươi: nên chọn sữa bò hoặc sữa dê tươi nguyên kem, không pha loãng để đảm bảo độ creamy.
• Sữa chua: sữa chua càng đặc ruột càng tốt, giúp tăng độ sánh mịn cho trà sữa.
• Đường: có thể sử dụng đường trắng thông thường hoặc đường nâu như đường phèn cho hương vị đậm đà hơn.
• Trân châu: có thể mua trân châu sẵn hoặc tự làm tại nhà đều được. Nên sử dụng trân châu đường đen hoặc trân châu trắng tùy theo sở thích.
• Topping tùy chọn: có thể thêm pudding, thạch, khoai môn… để tăng phần nhìn ngon mắt và hấp dẫn hơn.

Chọn đúng nguyên liệu tươi ngon chính là bước đầu tiên để có một ly trà sữa thơm ngon, chuẩn vị.

4. Hướng dẫn cách pha trà sữa trân châu thơm ngon chuẩn vị

4.1. Cách làm trân châu đường đen

• Nguyên liệu:
  • Bột năng: 150gram
  • Nước: 450ml
  • Đường phèn: 150gram
• Cách làm:

Bước 1: Cho bột năng vào bát, thêm từ từ nước vào, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi không còn vón cục.

Bước 2: Cho hỗn hợp vào nồi, đun sôi và khuấy liên tục để trân châu không bị dính đáy nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối vào để trân châu dai và dẻo hơn.

Bước 3: Khuấy đều cho đến khi trân châu sôi lên, nổi lên mặt nước. Tắt bếp, để nguội bớt rồi cho trân châu vào âm sâu để ngâm.

Bước 4: Sau 1-2 tiếng, lọc trân châu ra, rửa sạch với nước lạnh và cắt thành hạt nhỏ.

Bước 5: Luộc đường phèn cùng với trân châu trong 10 phút rồi tắt bếp. Để nguội và bảo quản trân châu trong siro đường để dùng dần.

4.2. Cách pha hồng trà sữa

• Nguyên liệu:
  • 2 thìa trà hồng
  • 300ml sữa tươi
  • Đá viên
  • Đường/siro (nếu muốn ngọt hơn)
  • Trân châu đường đen
• Cách pha:

Bước 1: Cho trà vào ấm/phích, thêm nước sôi và ngâm khoảng 3-5 phút để trà phát huy hết hương vị.

Bước 2: Lọc bỏ trà, cho sữa tươi vào, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 3: Thêm đá viên vào ly, cho sữa và trà đã pha vào.

Bước 4: Nêm thêm đường/siro tuỳ khẩu vị. Thêm trân châu vào trên cùng.

Bước 5: Dùng ống hút khuấy đều và thưởng thức.

4.3. Cách pha trà sữa trân châu đường đen

• Nguyên liệu:
  • 2 thìa cà phê trà đen
  • 100ml sữa tươi
  • 100ml sữa chua
  • Đường/siro
  • Trân châu đường đen
  • Đá viên
• Cách pha:

Bước 1: Pha trà đen với nước sôi trong 3-5 phút rồi lọc bỏ bã.

Bước 2: Cho sữa tươi, sữa chua vào nồi, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 3: Cho đá viên vào ly, thêm trà đen đã pha, sữa vào.

Bước 4: Nêm đường/siro vừa đủ. Thêm trân châu vào trên cùng.

Bước 5: Khuấy đều và th Được rồi bạn, mình xin tiếp tục:

4.4. Cách pha trà sữa vị trà xanh

• Nguyên liệu:
  • 2 thìa trà xanh
  • 100ml sữa tươi
  • 100ml sữa chua
  • Đường/siro
  • Trân châu trắng
  • Đá viên
• Cách pha:

Bước 1: Rửa sạch trà xanh, cho vào ấm/phích cùng nước sôi và ngâm trong 3-5 phút. Lọc bỏ bã trà.

Bước 2: Cho sữa tươi và sữa chua vào nồi, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 3: Cho đá viên vào ly, thêm nước trà xanh đã pha, sữa vào.

Bước 4: Nêm đường/siro vừa đủ. Thêm trân châu trắng lên trên.

Bước 5: Khuấy đều và thưởng thức.

5. Kinh nghiệm pha trà sữa để bán 100% “gây nghiện”

Để pha chế thành công một ly trà sữa vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn, đây là một số kinh nghiệm quan trọng:

Kinh nghiệm pha trà sữa để bán: ngon – chuẩn – an toàn

• Chọn nguồn nguyên liệu tốt: nguyên liệu tươi ngon chính là yếu tố quyết định hương vị của ly trà sữa. Hãy chọn nhà cung cấp uy tín, nguyên liệu chất lượng.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: rửa sạch tất cả dụng cụ, vệ sinh khu vực chế biến, bảo quản nguyên liệu đúng cách.
• Nắm vững tỉ lệ pha chế: tỉ lệ pha chế hợp lý sẽ giúp hương vị cân bằng, không bị nhạt hoặc quá đậm.
• Kỹ thuật pha chế đúng: nấu sữa đúng nhiệt độ, ngâm trà đủ thời gian… để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
• Trang trí bắt mắt: topping bắt mắt, hình thức bắt mắt sẽ khiến khách có cảm giác thích thú hơn khi thưởng thức.

Bí quyết để trà sữa thơm ngon

• Sử dụng trà chất lượng, ngâm đúng thời gian để lấy hết tinh chất và hương vị của trà.
• Chọn sữa bò tươi nguyên kem, không pha loãng để tăng độ creamy béo ngậy.
• Thêm sữa chua để tăng độ sánh mịn, béo ngậy cho trà sữa.
• Sử dụng đường phèn thay vì đường trắng để tăng vị ngọt đậm đà tự nhiên.
• Khuấy đều trà sữa sau khi pha chế để các nguyên liệu quyện vị và màu sắc đồng đều.
• Bảo quản trà sữa đúng cách, nhiệt độ để giữ được hương vị lâu nhất có thể.

Nếu làm đúng theo các bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin pha chế nên những ly trà sữa thơm ngon chuẩn vị nhất.

6. Kinh nghiệm kinh doanh quán trà sữa

Mở quán trà sữa không chỉ đơn giản là pha chế món ngon mà còn cần rất nhiều kỹ năng và kinh nghiệm quan trọng khác. Dưới đây là một số lưu ý khi kinh doanh quán trà sữa để thành công:

Phân tích thị trường và khách hàng tiềm năng

• Nghiên cứu kỹ đối thủ cạnh tranh, tìm ra điểm mạnh, điểm yếu để có chiến lược phù hợp.
• Xác định rõ phân khúc khách hàng mục tiêu: học sinh, sinh viên hay người đi làm?
• Điều tra nhu cầu, thị hiếu của khách hàng để đáp ứng tốt nhất.

Chiến lược marketing cho quán trà sữa

• Xây dựng thương hiệu, bao bì bắt mắt, dễ nhận diện.
• Quảng bá mạnh mẽ trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Instagram.
• Tổ chức các chương trình khuyến mãi, tặng quà cho khách hàng thân thiết.

Tạo điểm nhấn để thu hút khách hàng

• Thiết kế không gian quán độc đáo, nổi bật, phù hợp với phong cách trẻ trung.
• Chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp, thân thiện.
• Cải tiến liên tục thực đơn, tạo sự đa dạng và mới lạ.

Với các kinh nghiệm trên, bạn hoàn toàn có thể mở một quán trà sữa thành công nếu vận dụng đúng và phù hợp. Chúc bạn thành công nếu đang có dự định khởi nghiệp kinh doanh quán trà sữa nhé!

Kết luận

Trên đây là toàn bộ những chia sẻ của mình về cách làm trà sữa ngon chuẩn vị cũng như kinh nghiệm kinh doanh quán trà sữa. Hy vọng những thông tin mình cung cấp sẽ giúp ích cho bạn trong việc mở quán trà sữa. Nếu còn bất kỳ thắc mắc gì, hãy comment bên dưới để mình giải đáp thêm nhé! Chúc bạn thành công!