Cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi

Mứt cà rốt là một trong những món mứt được yêu thích nhất trên đĩa mứt ngày Tết. Món mứt này thường có dùng nước vôi trong thành phần nguyên liệu. Hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt của loại mứt này lại luôn khiến trẻ em tò mò. Vì vậy, tốt nhất bạn nên biết cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi. Có như vậy bạn sẽ thoải mái cho các bé ăn mà không sợ gây hại.

Vì sao bạn nên biết cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi?

Đầu tiên, cà rốt chứa rất nhiều beta-caroten. Đây là một tiền chất giúp chuyển hóa thành vitamin A, bảo vệ tốt cho đôi mắt của chúng ta. Vitamin A có trong cà rốt cũng giúp cho làn da của con người luôn đẹp mịn màng. Đồng thời nó hạn chế việc hình thành các nếp nhăn trên mặt.

Tiếp theo, cà rốt có chứa một lượng vừa đủ natri để có để duy trì huyết áp luôn ở mức ổn định trong cơ thể con người. Lượng chất xơ hòa tan mà cà rốt có cũng khá hiệu quả trong việc giúp giảm lượng cholesterol xấu, carotenoid giúp ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim cũng như bảo vệ sức khỏe tim mạch cực kì tốt.

Ngoài ra, ăn cà rốt cũng giúp chúng ra có thể thải độc cơ thể nhờ một lượng cao chất chống oxy hóa có trong loại củ này.

Những lợi ích tuyệt vời này giúp cà rốt trở thành loại củ cực kì phổ biến và yêu thích trong nấu ăn, làm bánh, pha chế và đặc biệt là mứt. Biết cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi, bạn sẽ tự tin cho những người thân yêu trong gia đình thưởng thức.

Mứt cà rốt sợi là món gì?

Mứt cà rốt với vị giòn dai, ngọt ngào là một món mứt dễ dàng gây nghiện. Các công thức truyền thống thường sử dụng nước vôi trong nguyên liệu. Tuy nhiên, có 2 vấn đề khi sử dụng nước vôi. 1 là không phải ở đâu cũng tìm được. 2 là nếu lỡ bạn có thích mà ăn hơi nhiều mứt quá thì sẽ không tốt cho cơ thể. Đó là lý do bạn nên biết cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi để làm cho mọi người ăn.

Mứt ra đời như thế nào?

Mứt là 1 loại thực phẩm đa dạng, phong phú có thể thấy được bất cứ đâu. Mứt được làm từ nhiều nguyên liệu như trái cây, các loại củ, …. Các nguyên liệu này nấu với đường đến khi đạt được độ khô nhất định (65 – 70%), và lượng đường trong mứt đạt 55-60%. Làm mứt cũng là một cách bảo quản tốt cho thực phẩm. Trong mứt các vi sinh vật bị co nguyên sinh nên không thể hoạt động hoặc không phát triển. Đó là vì nồng độ axit trong mứt cao. Do đó, các loại mứt nấu xong có thể không cần thanh trùng và có nhiều loại cần thanh trùng diệt các loại nấm mốc, nấm men trước khi được sử dụng.

Mứt có thể sẽ bị vữa, bể vụn sau khi để 1 thời gian. Nguyên liệu lại càng phong phú hơn, từ hầu hết các loại trái cây đều có thể làm mứt như dừa, dâu tây, táo, đến hạt sen, các loại củ giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe như cà rốt, gừng, khoai tây, khoai lang, … Mứt có tới hơn 50% là đường nên rất được trẻ nhỏ ưa thích. Mứt xuất hiện vào các dịp lễ tết của người dân Việt Nam từ rất lâu đời. Dường như là một phần không thể thiếu khi đón lễ tết của mỗi gia đình.

Tại sao nước vôi thường được dùng làm mứt?

Trong thao tác làm mứt, nước vôi thường được sử dụng với mục đích chủ yếu để khử mùi hôi, hăng của nguyên liệu làm mứt. Điều này giúp món mứt thêm phần dẻo dai. Vì khi bạn không ngâm nước vôi lúc sên mứt sẽ nhũn ra. Thế nhưng khi dùng nước vôi trong cũng cần lưu ý rất nhiều để tránh làm hại đến sức khỏe. Bạn cũng có thể làm các món thơm ngon mà không cần sử dụng nước vôi trong. Có nhiều cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi.

Nguyên liệu cho cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi

Bạn có thể cân nhắc số lượng và khối lượng từng nguyên liệu theo nhu cầu của bạn.

1,5 kg cà rốt

1,2 kg đường

Muối

Vani

4 bước thực hiện cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi

Bước 1

Bước đầu trong cách làm mứt cà rốt sợi rất đơn giản. Cà rốt rửa sạch gọt bỏ phần vỏ. Sau đó, bạn thái thành sợi kích thước bằng chiếc đũa để lúc sên mứt không bị quá nát.

Bước 2

Đun 1 nồi nước sôi lên thì cho một chút muối vào đun.

Nước sôi và muối tan hết bạn cho cà rốt đã thái sợi vào nồi nước muối đang sôi. Trụng sơ qua khoảng 25 – 30 giây sau đó vớt ra.

Ngâm cà rốt mới trụng vào nước lạnh cho nguội hẳn rồi vớt ra để cho ráo nước

Bước 3

Bạn tự ước lượng, cứ có 1 kg cà rốt chúng ta cho khoảng 500 gram đường.

Đảo đều cà rốt với đường ướp trong khoảng thời gian 1 giờ cho đường tan hết và thấm vào cà rốt.

Bước 4

Bạn đã đến bước cuối cùng trong cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi rồi.

Hãy chắt lấy phần nước đường mang đi đun sôi lên khoảng 3 phút thì cho hết phần cà rốt đã ướp đường cho vào.

Đun sôi lên thì chuyển lửa nhỏ tiếp tục đun, thi thoảng đảo đều cho mứt ngấm đều đường.

Nước đường cạn bớt, đảo sẽ nặng tay hơn, lúc này tiếp tục đun và cho vani vào đảo cùng.

Lúc này cà rốt có thể bị dính vào nhau nên hãy gỡ chúng ra để mứt tơi ra sẽ ngon hơn, đẹp mắt hơn.

Đợi đến lúc xuất hiện đường kết tinh bám trên mặt mứt và chảo mứt chứng tỏ mứt đã khô, bạn tắt bếp đi và tiếp tục đảo đến khi chảo nguội hẳn.

Vậy là bạn đã hoàn thành được món mứt cà rốt sợi mà không cần dùng nước vôi. Một cách làm rất an toàn cho mức khỏe mà lại rất thơm ngon.

Học cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi ở đâu uy tín?

Đến đây bạn đã biết cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi. Nếu bạn chưa quen hoặc chưa làm thành công, bạn có thể tham gia các khóa học làm món ăn vặt online hoặc offline tại trung tâm Tam Long Group. Các giảng viên sẽ hướng dẫn cầm tay chỉ việc cho đến khi bạn hoàn thành sản phẩm của bạn. Hãy liên hệ ngay số hotline để biết thêm thông tin chi tiết về khóa học và các ưu đãi giảm giá nhé.