Cách làm món thịt lợn nấu đông thơm ngon chuẩn vị

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

1.1 Nguyên liệu

• Thịt chân giò: 500g.
• Bì lợn: 80g.
• Củ gừng.
• Muối hạt: một thìa canh.
• Hành tây: 1⁄2 củ.
• Mộc nhĩ khô: 1 bát.
• Nấm hương: một bát.
• Củ cà rốt: 1⁄2 củ.
• Hành tím: 3-4 củ.
• Hạt tiêu sọ đen.
• Gia vị: Nước mắm, muối/bột canh, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu.

1.2 Dụng cụ

• Nồi (có thể dùng nồi áp suất nếu có)
• Bát hoặc khuôn tạo hình
• Màng bọc thực phẩm

2. Cách nấu thịt lợn nấu đông

2.1 Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt lợn: Rửa sạch, cạo lông, ngâm vào nước vo gạo, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với gia vị trong 30 phút.
• Các nguyên liệu khác: Chuẩn bị và sơ chế mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu sọ, cà rốt, hành tím.

2.2 Xào và nấu thịt lợn nấu đông

• Xào thịt đã ướp, sau đó đổ vào nồi, thêm nước và nấu. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và vớt bọt thường xuyên. Nấu thịt khoảng 20-25 phút cho tới khi mềm.
• Xào mộc nhĩ và nấm hương, sau đó thêm vào nồi nấu thêm 5-6 phút. Nêm gia vị và trộn đều.

2.3 Thành quả

• Đặt hoa cà rốt và tiêu xay vào bát, múc thịt vào bát. Làm lạnh trong tủ lạnh.
• Khi ăn, úp ngược bát và bóc màng bọc thực phẩm. Thịt lợn nấu đông đã sẵn sàng để thưởng thức.

3. Một số lưu ý khi làm thịt lợn nấu đông

• Nên dùng chân giò trước để nấu vì có ít xương và nhiều thịt hơn.
• Có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu.
• Thịt lợn nấu đông phải được sử dụng trong vòng 5-6 tiếng sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh.
• Khi thấy món ăn thay đổi mùi vị và tan chảy, không nên tiếp tục ăn.