Cách làm kem trái cây tại nhà đơn giản


Mùa hè được thưởng thức những que kem trái cây mát lạnh, thơm ngon thì còn gì tuyệt vời hơn? Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm kem trái cây như thế nào. Vì vậy, trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn 15 cách làm kem từ các loại trái cây khác nhau cực thơm ngon.

1. Kem trái cây vị chanh và bơ

Cắt bơ thành 2 nửa rồi dùng thìa lấy phần thịt bơ sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 30ml sữa đặc

Cho thêm vừa một ít vỏ chanh bào nhuyễn để món kem thêm hương vị thơm ngon

Trộn 300ml nước cốt chanh với đường rồi cho vào hỗn hợp bơ vỏ chanh. Trộn đều hỗn hợp lên tới khi sền sệt

Cho hỗn hợp vào trong khuôn làm kem và đặt lên ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng để kem cứng lại là có thể ăn

cách làm kem trái cây
Món kem que chanh và bơ thơm ngon

2. Cách làm kem cây vị chanh và hạt lựu/ mâm xôi

Cách làm kem trái cây vị chanh và hạt lựu/mâm xôi cũng tương tự như làm kem vị chanh và bơ. Tuy nhiên hạt lựu thì các bạn không cần xay nhuyễn mà cứ để nguyên rồi cho vào hỗn hợp nước cốt chanh. Còn mâm xôi thái lát là được.

Để chế biến kem ngay tại nhà hoặc mở cửa hàng kinh doanh kem tươi, không có lựa chọn nào tốt hơn là tham gia học làm kem từ trung tâm uy tín như Tam Long.

3. Cách làm kem trái cây tươi chanh dây 

Tiếp theo là hướng dẫn cách làm kem trái cây từ chanh dây. Để làm món này các bạn cần thực hiện như sau:

  • Đem tách làm đôi 4 quả chanh dây rồi dùng thìa lấy phần ruột chanh ra, cho vào miếng vải sạch để lọc nước cốt, bỏ hạt
  • Lấy 3 lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng 80gr đường
  • Đun 200ml sữa tươi không đường trên lửa nhỏ tới khi nóng già thì cho hỗn hợp trứng đường vào. Khuấy đều tay cho tới khi thấy hỗn hợp sủi lăn tăn thì cho thêm nước cốt chanh dây. Tiếp tục khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sôi và hòa quyện vào nhau
kem trái cây
Kem chanh dây chua ngọt thơm ngon
  • Lọc hỗn hợp qua rây sau đó chờ cho nguội
  • Đem 300ml whipping cream đánh bông và trộn cùng hỗn hợp vừa lọc để nguội và cho vào ngăn đá tủ lạnh
  • Khoảng 1 – 2 tiếng sau dùng thìa xới đều lên sau đó san bằng và lại đặt tiếp trong ngăn đá tủ lạnh. Làm đi làm lại như vậy từ 2 – 3 lần là được

Trên đây mới chỉ là một cách làm, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm kem chanh dây khác để đổi hương vị cho phong phú hơn dù nguyên liệu chính vẫn là chanh dây.

4. Cách làm kem dừa

Ngay sau đây Tam Long sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem dừa ngon

  • Lấy 250g dừa non thái miếng hoặc thái sợi, 120g đường, ¼ muỗng cafe muối và 700ml nước dừa tươi cho vào nồi rồi trộn đều lên sau đó bắc lên bếp nấu nhỏ lửa tới khi tan đường
  • Sau khoảng 15 phút thì cho nước dừa vào và nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp
  • Cho hỗn hợp trên vào hộp que kem hoặc hộp nhựa rồi đặt trong ngăn đá tủ lạnh tới khi đông là có thể ăn
  • Nếu để kem trong hộp nhựa thì cứ sau 40 phút lại lấy ra xới đều lên rồi cho tiếp vào ngăn đá. Làm như vậy từ 4 – 5 lần để kem tơi xốp
cách làm kem trái cây tại nhà
Món kem dừa cực kỳ hấp dẫn

5. Cách làm kem sầu riêng

Kem trái cây sầu riêng cũng là một loại kem rất được yêu thích, đặc biệt là những người sống ở khu vực phía Nam nước ta vì vậy họ cũng rất quan tâm đến cách làm kem sầu riêng. Cách làm kem trái cây từ sầu riêng như sau:

  • Lấy 200g cơm sầu riêng tươi đã tách hột cho vào nồi nhỏ rồi thêm 120ml sữa tươi không đường và đun với lửa vừa khoảng 1 phút. Vừa đun vừa khuấy nhẹ, đều tay để hỗn hợp hòa tan
  • Sau 1 phút thì tắt bếp và cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
  • Đập 2 quả trứng gà vào to lớn rồi cho thêm 60g đường, ¼ muỗng cafe muối và đun cách thủy. Vừa đun vừa đánh bông trứng lên trong 6 – 8 phút
  • Cho hỗn hợp vào tô khác chờ tới khi nguội thì thêm sầu riêng rồi trộn đều
  • Cho kem tươi ra tô khác và đặt 2 que đánh trứng vào rồi đặt trong tủ lạnh khoảng 5 phút. Sau đó lấy tô ra, gắn keo đánh trứng vào máy đánh trứng để đánh bông kem
  • Cho kem vừa đánh vào tô đựng sầu riêng, trộn đều theo kỹ thuật Fold cho hỗn hợp quyện vào nhau thì đổ vào hộp đựng kem và đặt trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng

6. Cách làm kem chanh

Sau đây Tam Long sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem chanh:

  • Cho 480ml sữa tươi, 300ml sữa đặc và nước cốt của 8 – 10 quả chanh tươi vào tô lớn, khuấy đều
  • Cho hỗn hợp vào khay làm kem và đặt một que kem ở giữa khay. Nếu sử dụng khay có gắn que thì không cần đặt thêm que vào nữa
  • Đặt khay vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 tiếng để kem đông là có thể ăn được
cách làm kem hoa quả tại nhà
Kem chanh có tác dụng giải khát rất tốt

7. Cách làm kem bơ

Bạn muốn làm kem bơ nhưng lại không biết cách làm kem bơ?  Vậy thì hãy thực hiện theo cách làm kem trái cây từ bơ tuần tự theo các bước sau:

  • Lấy 2 – 3 quả bơ chín lột vỏ, bỏ hạt và cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
  • Cho thêm vào 3 muỗng canh nước cốt dừa, ½ hộp sữa đặc, 150ml sữa tươi vào máy xay nhuyễn cùng bơ
  • Đánh bông 200ml whipping cream với 1 muỗng canh đường rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng hỗn hợp bơ
  • Cho hỗn hợp vào khay làm kem và đủ trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 tiếng là được

8. Cách làm kem chuối

Chuối là một loại quả rất quen thuộc đối với chúng ta, vậy bạn đã bao giờ nghĩ đến việc dùng chuối để làm kem? Cùng Tam Long tim hiểu thơm mát ngay sau đây nhé.

  • Cho 400ml nước cốt dừa, 20ml nước lọc, một chút muối, 40g bột năng, 50gr đường và vani vào nồi đun lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều cho tới khi tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp
  • Lấy 15 quả chuối chín lột vỏ, để trong túi nilon đã rạch 1 bên rồi ép mỏng
  • Chan nước hỗn hợp vừa đun và đậu phộng rang chín, xát vỏ lên cả 2 mặt miếng chuối ép rồi bọc túi nilon lại cẩn thận và để trong tủ đông tới khi kem chuối đông cứng là có thể dùng

9. Cách làm kem dâu

Cách làm kem trái cây dâu: Lấy 2,5g dâu tây tươi trộn với 100g đường rồi để vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút sau đó lấy ra đem xay nhuyễn

làm kem trái cây
Món kem dâu cực thơm ngon cho ngày hè

Lấy 1 lòng đỏ trứng gà trộn với 1 ít đường, muối và sữa đặc đánh đều lên tới khi hỗn hợp trở nên hòa quyện

Trộn sữa tươi cùng với hỗn hợp trứng và đánh đều lên, sau đó cho whipping cream và dâu vào sau đó đổ hỗn hợp vào khay hoặc hộp, đậy kín, cho vào tủ đá. Cứ sau 1 tiếng lại lấy hộp kem ra xới đều lên rồi đặt lại vào tủ đá, thực hiện 3 – 4 lần như vậy để kem tơi xốp. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm kem trái cây từ dâu

10. Cách làm kem trà xanh

Sau đây sẽ là cách làm kem hoa quả:

  • Lấy 1 muỗng canh bột trà xanh rồi trộn đều cùng 250ml sữa tươi không đường
  • Đem hỗn hợp vừa trộn đun trên bếp với lửa lớn
  • Lấy 3 lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng 70g đường kính trắng rồi trộn với 120ml whipping cream 
  • Đem hỗn hợp sữa nóng vừa đun rót từ từ vào kem trứng, vừa rót vừa khuấy đều hỗn hợp
  • Tiếp tục đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều. Tới khi hỗn hợp trở nên sền sệt thì tắt bếp
  • Chờ cho hỗn hợp nguội hẳn thì đổ vào hộp cất trong ngăn đá tủ lạnh. Cứ 2 tiếng lại lấy hộp ra cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố đánh bông lên rồi cất tiếp vào tủ lạnh. Làm như vậy 3 – 4 lần các bạn sẽ có món kem trà xanh thơm ngon nhất

11. Cách làm kem chiên

Tiếp theo là hướng dẫn cách làm kem trái cây chiên đơn giản mà các bạn có thể tự thực hiện tại nhà:

  • Múc kem vani hoặc kem dâu tây làm sẵn cho vào bọc nilon rồi gói chặt, sau đó để vào ngăn đá khoảng 1 tiếng
cách làm kem que trái cây
Kem chiên là món ăn ngon và lạ miệng
  • Lấy bọc nilon kem ra sau đó lăn qua bột chiên xù rồi nhúng tiếp vào chén trứng gà chuẩn bị sẵn sau đó lại lăn thêm 1 lần nữa vào bột chiên xù rồi nhúng qua trứng. Cứ làm vậy khoảng 4 lần thì lại cho kem vào trong bao nilon và để trong ngăn đá
  • Khoảng 3 tiếng sau lấy kem ra rồi đem chiên trong chảo dầu nóng với lửa lớn tới khi vỏ ngoài kem chuyển màu vàng nâu là được

12. Cách làm kem chanh dây và cam

Gọt vỏ, bỏ hạt 1 quả cam rồi tách làm từng tép và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Lấy 1 quả chuối đã được đông lạnh đem cắt thành miếng rồi cho vào hỗn hợp trên để xay cùng

Sau khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì đổ vào hộp và cất trong ngăn đá tủ lạnh. Mỗi 2 tiếng lại lấy ra trộn đều lên. Làm khoảng 3 – 4 lần như vậy là có thể lấy ra ăn. Khi ăn có thể rót lên bề mặt kem một lớp chanh dây

13. Cách làm kem sữa chua

Hòa tan nước cốt chanh và đường với nhau sau đó trộn cùng với 100ml sữa tươi không đường, 130g whipping cream và 250ml sữa chua

Đem hỗn hợp trên cho vào khuôn rồi đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 5 tiếng sau là có thể dùng.

14. Cách làm kem nho khô

Đem 80g nho khô ngâm trong 40ml rượu rum khoảng 30 phút

Lấy 1 lòng đỏ trứng gà trộn cùng một ít muối và đường. Sau đó cho vào 160ml kem whipping trộn đều lên

Cho hỗn hợp vào hộp và cất trong ngăn đá tủ lạnh. Cứ 1 tiếng lại lấy ra trộn đều lên

cách làm kem cây
Nguyên liệu làm món kem nho khô

15. Cách làm kem xoài 

Lấy 3 trái xoài chín bỏ vỏ, bỏ hạt cắt nhỏ cùng với 80g đường, 1 muỗng canh mật ong, 150ml sữa tươi, 200ml whipping cream, 1 thìa cafe, 1 ít muối cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Đem hỗn hợp nhuyễn mịn đổ vào hộp, đậy nắp kín rồi để ở ngăn đá tủ lạnh.

Cứ 1 tiếng lại lấy ra trộn đều hỗn hợp lên. Làm khoảng 3 – 4 lần để kem bông mịn, không có đá dăm. Vậy là đã hoàn thành xong cách làm món kem xoài rồi.

16. Kem vị dâu, bưởi/cam

Bước 1: Xay nhuyễn dâu tây, bưởi, cam

  • Đem 200 – 300g dâu tây nhặt bỏ cuống rồi đem rửa sạch, cắt nhỏ mỗi trái thành 4 – 5 miếng.
  • 01 trái chanh tươi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
  • Đem bưởi/cam ép lấy nước cốt, lọc qua rây để bỏ hạt và các tép.
  • Cho dâu tây, nước ép bưởi/cam, 01 muỗng nước cốt chanh tươi cùng với 80g đường vào một tô lớn rồi trộn đều với nhau sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút thì lấy ra. Tiếp đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố để xay thật nhuyễn.
cách làm kem que trái cây - Tam Long Group
Món kem vị dâu, bưởi/cam thơm ngon

Bước 2: Làm kem trái cây dâu

Lấy 1 trái trứng gà, tách lòng đỏ và lòng trứng ra 2 tô riêng. Ở tô đựng lòng đỏ trứng cho thêm 35g đường cát và một ít muối ăn rồi trộn đều lên. Có thể dùng máy đánh trứng để lòng trắng mịn và bông hơn. Sau đó lại cho thêm 200ml whipping cream, 200ml sữa tươi không đường vào đánh đều lên.

Bước 3: Hoàn chỉnh món kem 

Để yên hỗn hợp kem dâu tươi, bưởi/cam xay khoảng 2 phút rồi trút vào khuôn làm kem đã chuẩn bị và để vào ngăn đá tủ lạnh từ 5 – 6 tiếng là có thể sử dụng. Sau mỗi tiếng nên lấy khay kem ra trộn sơ qua cho kem xốp mịn. Thực hiện khoảng 4 – 5 lần là được. Như vậy khi ăn kem sẽ không có đá dăm và mềm, tơi xốp hơn nhiều.

17. Cách làm kem Kiwi

cách làm các loại kem trái cây - Tam Long Group
Món kem kiwi tươi ngon, xốp mềm

Cách làm kem trái cây kiwi thơm ngon, bổ dưỡng các bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Đem 2 trái chanh tươi vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt

Bước 2: 500g trái kiwi gọt vỏ, thái thành các miếng nhỏ rồi cho vào một tô lớn, trộn đều cùng với 30g đường, nước cốt chanh sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. 

Lấy tô kiwi ra khỏi tủ lạnh rồi cho vào máy xay sinh tố, xay khoảng 30 giây. Có thể cho hỗn hợp quay rây lọc nếu không thích ăn hạt kiwi.

Bước 3: Cho hỗn hợp vừa xay được vào tô rồi thêm vào 200ml sữa tươi không đường 100ml sữa đặc, 200ml kem tươi cùng với 30g đường trắng. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên theo 1 chiều và tăng dần tốc độ.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn làm kem rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng. Cứ mỗi 30 – 40 phút lại lấy kem ra rồi trộn kỹ lên để kem không có đá dăm, khi ăn mềm và tơi xốp hơn.

18. Hướng dẫn làm kem bạc hà

cách làm kem trái cây tại nhà - Tam Long Group
Hướng dẫn cách làm kem bạc hà

Để làm kem bạc hà thanh mát, giải nhiệt vào mùa hè các bạn thực hiện như sau:

  • Đánh tan lòng đỏ 2 quả trứng gà với 30g đường.
  • Đun nóng 200g sữa tươi không đường ở nhiệt độ cho tới 70 – 80 độ rồi đổ từ từ vào trong hỗn hợp lòng đỏ trứng với đường và đánh đều lên.
  • Cho hỗn hợp vừa thu được vào nồi rồi đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay. Tới khi thấy hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.
  • Khi hỗn hợp nguội bớt thì cho vào khoảng 3 thìa siro bạc hà rồi khuấy đều.
  • Đánh bông 100g whipping cream rồi cho vào hỗn hợp ở trên, trộn đều tay.
  • Có thể cho thêm vào hỗn hợp kem hạt điều, hạnh nhân, óc chó nếu muốn.
  • Cho hỗn hợp vào trong máy làm kem và sau khoảng 30 – 40 phút là đã có ngay mẻ kem bạc hà mát lạnh. Giờ chỉ cần cho kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

19. Kem vị thảo mộc

cách làm kem hoa quả đơn giản - Tam Long Group
Kem thảo mộc Hibiscus thơm ngon, đẹp mắt

Kem tươi thảo mộc Hibiscus là một món kem tươi ngon, bổ dưỡng và có vị khá lạ miệng. Các bạn có thể tự làm tại nhà theo các bước sau:

  • Đun sôi nước rồi rót ra 2 ly và thả 2 túi trà lọc thảo mộc Hibiscus vào. Chờ trong 2 phút thì lấy túi lọc ra.
  • Cho ⅓ chén đường vào nồi cùng 2 ly nước trà để đun sôi sau đó đổ ra bát lớn.
  • Cho ⅔ chén nước ép quả lựu và bát nước trà đường rồi khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp vừa có vào khuôn làm kem đá và để khoảng 6 tiếng là có thể dùng.

20. Sáng tạo kem xoài chuối lê cam

làm kem trái cây - Tam Long Group
Làm kem xoài chuối lê cam độc đáo

Cách làm kem trái cây từ xoài, chuối, lê và cam vừa mang lại nhiều dinh dưỡng lại có hương vị độc đáo, thơm ngon từ 4 loại trái cây khác nhau. Để làm món kem này các bạn thực hiện như sau:

  • 3 quả chuối chín đem bóc vỏ, cắt miếng.
  • 1 quả xoài chín gọt vỏ, bỏ hạt.
  • 1 quả lê gọt vỏ bỏ hạt.
  • 1 quả cam vắt lấy nước cốt.
  • Cho xoài, chuối, lê, cam cùng với 1 hộp sữa chua, ½ hộp sữa đặc ông thọ, 50ml whipping cream vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
  • Đổ hỗn hợp vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa, đậy kín nắp và co vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng. Cứ cách 2 tiếng lại lấy ra xới đều một lần, làm khoảng 2 lần là đã có hộp kem thơm ngon.

Trên đây là 20 cách làm kem trái cây đơn giản. Hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp các bạn tự làm được những món kem thật thơm ngon để cùng với bạn bè, gia đình thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Chúc các bạn thành công!


Xem thêm cách làm các loại kem khác:

Cách làm kem sầu riêng tại nhà ngon nhất

Với những tín đồ yêu thích loại “trái cây vua” sầu riêng thì chắc chắn khó lòng mà cưỡng lại

Hướng dẫn cách làm kem chanh leo đơn giản

Bạn muốn làm kem chanh dây nhưng lại không biết phải làm như thế nào? Vậy thì hãy theo dõi

Hướng dẫn cách làm kem chanh tại nhà đơn giản

Trong những ngày hè oi bức nếu được thưởng thức một que kem chanh thanh thanh, chua ngọt, mát lạnh

Hướng dẫn cách làm kem chuối cây tại nhà đơn giản

Kem chuối là một món ăn vặt dân dã nhưng rất ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Món ăn

Hướng dẫn công thức làm kem bơ và cách làm kem bơ đơn giản

Cách làm kem bơ cũng rất đơn giản, không tốn kém thời gian. Nếu các bạn muốn biết cách làm