Công thức
Cách làm kem dừa với whipping cream đơn giản tại nhà vô cùng béo mịn
Mục lục
Bạn đang muốn tìm hiểu cách làm kem dừa với whipping cream để tự thực hiện tại nhà? Ở bài viết này, Tam Long sẽ hướng dẫn chi tiết nhất các bước làm món kem này. Tham khảo ngay dưới đây!
1. Nguyên liệu để làm kem dừa với whipping cream
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Lòng đỏ trứng gà | 6 cái |
| Nước cốt dừa | 300ml |
| Tinh chất vani | 5ml |
| Kem tươi (whipping cream độ béo <35%) | 400ml |
| Đường cát trắng | 150g |
2. Cách làm kem dừa với whipping cream
Những công đoạn sau đây vẫn tương tự với Cách làm kem dừa mà Tam Long đã nhắc đến. Bạn có thể tham khảo thêm để biết cách làm cụ thể và chi tiết hơn.
Bước 1: Làm hỗn hợp kem trứng
Cho vào trong tô sạch 6 lòng đỏ trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ chậm cho tới khi trứng ngả sang màu vàng nhạt và hơi đặc.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Tuy tên gọi không khác nhau mấy, nhưng thay vì cho thêm rượu vodka như trong cách làm kem dừa Thái Lan, bạn chỉ cần cho nước cốt dừa vào nồi rồi đun tới khi sôi rồi tắt bếp. Sau đó đổ nước cốt dừa vào trong tô trứng từ từ. Vừa đổ vừa khuấy đều tay để lòng đỏ trứng được chín đều, khi làm kem sẽ không bị tanh.
Lưu ý: Nếu người thân hay bạn bè của bạn không thích có trứng hay bị dị dứng nặng thì bạn cũng có thể thử cách làm kem dừa không dùng trứng ở đây nhé!
Bước 3: Làm bông kem whipping cream
Giống như cách làm kem dừa bằng máy xay sinh tố, bạn có thể cho kem vào trong máy xay rồi bật chế độ xay từ chậm tới nhanh dần. Hoặc có thể cho kem vào âu lớn rồi lấy phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên trong vòng 5 phút. Đến lúc kem đạt trạng thái Stiff Peak (bông cứng) là được.
Bước 4: Đun hỗn hợp kem trứng
Cho hỗn hợp sữa dừa và trứng đã có vào trong nồi, sau đó thêm vào chút đường rồi đun lên với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay. Tới khi thấy hỗn hợp đã đạt thì tắt bếp. Có thể kiểm tra hỗn hợp đạt hay không bằng cách dùng ngón tay miết 1 đường từ trên xuống. Nếu thấy vết ngón tay để lại rõ ràng là được.
Việc tiếp theo trong cách làm kem dừa với whipping cream cần làm là trộn whipping cream cùng hỗn hợp kem trứng với nhau. Sau đó cho hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ các mẩu trứng đã chín.
Bước 5: Hoàn thiện
Cho vào tinh chất vani vào hỗn hợp kem rồi khuấy đều để hòa quyện lại với nhau. Sau đó đổ vào khay hoặc hộp làm kem, đậy kín và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Sau đó lấy kem dừa ra xới đều. Cứ 30 phút lặp lại một lần. Làm như vậy khoảng vài lần để kem không bị dăm.
Ngoài ra, whipping cream cũng có thể kết hợp với cách làm kem sữa dừa non hay cách làm kem dừa không dùng trứng để tăng thêm độ ngậy béo và kết cấu sẽ đặc dẻo hơn. Thử ngay nhé!
Bước 6: Trang trí
Đem cơm dừa rang sơ trên bếp hoặc trong lò nướng 150 độ từ 5 – 10 phút. Sau đó cho kem ra ly hoặc cốc và rắc cơm dừa vừa rang lên. Hoặc có thể thay thế bằng lạc rang.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng kèm với xôi để tăng thêm tính độc lạ cho món ăn mà cũng giúp đỡ ngán. Tìm hiểu thêm ở bài Cách làm kem xôi dừa của Tam Long nha!
Xem thêm video hướng dẫn chi tiết cách làm kem dừa với whipping cream:
3. Lưu ý để có món kem dừa ngon
- Trong quá trình làm kem, cần trộn đều các nguyên liệu để đảm bảo kem thành phẩm ngon.
- Sử dụng máy xay sinh tố, máy đánh trứng hoặc máy làm kem chuyên dụng để làm nhanh và hiệu quả hơn. Nếu không có bạn có thể mua tại Tam Long Group.
- Nên xới kem lại nhiều lần để đảm bảo kem tơi xốp, không có đá dăm.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm kem dừa với whipping cream. Hy vọng qua đây các bạn có thể tự làm món kem này tại nhà thành công!
- Khóa học cách làm bánh mì ngàn lớp ngon - 29/11/2022
- Cách pha bột cacao, công dụng và 6 chế biến - 26/10/2022
- Khóa học làm trà Kombucha 2022, hướng dẫn chi tiết - 08/04/2022
